Purūs ir sveiki: bananiniai čirviniai blynai be rafinuotų miltų
Šie bananiniai blynai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnės ir sotesnės blynų alternatyvos. Gaminami be rafinuotų miltų, jie stebina savo skoniu ir maistine verte. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimus ir gudrybes, kaip pasigaminti tobulus bananinius čirvinius blynus namuose.
Kodėl verta rinktis šį bananinių blynų receptą?
Daugelio blynų receptų pagrindą sudaro rafinuoti miltai, kurie nėra pats sveikiausias ingredientas. Šis receptas išsiskiria tuo, kad jame rafinuoti miltai pakeičiami viso grūdo avižiniais dribsniais, todėl blynai tampa ne tik skanesni, bet ir daug naudingesni.
Iš tiesų sveika
Blynai, kurių didžiąją sudėties dalį sudaro mažai naudingųjų medžiagų turintys ir itin kaloringi rafinuoti miltai, neturėtų būti laikomi sveikais. Štai kodėl šiame recepte jie pakeičiami avižomis, kurios yra vienas maistingiausių grūdų šaltinių dėl jose esančios gausos maistinių skaidulų, antioksidantų, vitaminų bei mineralų. Šie bananiniai blynai taip pat natūraliai pasaldinti, todėl neturi pridėtinio cukraus.
Mažai kalorijų ir daug baltymų
Beveik visiems blynų receptams trūksta baltymų. Dėl to, jų suvalgius, netrukus vėl išalkstama. Jie taip pat būna pakankamai kaloringi dėl didelio miltų ir kitų priedų kiekio. Tačiau ne šie blynai be miltų! Pagal šį receptą paruošti avižiniai blynai su bananais bei jogurtu turi vos 300 kalorijų ir net 15 gramų baltymų vienoje porcijoje.
Stebinančiai gardu
Pagaminus šiuos sveikus blynus, dažniausiai nustembama, kokie gardūs jie gaunasi. Be to, šie blyneliai su bananais dažnai patinka ir vaikams, kurie paprastai sveiko maisto nemėgsta.
Taip pat skaitykite: Tobuli čirviniai blynai
Receptas
Ingredientai
- 1 vnt. prinokusio banano vid.
- 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
- 2 vnt. kiaušinio
- 80 g natūralaus graikiško jogurto
- 30 g 100 % glotnaus riešutų kremo
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- ½ arb. š. cinamono
- 1 žiupsn. druskos
- 1-2 arb. š. kepimo aliejaus (rekomenduojama alyvuogių)
Ingredientų alternatyvos:
- Viso grūdo avižiniai dribsniai: Vietoje viso grūdo avižinių dribsnių galima naudoti avižų, migdolų arba kviečių miltus. Tik jų reikia maždaug ketvirtadaliu mažiau (vietoje 80 gramų avižų - apie 60 gramų miltų). Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite truputį pieno, nes miltai sugeria daugiau skysčių nei avižiniai dribsniai. Taip pat turėkite omenyje, jog kviečių miltai pasižymi mažesniu maistingumu ir skaidulų kiekiu nei avižos ir migdolų miltai.
- Graikiškas jogurtas: Graikišką jogurtą galite pakeisti paprastu ar augaliniu natūraliu jogurtu, arba tiesiog įpilti pieno (dviem porcijoms vietoje 80 gramų jogurto - tiek pat pieno).
- Alyvuogių aliejus: Alyvuogių aliejus gali būti pakeistas bet kokiu kepimo aliejumi arba sviestu.
Patarimas: Jeigu norite, kad blynai su bananais turėtų dar daugiau baltymų ir būtų dar sotesni, į tešlą galite įmaišyti proteino miltelių (dviem porcijoms - iki 20 gramų, kad blynai per daug neišsausėtų).
Gaminimas
- Į trintuvo indą sudėkite bananą, avižinius dribsnius, kiaušinius, graikišką jogurtą, riešutų kremą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Viską suplakite iki vientisos masės.
- Leiskite tešlai pastovėti kelias minutes, kad šiek tiek sutirštėtų.
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite dalį tešlos, formuodami blynelius.
- Kai ant blynelių su bananais pradeda atsirasti burbuliukai, o jų kraštai kietėti, juos apverskite ir pakepkite dar kelias minutes.
- Iškeptus blynus perkelkite į lėkštę ir kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą. Jei reikia, keptuvę papildykite aliejumi.
Patiekimas
Bananų blynus patiekite su norimais pagardais. Galite naudoti supjaustytą bananą, klevų sirupą, 100 % riešutų kremą, įvairius vaisius bei uogas, medų, uogienę, džemą, jogurtą, juodojo šokolado gabalėlius ar riešutus.
Ingredientų apžvalga
- Bananai. Bananai suteikia blynams natūralų saldumą ir minkštesnę tekstūrą. Kuo labiau prinokę bananai, tuo saldesni bus sveikuoliški blynai.
- Viso grūdo avižiniai dribsniai. Šiame recepte svarbu naudoti stambesnius viso grūdo avižinius dribsnius, o ne greitai paruošiamas ar kapotas avižas, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Didelio skirtumo tarp skirtingų prekės ženklų avižų nėra, todėl tiks bet kurie visagrūdžiai avižiniai dribsniai. Aš dažniausiai perku „Crownfield“ viso grūdo avižas geltonoje pakuotėje iš LIDL.
- Kiaušiniai. Kiaušiniai sutvirtina tešlą ir papildo blynus baltymais bei geraisiais riebalais. Čia naudojami vidutinio dydžio (M) kiaušiniai, tačiau tiks ir dideli (L) kiaušiniai.
- Kepimo milteliai. Kepimo milteliai, kepant tešlą, priverčia ją kilti ir padaro blynus purius.
- Graikiškas jogurtas. Graikiškas jogurtas ne tik labiau pasotins blynus su bananais dėl turimų baltymų, bet ir suteiks jiems dar puresnę tekstūrą. Rinkdamiesi graikišką jogurtą, atkreipkite dėmesį į baltymų kiekį - 100 gramų sudėtyje turėtų būti bent 8 gramai baltymų. Mano mėgstamiausias pasirinkimas yra „Graikiška Amfora“ natūralus jogurtas, kuris pasižymi tobulu tirštumu ir turi 9 gramus baltymų.
- Cinamonas. Cinamonas blynams suteikia šilto, salstelėjusio skonio.
- Alyvuogių aliejus. Asmeniškai, visą maistą kepu su alyvuogių aliejumi, kuris yra vienas maistingiausių (turi daug antioksidantų bei gerųjų riebalų) ir stabiliausių (praranda mažai vertingųjų medžiagų kepant). Alyvuogių aliejus beveik nesuteikia poskonio kepamam patiekalui, tad puikiai tinka kepti ir blynus. Žemesnėje temperatūroje kepamiems bananiniams blynams galima naudoti tamsų ypač tyrą alyvuogių aliejų, kurio rūkimo temperatūra yra iki 190 °C, bet puikiai tiks ir švelnus maišytas. Beje, šiam receptui galite rinktis purškiamą ypač tyrą alyvuogių aliejų, kuris padeda sunaudoti mažesnį riebalų kiekį ir valgį iškepti dar liesiau.
Patarimai ir gudrybės
- Neskubėkite kepti! Blynams su bananais reikia apie 5 minučių, kol viena partija visiškai iškeps.
- Jeigu pastebite, kad kita blynų partija paruduoja per greitai, sumažinkite ugnį. Aš pradedu kepti ant vidutinės-aukštos ugnies, o vėliau ją po kiekvienos partijos palaipsniui mažinu, jog bananų blynai nepridegtų.
- Jei norite, kad bananiniai blynai būtų dar mažiau kaloringi, iškepę vieną partiją, pakelkite keptuvę ir vėl tolygiai paskirstykite joje likusį aliejų, užuot pildami daugiau.
- Virtuvinės svarstyklės: Visą maistą, išskyrus nedidelį skysčių kiekį, rekomenduoju sverti virtuvinėmis svarstyklėmis. Maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant.
- Kad būtų kvapnesni, galima keptuvę tepti naminiais lašiniais.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ką daryti, jei blynai plyšta bandant juos apversti?
Greičiausiai blynus su bananais kepate per žemoje temperatūroje ir (arba) per trumpai. Svarbu blynus kepti tinkamoje temperatūroje (ant vidutinės arba aukštesnės ugnies) ir leisti jiems visiškai iškepti (prieš apverčiant palaukti, kol atsiras burbuliukai, o kraštai pradės kietėti).
Kaip paruošti bananų blynus be trintuvo?
Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.
Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti bananinius blynus?
Blynai su bananais ir avižomis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.
Taip pat skaitykite: Geriausi čirvinių blynų patarimai
Kitas receptas - su kefyru ir margarinu
Štai dar vienas bananinių blynų receptas, kuriame naudojamas kefyras ir margarinas.
Reikės:
- Margarino, skirto kepiniams, 150 gramų;
- Cukraus, 100 gramų;
- Miltų, 200 gramų;
- Kefyro, 0,5 stiklinės;
- Bananų, 1 vienetas.
Gaminimas:
- Margariną išsukame su kiaušiniais ir cukrumi.
- Bananus nulupame ir sutriname su bulvių košei skirtu trintuvu, turi gautis bananų tyrelė. Ją supilame į kiaušinių mišinį ir išmaišome.
- Suberiame miltus, kad tešlą nebūtų per kieta pilame kefyro (2,5 % riebumo).
- Blynus kepame čirvinių blynų keptuvėje.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti čirvinius blynus?
tags: #cirviniai #blynai #receptas #su #bananais