Naminis anakardžių riešutų sviestas: receptas ir panaudojimo galimybės

Nors parduotuvėse galima rasti įvairių riešutų sviesto rūšių, svarbu atkreipti dėmesį į etiketę ir produkto sudėtį. Dažnai į didžiųjų prekybos tinklų žemės riešutų sviestą dedama palmių aliejaus ar hidrintų riebalų, druskos ir kitų priedų, kurių kiekis gali siekti net 40 proc. Geras riešutų sviestas turėtų susidėti iš 97-100 proc. riešutų: malant skrudintus riešutus išsiskiria aliejai, kurių pakanka kreminės konsistencijos išgavimui. Natūraliame riešutų svieste papildomas aliejus skrudinimui nenaudojamas. Skoniui pastiprinti galima įberti šiek tiek druskos, bet jos kiekis neturėtų viršyti 3 proc. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti skanų ir sveiką anakardžių riešutų sviestą namuose, taip pat atskleisime jo naudą ir panaudojimo būdus.

Anakardžių riešutų sviesto nauda

Anakardžiai iš tiesų yra anakardžių vaisiaus sėklos, randamos kietame dvisluoksniame kevale, stipriai prisitvirtinusiame prie anakardžio obuolio. Šie riešutai yra puikus vario šaltinis, kuris yra atsakingas už laisvųjų radikalų pašalinimą iš organizmo. Dėl savo natūralaus saldumo anakardžiai ir jų sviestas dažnai tampa įprasto cukraus pakaitalu, pagrindine sveikuoliškų tortų kremų bei desertų sudedamąja dalimi.

Riešutų sviestas, įskaitant anakardžių, yra itin maistingas produktas - kaloringas, bet gausus gerųjų riebalų, baltymų ir pasižymintis savitu, ypatingu skoniu.

Kodėl norisi riešutų sviesto?

Potraukis riešutų sviestui gali reikšti, kad organizmui trūksta tam tikrų medžiagų:

  • Gerųjų augalinės kilmės riebalų: Daugelis žmonių su maistu gauna per mažai gerųjų augalinės kilmės riebalų, o riešutai yra puikus jų šaltinis. Nevaldomas potraukis riešutų sviestui gali būti ženklas, kad organizmui jų trūksta.
  • Angliavandenių: Nenumaldomas potraukis riešutų sviestui gali reikšti, kad su maistu gaunama per mažai angliavandenių. Kuo mažiau angliavandenių vartojama, tuo saldesnis atrodo riešutų sviestas, nes smegenys siunčia signalą kompensuoti šį trūkumą.
  • Streso malšinimas: Per didelis streso lygis organizme išskiria kortizolį (streso hormoną), kurį galima apmalšinti riebiu ir maistingomis medžiagomis turtingu maistu, tokiu kaip riešutų sviestas.

Naminio anakardžių riešutų sviesto receptas

Pasigaminti anakardžių riešutų sviestą namuose yra labai paprasta, o svarbiausia - būsite tikri, kad jame nėra jokių nereikalingų priedų.

Taip pat skaitykite: Receptai: nekeptas tortas su anakardžiais

Ingredientai:

  • 250 g anakardžių riešutų
  • Šlakelis riešutų arba kokosų aliejaus (nebūtina)
  • Žiupsnelis druskos (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paskleiskite anakardžius ant kepimo skardos ir dėkite į įkaitintą orkaitę apie 10 minučių, kol jūsų virtuvė prisipildys nuostabių riešutų kvapų. Išėmus iš orkaitės leiskite riešutams pravėsti.
  2. Malimas: Sudėkite dar šiltus riešutus į galingą trintuvą. Labai svarbu, kad trintuvas būtų galingas, nes kitaip neišgausite švelnios konsistencijos.
  3. Trinimas: Trinkite riešutus ilgai, vis pamaišydami ir nubraukdami prilipusius riešutus nuo kraštų, kol gausite švelnų ir pakankamai skystą kremą. Laikas nuo laiko leiskite trintuvui pailsėti, kad neperkaistų. Kai jau atrodys, kad gerai, dar patrinkite 5 minutes - bus dar geriau!
  4. Konsistencija: Jeigu jūsų sviestas per tirštas, galite įpilti šlakelį riešutų ar kokosų aliejaus. Tačiau, jei trinsite ilgai, aliejaus tikrai neprireiks. Svarbu nepilti vandens ar kitų skysčių, nes jūsų tobulas sviestas virs į kietą masę, kurios nebebus galima atitaisyti.
  5. Priedai: Prieš baigdami malti, į masę įberkite druskos ar kitų papildomų ingredientų pagal skonį.
  6. Laikymas: Naminį anakardžių riešutų sviestą laikykite šaldytuve 2-3 mėnesius. Jei pastebėsite, kad paviršiuje iškyla skystis, tai yra natūralūs riešutuose esantys riebalai. Tiesiog gerai išmaišykite prieš vartojimą.

Patarimai gaminant naminį riešutų sviestą

  • Riešutų pasirinkimas: Galite naudoti įvairius riešutus, bet populiariausi ir skaniausi yra migdolai, anakardžiai, lazdyno ir žemės riešutai.
  • Skrudinimas: Riešutų skrudinimas sustiprina jų skonį ir palengvina malimą.
  • Trintuvas: Galingas trintuvas yra būtinas norint pasiekti kreminę konsistenciją.
  • Priedai: Eksperimentuokite su įvairiais priedais, tokiais kaip druska, medus, cinamonas, šokolado drožlės ar kiti riešutai.
  • Konsistencija: Jei norite skystesnio sviesto, įpilkite šiek tiek aliejaus. Jei norite tirštesnio sviesto, trinkite ilgiau.

Riešutų sviesto panaudojimo būdai

Riešutų sviestą galima naudoti įvairiais būdais:

  • Tepamas ant duonos ar skrebučių: Tai klasikinis ir greitas būdas mėgautis riešutų sviesto skoniu.
  • Gardinant košę: Šaukštelis riešutų sviesto suteiks košei ypatingo skonio ir maistingumo.
  • Įmaišant į kokteilius: Riešutų sviestas suteiks kokteiliams kreminės tekstūros ir papildomų baltymų.
  • Gaminant padažus: Riešutų sviestas gali būti naudojamas padažams salotoms, mėsai ar daržovėms gaminti.
  • Kepiniuose: Riešutų sviestas gali būti naudojamas pyragams, sausainiams ir kitiems desertams gaminti.
  • Valgant su vaisiais: Riešutų sviestas puikiai dera su obuoliais, bananais ir kitais vaisiais.

Receptai su riešutų sviestu:

  • Migdolų sviesto bananų duona: Sumaišykite sutrintus bananus, migdolų sviestą, migdolų pieną, cukrų, miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Kepkite orkaitėje apie 40-55 minutes.
  • Kreminis anakardžių sviesto padažas Cezario salotoms: Sumaišykite anakardžių riešutų sviestą, citrinos sultis, Dižono garstyčias, kaparėlius, česnaką, vandenį, pipirus ir druską.
  • Ryžių makaronai su aštriu riešutų sviesto padažu: Išvirkite ryžių makaronus ir sumaišykite su padažu, pagamintu iš žemės riešutų sviesto, sojos padažo, karšto vandens, sezamų aliejaus, „Sriracha“ padažo, klevų sirupo, česnako ir imbiero.
  • Žemės riešutų sviesto tortas: Iškepkite biskvitą, pertepkite jį žemės riešutų kremu ir šokolado glaistu, papuoškite karamele.
  • Obuolių pyragas su riešutų sviestu: Sluoksniuotą tešlą padenkite riešutų sviestu, išdėliokite obuolių skilteles, apibarstykite cinamonu ir kepkite orkaitėje apie 20 minučių.
  • Avižiniai sausainiai su žemės riešutų sviestu: Sumaišykite cukrų, sviestą, pieną, žemės riešutų sviestą, vanilę, druską ir avižas. Suformuokite sausainius ir leiskite sustingti.

Riešutų sviesto pasirinkimas parduotuvėje

Jei vis dėlto nusprendėte įsigyti riešutų sviestą parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

  • Sudėtis: Rinkitės riešutų sviestą, kurio sudėtyje yra tik riešutai ir galbūt šiek tiek druskos. Venkite produktų su pridėtiniais aliejais, cukrumi ir kitais priedais.
  • Natūralumas: Sveikiausias pasirinkimas yra natūralaus skonio riešutų sviestas be papildomų saldiklių ir druskos.
  • Aliejus paviršiuje: Jei atidarę stiklainėlį pamatėte aliejų paviršiuje, neišsigąskite. Tai sveikatai naudingas riešutų aliejus, kuris sviestui suteikia malonią tekstūrą. Tiesiog gerai išmaišykite prieš vartojimą.

Taip pat skaitykite: Anakardžių panaudojimas virtuvėje

Taip pat skaitykite: Sveikas tortas

tags: #anakardžių #riešutų #sviesto #receptas

Populiarūs įrašai: