Anakardžių riešutai virtuvėje: receptai ir patarimai
Anakardžiai - ne tik skanus, bet ir maistingas riešutas, puikiai tinkantis įvairiems patiekalams. Nuo klasikinių azijietiškų patiekalų iki veganiškų desertų, anakardžiai gali praturtinti jūsų valgiaraštį naujais skoniais ir tekstūromis. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip panaudoti šiuos riešutus savo virtuvėje.
Vištiena su anakardžių riešutais: klasikinis kinų virtuvės patiekalas
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, jei mėgstate kinų virtuvę. Vištiena ir anakardžių riešutai - tai derinys, kuris retai nuvilia.
Ingredientai:
- Vištienos filė, supjaustyta kubeliais
- Druska, pipirai, saldžioji paprika - pagal skonį
- Kukurūzų krakmolas (arba balti miltai)
- Alyvuogių aliejus
- Sojų padažas
- Vištienos sultinys
- Česnakas, smulkiai kapotas
- Rudasis cukrus (arba medus)
- Anakardžių riešutai
- Virti ryžiai, sezamų sėklos, daržovės - patiekimui
Gaminimas:
- Vištieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Pagardinkite druska, pipirais ir saldžiosiomis paprikomis pagal skonį. Suberkite kukurūzų krakmolą ir išmaišykite (arba uždarykite į indelį ir gerai supurtikite), kad juo tolygiai pasidengtų visi vištos gabalėliai.
- Gilesnėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite vištienos gabalėlius ir kepkite, vis pamaišydami, kol iškeps ir gražiai apskrus iš visų pusių.
- Kol vištiena kepa, atskirame dubenėlyje sumaišykite sojų padažą, vištienos sultinį, smulkiai kapotą česnaką, rudąjį cukrų (arba medų) ir šaukštą kukurūzų krakmolo. Galite įtarkuoti šiek tiek šviežio imbiero šaknies arba įpilti šaukštą ryžių acto bei sezamų aliejaus.
- Vištienai apkepus, supilkite padažą į keptuvę. Suberkite anakardžių riešutus. Pakaitinkite, vis pamaišydami, kol padažas sutirštės.
- Patiekite iš karto su virtais ryžiais, sezamų sėklomis ir mėgstamomis šviežiomis ar virtomis, garintomis daržovėmis.
Desertai su anakardžiais: nuo tortų iki kremų
Anakardžiai puikiai tinka ne tik sūriems, bet ir saldiems patiekalams. Iš jų galima pasigaminti skanių ir sveikų desertų, kurie nustebins jūsų svečius.
Mini tortukas su anakardžių kremu
Šis receptas - puikus būdas išbandyti anakardžių kremą deserte.
Ingredientai:
Pagrindui:
Taip pat skaitykite: Receptai: nekeptas tortas su anakardžiais
- Migdolų ir lazdynų riešutai
- Datulės
- Medus
- Kokosų aliejus
- Kakava
Kremui:
- Anakardžių riešutai
- Šaltas vanduo
- Medus
- Kokosų aliejus
Gaminimas:
- Migdolų ir lazdynų riešutus pakepinkite keptuvėje, nulupkite luobeles. Susmulkinkite maisto kombainu.
- Suberkite riešutus į dubenį, įdėkite pasmulkintas datules ir pilkite skystą medų, kokosų aliejų. Įmaišykite kakavą. Masė turi gautis lipni ir sunki. Dėkite į torto formą, ištiestą kepimo popierių.
- Anakardžių kremui nupilkite vandenį nuo riešutų. Suberkite riešutus į maisto smulkintuvą, pilkite šaltą vandenį, medų, kokosų aliejų. Smulkinkite iki vientisos masės.
- Supilkite kremą ant kakavinio pagrindo ir atšaldykite.
Naminis anakardžių sviestas: paprastas ir universalus
Šis sviestas - puikus būdas pagardinti blynus, košes, glotnučius, skrebučius ir kitus patiekalus.
Ingredientai:
- 400 g anakardžių riešutų
- Šiek tiek druskos
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C ir pakepinkite riešutus apie 10 minučių.
- Suberkite riešutus į elektrinį smulkintuvą ir smulkinkite iki vientisos kreminės masės (apie 4 minutes).
- Įdėkite druskos, smulkinkite dar 2-3 minutes, kol gausite kreminės tekstūros tirštą tyrę. Laikykite šaldytuve.
Sriubos su anakardžiais: naujas skonio potyris
Anakardžiai gali būti puikus priedas sriuboms, suteikiantis joms kreminės tekstūros ir subtilaus skonio.
Laukinių ryžių, pupelių ir anakardžių sriuba
Ingredientai:
- 250 g anakardžių riešutų
- 2 morkos
- 3 bulvės
- 1 svogūnas
- 0,5 česnako
- 400 g baltųjų pupelių
- 2/3 stiklinės laukinių ryžių
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
- 0,5 stiklinės džiovintų baravykų
- 1 ekologiško sultinio kubelis
Gaminimas:
- Anakardžius užmerkite į vandenį ir palikite stovėti, kol virsite sriubą.
- Į puodą sudėkite paruoštas bulves, morkas, su česnaku prieš tai pakepintą svogūną ir baravykus, įdėkite sultinio kubelį, pagardinkite druska. Daržoves virkite, kol suminkštės.
- 2 puodelius sriubos elektriniame smulkintuve sutrinkite su anakardžiais.
- Išvirkite pupeles, ryžius, nupilkite nuo likusių daržovių vandenį ir viską sumaišykite su pasigaminta riešutų mase. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir ragaukite.
Veganiški patiekalai su anakardžiais: skanu ir sveika
Anakardžiai - puikus ingredientas veganiškuose patiekaluose, suteikiantis jiems kreminės tekstūros ir maistingumo.
Veganiškas anakardžių padažas makaronams
Ingredientai:
- 0,5 stiklinės anakardžių riešutų
- 4 skiltelės česnako
- Sauja šviežio baziliko lapelių
- 1 citrina
- 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- 5 vyšniniai pomidorai
- 0,5 pakuotės mėgstamų spagečių
- 100 g veganiško sūrio
Gaminimas:
- Elektriniame smulkintuve sutrinkite anakardžius, česnaką, baziliką, išspaustas citrinos sultis, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
- Gautą tirštą masę sumaišykite su išvirtais makaronais, supjaustytais pomidorais, šaukštu alyvuogių aliejaus. Tuomet užpilkite šlakelį vandens, kuriame virė makaronai.
- Viską apibarstykite sūriu ir skanaukite.
Kiti patiekalai su anakardžiais: įkvėpimas jūsų virtuvei
Be jau minėtų receptų, anakardžius galima panaudoti ir kituose patiekaluose.
Taip pat skaitykite: Gaminame anakardžių sviestą namuose
- Sičuano baklažanai su anakardžių riešutais: sotus ir lengvas patiekalas, tinkantis vegetarams ir veganams.
- Brokolių ir perlinių kruopų mišrainė su anakardžių pesto: puikus pasirinkimas pietų dėžutei.
- Vegetariškas karis su anakardžiais: kvapnus ir sodraus skonio troškinys, turtingas maistinėmis medžiagomis.
- Naminė granola su anakardžiais: puikus būdas kontroliuoti granolos sudėtį ir skonį.
- Keptų moliūgų humusas su anakardžiais: lengvesnė ir įdomesnė humuso versija.
- Brokolių dipas su anakardžiais: šiltas ir skaisčiai žalias mirkalas.
Patarimai ir gudrybės
- Prieš naudojant anakardžius patiekaluose, juos galima pakepinti keptuvėje arba orkaitėje, kad išryškėtų jų skonis.
- Anakardžių sviestą geriausia laikyti šaldytuve.
- Anakardžių kremas puikiai tinka ne tik tortams, bet ir kitiems desertams, pavyzdžiui, pyragaičiams ar ledams.
- Jei neturite kukurūzų krakmolo, jį galite pakeisti baltais miltais.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalius patiekalus su anakardžiais.
Taip pat skaitykite: Sveikas tortas
tags: #anakardziu #riesutai #receptai