Avižinių Dribsnių Receptai: Nuo Pusryčių Iki Deserto

Avižiniai dribsniai - universalus ir maistingas produktas, tinkantis įvairiems patiekalams gaminti. Tyrimai rodo, kad avižos buvo priskiriamos prie naudingiausių maisto produktų žmogui net senovėje. Šiandien avižiniai dribsniai vertinami dėl jų maistinių savybių, universalumo ir paprasto paruošimo. Iš avižų galima pagaminti ne tik tradicinę košę, bet ir daugybę kitų patiekalų - nuo blynų ir keksiukų iki duonos ir desertų. Šiame straipsnyje rasite įvairių avižinių dribsnių receptų, kurie padės atrasti naujus skonius ir praturtinti savo mitybą.

Avižų nauda sveikatai

Mitybos specialistė Gretė Brokienė teigia, kad avižos yra vienas geriausių pasirinkimų pradėti dieną. Jose gausu lėtai skylančių angliavandenių bei ląstelienos, kurie suteikia energijos dienos pradžiai ir padeda šalinti šlakus iš organizmo, normalizuoja kūno svorį ir gerina medžiagų apykaitą. Avižos yra vienas geriausių natūralių maistinių skaidulų šaltinių. Viename puodelyje avižų (apie 150 gramų) yra pusė rekomenduojamos maistinių skaidulų dienos normos - 17 gramų. Skaidulos gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir pagerinti žarnyno veiklą. Avižose esantis beta gliukanas padeda sustiprinti apsaugines imuninės sistemos funkcijas. Tyrimai rodo, kad avižos taip pat naudingos cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, nes šis maisto produktas padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Renkantis avižas, būtina atkreipti dėmesį į jų pagaminimo būdą. Geriausia ir naudingiausia rinktis visagrūdes, bet išlukštentas avižas, nes jos bus išsaugojusios visas vertingąsias medžiagas. Taip pat naudingas produktas - visagrūdžiai avižiniai dribsniai. Maistine verte jie nenusileidžia kruopoms, yra universalesni bei lengviau pagaminami, taip pat juos mielai valgo net patys mažiausieji. Faktą, jog avižų dribsniai savo maistinėmis savybėmis nenusileidžia įprastoms avižoms, patvirtina ir grūdų perdirbėjų bendrovės „Dobele“ pardavimų vadovas Lietuvoje Romanas Stanislovaitis. Gaminant avižų dribsnius, naudojama technologija, kuri užtikrina geriausių maistinių savybių išsaugojimą. Gamybos procesas prasideda nuo kietos luobelės pašalinimo, kuri galėtų pažeisti žmogaus virškinamąjį traktą. Tuomet avižų grūdai 15 minučių apdorojami garuose, kad suminkštėtų, o vėliau sutraiškomi volais. Šitaip paruošti avižų dribsniai yra sveikatai palankus produktas.

Svarbu atkreipti dėmesį į avižų kokybę. Lietuviams pasisekė, nes jie gali įsigyti vietos ūkininkų auginamų kokybiškų avižų - mūsų klimatas palankus joms augti. Kokybiškas avižas atskirti nesudėtinga - visų pirma išsiaiškinkite, ar gamintojas renkasi aukščiausios kokybės grūdus. Antra, jas atidžiai apžiūrėkite - maistui skirtos avižos turėtų būti nuo gelsvos iki auksinės spalvos, patamsėjusių avižų skonis bus prastesnis.

Avižos ne tik pusryčiams

Mitybos specialistė paneigė stereotipą, kad avižos yra tik pusryčių maistas. Visagrūdžiai avižiniai produktai tinka ir pietums, nes jie suteikia energijos ir sotumo. Per pietus avižinius produktus patariama valgyti su šviežiomis, garuose virtomis ar grilyje keptomis daržovėmis. Tačiau reikėtų vengti kruopų prie gyvulinės kilmės produktų ir nevalgyti jų kaip garnyro. Renkantis avižas pietums ar pusryčiams, su šiuo maisto produktu reikėtų derinti kitas kruopas arba ne grūdinių kultūrų maistą - virtus kiaušinius, omletą, graikišką jogurtą su uogomis. Vakarienei ji nerekomenduoja valgyti košių ar grūdų, nes tai yra angliavandeniai, o šie - mūsų energijos šaltinis, todėl yra ilgiau virškinami. Likus 2-3 valandoms iki miego, derėtų rinktis lengvesnį maistą.

Taip pat skaitykite: Receptai su avižiniais miltais

10 skirtingų būdų paruošti avižas

Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti avižinių dribsnių universalumą:

1. Sveikuoliški avižiniai blynai

  • Reikės: 1/2 puodelio visų grūdo dalių avižų dribsnių, 3/4 puodelio augalinio pieno, 5 nedidelių minkštų datulių, 2 valg. š. viso grūdo speltos miltų, 1 arb. š. kepimo miltelių, žiupsnio druskos.
  • Gaminimas: Viską sudėkite į kokteilinę ir gerai suplakite arba sumalkite rankiniu vaisių bei daržovių maišytuvu. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su trupučiu kokosų aliejaus.

2. Avižiniai keksiukai

  • Reikės: 1/2 puodelio moliūgo tyrės, 3 valg. š. agavų/datulių/klevų sirupo, 1 ir 1/2 puodelio visų grūdo dalių avižinių dribsnių, 1 vidutinio dydžio obuolio, 1/4 puodelio džiovintų spanguolių (ar razinų), 1 arb. š. cinamono, žiupsnio druskos.
  • Gaminimas: Virtą moliūgą sutrinkite šakute ir atskirkite 1/2 puodelio. Dėkite jį į virtuvinį kombainą, supilkite agavų sirupą ir kelis kart pamalkite, kad masė taptų visiškai vientisa. Tuomet sudėkite avižas, nedideliais kubeliais pjaustytą obuolį (galima nulupti arba ne), spanguoles, cinamoną ir žiupsnį druskos. Viską malkite 30-60 sekundžių, kol visi avižiniai dribsniai bus šlapi ir pradės lipti tarpusavyje (gali tekti nugramdyti indo sieneles). Gautą masę dėliokite į keksiukų formeles (rekomenduojame silikonines) ir gerai prispauskite šaukštu, išlyginkite. Kepkite orkaitėje, 180 °C temperatūroje apie 15-20 minučių, kol keksiukai pagels.

3. Avižiniai pusryčių sausainiai

  • Reikės: 1 puodelis visų grūdo dalių avižų dribsnių, 1/2 puodelio miltų (speltos arba rupių kvietinių), 1/2 puodelio džiovintų spanguolių, 1/2 puodelio moliūgų sėklų, 1 kiaušinis, 1 valg. š. ispaninio šalavijo (chia) sėklų, 1 arb. š. malto cinamono, 1/2 arb. š. kepimo miltelių, 1 bananas, 3 valg. š. kokosų aliejaus, 3 valg. š. agavų sirupo.
  • Gaminimas: Dribsnius, miltus, spanguoles, moliūgo ir ispaninio šalavijo (chia) sėklas, kepimo miltelius ir cinamoną išmaišykite ir atidėkite. Kiaušinį išplakite, sudėkite trintą bananą, supilkite ištirpintą kokosų aliejų, agavų sirupą ir gerai išmaišykite. Suberkite sausus ingredientus, išmaišykite ir palikite 5 minutes pastovėti. Formuokite sausainius, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 165°C temperatūroje 15 minučių.

4. Avižinis omletas

  • Reikės: 2 kiaušiniai, 1/4 puodelio visų grūdo dalių avižų dribsnių, 4 valg. š. vandens, 1/2 tarkuotos morkos, 1 supjaustytas pomidoras, 1 valg. š. smulkinto raudonojo svogūno (nebūtinai), smulkintų petražolių lapelių, 1/2 arb. š. ciberžolės, druskos, pipirų, 1 valg. š. aliejaus.
  • Gaminimas: Dribsnius susmulkinkite iki miltų arba užpilkite vandeniu ir palaukite, kol išbrinks. Kiaušinius išplakite, suberkite daržoves, dribsnius, prieskonius ir gerai išmaišykite. Sukrėskite paruoštą masę į įkaitintą keptuve su aliejumi ir tolygiai paskirstykite. Kepkite kiekvieną pusę apie 4 minutes.

5. Avižų apkepas

  • Reikės: 2 stiklinės (250 ml) visų grūdo dalių avižų dribsnių, 1 arb. š. kepimo miltelių, žiupsnelis druskos, 2 stiklinės (250 ml) augalinio pieno, 3 valg. š. riešutų sviesto, 3 arb. š. klevų sirupo ar kito saldiklio, 1/4 stiklinės šokolado gabaliukų, sauja pjaustytų braškių ar kitų uogų.
  • Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180° C. Viename dubenėlyje sumaišykite sausus ingredientus (avižų dribsnius, kepimo miltelius, druską), kitame - drėgnus (augalinį pieną, riešutų sviestą bei pasirinktą saldiklį). Drėgnus ingredientus supilkite į sausus ir išmaišykite. Supilkite masę į kepimo formą, apibarstykite šokolado gabaliukais ir apdėliokite braškių riekelėmis. Kepkite orkaitėje 35-40 minučių. Iškepus palikite šiek tiek atvėsti, tuomet bus lengviau supjaustyti. Pagardinkite šviežiomis braškėmis, riešutų sviestu ir veganišku jogurtu.

6. Avižų pienas

  • Reikės: 3/4 stiklinės visų grūdo dalių avižų dribsnių, 2 stiklinės vandens, 1 valg. š. klevų/agavų/datulių sirupo, žiupsnelis druskos.
  • Gaminimas: Avižų dribsnius užpilkite karštu vandeniu ir palikite 20 minučių, kad išbrinktų. Išbrinkusius dribsnius perplaukite po tekančiu vandeniu. Į trintuvę arba kokteilinę sudėkite avižų dribsnius ir užpilkite 2 stiklinėmis vandens (jei norisi skystesnio pieno, galima pilti daugiau vandens). Masę trinkite/plakite tol, kol avižų dribsniai visiškai susismulkins, o skystis taps baltas. Avižų pieną perkoškite per sietelį. Tirščius išmeskite. Avižų pieną dar kartą pertrinkite trintuvu ar kokteilinėje ir dar kartą perkoškite. Į avižų pieną įdėkite sirupo, druskos ir dar kartą išplakite. Prieš vartodami pieną suplakite. Laikyti galima iki 3 dienų, šaldytuvo šalčiausioje vietoje.

7. Avižinių dribsnių ir bananų batonėliai

  • Reikės: 2 puodeliai visų grūdo dalių avižų dribsnių, 1 puodelis speltų miltų, 2 arb. š. cinamono, 1 arb. š kepimo miltelių, 1 ir 1/2 puodelio augalinio pieno, 3 valg. š. agavų sirupo, 2 valg. š. žemės riešutų sviesto, 1/2 puodelio obuolių tyrės, 1 kiaušinis, 1 didelis bananas, supjaustytas gabaliukais.
  • Gaminimas: Viename dubenyje sumaišykite sausus ingredientus, kitame išplakite likusius, išskyrus bananus. Sumaišykite viską, leiskite 5-10 minučių pastovėti, po to supilkite į paruoštą kepimui indą ir kepkite 175 °C temperatūroje apie 35 minutes. Atvėsinkite ir tik tada supjaustykite.

8. Avižinis keksas su riešutų sviestu ir bananais

  • Reikės: 3 vidutinio dydžio sunokę bananai, 120 g žemės riešutų sviesto, 70 g visų grūdo dalių avižinių miltų, 25 g klevų sirupo, 200 ml migdolų pieno, 160 g visų grūdo dalių avižų dribsnių, 1 arb. š. kepimo miltelių, 2 arb. š. malto cinamono, 0,5 arb. š. malto muskato, žiupsnis druskos.
  • Gaminimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Šakute sutrinkite bananus iki vientisos masės. Atskirame dubenyje sumaišykite riešutų sviestą su klevų sirupu. Gautą masę sumaišykite su bananų masę ir išmaišykite. Sudėkite dribsnius, miltus, kepimo miltelius, prieskonius, druską ir viską gerai išmaišykite. Formelę ištepkite aliejumi (geriausia naudoti stačiakampę formą, kurios dydis - 11×22 cm) ir sudėkite tešlą. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 50 minučių. Mediniu pagaliuku patikrinkite ar keksas jau iškepė (pagaliukas turi neaplipti tešla). Palaukite, kol atvės ir tuomet skanaukite!

9. Naminė granola

  • Reikės: 3 stiklinės visų grūdo dalių avižų dribsnių, 2 saujos lazdyno riešutų, 2 saujos migdolų riešutų, 2 valg. š. ispaninio šalavijo (chia) sėklų, 2 saujos kokosų drožlių, 2 saujos džiovintų spanguolių, 2 valg. š. medaus, 3 valg. š. kokosų aliejaus.
  • Gaminimas: Lazdyno riešutus pakepinkite orkaitėje, o migdolų - trumpai pamirkykite verdančiame vandenyje. Taip lengviau nuimti apvalkalą. Tuomet riešutus susmulkinkite. Medų ir kokosų aliejų pakaitinkite karšto vandens vonelėje, kad suskystėtų (lengviau išmaišyti). Tuomet dideliame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, riešutus, kokosų drožles, ispaninio šalavijo (chia) sėklas, medų ir kokosų aliejų. Masę dėkite į skardą ir kepkite 150 °C temperatūroje apie 30-40 minučių, kas 10 minučių pamaišydami. Į atvėsintą granolą įmaišykite džiovintas spanguoles ir sudėkite į stiklainiukus. Svarbu, kad granola labai gerai atvėstų!

10. Avižų dribsnių duona

  • Reikės: 300 g visų grūdo dalių avižų dribsnių, 370 g natūralaus jogurto (graikiško), 100 g sėklų mišinio, skirto duonai, 0,5 arbat. šaukšt. druskos.
  • Gaminimas: Visus recepte išvardintus produktus sumaišykite, suformuokite duonelę ir sudėkite į kepimo indą išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 180°C temperatūroje 50-60 minučių.

Kiti avižų panaudojimo būdai

Be tradicinių receptų, avižinius dribsnius galima panaudoti ir kitais būdais. Pavyzdžiui, paskrudinti avižų dribsniai suteikia ypatingą skonį šaltai košei. Tiesiog įkaitinkite orkaitę iki 190C, išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi, suberkite avižinius dribsnius, sėklų mišinį/kokosų drožles ir sumaišykite. Pašlakstykite medumi ir truputį pamaišykite, ir komandiruokite į orkaitę 10 minučių - vis pamaišykite, kad tolygiai paskrustų dribsniai. O tada belieka sumaišyti norimą kiekį dribsnių su natūraliu jogurtu ir uogomis (braškėmis, mėlynėmis, avietėmis, na, kas sezone). Pašlakstykite dar šaukšteliu medaus ar kitu mėgstamu sirupu ir pusryčiai paruošti.

Avižos - tai puikus ingredientas, kurį galima panaudoti įvairiuose patiekaluose. Eksperimentuokite su receptais ir atraskite savo mėgstamiausius!

Taip pat skaitykite: Viskas, ką reikia žinoti apie avižinius dribsnius

Taip pat skaitykite: Kaip kepti avižinių miltų duoną

tags: #avižinių #dribsnių #receptai

Populiarūs įrašai: