Cukinijų ir Varškės Blynai Orkaitėje: Jaukumo Skonis

Ar kada susimąstėte, kodėl kartais traukia tam tikri patiekalai? Ne tik dėl skonio, bet ir dėl prisiminimų, į kuriuos jie sugrąžina. Tai vadiname komforto maistu - tokiais skoniais, kurie mus nukelia į laiką, kai buvo jauku, šilta ir saugu. Šiandien pasidalinsime sava versija jaukių blynų - lengvesni, minkšti, su cukinija ir varškės sūriu. Jie irgi - apie šilumą, apie rūpestį ir apie tai, kaip galime maitintis sąmoningai, bet neatsisakant emocinio ryšio su maistu.

Kodėl Blynai - Komforto Maistas?

Sąmoningo valgymo (mindful eating) praktika moko atsigręžti į tai, kodėl valgome - ne tik ką. Ar valgome iš alkio? O gal iš ilgesio, streso ar noro pabūti su savimi? Komforto maistas dažnai yra būtent toks - jis padeda atkurti emocinę pusiausvyrą, sugrąžina mus į šilumos, jaukumo ir komforto akimirką. Ir tai - ne silpnumas, o pasąmoninis noras saugumo ir ramybės.

Man - tai bulviniai blynai. Kai būdavau vietose garsėjančiose savo bulviniais patiekalais, nedvejodama rinkdavausi blynus. Ir tik dabar, būdama sąmoningos mitybos edukatorė, suprantu - tai ne tik patiekalas, tai - emocija, švelnus ryšys su vaikyste. Močiutė kepdavo pačius skaniausius bulvynius blynus - ji laikydavo blynus špižiniame puode, kad jie liktų šilti iki aš ateisiu. Tame puode jie ne tik laikė šilumą - jie brendo, tobulėjo, kaupė skonį. Kaip pasiilgau…

Cukinijų ir Varškės Blynai: Receptai ir Variacijos

Jei jau darosi sunku sugalvoti, ką dar skanaus pagaminus iš cukinijų, labai rekomenduoju išbandyti štai šiuos cukinijų ir varškės blynus. Cukinijų blynai tikrai nėra didelė naujiena. Pateikiame kelis receptų variantus, įskaitant ir tuos, kuriuose naudojami įvairūs sūriai bei priedai.

Receptas su Vilkyškių Varške ir Kumpiu

Šis receptas išsiskiria savo ingredientų gausa ir sodriu skoniu.

Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Vilkyškių varškė
  • Kumpis
  • 3 mėnesių brandinimo kietasis Vilvi MEMEL PRUSSIA sūris
  • Druska
  • Pipirai
  • Petražolės
  • Miltai
  • Kiaušiniai

Gaminimo eiga:

  1. Cukinijas sutarkuojame šiaudeliais arba stambia burokine tarka.
  2. Sumaišome su druska ir paspaudžiame rankomis, dedame į kiaurasamtį ir paliekame 10 min pastovėti.
  3. Cukinijų tarkius sumaišome su kiaušiniais, varške, smulkintomis petražolėmis, kumpiu, sūriu, žiupsneliu druskos ir pipirų.
  4. Tuomet dar įmaišome miltus.

Paprastesnis Cukinijų Blynų Receptas su Varškės Padažu

Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanius cukinijų blynus su gaiviu varškės padažu.

Ingredientai (blynams):

  • 2 cukinijos (~650-700 g)
  • 1 ryšelis krapų
  • 1 šaukštas česnakų granulių
  • 1 šaukštas smulkintų raudonėlių
  • 100 ml nealkoholinio šviesiojo alaus
  • 150 g tarkuoto sūrio („Gouda“ tipo)
  • 150-180 g miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Ingredientai (varškės padažui):

  • 200 g ekologiškos varškės
  • 100 ml grietinėlės
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 šaukštelio maltų kmynų
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • Granatų sėklų ir žalumynų (patiekti)

Gaminimo eiga:

  1. Blynai: Sutarkuokite cukinijas, susmulkinkite krapus, sumaišykite su česnakais, raudonėliais, druska, supilkite nealkoholinį šviesųjį alų ir suberkite sūrį. Viską gerai išmaišykite. Suberkite miltus, kepimo miltelius.
  2. Gautą masę dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 °C temperatūroje orkaitėje apie 20-25 min.
  3. Padažas: Sutrinkite varškę kartu su grietinėle. Pagardinkite prieskoniais, įtarkuokite česnaką. Jei masė tirštoka, tuomet įpilkite dar grietinėlės.
  4. Paplotėlius patiekite su varškės padažu, papuoškite žalumynais ir granatų sėklomis.

Pikantiški Cukinijų Blyneliai su Varške

Šis receptas patiks mėgstantiems aštresnį skonį.

Ingredientai:

  • 250g cukinijos
  • Varškė
  • Miltai
  • Padažas (pvz., graikiškas jogurtas)

Gaminimo eiga:

  1. Sutarkuokite cukiniją (jei cukinija šviežia ir nedidelė nulupti nereikia).
  2. Po 5-10min tarkuota cukinija išskiria skysčio. Nusunkiu skystį rankomis nuo cukinijos ir dedu prie varškės masės.
  3. Dedu po šaukštą tešlos į keptuvę formuodama blynus (tai daryti patogiausia dviem šaukštais).
  4. Patiekite su graikišku jogurtu.

Cukinijų Blynai su Mocarela ir Česnaku

Šis receptas yra puikus pasirinkimas vakarienei ar pusryčiams, ypač tiems, kurie mėgsta sūrio skonį.

Ingredientai (4 porcijoms):

  • 1 jaunos cukinijos
  • 2 kiaušiniai
  • 150 g varškės
  • 50 g tarkuotos mocarelos
  • 2 skiltelių česnako
  • Žiupsnio druskos
  • Žiupsnio juodųjų pipirų
  • 1 v. š. smulkintų žalumynų - krapų, bazilikų, svogūnų laiškų
  • 4 v. š. miltų
  • Aliejaus kepti

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją sutarkuojame burokine tarka, pabarstome druska, pipirais ir leidžiame šiek tiek pastovėti, susidariusį skystį nupilame.
  2. Į cukinijų masę dedame varškę, tarkuotą mocarelą, smulkintą česnaką, mušame kiaušinius, beriame žalumynus ir miltus.
  3. Kepame keptuvėje su aliejumi.

Cukinijų Blynai Orkaitėje su Grikių Miltais

Šis receptas yra sveikesnis pasirinkimas, naudojant grikių miltus.

Ingredientai:

  • 1 vidutinės cukinijos
  • 2 kiaušinių
  • 3 v.š. grikių miltų (tinka ir kitos rūšies miltai - kukuruzų ir pan.)
  • 1 v.š. aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją sutarkuokite stambia tarka ir į gautą masę suberkite druską. Leiskite pastovėti 5 min. kol iš cukinijos išsiskirs sultys ir nusunkite.
  2. Atskirame inde išplakite kiaušinius su smulkintais žalumynais, smulkiai kapotu svogūnu ir miltais.
  3. Tarkuotas cukinijas sumaišykite su plakiniu.
  4. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir šauktu suformuokite norimo dydžio blynelius.
  5. Kepkite orkaitėje 180ºC temperatūroje, 15-20 min.

Patarimai ir Gudrybės Gaminant Cukinijų Blynus

  • Skysčio pašalinimas: Labai svarbu pašalinti kuo daugiau skysčio iš tarkuotų cukinijų. Tai padės išvengti per daug skystos tešlos ir užtikrins, kad blynai bus traškūs.
  • Miltų kiekis: Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo cukinijų drėgnumo. Pradėkite nuo mažesnio kiekio ir palaipsniui pridėkite, kol tešla taps tinkamo tirštumo.
  • Sūrio pasirinkimas: Galite naudoti įvairius sūrius, priklausomai nuo savo skonio. Mocarela suteiks švelnų skonį, o kietasis sūris - intensyvesnį.
  • Priedai: Eksperimentuokite su įvairiais priedais, tokiais kaip smulkintas kumpis, lašiša, žalumynai ar prieskoniai.
  • Kepimas orkaitėje: Kepimas orkaitėje yra sveikesnis būdas, nes nereikia naudoti daug aliejaus. Be to, blynai iškepa tolygiai.
  • Padažai: Blynus galima patiekti su įvairiais padažais - nuo graikiško jogurto iki grietinės ar varškės padažo.

Cukinijų Sezono Privalumai

Vis dažniau pasirodantis lietus labai patinka darže augančioms cukinijoms. Tik žiūrėk, kad spėtum nuskinti, kol neperaugo. Tos neperaugusios gražuolės labai tinka cukinijų blyneliams, net odelės nereikia nulupti. Cukinijų blynai yra pats geriausias dalykas, koks tik gali atsitikti vasarą, dar, žinoma, geri dalykai yra švieži pomidorai, agurkai, braškės, vyšnios, agrastai, serbentai, kopūstai, žiediniai kopūstai, saldūs pipirai, šviežios morkos, žali žirneliai, šviežios mažos bulvės ir t. Mūsų namuose cukinijų blynai kepami nuo amžių amžinųjų, man tai tikrai nieko nėra skaniau.

Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas

Taip pat skaitykite: Aromatingas pyragas su cukinijomis ir obuoliais

tags: #cukinijų #ir #varškės #blynai #orkaitėje #receptas

Populiarūs įrašai: