Duonos pudingo receptas: jaukus desertas kiekvienai dienai
Atvėsus orams ir išlindus jaukiems megztiniams, niekas taip nepasitaiko kaip šiltas, guodžiantis desertas. Duonos pudingas, ypač razinų duonos pudingas, yra puikus atsakymas į troškimą kažko saldaus, nostalgiško ir lengvai pagaminamo. Šis patiekalas kuklius ingredientus paverčia dekadentišku, šildančiu desertu, puikiai tinkančiu dalytis su artimaisiais. Greičiausiai dar nesate kepę duonos pudingo. Tuo įdomiau pasigaminti šį skoniu itin turtingą patiekalą.
Kas yra duonos pudingas?
Raisin Bread Pudingas yra šiltas, jaukus desertas, gaminamas mirkant pasenusią arba vieną dieną seną duoną sodriame, saldžiate kremo mišinyje, paprastai pagardinta vanile, cinamonu ir kartais muskato riešutu. Dedama razinų, kad būtų saldumo pliūpsniai, ir visas patiekalas kepamas, kol kremas sustings, o viršus taps auksinis ir šiek tiek traškus. Rezultatas yra minkštas, kreminis interjeras su šiek tiek traškiu viršumi, todėl jis yra nenugalimas tekstūrų ir skonių derinys.
Raisin Bread Pudingas turi puikų tekstūrų ir skonių derinį: minkšta duona, kramtomos razinos ir sodrus kremas, kuris viską sujungia. Tai taip pat neįtikėtinai atlaidus - duonos pudingą galima gaminti iš vienadienės duonos, likusių bandelių ar net razinų riestainių.
Klasikinis razinų duonos pudingo receptas
Sušildykite naudodami šį klasikinį razinų duonos pudingo receptą!
Ingredientai:
- 4 vienetai batono (sumuštinių duonos riekelės)
- 4 valgomieji šaukštai pieno
- 2 vienetai kiaušinių
- 0.5 arbatinio šaukštelio cinamono
- 1 valgomasis šaukštas cukraus (rudasis)
- 1 vienetas obuolių (didelis)
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
Paruošimo būdas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350º F (175°C).
- Sumuštinių riekelės supjaustyti nedideliais kubeliais.
- Kiaušinius išplakti su pienu ir cinamonu, užpilti duoną ir išmaišytų, kad gerai sudrėktų.
- Obuolius nulupti, išpjauti sėklalizdžius ir supjaustyti nedideliais kubeliais.
- Keptuvėje ištirpinti sviestą ir kelias minutes pakepti jame obuolius, tada suberti rudąjį cukrų ir maišant kepti, kol cukrus išsilydys ir obuoliais karamelizuosis.
- Obuolius sumaišyti su duonos mase.
- Supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą. Le Creuset kepimo indas - Idealiai tinka viskam - nuo sočių desertų iki daržovių skrudinimo, mėsos marinavimo, likučių laikymo ir kt.
- Dėti į keksiukų formeles ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje apie 20 minučių.
- Patiekti užpylus cukraus pudra, sumaišyta su pienu ar citrinos sultimis. Iškepusį duonos pudingą atvėsinkite, berkite cukraus miltelių, mėtų ir šviežių uogų.
Kiti duonos pudingo variantai
Nors klasikinis razinų duonos pudingas yra puikus pasirinkimas, yra daugybė būdų, kaip paįvairinti šį desertą. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: Keksas su apelsinais
- Vasariškas uogų pudingas: Kai prasideda uogų pikas, tik ir noris jų atsivalgyti, kimšti pilnus žandus. O dar vienas variantas kaip gardžiausiomis uogomis pasidžiaugti, tai pasigaminti šį labai tradicinį anglišką vasaros pudingą. Šis receptas begalo lengvas, greitas, smagu gaminti ir su vaikais ir tikrai alsuojantis vasara. Geriausia rinktis sezonines ir gerai prinokusias uogas (avietes, gervuoges, serbentus, braškes, mėlynes), nes tada skonis bei spalva bus intensyvūs ir ryškūs. Galima naudoti ir atšildytas šaldytas braškes, jei jų sezonas jau pasibaigė.
- Pudingas su šokoladu: Į tešlą įmaišykite šokolado drožlių arba kakavos miltelių.
- Pudingas su riešutais: Pridėkite smulkintų riešutų, tokių kaip graikiniai riešutai, pekano riešutai ar migdolai.
- Pudingas su karamele: Užpilkite karamelės padažu prieš kepant arba patiekdami.
Vasaros uogų pudingo receptas
Šis receptas begalo lengvas, greitas, smagu gaminti ir su vaikais ir tikrai alsuojantis vasara. Užtruksite neilgai, o visą darbą padarys laikas.
Ingredientai:
- Įvairios uogos (avietės, gervuogės, serbentai, braškės, mėlynės)
- Cukrus
- Sumuštinių duona
Paruošimo būdas:
- Nuplauname uogas ir jas nusausiname popieriniu rankšluoščiu. Braškes supjaustome į 4-8 griežinėlius ir atidedame.
- Cukrų sudedame į puodą, įpilame 3 šaukštus vandens. Užverdame ir maišome, kol cukrus ištirps apie minutę.
- Suverčiame uogas (išskyrus braškes) ir paverdame apie 3 minutes ant nekaitrios ugnies vis pamaišant.
- Nukeliame puodą nuo ugnies. Suverčiame dabar ir braškes, kad suminkštėtų ir paliekame dar pastovėti penketą minučių. Uogos bus suminkštėjusios, su daug natūralių sulčių.
- Pasiruošiame duoną: nupjaustome duonos riekių kraštus, kad nebūtų plutelės. Vieną duonos riekę paliekame nesupjaustytą (klosime į dubens dugną). Kad būtų lengviau išiimti pudingą, dubenį išklojame maistine plėvele dviem sluoksniais.
- Montuojame pudingą: nesupjaustytą duonos riekę pamirkome į uogų skystį kelias sekundes ir dedame į dubens centrą. Stačiakampius duonos gabalėlius taip pat pamirkome į skystį, kad nusidažytų gražiai ir dėliojame aplink dubens kraštus. Kai kraštai sustatyti, klojame aukštesnį sluoksnį su trikampiais duonos gabaliukais, jie gražiai užklos tarpus. Kartojame tą patį mirkymo skystyje ir dėliojimo į dubenį etapą. Vis paspaudžiame, padėliojame, kad neliktų tarpų ir gražiai susidėliotų pudingo kraštai.
- Suverčiame uogas, palyginame. Duonos riekeles pamirkome uogų skystyje ir sudėliojame taip, kad neliktų tarpų. Jei kyšo duonos kraštai, juos nukerpame žirklėmis ar nupjauname peiliu.
- Užlenkiame maistinės plėvelės kraštus, kad uždengtume pudingą. Uždedame lėkštę ir paslegiame uogienėmis ar kitomis skardinėmis.
- Kitą dieną prieš patiekiant, nuimame svarelius ir lėkštę, atidengiame plėvelę nuo viršaus, uždedame apverstą lėkštę ir apverčiame, kad pudingas gražiai „atsistotų“ serviravimo lėkštėje.
- Papuošiame uogomis, mėtų lapeliais.
Patarimai ir gudrybės
- Geriausia naudoti pasenusią duoną, nes ji geriau sugeria skystį.
- Jei neturite razinų, galite naudoti kitus džiovintus vaisius, pavyzdžiui, spanguoles ar abrikosus.
- Norėdami, kad pudingas būtų dar sodresnis, į tešlą įpilkite šiek tiek grietinėlės.
- Pudingą galite patiekti su ledais, plakta grietinėle arba vaisiais.
- Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, pavyzdžiui, muskato riešutu, kardamonu ar imbieru.
- Jei norite pagaminti pudingą be glitimo, naudokite duoną be glitimo.
Duonos pudingas iš likučių
Dar vienas „kito” ryto bruožas - tai maisto likučiai. Juk neišeina viską suplanuoti taip, kad šaldytuvas litų tuštutėlis. Šis receptas puikiai tinka panaudoti likusią duoną po didelės vakarienės.
Ingredientai:
- Likučiai duonos
- Kiaušiniai
- Pienas
- Sviestas
Paruošimo būdas:
- Lengvai ištepame sviestu kepimo indą.
- Duonos riekeles supjaustome maždaug 1,5 cm kubeliais.
- Sudedame į kepimo indą.
- Užpilame plakinį ant duonos ir palaikome apie 15-20 Minučių, kad duona susigertų kiaušinio ir pieno mišiniu (jei nepalaikysit, atsitiks taip kaip man - visa duona išplauks į paviršių:) Nieko baisaus, aišku, bet verta palaukti).
- Kepimo indą su paruoštu pudingu įstatome į skardą, pripildytą vandens: vandens turi būti tiek, kad apsemtų pusę indo su pudingu sienelių aukščio. Kad indas su pudingu neslidinėtų ir išimant iš orkaitės nenusiplikintumėt, patartina apačioje, po pudingo indu patiesti virtuvinį rankšluostėlį.
- Išėmus iš orkaitės palaikome keletą minučių, kol kiek atvės.
- Pateikiame karštą, arba kambario temperatūros, arba visiškai atvėsintą.
Individualūs duonos pudingo indai
Šis receptas skirtas individualiems kepimo indeliams, puikiai tinka patiekti svečiams.
Ingredientai:
- Duona
- Razinos
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Sviestas
Paruošimo būdas:
- Elektriniu plaktuvu suplakite kiaušinius su cukrumi, plakite visu greičiu maždaug 5 min., kol masė taps tiršta.
- Nedidelius kepimo indelius patepkite sviestu, sudėkite duonos kubelius ir razinas.
- Išdėliokite indelius gilioje skardoje, pripilkite karšto vandens tiek, kad siektų indelius iki pusės, pašaukite į 160°C temperatūros orkaitę ir kepkite maždaug valandą. Patikrinkite mediniu pagaliuku, ar pudingas iškepė: pagaliukas turi likti sausas.
- Prieš tiekdama pudingą šiek tiek atvėsinkite.
Taip pat skaitykite: Gardus pyragas su vištiena
Taip pat skaitykite: Gurmaniškas nugarinės kepsnys
tags: #duonos #pudingas #receptas