Cukinijų ir tuno apkepas be tešlos: gardus ir lengvas receptas

Artėjant šiltajam sezonui, kai norisi daugiau laiko praleisti lauke, o virtuvėje suktis kuo trumpiau, šis cukinijų ir tuno apkepas be tešlos - puikus pasirinkimas. Tai ne tik skanus, bet ir lengvas patiekalas, kurį galite valgyti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Jei jau išbandėte visus tradicinius cukinijų patiekalus, metas nustebinti savo šeimą nauju, neįprastu deriniu.

Kodėl verta rinktis cukinijas?

Cukinijos - tai ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė. Jos pasižymi nedideliu riebalų kiekiu ir mažu kaloringumu, todėl puikiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo figūra. 100 g žalios cukinijos turi tik apie 15 kcal, o keptos - šiek tiek daugiau nei 40 kcal. Be to, cukinijos turi šarminių savybių, kurios padeda palaikyti organizmo pusiausvyrą. Nėščioms moterims cukinijos ypač naudingos, nes yra folio rūgšties šaltinis, kuris padeda išvengti vaikų nervinio vamzdelio defektų.

Cukinijose gausu vitaminų ir mineralų. Jose rasite vitamino A, kuris svarbus regėjimui ir imunitetui, B grupės vitaminų, reikalingų nervų sistemos veiklai, ir vitamino C, stiprinančio imuninę sistemą. Taip pat cukinijose yra fosforo, kalcio, geležies, natrio, kalio ir jodo. Jaunas cukinijas verta valgyti žalias, nes termiškai apdorojant dalis vitaminų prarandama.

Ingredientai

Šiam gardžiam apkepui reikės šių ingredientų:

Įdarui:

  • Vidutinio dydžio cukinija (žalia, geltona ar dryžuota - pasirinkimas priklauso nuo jūsų);
  • 1-2 vidutinio dydžio morkos (arba paprika, jei neturite morkų);
  • 1 vidutinio dydžio svogūno galvutė;
  • 1 skardinė tuno (apie 200 g, savo sultyse arba aliejuje).

Užpilui:

  • 100 g fermentinio sūrio;
  • 2 kiaušiniai;
  • 100 g grietinės;
  • 1 arbatinis šaukštelis kario;
  • Šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Gaminimo eiga

Šis receptas nereikalauja tešlos, todėl apkepą paruošite itin greitai ir paprastai:

Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai

  1. Paruoškite daržoves: Supjaustykite svogūną, morkas (arba papriką) šiaudeliais ir pakepkite keptuvėje, kol suminkštės. Tada įdėkite kubeliais ar šiaudeliais supjaustytą cukiniją ir patroškinkite dar 5 minutes. Leiskite daržovėms atvėsti.
  2. Paruoškite tuną: Nupilkite skystį nuo tuno ir sumaišykite jį su atvėsusiomis daržovėmis.
  3. Paruoškite užpilą: Išplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotą fermentinį sūrį, karį, druską, pipirus ir grietinę. Viską gerai išmaišykite.
  4. Formuokite apkepą: Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Kepimo indą ištepkite aliejumi (nebūtina, jei naudojate silikoninę formą). Sudėkite daržovių ir tuno mišinį į kepimo indą.
  5. Užpilkite užpilą: Tolygiai užpilkite užpilą ant daržovių ir tuno mišinio.
  6. Kepkite: Kepkite orkaitėje apie 20 minučių, arba kol sūris gražiai apskrus.

Patarimai ir variacijos

  • Jei norite pikantiškesnio skonio, į užpilą galite įdėti šiek tiek čili pipirų arba aitriosios paprikos.
  • Vietoj fermentinio sūrio galite naudoti mocarelos ar kitą mėgstamą sūrį.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais! Be kario, puikiai tiks ir kitos prieskonių mišiniai, pavyzdžiui, itališkų žolelių mišinys.
  • Jei norite, į įdarą galite įdėti smulkiai supjaustytų žalumynų (petražolių, krapų, svogūnų laiškų).
  • Jei neturite tuno, galite naudoti vištieną arba kitą mėgstamą mėsą.
  • Jei norite, galite naudoti tešlą. Tuomet reikės: Pyrago tešlai prireiks:225 g miltų;100 g grietinės;75 g sviesto;1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;Žiupsnelio druskos ir cukraus. Pirmiausia pasiruoškite tešlą: į dubenį suberkite miltus, prieskonius ir kepimo miltelius, viską išmaišykite ir sudėkite minkštą sviestą. Jei sviestą užmiršote iš anksto ištraukti iš šaldytuvo, tiesiog palaikykite jį kelias minutes virš puodo su verdančiu vandeniu ir sviestas suminkštės. Sudėję sviestą, trinkite masę, kol nebeliks sausų miltų ir susidarys trupiniai. Galiausiai įdėkite grietinę, tešlą gerai išminkykite, suvyniokite į valgomąją plėvelę ar paprastą maišelį ir palaikykite šaldytuve bent 30 min.Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, per tą laiką iškočiokite tešlą iš išklokite ja vidutinio dydžio kepimo skardą su aukštesniais kraštais, tešla „apglėbkite“ ir skardos kraštelius. Tešlą šiek tiek pabadykite šakute ir šaukite į orkaitę 10 minučių. Ištraukite skardą iš orkaitės, sudėkite paruoštą įdarą, o ant viršaus užpilkite užpilą. Vėl kiškite pyragą į orkaitę ir dar pakepkite maždaug 20 min., kol sūris gardžiai apskrus.

Kiti patiekalai su cukinijomis

Jei jums patiko šis cukinijų ir tuno apkepas, būtinai išbandykite ir kitus patiekalus su šia universalia daržove:

  • Cukinijų sriuba: Lengva ir gaivi sriuba, puikiai tinkanti vasaros sezonui.
  • Įdaryta cukinija: Cukinijos, įdarytos mėsa, daržovėmis ar kruopomis - sotus ir maistingas patiekalas.
  • Cukinijų blyneliai: Greitai paruošiami ir labai skanūs blyneliai, puikiai tinkantys pusryčiams ar vakarienei.
  • Cukinijų troškinys: Puikus vegetariškas patiekalas, kurį galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį.
  • Cukinijų salotos: Gaivios ir lengvos salotos, puikiai tinkančios prie mėsos ar žuvies patiekalų.
  • Cukinijų apkepas su varške: Kiaušinius išplakite iki vientisos masės ir įdėkite druskos pagal skonį. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sūrį sutarkuokite stambia tarka. Tuomet viską sumaišykite su varške. Gautą masę supilkite į kiaušinių ir pieno mišinį ir išmaišykite. Nuluptas cukinijas supjaustykite plonais griežinėliais. Tada kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi, ant viršaus sudėkite sluoksnį cukinijų, tada vėl sluoksnis varškės masės. Dar vienas cukinijų sluoksnis ir ant viršaus užtepkite likusią varškę. Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 1 val. Kai cukinijos taps minkštos, o viršus paruduos, troškinys bus paruoštas. Leiskite apkepui šiek tiek atvėsti ir supjaustykite porcijomis.

Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas

Taip pat skaitykite: Aromatingas pyragas su cukinijomis ir obuoliais

tags: #cukinijų #ir #tuno #apkepas #receptas #be

Populiarūs įrašai: