Burokėlių paštetas: receptai ir įkvėpimai

Burokėlių paštetas - tai universalus ir gardus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam vartojimui, tiek šventiniam stalui. Šis straipsnis apžvelgia įvairius burokėlių pašteto receptus, nuo tradicinių iki veganiškų variantų, pateikia patarimų ir gudrybių, kaip paįvairinti skonį ir pritaikyti paštetą įvairiems patiekalams.

Burokėlių pašteto nauda ir universalumas

Turbūt visi žinome apie daržovių naudą ir kaip svarbu jas įtraukti į mitybos racioną. Burokėlių paštetas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Tai ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas, kuris gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams. Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis.

Burokėlių paštetas su silke: gurmaniškas derinys

Šis receptas - tai puikus būdas nustebinti savo artimuosius neįprastu, bet labai skaniu užkandžiu. Burokėlių saldumas puikiai dera su sūdytos silkės sūrumu, o krapai suteikia gaivumo.

Ingredientai:

  • 2 vidutinio dydžio burokėliai
  • 1 raudonasis svogūnas
  • 3 šaukštai lazdynų riešutų
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštai balzaminio acto
  • 1 šaukštas sojų padažo
  • 1 šaukštas vandens
  • Druska, pipirai
  • 4 sūdytos silkės filė
  • Saujelė krapų
  • Juoda duona

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius, įvyniotus į foliją, iškepame 180 °C orkaitėje (prireiks apie 1,5 valandos, laikas priklausys nuo burokėlių dydžio). Galite naudoti virtus, bet skonis bus ne toks ryškus.
  2. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, į keptuvę įpilame aliejaus ir pakepiname apie 20 minučių ant nedidelės ugnies, kol svogūnai taps minkšti ir rusvi.
  3. Į nedidelį virtuvinį kombainą suberiame riešutus ir juos susmulkiname, kad būtų kaip rupūs miltai, tada sudedame nuluptus burokėlius ir svogūnus, supilame aliejų, balzaminį actą, vandenį ir sojų padažą, įberiame pipirų, pasūdome ir viską dar kartą sumalame. Išeis tiršta masė.
  4. Įpilame dar šiek tiek vandens, kad ji suskystėtų. Paragaujame. Jei trūksta rūgštelės ar druskos, atitinkamai įpilame balzaminio acto ar sojų padažo. Paštetas paruoštas.
  5. Silkių filė supjaustome gabaliukais.
  6. Duoną supjaustome pageidaujamo dydžio gabaliukais, geriausia - vieno kąsnio.
  7. Ant kiekvieno duonos gabaliuko užtepame pašteto, uždedame silkės ir pabarstome smulkintais krapais. Skanaus!

Veganiškas burokėlių paštetas su riešutais arba baklažanais

Šis veganiškas burokėlių paštetas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško augalinės alternatyvos. Jis puikiai tinka tepti ant duonos, naudoti kaip padažą ar užkandį su daržovėmis.

Ingredientai:

  • 4-5 nedideli, šviežiai virti burokėliai
  • 1 baklažanas arba sauja kepintų lazdyno riešutų
  • Šaukštas (1-2) balzamiko acto kremo
  • Druska
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus
  • Raudonėlio šakelė
  • Pilnagrūdės duonelės riekelės
  • Jei norima suintensyvinti skonį - česnako skiltelė patepti duonos riekę

Gaminimo eiga:

  1. Jei norite pašteto su baklažanais, supjaustykite jį griežinėliais, apiberkite druska - baklažanas netrukus išstums iš savęs vandenį. Jį nušluostykite servetėle. Baklažaną pagriliuokite ir dėkite į 180 °C orkaitę maždaug 20 minučių - kol griežinėliai suminkštės.
  2. Jei pašteto norite su lazdyno riešutais, suberkite juos į skardą ir 180 °C orkaitėje pakepkite apie 10 min. arba kol luobelės įtrūks ir atšoks nuo riešutų. Luobeles nuimkite ir riešutus sumalkite iki rupių miltų.
  3. Virtus burokėlius sutrinkite trintuvu. Kartu dėkite baklažanus arba riešutų „miltus".
  4. Berkite druskos, šviežiai grūstų pipirų, raudonėlį ir pilkite balzamiko kremą.
  5. Paragaukite, ar nieko netrūksta. Skonį reguliuokite su druska ir balzamiko kremu.

Projektai, skatinantys augalinę mitybą

Jei domitės augaline mityba, verta atkreipti dėmesį į projektus, kurie populiarina šią mitybos kryptį. Pavyzdžiui, ne pelno siekiantis projektas „Tapk auGalingas“ skatina susipažinti su augaline mityba ir pabandyti bent retkarčiais gaminti be gyvūninės kilmės produktų. Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ galite į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų.

Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas

Kiti pašteto variantai su burokėliais

Pašteto gaminimui galite naudoti įvairius ingredientus, priklausomai nuo jūsų skonio ir turimų produktų. Štai keletas idėjų:

  • Burokėlių paštetas su vištienos kepenėlėmis ir brendžiu
  • Burokėlių paštetas su brokoliais
  • Aštrus burokėlių paštetas su konservuotomis pupelėmis ir prieskoniais

Receptai su paštetu

Paštetą galima naudoti ne tik tepimui ant duonos. Štai keletas idėjų, kaip galite panaudoti paštetą savo virtuvėje:

  • Sumuštiniai su paštetu, dešra ir agurkais
  • Įdaryti kiaušiniai su pašteto ir trynių įdaru
  • Užkandžiai su paštetu ir marinuotais pievagrybiais
  • Pyragėliai su paštetu, putpelių kiaušiniais ir vyšniniais pomidorais
  • Lietiniai su pašteto, paprikos ir svogūnų laiškų įdaru

Patarimai ir gudrybės

  • Jei viso pasigaminto pašteto ir nesutepsite - atidėkite jį kitam kartui. Jis kelias dienas tikrai gali palaukti šaldytuve.
  • Jei trūksta rūgštelės, įpilkite balzaminio acto ar citrinos sulčių.
  • Jei trūksta druskos, įpilkite sojų padažo ar druskos.
  • Norėdami intensyvesnio skonio, naudokite keptus, o ne virtus burokėlius.

Pašteto istorija: Vokietijos ir Prancūzijos ginčas

Paštetas tapo Vokietijos ir Prancūzijos nesutarimų objektu. Šios dvi šalys iki šiol negali susitarti, kas išrado paštetą. Tačiau abiejose šalyse paštetas gaminamas iš kepenų, mėsos, daržovių ir grybų.

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

Taip pat skaitykite: Receptai su duona ir burokėliais

tags: #burokėlių #paštetas #receptas

Populiarūs įrašai: