Anakardžių ir braškių tortas: gardus desertas sveikatai

Šis nuostabus tortas su braškėmis, patalpintomis į anakardžių riešutų kremą, ne tik skanus, bet ir pilnas naudingų maistinių medžiagų, todėl draugiškas sveikatai. Kodėl gi savaitgalį nepasilepinus tokiu gardumynu? Tortas pasigamina greitai ir lengvai, tik prieš tai reikia atlikti keletą paruošiamųjų darbų.

Paruošiamieji darbai

Pirmiausiai, torto kremui skirtus anakardžių riešutus reikia išmirkyti vandenyje 2-4 val. Jei su laiku labai striuka, galima anakardžius užpilti karštu vandeniu ir mirkyti apie 1 valandą. Antra, jei norite, kad torto pagrindas būtų traškesnis, galima torto pagrindui skirtus migdolus ir saulėgrąžas apkepti iki 150 C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių. Pagamintą tortą reikia dėti į šaldiklį maždaug 4 valandom, kad sustingtų kremas. Galima laikyti šaldiklyje ir per visą naktį, tik tuomet ryte reikia nepamiršti perkelti į šaldytuvą, kad kremas spėtų suminkštėti.

Receptas

Šis veganiškas tortas neturi kiaušinių, miltų, pridėtinio cukraus, pieno produktų ir gyvulinės kilmės riebalų, todėl tobulai tinka visiems desertų mėgėjams. Jį galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldiklyje iki kol prireiks. Tą dieną, kai bus patiektas, iš pat ryto iš šaldiklio perkelkite į šaldytuvą, kad iš lėto atitirptų.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 2 stikl. migdolo riešutų
    • 1 stikl. minkštų datulių (jei kietos - išmirkytų vandenyje apie 2 val.)
    • 2 v.š. kakavos miltelių (nebūtinai)
    • mažo žiupsnelio druskos
  • Kremui:
    • 2 stikl. anakardžių riešutų (išmirkytų vandenyje per naktį arba bent apie 4 val.)
    • 400 g braškių
    • 2 v.š. chia sėklų
    • 7 š. kokosų aliejaus (skysto)
    • 4 š. citrinos sulčių
    • 5-7 minkštų datulių
    • 1 a.š. vanilės ekstrakto
    • mažo žiupsnelio druskos
  • Papuošimui:
    • Apie 10-15 vnt. braškių
    • Apie 10 vnt. mėtų lapelių

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo gaminimas:

    • Torto formos dugną (20 cm dydžio) padengiame kepimo popieriumi.
    • Pagrindui skirtus migdolus gerai nuplaukite, nusausinkite ir lengvai apkepkite keptuvėje, kol pasklis aromatas ir švelniai apkeps. Atvėsinkite.
    • Suberkite į maisto smulkintuvą ar kombainą ir susmulkinkite iki mažų trupinėlių.
    • Į riešutus įdėkite gabaliukais supjaustytas minkštas datules (jei datulės buvo kietos ir jas mirkėte vandenyje, nusausinkite), kakavos miltelius (jei naudojate), žiupsnelį druskos ir toliau smulkinkite, kol datulės susimaišys su riešutais. Masė pagrindui bus paruošta, kai paėmus jos tarp dviejų pirštų ji sulimpa. Jei masė nesulimpa, įdėkite dar vieną datulę.
    • Gauta mase išklojame torto formą suformuodami krepšelį. Gerai paspaudžiame (galima kita sudrėkinta šaukšto puse), kad masė gerai priglustų ir susispaustų. Krepšelio šoną padarome maždaug 4 cm aukščio.

  2. Kremo gaminimas:

    Taip pat skaitykite: Receptai: nekeptas tortas su anakardžiais

    • Kremui skirtus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą ar maisto kombainą (kokosų aliejų išlydome) ir viską sumalkite iki vientisos masės.
    • Paragaukite, ir jei reikia, skonį pakoreguokite citrinos sultimis, gabaliuku datulės (jei trūksta saldumo) ar mikro žiupsneliu druskos.

  3. Torto formavimas ir šaldymas:

    • Supilame kremą į torto formą ir išlyginame.
    • Paruoštą kremą supilkite ant pagrindo, išlyginkite ir uždengę maistine plėvele dėkite į šaldiklį visai nakčiai.
    • Dedame į šaldymo kamerą mažiausiai 4 valandom kad sustingtų arba visai nakčiai.
    • Kitos dienos ryte perkelkite tortą į šaldytuvą, kad iš lėto atitirptų.

  4. Papuošimas ir patiekimas:

    • Prieš valgant, papuoškite pjaustytomis uogomis ir mėtų lapeliais.
    • Pavasario pabaigoje braškės pradeda puošti mūsų virtuves ir lepinti organizmą vitaminais.

Braškių nauda

Braškės - mažo kaloringumo uogos, kupinos naudingų maistinių medžiagų. Greta vitaminų, mineralinių medžiagų, jos gausios ir įvairių polifenolių junginių, kurie svarbūs antioksidaciniu bei priešuždegiminiu poveikiu. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, šios uogos pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis ir yra puikus vitamino C šaltinis.

Sveikatai palankios mitybos konsultantė dr. E. Gavelienė teigia, kad braškių įtraukimas į mitybą ne tik paturtins organizmą naudingosiomis medžiagomis, bet ir paskanins kasdienį racioną. „Braškėse yra geležies, magnio, cinko, vario, seleno, kalio. Šios mineralinės medžiagos ir mikroelementai be galo svarbūs žmogaus organizmui. Braškės taip pat turi nemažai karotinoidų, vitamino E, C, B1, folio rūgšties ir kitų B grupės vitaminų“, - apie braškių naudą pasakoja gydytoja dietologė.

„Braškės yra labai vertinamos dėl polifenolių - antiuždegiminėmis savybėmis pasižyminčių medžiagų. Atlikta nemažai klinikinių studijų, siejamų su braškių vartojimu ir mažesniu sergamumu lėtinėmis neinfekcinėmis ligomis. Tad žmonėms, kuriuos vargina širdies, kraujagyslių ligos, metabolinis sindromas kartu su nutukimu, nervų sistemos ligos ar diabetas, o taip pat siekiantiems išvengti vėžio, naudinga braškes įtraukti į savo kasdienę mitybą“, - pasakoja gydytoja dietologė.

Taip pat skaitykite: Anakardžių panaudojimas virtuvėje

Žmonės, kurie nėra alergiški braškėms, gali vartoti jas nors ir kasdien, tik kiekis neturėtų nutolti nuo rekomenduojamo vaisių ir uogų kiekio dienai, kuris yra apie 300 gramų.

Braškių panaudojimas

Kaip valgyti braškes - priklauso nuo jūsų vaizduotės. Uogas galite valgyti neapdorotas ar panaudoti įvairiuose kepiniuose. Braškių panaudojimas platus - galite iš jų pasigaminti tiek prie kepsnelių tinkantį padažą, tiek papuošti įvairius desertus.

„Braškėmis kviečiu gardinti įvairiausius desertus, tortus ar pyragus. Reikėtų nepamiršti, kad šios uogos gali tapti ir puikiu marinatu mėsai. Jas galima dėti į įvairias vasariškas salotas ir daryti padažus, skirtus gardinti saldiems ar saldžiarūgštiams patiekalams. Derėtų nepamiršti, kad dalį braškių rekomenduojama užsišaldyti, kad jomis galėtumėte džiaugtis visais metų laikais. Svarbu jas užšaldyti be papildomo cukraus, kad ir atšaldžius jos išlaikytų savo sveikąsias savybes“, - apie braškių panaudojimą pasakoja L. Barčaitė.

Patarimai, kaip išlaikyti braškes šviežias

Visiškai sunokusios braškės greičiau genda, tad norint išlaikyti jas ilgiau, reikia imtis papildomų priemonių. Nusipirktas braškes derėtų laikyti vėsiai. Galima į dėžutę įdėti popieriaus, kuris sugertų susidariusį kondensatą nuo temperatūros pokyčio. Uogas plauti geriausia tik prieš vartojimą, kitu atveju drėgmė suminkštins jų odelę. Transportuojant braškes iš parduotuvės, reikėtų jas padėti taip, kad uogos kuo mažiau patirtų trinties ir spaudimo.

Taip pat skaitykite: Gaminame anakardžių sviestą namuose

tags: #anakardžių #ir #braškių #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: