Kaip kepti spring rolls: receptai ir patarimai

"Spring rolls" - tai populiarus Azijos virtuvės patiekalas, kurį galima valgyti tiek keptą, tiek šviežią. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti "spring rolls" namuose, bei naudingų patarimų, kurie padės jums paruošti gardų ir sveiką patiekalą.

Tradiciniai kepti "spring rolls"

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta klasikinį "spring rolls" skonį, primenantį kinų restoranus. Namuose pagaminti "spring rolls" nustebins savo traškumu ir aromatu.

Ingredientai:

  • 2 lapai "spring rolls" tešlos
  • 500 ml aliejaus
  • 1 kiaušinis
  • 1 kopūstas
  • 2 morkos
  • 100 g pievagrybių
  • 50 g džiovintų ir apvirtų grybų
  • 1 svogūnas
  • 1 poras
  • 1 cukinija
  • 2 paprikos
  • 2 skiltelės česnako
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis pipirų

Gaminimas:

  1. Visas daržoves ir grybus supjaustykite, apkepinkite, pagardinkite druska ir pipirais. Atvėsinkite įdarą.
  2. Išpakuotą "spring rolls" tešlą uždenkite šlapiu rankšluosčiu ir palikite 45 minutes kambario temperatūroje, kad atšiltų.
  3. Atsargiai imkite po vieną tešlos lapą, dėkite įdaro, susukite į ritinėlį, kraštelį patepkite kiaušinio plakiniu. Taip susukite visus.
  4. Paruoštus "spring rolls" kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus. Aliejus turi juos apsemti.
  5. Iškepusius "spring rolls" sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų nereikalingas aliejus.

Patiekite su saldžiarūgščiu padažu, kurį lengva pasigaminti iš sojos, medaus, citrinos sulčių bei sezamo sėklų.

Vietnamietiški nekepti "spring rolls"

Šie daržoviniai "spring rolls" yra sveikesnė keptų "spring rolls" versija, puikiai tinkanti netoleruojantiems gliuteno, nes gaminami iš ryžių miltų lapų.

Ingredientai:

  • 100 g ryžių miltų lapų
  • 4 ridikėliai
  • 1 agurkas
  • 1 paprika
  • Keli lapeliai šviežios kalendros
  • Sauja špinatų
  • Sauja gražgarstės
  • 100 g krevečių
  • Žiupsnelis sezamų sėklų
  • 50 g ryžių makaronų

Gaminimas:

  1. Daržoves supjaustykite šiaudeliais, ridikėlius - griežinėliais, makaronus paruoškite taip, kaip nurodyta ant pakuotės.
  2. Ryžių popieriaus lapus merkite į šiltą virintą vandenį, palaukite apie 5 sekundes, kol suminkštės. Tada ištraukite, dėkite ant medinės lentelės.
  3. Ant lakšto vidurio dėkite salotas, daržoves, krevetes, makaronus. Įdarą paskirstykite apie 10 cm ilgio juostelėmis. Užberkite sezamus.
  4. Iš lakšto suformuokite vokelį bei susukite į vamzdelį. Dėkite į lėkštę ir ragaukite.

Patiekite su saldžiarūgščiu, terijakio, žemės riešutų arba sojos padažais.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

"Spring rolls" su krevetėmis ir daržovėmis

Šis receptas - tai dar vienas keptų "spring rolls" variantas, kuriame dera krevečių ir daržovių skoniai.

Ingredientai:

  • Apie 12 vnt. "spring rolls" tešlos lapų
  • 1 l aliejaus (skrudinti)

Įdarui:

  • 70 g ryžių makaronų
  • 2 morkos
  • 100 g virtų lukštentų krevečių
  • 2 skiltelės česnako
  • Saujos šviežių kapotų kalendrų
  • 2 šaukštai sojų padažo
  • 1 šaukštas cukraus

Kukurūzų miltų pasta:

  • 2 šaukštai kukurūzų miltų
  • 3 šaukštai šalto vandens

Gaminimas:

  1. Ryžių makaronus paruoškite kaip nurodyta ant pakuotės ir smulkiai supjaustykite arba sukarpykite.
  2. Smulkiai supjaustykite krevetes ir morkas.
  3. Sumaišykite ryžių makaronus, krevetes, morkas, sojų padažą, trintą česnaką, kapotas kalendras ir cukrų.
  4. Gerai sumaišykite kukurūzų miltus ir šaltą vandenį. Šiuo mišiniu "suklijuosite" "spring rolls".
  5. Ant švaraus paviršiaus tieskite "spring rolls" lapą, dėkite apie 1 šaukštą įdaro, lapo kraštus patepkite kukurūzų miltų pasta, užlenkite lapo šonus, tada - apatinę lapo dalį ir tvirtai susukite. Laikykite šaldytuve, kol paruošite visus.
  6. Puode gerai įkaitinkite aliejų ir kepkite "spring rolls", kol gražiai apskrus.

"Spring rolls" su antiena ir daržovėmis

Šis receptas - tai gurmaniškesnis "spring rolls" variantas su antiena.

Ingredientai:

  • 1 vid. dydžio svogūnas
  • 3-4 skiltelės česnako
  • Ryšelis kalendros
  • 3-4 didelių gražių pievagrybių
  • 2 KITCHEN ME antienos filė su prieskoniais
  • 2 saliero lapkočiai
  • ½ nedidelio kininio bastučio
  • 12-14 šaldytos "spring rolls" tešlos lapų
  • 1 citrinos
  • Aliejaus gruzdinti ir kepti
  • SANTA MARIA akmens druskos
  • SANTA MARIA maltos kalendros
  • SANTA MARIA juodųjų pipirų "Tellicherry"
  • WOW MAMA aitriųjų paprikų padažo "SweetAsiaSauce"

Gaminimas:

  1. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, taip pat smulkiai supjaustykite saliero lapkočius, pievagrybius, česnaką ir kininį bastutį. Dalį česnako atidėkite. Įpilkite į keptuvę ir pakepinkite daržoves ir grybus didelėje kaitroje, įberkite SANTA MARIA akmens druskos, SANTA MARIA maltos kalendros ir SANTA MARIA juodųjų pipirų "Tellicherry".
  2. Nuo KITCHEN ME antienos filė su prieskoniais nuimkite odą ir mėsą supjaustykite nedideliais gabaliukais. Trumpai apkepkite su likusiu česnaku. Sumaišykite su daržovėmis. Atvėsinkite.
  3. "Spring rolls" tešlos lapus įdarykite įdaru ir tampriai susukite. Gruzdinkite vidutinėje kaitroje po 3-4 minutes.
  4. Iškepusius "spring rolls" dėkite ant popierinių rankšluosčių, nuvarvinkite ir patiekite su WOW MAMA aitriųjų paprikų padažu "SweetAsiaSauce".

Vegetariški "spring rolls"

Šis receptas skirtas vegetarams ir tiems, kurie nori valgyti daugiau daržovių.

Ingredientai:

  • 20 lapų tešlos
  • 2 vienetai morkų
  • 2 vienetai salierų (stiebai)
  • 1 vienetas paprikų (saldi)
  • 50 gramų makaronų (ryžių, stikliniai, ploni)
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 2 valgomieji šaukštai padažo (tailandietiškas žuvų - galima pakeisti sojų padažu)

Skrudinimui:

  • 2 litrai aliejaus

Padažui:

  • Šiek tiek jogurto (natūralus)
  • 2 vienetai pipirai (čili)
  • 2 skiltelės česnakų
  • 1 pundelis kalendrų (šviežios)
  • 3 vienetai svogūnų laiškų
  • 1 valgomasis šaukštas sojos padažo (arba tailandietiškas žuvų)

Gaminimas:

  1. Paruoškite daržoves: supjaustykite morkas, salierus, paprikas šiaudeliais.
  2. Makaronus išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės.
  3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir pakepinkite daržoves. Pagardinkite tailandietišku žuvų padažu (arba sojų padažu).
  4. Įdarykite tešlos lapus daržovėmis ir makaronais.
  5. Kepkite "spring rolls" įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.
  6. Paruoškite padažą: sumaišykite jogurtą, smulkintus čili pipirus, česnaką, kalendrą, svogūnų laiškus ir sojų padažą (arba tailandietišką žuvų padažą).

"Summer rolls": lengvi ir gaivūs suktinukai vasarai

"Summer rolls" - tai puikus pasirinkimas karštai vasaros dienai. Šie suktinukai yra lengvi, gaivūs ir pilni vitaminų.

Ingredientai:

  • Ryžių popieriaus lapai
  • Ryžių vermišeliai
  • Kepta vištienos filė
  • Morkos
  • Raudonasis kopūstas
  • Avokadas
  • Mango

Padažui:

  • Žemės riešutų sviestas
  • Sojų padažas
  • Ryžių actas
  • Medus
  • Imbieras

Gaminimas:

  1. Paruoškite visus ingredientus: iškepkite vištienos filė ir supjaustykite juostelėmis, daržoves supjaustykite norimo dydžio juostelėmis, išvirkite ryžių vermišelius (išvirusius perliekite šaltu vandeniu, kad nebūtų sulipę).
  2. Paruoškite padažą: indelyje sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
  3. Ryžių popieriaus lakštą merkiame į šaltą vandenį ir palaikome 10 sekundžių.
  4. Išimkite iš vandens ir perkeliame ant tolygaus paviršiaus - stalviršio ar lentelės. Lakštas bus dar kietas, bet šlapias ir kol dėliosime visus priedus, jis galutinai suminkštės.
  5. Per lakšto vidurį nedidelėmis krūvelėmis dėliojame visus priedus.
  6. Nuo apačios atkeliame lakštą, juo apsukame visus priedus, užlenkiame šonus ir susukame kaip buritą.

Jei valgysite namuose, suktinukus pjaukite perpus ir patiekite su padažu. O jei keliausite į lauką, suktinukų neperpjaukite, kad priedai nepabėgtų, o ir gamtoje valgyti rankomis būtų patogiau.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Patarimai, kaip kepti "spring rolls"

  • Tešla: Naudokite kokybišką "spring rolls" tešlą. Prieš naudojimą tešlą atšildykite kambario temperatūroje.
  • Įdaras: Įdarui galite naudoti įvairias daržoves, mėsą, jūros gėrybes, grybus. Svarbu, kad įdaras būtų atvėsęs prieš dedant ant tešlos.
  • Susukimas: Susukite "spring rolls" tvirtai, kad kepant neatsidarytų. Kraštelius patepkite kiaušinio plakiniu arba kukurūzų miltų pasta.
  • Kepimas: Kepkite "spring rolls" įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus. Aliejus turi juos apsemti.
  • Padažas: Patiekite "spring rolls" su mėgstamu padažu. Tai gali būti saldžiarūgštis, terijakio, žemės riešutų, sojos padažas arba aitrus paprikų padažas.
  • Alternatyvūs ingredientai: Vištienos maltą mėsą galima pakeisti malta kalakutiena, kiauliena arba jautiena. Šaldytus žirnelius galima naudoti šviežius žirnelius arba pakeisti smulkintomis žaliosiomis pupelėmis, kukurūzais ar smulkintomis morkomis.
  • Gaminimo patarimai: Prieš dedant įdarą ant tešlos lakštų, įsitikinkite, kad įdaras yra visiškai atvėsęs. "Spring rolls" galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki kepimo.

"Spring rolls" - universalus patiekalas

"Spring rolls" - tai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir poreikius. Galite eksperimentuoti su įvairiais įdarais ir padažais, kad sukurtumėte savo unikalų "spring rolls" receptą. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Be to, juos galima ruošti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kepti aliejuje arba sveikesnei alternatyvai - naudoti karšto oro gruzdintuvę.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #kepti #spring #rolls #receptas

Populiarūs įrašai: