Baklažanų ir lęšių kotletai: receptas ir variacijos

Lęšiai ir baklažanai - puikūs ingredientai, kuriuos galima panaudoti įvairiems patiekalams gaminti. Šiame straipsnyje pateikiamas originalus baklažanų kotletų su lęšiais receptas, taip pat keletas patarimų ir variacijų, kaip pritaikyti šį patiekalą pagal savo skonį.

Įvadas

Lęšių patiekalai nėra retenybė lietuvių virtuvėse, o baklažanus mėgsta daugelis. Tačiau kartais kyla klausimas, ką naujo iš jų pagaminti. Šis receptas - puikus būdas sujungti šiuos du ingredientus į skanų ir maistingą patiekalą.

Baklažanų ir lęšių troškinys: paprastas receptas

Šis troškinys puikiai tinka vėsiam orui, kai norisi kažko šildančio ir sotaus.

Ingredientai:

  • 3 valgomieji šaukštai aliejaus
  • Svogūnas
  • Česnako skiltelės
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 0,3 arbatinio šaukštelio čiobrelių
  • Baklažanai
  • Pomidoriukai
  • Lęšiai
  • Sultinys
  • Vynas (arba actas)
  • Vanduo
  • Druska
  • Jogurtas arba grietinė (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Į platų puodą aukštais kraštais įpilkite porą šaukštų aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės kaitros. Suberkite svogūnus, česnakus, didelį žiupsnį druskos ir čiobrelius, kepkite 7-8 minutes dažnai pamaišydami, kol svogūnai suminkštės ir taps rusvi. Perdėkite į nedidelį dubenėlį.
  2. Baklažanų juosteles ir pomidoriukus sudėkite į nemažą dubenį, įpilkite likusį šaukštą aliejaus, įberkite ketvirtį šaukštelio druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
  3. Užkaiskite tą patį puodą, kuriame kepėte svogūnus, ir, kai įkais, suberkite baklažanus bei pomidoriukus, kepkite 8-10 minučių ant vidutinės ugnies, kol baklažanai ims skrusti, o pomodoriukų odelė pajuoduos, ims išsiskirti sultys. Tuomet į puodą suberkite jau pakepintų svogūnų mišinį, supilkite lęšius, sultinį, vyną (arba actą), 450 ml vandens, 2/3 šaukštelio druskos, viską užvirkite ir leiskite virti apie 40 minučių, kol lęšiai išvirs, bet vis dar bus išlaikę šiek tiek tvirtumo.
  4. Patiekite su šaukštu jogurto arba grietinės.

Įdaryti baklažanai su daržovėmis ir sūriu

Šis patiekalas - puikus būdas panaudoti baklažanus kaip "indą" skaniam įdarui.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Aliejus
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Pastarnokai
  • Paprikos
  • Pomidorai
  • Česnakai
  • Fermentinis sūris

Gaminimas:

  1. Nuplaukite baklažanus, perpjaukite išilgai ir išskobkite minkštimą.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintus svogūnus ir kepinkite iki gražios geltonos spalvos. Pridėkite tarkuotas morkas ir pastarnoką, kubeliais pjaustytas paprikas bei kepkite, kol daržovės suminkštės. Pabaigoje įmaišykite pomidorus bei išspauskite česnakus.
  3. Baklažanų puses nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir 2-3 minutes apvirkite verdančiame vandenyje.
  4. Išgriebkite baklažanus iš vandens, sudėkite į keraminį indą, ant viršaus užkrėskite daržovių troškinio, užberkite tarkuoto fermentinio sūrio.
  5. Kepkite orkaitėje, kol baklažanai suminkštės, o sūris išsilydys ir pagels.

Mėsos kotletai su daržovėmis baklažano "apvalkale"

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į mėsos patiekalus.

Taip pat skaitykite: Lengvi baklažanų receptai

Ingredientai:

  • 700 g neriebios maltos kiaulienos
  • 1 svogūnas, susmulkintas
  • 1 raudona saldžioji paprika
  • 1 morka
  • 3 skiltelės česnako, sutrintos
  • Žiupsnis druskos
  • Žiupsnis mėgstamų džiovintų žolelių
  • 1 kiaušinis
  • Aliejus, kepimui
  • Baklažanas (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Maltą kiaulieną dėkite į dubenį, muškite kiaušinį, suberkite druską ir žoleles bei pusę pjaustyto svogūno.
  2. Morką nuskuskite, sutarkuokite burokine tarka, papriką smulkiai supjaustykite. Likusią svogūno pusę ir česnaką pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus ant vidutinės katros, suberkite ir morkas su paprika, bei dar šiek pakepinkite (tik neleiskite daržovėms skrusti).
  3. Iš mėsos masės formuokite kotletukus: pirmiausiai išplokite mėsos masės paplotėlį, tada dėkite šiek tiek pakepintų daržovių, o tada atsargiai suvoliokite. Jei norite naudoti baklažaną, galite jį supjaustyti plonais griežinėliais ir apvynioti aplink kotletą.
  4. Kepkite orkaitėje arba keptuvėje. Jei rinksitės pastarąją, pirmiausiai apkepinkite iš abiejų pusių, kol kiek skrustelės, tada sumažinkite kaitrą, įpilkite sultinio ar vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir keliolika minučių patroškinkite.
  5. Patiekite su mėgstamais priedais.

Patarimai ir variacijos

  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite į baklažanų ir lęšių patiekalus dėti įvairių prieskonių, tokių kaip kuminas, kalendra, paprika ar aitriosios paprikos.
  • Naudokite skirtingus lęšių tipus: Yra įvairių rūšių lęšių, pavyzdžiui, žali, rudi, raudoni ir juodi. Kiekvienas tipas turi skirtingą skonį ir tekstūrą, todėl galite išbandyti skirtingus tipus, kad atrastumėte savo mėgstamiausią.
  • Įdėkite daugiau daržovių: Į baklažanų ir lęšių patiekalus galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, cukinijų, moliūgų, saldžiųjų bulvių ar špinatų.
  • Pagaminkite vegetarišką versiją: Jei norite pagaminti vegetarišką patiekalą, galite nenaudoti mėsos. Vietoj jos galite įdėti daugiau lęšių arba kitų daržovių.
  • Patiekite su skirtingais priedais: Baklažanų ir lęšių patiekalus galite patiekti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, ryžiais, kuskusu, bulvių koše, jogurtu, grietine ar šviežiomis žolelėmis.

Sveika mityba ir baklažanai su lęšiais

Receptai vakarienei puikiai tinka tiek propaguojantiems sveiką gyvenseną, tiek tiems, kurie yra susirūpinę viršsvoriu. Baklažanai ir lęšiai yra maistingi produktai, kurie gali būti puiki sveikos mitybos dalis.

Taip pat skaitykite: Gourmet baklažanų salotos

Taip pat skaitykite: Gardžios sriubos receptas

tags: #baklažanų #kotletai #su #lęšiais #receptas

Populiarūs įrašai: