"Mano guru" pietūs: salotų baras su socialine misija Vilniuje
Vilniuje gausu vietų papietauti, tačiau ne visos jos siūlo ne tik skanų, bet ir prasmingą maistą. "Mano Guru" - tai daugiau nei salotų baras, tai socialinis verslas, veikiantis nuo 2004 m. ir siekiantis padėti integruotis į visuomenę priklausomybių turintiems asmenims ir išėjusiems iš laisvės atėmimo vietų. Ši kavinė siūlo platų salotų pasirinkimą, o valgydami čia, prisidedate prie visuomenės gerovės.
Salotos Lietuvos restoranuose: nuo baltos mišrainės iki 67 rūšių
Prieš kelis dešimtmečius salotos Lietuvoje asocijavosi su balta mišraine, burokėlių mišraine su aliejumi arba vasariškomis salotomis su grietine. Šiandien padėtis kardinaliai pasikeitė. Restoranai siūlo įvairiausių salotų, tačiau ne visos jos yra vertos dėmesio.
Autorė pastebi, kad dažnai restoranai nelaiko salotų pelningu patiekalu ir gamina jas atmestinai. Iš daugybės aplankytų vietų Vilniuje, tik kelios paliko gerą įspūdį. Pavyzdžiui, Zoe's salotos su raudonuoju pesto padažu ir kiaušiniu bei Bistro 18 Cezario salotos su karališkomis krevetėmis. Tačiau pasitaiko ir nesėkmingų pavyzdžių, kaip D'oro kavinės Cezario salotos, kurios priminė vandens, cukraus ir duonos sriubą.
"Mano Guru" išsiskiria iš kitų vietų tuo, kad siūlo net 67 skirtingų rūšių salotas. Tai rodo didelį dėmesį šiam patiekalui ir norą įtikti įvairiausiems skoniams.
"Mano Guru": platus salotų pasirinkimas ir kokybė
"Mano Guru" siūlo platų salotų pasirinkimą, įskaitant ir vaisių salotas. Autorė ragavo ne mažiau nei dešimt skirtingų salotų ir pastebėjo, kad kuo paprastesnės ir įprastesnės salotos, tuo jos geresnės.
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
- Fetos salotos su alyvuogėmis: Tradiciniai ingredientai, puikiai derantys tarpusavyje, o jų skonį paryškina vykęs užpilas.
- Keptos kalakutienos salotos su džiovintais pomidorais: Puikios salotos ir labai geras padažas, tačiau špinatai pasirodė mediniai ir susiraičiusius.
- Raudonųjų lęšių su kumpio bryzeliais salotos: Sočios ir gausios žieminės salotos su nuostabiu grūdėtųjų garstyčių ir žolelių užpilu. Vienintelė problema - karstelėjęs salotos lapas.
- Pikantiškos varškės ir daržovių salotos: Per daug skirtingų dalių, o daržovės buvo ne šviežiai keptos, bet šaltos ir prisigėrę aliejaus. Padažo taip pat buvo per daug ir jis buvo per šaltas.
- Jautienos nugarinės kepsniukų salotos su špinatais: Labai daug ingredientų ir dar daugiau padažo. Špinatai priminė kambarinio augalo lapą.
- Virtų jaučių liežuvių ir burokėlių salotos: Ingredientai visai nieko, išskyrus gal tą minkštą sūrį. Ant dugne gulinčių burokėlių ir liežuvio yra užpiltas koks samtelis skysto aviečių padažo, o salotos papildomai suvilgytos tradiciniu "Mano Guru" žolelių užpilu.
Nepaisant kai kurių trūkumų, "Mano Guru" išlieka puikia vieta maitintis vasarą, kai nesinori sunkaus žieminio maisto. Autorė teigia, kad eisi ten vėl ir kaskart bandys vis naujas salotas.
Socialinė misija: padėti tiems, kam gyvenime teko suklupti
"Mano Guru" - tai ne tik vieta skaniai pavalgyti, bet ir prisidėti prie visuomenės gerinimo. Kavinės misija - įgyvendinti išėjusiųjų iš laisvės atėmimo vietų ir priklausomų asmenų integraciją į pilnavertį visuomenės gyvenimą ir darbo rinką.
Šio tikslo siekiama suteikiant profesinius mokymus (virėjo, padavėjo, barmeno), skiriant psichologines ir socialinio darbuotojo konsultacijas. Projekto dalyviai įmonėje dirba nuo 6 mėnesių iki metų, o vėliau jiems padedama susirasti darbą ir integruotis į visuomenę.
"Mano Guru" yra vienas pirmųjų socialinių verslų Lietuvoje, kuriame verslo ir socialinė misijos yra vienodai svarbios. Kavinė turi nuolatinių klientų, kurie noriai palaiko tokią veiklą.
"Mano Guru" veiklos principai
- Socialinė atsakomybė: Kavinė neprekiauja alkoholiu, čia niekada nebuvo rūkoma.
- Sveika mityba: "Mano Guru" įkūrė salotų barą, būdami pirmi su tokia specializacija.
- "Zero waste" projektas: Organizuoja vidinius gamybos procesus taip, kad atliekos būtų ne tik rūšiuojamos, bet ir siekiama jų generuoti kaip įmanoma mažiau.
- Bendradarbiavimas su vietos ūkininkais: Ilgą laiką "Mano Guru" veikė ir sekmadieninis ekologiškas turgelis.
Apdovanojimai ir pripažinimas
"Mano Guru" veiklą puikiai žinanti europarlamentarė Vilija Blinkevičiūtė nominavo "Mano Guru" Europos piliečio apdovanojimui. Europarlamentarė pabrėžia, kad "Mano Guru" yra vienas pirmųjų socialinio verslo projektų Lietuvoje, kuris teikia neįkainojamas paslaugas socialiai remtiniems žmonėms bei džiugina vilniečius gardžiais patiekalais.
Taip pat skaitykite: Šiuolaikiniai tefteliai
Taip pat skaitykite: Įkvėpimas krikštynų keksiukams
tags: #mano #guru #dienos #pietus