Gaivi pomidorų sriuba su obuoliais, salierais ir vištiena: receptų įvairovė ir patarimai
Esu iš tų žmonių, kurie retai pasiilgsta vasaros. Išskyrus kelis vasariškus dalykus, vienas iš jų yra naminiai pomidorai. Joks žiemą prekybos centre pirktas raudonskruostis nei kvapu, nei skoniu neprilygs tam šiltnamyje išaugintam. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip pasigaminti gardžią ir sveiką pomidorų sriubą su obuoliais, salierais ir vištiena, įtraukiant įvairius receptus ir naudingus patarimus.
Pomidorų sriubos nauda ir ingredientai
Pomidorų sriuba yra ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas. Pomidorai yra turtingi vitaminų, antioksidantų ir mineralų, kurie stiprina imuninę sistemą ir gerina bendrą savijautą. Salierai, dažnai naudojami sriubose, turi mažai kalorijų, bet daug skaidulų, antioksidantų, vitaminų K ir A, kalio bei folio rūgšties. Obuoliai, ypač rudenį, praturtina sriubą vitaminais C, skaidulomis ir mikroelementais, tokiais kaip magnis, kalcis, fosforas ir kalis.
Pagrindiniai ingredientai:
- Pomidorai: Geriausia naudoti naminius, aromatingus ir gerai prinokusius pomidorus. Jei tokių neturite, galima įdėti pomidorų pastos.
- Vištiena: Vištienos sultinys yra puikus pagrindas sriubai. Galima naudoti vištienos šlauneles ar krūtinėlės filė.
- Salierai: Suteikia sriubai savito skonio ir aromato. Naudojami tiek saliero stiebai, tiek šaknys.
- Obuoliai: Rūgštūs obuoliai suteikia sriubai gaivumo ir saldumo.
- Bulvės: Suteikia sriubai tirštumo ir sotumo.
- Svogūnai ir česnakai: Būtini aromato ir skonio pagrindui.
- Prieskoniai: Druska, pipirai, ciberžolė, bazilikas, parmezano sūris.
Klasikinis pomidorų sriubos receptas su obuoliais, salierais ir vištiena
Šis receptas apjungia tradicinius ir netradicinius ingredientus, sukuriant unikalų ir gardų skonį.
Ingredientai:
- 3-5 vištienos šlaunelės (sultiniui)
- Įvairios daržovės sultiniui (morkos, salierai, svogūnai, česnakai)
- Morkos
- Salierai
- Bulvės
- Svogūnas
- Česnakas
- Obuoliai (rūgštūs)
- Pomidorai
- Alyvuogių aliejus
- Aitrioji paprika (šviežia)
- Rūkytų lašinių odelė (nebūtina)
- Ciberžolė
- Druska
- Cukrus
- Šviežiai malti pipirai
- Šviežio baziliko lapeliai
- Parmezano sūris
- Ciabatta duona (patiekimui)
Gaminimas:
- Sultinys: Išvirkite stiprų vištienos sultinį iš vištienos šlaunelių ir įvairių daržovių. Perkoškite sultinį per sietelį ir nuimkite mėsą nuo kauliukų.
- Daržovių paruošimas: Morkas, salierus, bulves, svogūną ir česnaką supjaustykite mažais, plonais kubeliais. Obuolius supjaustykite kuo plonesniais kvadratėliais, kad verdant jie „ištirptų“. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis ir nulupkite odeles.
- Apkepimas: Alyvuogių aliejuje apkepkite pjaustytas morkas, salierus, svogūnus, česnaką, bulvių kubelius ir kelis šviežios aitriosios paprikos griežinėlius.
- Sriubos virimas: Sudėkite pjaustytus obuolius, pomidorus, rūkytų lašinių odelę (jei naudojate) ir dar porą minučių apkepkite. Supilkite „stiprų“ vištienos sultinį ir sudėkite nuimtą nuo kauliukų mėsą. Užvirkite ir nugraibykite atsiradusias putas.
- Prieskoniai: Įberkite žiupsnelį ciberžolės, paskaninkite druska, cukrumi, šviežiai maltais pipirais ir virkite ant nedidelės ugnies maždaug 30-40 minučių.
- Patiekimas: Prieš patiekdami leiskite sriubai 15-20 minučių „pailsėti“. Smulkiai supjaustykite šviežio baziliko lapelius ir sumaišykite su tarkuotu „Parmezano“ sūriu. Į dubenį pilkite sriubą ir gausiai pabarstykite sūrio ir baziliko mišiniu. Patiekite su šilta, balta duona, tokia kaip „Ciabatta“.
Patarimai:
- Pomidorus naudokite naminius, aromatingus ir gerai prinokusius. Priešingu atveju į sriubą įdėkite pomidorų pastos.
- Nulupus nuo obuolių ir pomidorų odeles, neišmeskite jų, bet sudėkite verdant sultinį.
- Pjaustant įvairias daržovių atraižas, neišmeskite jų, bet dėkite į indelį ir laikykite šaldiklyje, verdant sultinius jas panaudosite.
- Obuolius supjaustykite kuo ploniau, jie turi sriuboje „ištirpti“.
- Nepamirškite lašinukų odelės, ji suteiks gardaus skonio ir aromato.
Kiti pomidorų sriubos variantai
Be klasikinio recepto, yra daugybė kitų būdų, kaip pagaminti skanią ir sveiką pomidorų sriubą su obuoliais, salierais ir vištiena. Štai keletas idėjų:
Pomidorų sriuba su salierų stiebais ir obuoliais
Ši sriuba pasižymi gaiviu ir lengvu skoniu.
Taip pat skaitykite: Sultys ir mityba
Ingredientai:
- Pomidorai
- Salierų stiebai
- Obuoliai
- Svogūnai
- Česnakai
- Vištienos sultinys
- Druska
- Pipirai
- Žalumynai (petražolės, krapai)
Gaminimas:
- Smulkiai supjaustykite daržoves ir pakepinkite jas keptuvėje.
- Sudėkite pjaustytus pomidorus ir obuolius, supilkite vištienos sultinį.
- Virkite, kol daržovės suminkštės.
- Paskaninkite druska, pipirais ir žalumynais.
Vegetariška pomidorų sriuba su obuoliais ir salierais
Šis variantas puikiai tiks tiems, kurie nevalgo mėsos.
Ingredientai:
- Pomidorai
- Obuoliai
- Salierai
- Morkos
- Svogūnai
- Česnakai
- Daržovių sultinys
- Druska
- Pipirai
- Bazilikas
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Smulkiai supjaustykite daržoves ir pakepinkite jas alyvuogių aliejuje.
- Sudėkite pjaustytus pomidorus ir obuolius, supilkite daržovių sultinį.
- Virkite, kol daržovės suminkštės.
- Paskaninkite druska, pipirais ir baziliku.
Salierų nauda ir panaudojimas
Salierai yra universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jie turi daug naudos organizmui, įskaitant:
- Mažai kalorijų ir daug skaidulų.
- Daug antioksidantų, kurie gali sumažinti uždegimą organizme.
- Daug vitaminų K ir A, taip pat kalio ir folio rūgšties.
- Gali padėti mažinti cholesterolį ir kovoti su vidurių užkietėjimu.
- Padeda kraujo krešėjimui ir gali pagerinti kaulų tankį.
Salierus galima naudoti ne tik sriubose, bet ir salotose, kokteiliuose, užkandžiuose ir netgi kaip atskirą patiekalą.
Obuolių nauda ir panaudojimas
Obuoliai yra vienas naudingiausių vaisių sveikatai. Juose gausu skaidulų, vitamino C ir mikroelementų, tokių kaip magnis, kalcis, fosforas ir kalis. Obuoliai taip pat turi flavonoidų, kurie mažina uždegiminius procesus, oksidacinį stresą, stiprina imuninę sistemą ir slopina vėžinių ląstelių vešėjimą.
Obuolius galima naudoti ne tik desertuose, bet ir sriubose, salotose, mėsos patiekaluose ir netgi rauginimui.
Taip pat skaitykite: Tradicinis burokėlių receptas
Kiti receptai su obuoliais ir salierais
Be sriubų, obuolius ir salierus galima naudoti įvairiuose kituose patiekaluose. Štai keletas įdomių receptų:
Obuolių, burokėlių ir ožkos sūrio salotos
Ingredientai:
- Burokėliai
- Obuoliai
- Įvairios salotos
- Graikiniai riešutai
- Ožkų sūris
- Tyras alyvuogių aliejus
- Citrinų sultys
- Medus
- Garstyčios
- Balzaminis actas
- Rozmarinas
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Virtus burokėlius ir obuolį supjaustykite kubeliais.
- Dubenyje sumaišykite garstyčias, medų ir citrinos sultis. Įpilkite truputį vandens, druskos, pipirų bei aliejaus. Išplakite ir į gautą padažą sudėkite burokėlius ir obuolius, gerai išmaišykite.
- Salotų lapus išdėliokite lėkštėje. Ant viršaus dėkite obuolius su burokėliais.
- Užpilkite kelis lašus balzaminio acto, dėkite riešutus bei ožkų sūrio gabalėlius. Pabarstykite rozmarinu.
VIŠTIENOS SALOTOS SU SALIERAIS
Ingredientai:
- 200 g keptos vištų krūtinėlės
- 200 g saliero šaknies
- 100 g graikinių riešutų
- 200 g majonezo
- Druska, pipirai
- Saliero lapeliai
Gaminimas:
- Krūtinėlę supjaustyti nedideliais kubeliais.
- Saliero stiebus ir obuolį supjaustykite nedideliais gabaliukais, morką sutarkuokite burokine tarka.
- Viską sumaišykite ir pagardinkite majonezu, druska ir pipirais.
Kepti obuoliai su vištiena
Ingredientai:
- Vištiena (200 g)
- Razinos (1 a. š.)
- Kedrinės pinijos (1 a. š.)
- Obuoliai (4 vnt.)
- Karis (žiubsnis)
- Svogūnai (1 vnt.)
- Česnakas (2 skiltelės)
- Pipirai, druska
Gaminimas:
- Obuolius nuplaukite, nupjaukite jų viršūnėles ir išvalykite sėklalizdžius.
- Sumaišykite likusius ingredientus: virtą, smulkintą vištieną, nuplautas razinas, kedrines pinijas, karį, trintą česnaką, smulkintą svogūną ir sudėkite į obuolius. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Kepkite orkaitėje, 175°C temperatūroje, 20 minučių.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai stirnienos dešrelių receptai
tags: #šviežių #pomidorų #sriuba #receptas #su #obuoliais