Brokolių apkepas su makaronais: receptų įvairovė ir skonio variacijos

Nors daugelis įsivaizduoja, kad mano racioną sudaro vien saldumynai, noriu atskleisti, jog makaronai mano virtuvėje užima ne ką mažesnę vietą. Jų ieškau tada, kai atrodo, jog „nėra ką valgyti“ ir „nėra iš ko gaminti“. Iš tiesų, pakanka turėti makaronų, šlakelį pieno ar grietinėlės, gabalėlį sūrio ir šiek tiek fantazijos, kad sukurtumėte nuostabų patiekalą. Esu gaminusi makaronus net su konservuotu tunu ir žirneliais, kai šaldytuve daugiau nieko nebuvo. Šįkart noriu pasidalinti receptais, kurių pagrindinis akcentas - brokolių apkepas su makaronais.

Klasikinis Mac&Cheese su brokolių akcentu

Šį patiekalą galima vadinti klasikinių makaronų su sūriu (Mac&Cheese) interpretacija, praturtinta brokoliais. Tai puikus pasirinkimas šiltajam metų sezonui, nes patiekalas tampa lengvesnis ir sveikesnis.

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Brokoliai
  • Pienas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Kietasis sūris
  • Druska
  • Maltas muskatas
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC temperatūros. Ištepkite kepimo indą riebalais.
  2. Pašildykite pieną prikaistuvyje.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Maišydami šluotele, lėtai pilkite karštą pieną į keptuvę su sviestu.
  4. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Suberkite druską, maltą muskatą, pipirus ir tarkuotą sūrį.
  5. Išvirkite makaronus pagal instrukciją, bet nepervirkite.
  6. Atskirai apvirkite brokolius, kol šiek tiek suminkštės.
  7. Sumaišykite makaronus ir brokolius su sūrio padažu. Supilkite į kepimo indą.
  8. Kepkite orkaitėje apie 30 minučių, kol paviršius apskrus. Prieš patiekdami leiskite pastovėti kelias minutes.

Brokolių apkepas su makaronais ir vištiena

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau baltymų į savo mitybą. Vištiena puikiai dera su makaronais ir brokoliais, o sūrio padažas suteikia patiekalui kreminės tekstūros.

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Brokoliai
  • Vištiena
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Grietinėlė
  • Kiaušinis
  • Sūris
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Pomidorai (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Sutarkuokite sūrį, susmulkinkite svogūną bei česnakus. Brokolius suskaldykite žiedynais bei apvirkite pasūdytame vandenyje.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros ir per tą laiką išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje pagal nurodymus ant jų pakuotės.
  3. Kol makaronai virs, supjaustykite vištieną gabaliukais ir pakepkite keptuvėje.
  4. Keptuvėje ištirpdykite sviestą bei suberkite svogūnus. Kepkite ant silpnos ugnies, kol jie taps skaidrūs. Suberkite česnakus.
  5. Grietinėlę suplakite su kiaušiniu, įberkite druskos ir pipirų bei viską suverskite į keptuvę su svogūnais.
  6. Į kepimo indą įpilkite šaukštą aliejaus, suverskite makaronus bei sumaišykite. Užberkite sūrio bei išmaišykite. Tolygiai ant viršaus suberkite vištieną, išdėliokite brokolius bei pusiau perpjautus pomidorus (jei naudojate). Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Lašišos apkepas su brokoliais ir makaronais

Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti daugiau žuvies į savo racioną. Lašiša puikiai dera su makaronais ir brokoliais, o grietinėlės padažas suteikia patiekalui ypatingo skonio.

Ingredientai:

  • Makaronai: ~400 gramų
  • Brokoliai: ~400 gramų
  • Lašiša: ~400 gramų (tinka ir kita žuvis)
  • Grietinė: 200 gramų (galima pakeisti grietinėle)
  • Tarkuotas sūris: 100 gramų
  • Kiaušiniai: 2
  • Citrinos sultys
  • Krapai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje, pagal instrukcijas ant pakuotės.
  2. Išvirusius makaronus nukošiame.
  3. Brokolius suskirstome žiedynais, maždaug 5 minutes paverdame vandenyje ir nuvarviname.
  4. Lašišą nuplauname, nusausiname ir supjaustome gabaliukais. Pagardiname druska bei pipirais, apšlakstome citrinos sultimis.
  5. Tada grietinę (arba grietinėlę) išplakame su kiaušiniais, pagardiname druska, pipirais ir krapais.
  6. Į pasirinktą kepimo formą dedame makaronus, lašiša ir brokolius.
  7. Užpilame pasiruoštu kiaušinių plakiniu ir užberiame tarkuotu sūriu.
  8. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių.

Daržovių apkepas su makaronais ir brokoliais

Šis receptas - puikus būdas sunaudoti likusias daržoves. Tai vegetariškas patiekalas, kuris puikiai tiks pietums ar vakarienei.

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Brokoliai
  • Bulvės
  • Morkos
  • Svogūnas
  • Pomidorai
  • Paprika
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Pesto prieskoniai
  • Sūris
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Ruošimas: brokolį labai trumpai apvirkite pasūdytame vandenyje. Bulves išvirkite su lupenomis, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Sutarkuokite morkas, susmulkinkite svogūną ir pakepinkite aliejuje.
  2. Į riebalais pateptą kepimo formą dėkite pjaustytas bulves, pakepintas morkas ir svogūną, brokolių gabalėlius, nuluptus ir susmulkintus pomidorus, pjaustytą papriką.
  3. Kiaušinius išplakite su grietine, įpilkite Pesto prieskonius, jei reikia galite truputėlį pasūdyti. Viską gerai išmaišykite ir užpilkite ant daržovių.
  4. Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu.
  5. Kepkite orkaitėje, kol daržovės suminkštės ir sūris išsilydys.

Patarimai ir gudrybės

  • Makaronus geriausia virti "al dente" - jie turi būti šiek tiek kietoki.
  • Brokolius nepervirkite, nes jie praras spalvą ir taps minkšti.
  • Sūrio padažą galite pagardinti įvairiais prieskoniais, tokiais kaip česnakas, svogūnas, muskatas ar paprika.
  • Eksperimentuokite su skirtingais sūriais - čederis, mocarela, parmezanas puikiai tinka apkepams.
  • Jei norite, kad apkepas būtų traškesnis, viršų apibarstykite džiūvėsėliais.
  • Apkepą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Prieš kepant tiesiog leiskite jam šiek tiek atšilti.

Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas

Taip pat skaitykite: Mėlynojo sūrio sriuba

tags: #brokolių #apkepas #su #makaronais #receptai

Populiarūs įrašai: