Skaldytų žirnių sriuba: receptas, kaloringumas ir naudingos savybės

Skaldytų žirnių sriuba - tai ne tik sotus ir maistingas patiekalas, bet ir puikus pasirinkimas norintiems sustiprinti imunitetą šaltuoju metų laiku. Ši sriuba lengvai pagaminama, naudojant nedaug ingredientų, o jos universalumas leidžia varijuoti skonį priklausomai nuo individualių preferencijų. Straipsnyje aptarsime klasikinį skaldytų žirnių sriubos receptą, jo kaloringumą, naudingas savybes ir patarimus, kaip paįvairinti šį patiekalą.

Klasikinis skaldytų žirnių sriubos receptas

Šis receptas yra pagrindas, kurį galite keisti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 250 g skaldytų žirnių
  • 2 vidutinio dydžio svogūnai
  • 1 morka
  • 4 vidutinio dydžio bulvės
  • 1 saliero stiebas
  • 3 lauro lapai
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 šaukštas aliejaus
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Šaltai rūkyta kiaulienos šoninė (nebūtina)
  • Petražolės (nebūtina)

Instrukcijos:

  1. Žirnių paruošimas: Geriausia žirnius išmirkyti vandenyje per naktį. Tai sutrumpins sriubos virimo laiką. Jei neturite laiko, galite juos tiesiog gerai nuplauti.
  2. Daržovių paruošimas: Supjaustykite svogūnus, sutarkuokite morką, susmulkinkite salierą. Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais.
  3. Daržovių apkepinimas: Aliejumi apšlakstytoje keptuvėje apkepinkite svogūnus ir morkas. Suberkite salierą ir trumpai pakepinkite.
  4. Visų ingredientų virimas: Nuplaukite žirnius ir suberkite į puodą kartu su apkepintomis daržovėmis ir bulvėmis. Įpilkite 1,5 l vandens arba sultinio (daržovių, vištienos ar mėsos). Įmeskite lauro lapą ir suberkite sutrintą česnaką.
  5. Sriubos virimas: Uždenkite puodą ir virkite sriubą ant mažos ugnies apie pusantros valandos, arba kol žirniai visiškai suminkštės.
  6. Sriubos sutrinimas (nebūtina): Jei norite kreminės tekstūros, atvėsinkite sriubą ir sutrinkite ją blenderiu.
  7. Pagardinkite ir patiekite: Pagardinkite sriubą druska, pipirais ir smulkintomis petražolėmis.
  8. Šoninė (nebūtina): Jei naudojate šoninę, smulkiai supjaustykite ją ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kol taps traški. Patiekite sriubą apibarstytą šonine.

Kaloringumas ir maistinė vertė

Apytikslė energinė vertė vienos porcijos (be šoninės, priklausomai nuo porcijos dydžio ir ingredientų kiekio):

  • Kalorijos: 177,8 kcal
  • Angliavandeniai: 5,5 g
  • Cukrus: 7,1 g
  • Riebalai: 3,9 g
  • Sotieji riebalai: 0,5 g
  • Omega 3: 0,1 g
  • Skaidulos: 6,1 g
  • Natris: 90,2 g

Svarbu atkreipti dėmesį, kad šie skaičiai yra apytiksliai ir gali skirtis priklausomai nuo konkretaus recepto ir naudojamų ingredientų.

Žirnių sriubos nauda sveikatai

Žirniai yra labai vertingi, nes sudėtyje yra daug baltymų ir skaidulų. Štai keletas pagrindinių žirnių sriubos privalumų:

Taip pat skaitykite: Tradicinė skaldytų žirnių sriuba

  • Sotumo jausmas: Dėl didelio skaidulų kiekio, žirnių sriuba suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, padedantį kontroliuoti svorį.
  • Virškinimo gerinimas: Skaidulos taip pat gerina virškinimą ir padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą.
  • Baltymų šaltinis: Žirniai yra puikus augalinių baltymų šaltinis, svarbus raumenų formavimuisi ir atstatymui.
  • Vitaminai ir mineralai: Žirniuose gausu B grupės vitaminų, geležies, magnio ir kitų svarbių mineralų.
  • Imuniteto stiprinimas: Dėl vitaminų ir antioksidantų, žirnių sriuba gali padėti stiprinti imuninę sistemą.

Skaldytų žirnių sriubos variacijos

Žirnių sriuba yra labai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal įvairius skonius ir mitybos poreikius. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti šią sriubą:

  • Vegetariška/veganiška versija: Vietoj mėsos sultinio naudokite daržovių sultinį. Pridėkite daugiau daržovių, tokių kaip špinatai, kopūstai ar brokoliai.
  • Su rūkyta mėsa: Rūkyta šoninė, dešrelės ar kumpis suteiks sriubai sodresnio skonio.
  • Aštresnė versija: Įpilkite šiek tiek aitriosios paprikos arba čili pipirų.
  • Su kokosų pienu: Kokosų pienas suteiks sriubai kreminės tekstūros ir egzotiško skonio.
  • Su kitomis kruopomis: Pridėkite miežių, grikių ar bolivinių balandų.
  • Su žalumynais: Prieš patiekiant, apibarstykite sriubą šviežiais žalumynais: petražolėmis, krapais, kalendra.
  • Su skrudintais duonos gabalėliais: Skrudinti duonos gabalėliai suteiks sriubai traškumo.

Kitos naudingos ir skanios sriubos

Be skaldytų žirnių sriubos, yra daugybė kitų sriubų, kurios yra ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Yahoo.com pateikia 20 skanių, liekninančių sriubų sąrašą, kurių receptus galite be vargo susirasti. Šios sriubos labai tinka ir šaltuoju metų laiku, siekiant sustiprinti imunitetą ir išvengti peršalimo ligų. Štai keletas pavyzdžių:

  1. Pupelių troškinys moliniame inde: Šis veganiškas receptas be riebalų - tikras skanumėlis. Salierai, morkos ir svogūnai suteikia skonio, antioksidantų, o baltymų daug turinčios pupelės - sotumo.
  2. Greita vištienos ir ryžių sriuba: Vienas iš nesudėtingiausių patiekalų pietums: ryžiai, salierai, morkos, vištienos krūtinėlė ir petražolės.
  3. Trinta moliūgų sriuba: Visi mėgsta pomidorinę, bet visgi trinta moliūgų sriuba - sriubų karalienė. Ji ne tik skani, joje gausu vitamino A, ląstelienos ir omega 3 riebalų rūgščių.
  4. Tortilijų sriuba: Ši sriuba suteiks 86 proc. dienos natrio normos. Vištiena, pomidorų sultinys ir gausybė ingredientų.
  5. Įvairių daržovių sriuba su pupelėmis: Dauguma žmonių valgo per mažai daržovių ir vaisių. Jei virsite daržovių sriubą, tikrai nebūsite vienas iš jų. Dėkite tokių daržovių, kokių turite, svarbiausia - pabaigoje įdėkite šaukštą pesto, kuris susies visus skonius.
  6. Brokolių ir čederio sriuba: Įprastai šioje sriuboje daugiausia sūrio, tačiau mes siūlome dėti daugiau brokolių, o tarkuoto čederio įberti vos saujelę, taip pat įpilti šlakelį alaus.
  7. Keptų bulvių sriuba: Kad būtų mažiau kalorijų, virkite sriubą su vištienos sultiniu. Į šią sriubą dedama kiaulienos, sūrio, pilama aštraus padažo, dedama daug šviežių žalumynų, pilama šiek tiek alyvuogių aliejaus.
  8. Azijietiška jautienos ir makaronų sriuba: Nepamirštamo skonio suteiks imbiero ir sojos sultinys, kuriame išvirkite jautienos gabalėlius ir makaronus, įpjaustykite kininio kopūsto.
  9. Gaspačas (šalta, trinta ispaniška pomidorinė): Karštą vasaros dieną atvėsins gaspačas. Šią sriubą ypač patartina gaminti rugpjūtį ir rugsėjį, kai gausu pomidorų.
  10. Miežių sriuba su jautiena: Šioje sriuboje - 16 g baltymų, daug vitamino A, seleno, be to, ji labai skani.
  11. Moliūgų ir žiedinių kopūstų sriuba su kokosų pienu ir kalendra: Ar žinojote, kad stiklinėje virto moliūgo yra tik 49 kalorijos ir 3 g ląstelienos? Ši sriuba - be pieno, vietoje jo - kokosų pienas.
  12. Bolivinių balandų sriuba: Bolivinės balandos garsėja kaip daugybės vitaminų šaltinis. Jei nepagailėsite petražolių, bus gausu ir antioksidantų. Vietoje petražolių galite berti žalių smulkintų kalendrų.
  13. Azijietiška grikių miltų makaronų sriuba: Nepagailėkite morkų, kininių kopūstų, būtinai įpilkite sojos padažo (paieškokite turinčio mažiau druskos) ir, žinoma, pagrindinis komponentas - grikių miltų makaronai.
  14. Bulvių ir lapinių kopūstų sriuba: Tikra žiemos sriuba. Bulvių ir lapinių kopūstų sriubą virkite su vištienos sultiniu.
  15. Žuvienė: Dauguma įsivaizduoja sriubą tokią tirštą, kad dubenyje stovi šaukštas. Na bet tikroje žuvienėje daugiausia moliuskų, be to, pilamas šlakelis pieno. Ir būtinai įpjaustykite truputį rūkyto kiaulienos kumpio - jis suteiks pikantiško skonio.
  16. Prancūziška svogūnų sriuba: Nemeluosime - išvirti prancūziškai svogūnų sriubai reikia laiko, tačiau nereikia ypatingų pastangų, na tik paašarosite, kol susmulkinsite penkis svogūnus.
  17. Itališka sriuba su mėsos kukuliais: Italijoje niekas nevalgo mėsos kukulių su spagečiais, tai amerikiečių išmonė. Italijoje mėsos kukulius valgo sriuboje. Juos verda ne su spagečiais, o daržovių sultinyje. Prieš sriubos su mėsos kukuliais įprastai patiekiamos salotos.
  18. Itališka sriuba su dešrelėmis: Paprasta sriuba su daržovėmis, mėsa ir makaronais. Daržovių galite dėti kokių tik sugalvojate, nepamirškite dešrelių ir plonų makaroniukų.
  19. Mamos vištienos sriuba su makaronais: Jokiu būdu nevirkite sriubos su konservuotu vištienos sultiniu - jame gausybė druskos. Išvirkite vištienos sultinį patys, pridėkite į jį daržovių, makaronų, taip pat vištienos gabalėlių - garsu, paprasta, ne itin kaloringa.

Taip pat skaitykite: Tradicinis žirnių sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Soti žirnių sriuba

tags: #zirniu #sriuba #receptas #kaloringumas

Populiarūs įrašai: