Pekino kopūstų patiekalai: receptai ir įkvėpimas

Pekino kopūstas - universali daržovė, puikiai tinkanti įvairiems patiekalams gaminti. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais deriniais, kurie padės atrasti naujus Pekino kopūsto skonius.

Kimči - korėjietiškas raugintų kopūstų atitikmuo

Kimči - tai aštrus, fermentuotas korėjietiškas patiekalas, gaminamas iš daržovių, dažniausiai - Pekino kopūstų. Tai puiki alternatyva tradiciniams lietuviškiems raugintiems kopūstams.

Kimči gaminimo receptas

Ingridientai:

  • Pekino kopūstas
  • Morka
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Imbieras
  • Aitriųjų paprikų dribsniai
  • Česnakų laiškai
  • Druska
  • Vanduo

Gaminimo eiga:

  1. Stambiai supjaustykite kopūstą.
  2. Į didelį indą pilkite vandens, pasūdykite ir sudėkite supjaustytą kopūstą. Palikite mirkti per naktį.
  3. Ryte kopūstus perplaukite vandeniu. Jie turi būti nepraradę savo traškumo, tačiau gerokai suminkštėję.
  4. Į atskirą indą sudėkite griežinėliais supjaustytą morką, susmulkintą svogūną.
  5. Česnaką ir imbierą sutrinkite iki vientisos masės.
  6. Visas sudėtines dalis iš abiejų indų sumaišykite su aitriosios paprikos dribsniais ir pabarstykite smulkiai kapotais česnakų laiškais. Gautą masę sumaišykite su kopūstais - norint pasiekti geriausią rezultatą, kopūstus patariama įtrinti ranka.
  7. Viską sudėkite į pasirinktus sandarius indus (tinka ir stiklainiai), suslėkite ir pastatykite į tamsią, vėsią vietą.
  8. Nors kimčius galima valgyti ir šviežius, sodresnis jų skonis atsiskleis po 3-7 dienų. Tiesa, patariama po indais su kimčiais pastatyti padėklą, nes fermentuojantis skystis gali tekėti pro viršų. Neišsigąskite kvapo - jis gali pasirodyti specifinis.
  9. Po 3-7 dienų stiklainius galite perkelti į šaldytuvą. Ten jie toliau iš lėto fermentuosis, tačiau jau galėsite ragauti ir derinti prie pasirinktų patiekalų kaip garnyrą.

Pastabos:

  • Šia technika paruošti kopūstai - labai universalūs, jie gali būti valgomi ir vieni, naudojami kaip garnyras prie pačių įvairiausių mėsos ar žuvies patiekalų. Juos populiaru dėti į ryžių dubenėlius ar azijietiškų makaronų patiekalus, sriubas.
  • Kimčiai išsiskiria aitriu skoniu, todėl patiks tiems, kurie mėgsta valgyti aštriau. Ir nors paprastai šis patiekalas yra gaminamas iš Pekino kopūstų, kimčių gamybai puikiai tinka ir lietuviški kopūstai.
  • Pasak IKI maisto ekspertės, kimčiai tradiciškai gaminami iš kopūstų, morkų, svogūnų ar ridikėlių, kurie sumaišomi su iš česnako, imbiero, čili pipirų ir iš žuvies padažo pagamintu pagardu. Juo daržovės užpilamos ir paliekamos fermentuotis. Tinkamai paruošti kimčiai gali būti valgomi visus metus.
  • Kimčiai yra ne tik skanūs, bet ir suteikia didelės naudos sveikatai. Taip paruoštuose kopūstuose gausu cholino, kuris yra natūralus junginys, gyvybiškai svarbus ląstelėms, raumenims, nervų sistemai, atminčiai ir net nuotaikai palaikyti. Kimčiuose taip pat daug vitamino K, kuris padeda kraujo krešėjimui ir stiprina kaulus.

Salotos su Pekino kopūstais: įvairūs receptai kiekvienam skoniui

Pekino kopūstai puikiai tinka salotoms, nes yra sultingi, traškūs ir švelnaus skonio, todėl dera su įvairiais ingredientais. Štai keletas receptų įkvėpimui:

Vištienos salotos su ananasais ir porais

Ingridientai:

  • 1 rūkyta vištienos šlaunelė
  • 500-700 gr. Pekino kopūsto
  • 200-300 gr. konservuotų ananasų
  • 150 gr. poro
  • 200-300 gr.

Gaminimas:

Visus ingredientus supjaustykite ir sumaišykite.

Salotos su silke ir daržovėmis

Ingridientai:

  • Silkė
  • Pekino kopūstas
  • Pomidoras
  • Paprika (tik ne žalia)
  • Svogūnas
  • Alyvuogės
  • Krapai
  • Petražolės
  • Druska
  • Pipirai
  • Majonezas (galima maišyti su grietine, galima įdėti truputį pomidorų padažo)

Gaminimas:

Pekino kopūstą supjaustykite, pomidorus pjaustykite skiltelėmis, citriną labai plonomis skiltelėmis. Alyvuoges pjauname per puse. Visus ingridientus supjaustome ir sumaišome.

Taip pat skaitykite: Antis pagal Pekino receptą

Salotos su paukščių kepenėlėmis

Ingridientai:

  • 250g paukščių kepenėlių
  • 500-700 gr. Pekino kopūsto
  • 200-300 gr. sūrio
  • 150 gr. konservuotų ananasų
  • 200-300 gr. paprikos (tik ne žalios)
  • 4-5 šaukštai majonezo
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

Šlaunelę supjaustome juostelėmis, taip pat pjaustome ir sūrį. Salotas ir pekino salotas supjaustyti, sudėti į dubenį. Pagardinkite druska, aliejumi.

Salotos "Gardumynas" su mango ir vištiena

Ingridientai:

  • 1 mango vaisius
  • 1 vidutinė vištos krūtinėlė
  • 200 g Pekino kopūstų

Gaminimas:

(Receptas nepateiktas, reikėtų sugalvoti remiantis ingredientais)

Salotos su pupelėmis ir kumpiu

Ingridientai:

  • 300 g Pekino kopūstų
  • 1 stiklinė mažų pupelių
  • 100 g agurko
  • 100 g virto kumpio ar dešros
  • 2 skiltelės česnako
  • 200 g majonezo

Gaminimas:

Virtą kumpį supjaustome mažais kubeliais, susmulkiname kopūstą, agurką, česnaką. Sumaišykite su pupelėmis ir majonezu.

Vištienos salotos su marinuotais agurkėliais

Ingridientai:

  • 1 vištienos krūtinėlė
  • Pekino kopūstas
  • Pusė stiklainiuko marinuotų agurkėlių
  • 4 pomidorai
  • Poras
  • Paprika
  • Majonezas

Gaminimas:

Vištienos krūtinėlę iškepti arba išvirti, supjaustyti mažais gabalėliais. Sumaišyti su kitais ingredientais ir pagardinti majonezu.

Gaivios salotos su apelsinais ir granatų padažu

Ingridientai:

  • Pekino kopūstas
  • Apelsinai (saldūs)
  • Alyvuogių aliejus
  • Granatų padažas

Gaminimas:

Pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi ir granatų padažu. Apšlakstykite citrinos sultimis ir obuolių sidro actu.

Taip pat skaitykite: Atraskite Pekino antį

Salotos su kumpiu ir ananasais

Ingridientai:

  • Pekino kopūstas
  • Kumpis
  • Ananasai
  • Majonezas
  • Druska

Gaminimas:

Kumpį supjaustykite kubeliais. Ananasus supjaustykite dideliais gabalėliais. Sumaišykite visus ingredientus, įdėkite majonezo ir druskos. Vėl išmaišykite.

Salotos su agurkais ir žalumynais

Ingridientai:

  • Pekino kopūstas
  • Agurkas
  • Žalumynai (krapai, petražolės)
  • Druska
  • Aliejus
  • Citrinos sultys

Gaminimas:

Nuplaukite agurką. Daržoves sudėkite į dubenį, suberkite smulkintus žalumynus. Įberkite druskos ir šiek tiek pamaišykite. Įpilkite aliejaus ir citrinos sulčių.

Kepti Pekino kopūstų lapai su įdaru

Tai netradicinis, bet labai skanus būdas paruošti Pekino kopūstus.

Ingridientai:

  • Pekino kopūsto lapai
  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Pipirai
  • Pomidorai
  • Kumpis
  • Sūris
  • Žaliasis svogūnas
  • Majonezas

Gaminimas:

  1. Nuo pekino kopūsto lapų nupjaukite pagrindą - kietąją dalį.
  2. Į nedidelį dubenį sumuškite kiaušinius. Įberkite druskos, pipirų ir lengvai paplakite šluota.
  3. Kiekvieną paruoštą Pekino kopūsto lapą pamerkite į kiaušinių mišinį ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
  4. Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, pomidorus ir kumpį supjaustykite mažais kubeliais, smulkia tarka sutarkuokite sūrį, smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną, įberkite druskos, pipirų, įdėkite majonezo ir viską išmaišykite.
  5. Kopūsto lapą išlankstykite ant darbinio paviršiaus (galite naudoti pjaustymo lentą), įpilkite įdaro ir viską susukite į ritinį.

Pekino kopūstų nauda sveikatai

Pekino kopūstuose gausu vitaminų ir mineralų, todėl jie yra naudingi sveikatai. Juose yra:

  • Cholinas: natūralus junginys, gyvybiškai svarbus ląstelėms, raumenims, nervų sistemai, atminčiai ir net nuotaikai palaikyti.
  • Vitaminas K: padeda kraujo krešėjimui ir stiprina kaulus.

Be to, Pekino kopūstai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris stiprina imuninę sistemą.

Taip pat skaitykite: Pekino kopūstų salotų receptas

tags: #pekino #kopūstų #patiekalai #receptai

Populiarūs įrašai: