Beatos virtuvė: purus omletas su varške – gardūs pusryčiai kiekvieną dieną

Turbūt joks kitas pusryčių patiekalas populiarumu nepralenks švelnaus prancūziško omleto. Tačiau iškepti dorą omletą yra ne juokų darbas, o visas iššūkis - kad jis būtų ne perkepęs, o kur dar apversti nesuplėšant į plaktą kiaušinienę. Beatos virtuvė siūlo alternatyvą - omletą su varške, kuris ne tik purus ir gardus, bet ir paprastai paruošiamas.

Omletas ar ne omletas?

Šis kepinys nėra omletas, jei laikysimės klasikinių terminų, nes omletas, jei laikysimės klasikinių terminų, yra kelių kiaušinių plakinys, paprastai plonas ir, jei yra priedai, tai jie dedami į vidų. Tuo tarpu fritata ir ispaniška tortilija yra gilūs omletai, kai kiaušinis apsiima visą vidaus turinį suklijuoti į vieną puikią dermę. Fritata - itališkas terminas, kuris reiškia įvairius ingredientus užpiltus kiaušinių plakiniu ir iškeptus pradžioje ant viryklės, o pabaigai jis keliauja baigti kepti (kaip koks apkepas) į orkaitę (kadangi dalykas, skirtingai nei omletas, yra storas ir užima visą keptuvės gelmę, tai jam neužtenka tik kaitros iš apačios). Fritata galima puikiausiai valgyti jau atvėsusią ar visai šaltą.

Ingredientai ir gudrybės

Tobulam omletui nevalia gailėti gero, skanaus sviesto ir sūrio, mat ingredientų patiekale yra vos keli, todėl viskas turi būti aukščiausios kokybės. Beata pataria naudoti „Senojo Dvaro“ sūrį ir DVARO sviestą, kuris, anot jos, yra tiesiog skaniausias. O jei dar neragavote 6 mėnesius brandinto SENOJO DVARO sūrio, tai sakome - tiesiog neatsivalgomas.

Jeigu perkame varškę pakeliuose, ji drėgnesnė, tada reikia mažiau kiaušinių ir mažiau grietinės.

Omletas su lašiša ir špinatais

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti klasikinį omletą.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Varškė
  • Lašiša
  • Špinatai
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Lašišą supjaustom nedideliais gabaliukais ir dedam į varškės ir kiaušinių masę, ten pat dedam nuplautus ir nusausintus špinatus.
  2. Įkaitiname nedidelę keptuvę. Į nedidelę keptuvę dedame truputėlį sviesto.
  3. Dedame gabalėlį sviesto ir pasukiojame, kol šis putodamas ištirps ir suteps visą keptuvę.
  4. Kai keptuvėlės paviršiuje kiaušiniai jau beveik sutvirtėję, bet dar ne iki galo, ant jų beriame saujelę smulkiai sutarkuoto „Senojo Dvaro“ sūrio.

Obuolių pyrago įkvėpimas

Ko gero, ne viena šeimininkė sutiks, kad ruduo sunkiai įsivaizduojamas be kvapnaus, jaukumu namus užliejančio rudeniško obuolių pyrago. „Šitas pyragas šiek tiek kitoks, man netradicinis, mat dažniausiai kepu biskvitinius obuolių pyragus. Obuolius ji pataria nulupti ir pjaustyti skiltelėmis. „Obuolius renkamės saldžiarūgščius, niekuo neypatingus. Ne mažiau už obuolius gardesnis ir varškės sluoksnis. Jam galite naudoti tiek naminę, tiek pirktinę varškę. Šis pyrago receptas įkvėpė Beatos virtuvę sukurti omletą su varške, kuris, kaip ir obuolių pyragas, yra jaukus ir gardus.

Kulinariniai terminai

Kulinariniai terminai visuomet yra rebusas, ypač, jei kalbame apie lietuviškus, nes neretai gerų vertinių nėra, o lėkštės vadinti dubenėliu nesinori. Taigi, kiaušinis, be abejonės, yra tikras pusryčių karalius, jo rasime beveik visuomet pusrytiniuose meniu ir visokiomis formomis.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui

tags: #beatos #virtuve #omletas #su #varske #receptas

Populiarūs įrašai: