Keptas žiedinis kopūstas: receptai ir įkvėpimai

Žiedinis kopūstas, dar vadinamas kalafioru, yra universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams gaminti: nuo trintų sriubų iki apkepo, nuo veganiško steiko iki picos pagrindo. Tai maistingas, skanus ir sveikas pasirinkimas. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių kepto žiedinio kopūsto receptų, pradedant azijietišku stiliumi ir baigiant originaliais deriniais su riešutų sviestu ir jogurtu.

Azijietiški kepti žiediniai kopūstai: be glitimo ir alaus

Ar žinojote, kad azijietiškais žiediniais kopūstais (arba traškiais žiediniais kopūstais) galima mėgautis be glitimo ir be alaus? Šiam receptui naudojami avinžirnių miltai, puikiai derantys su žiediniu kopūstu. Saldžiarūgštis pomidorų padažas suteikia patiekalui išskirtinio skonio. Tai puikus užkandis arba garnyras.

Kaip pasigaminti azijietiškus keptus žiedinius kopūstus?

  1. Paruošimas: Nuplaukite ir supjaustykite žiedinį kopūstą mažais žiedynais.
  2. Tešla: Dubenyje sumaišykite avinžirnių miltus, prieskonius ir vandenį. Tešlai maišyti patogu naudoti plaktuvą, bet tinka ir šaukštas. Tešla turi būti kuo storesnė, kad laikytųsi ant žiedų pumpurų. Jei manote, kad tešla per skysta arba per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau miltų arba vandens ir (arba) pieno, jei reikia.
  3. Kepimas: Žiedinius kopūstus kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes, kol žiediniai kopūstai taps auksinės spalvos.
  4. Padažas: Kol žiediniai kopūstai kepa, paruoškite padažą. Padažui keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų, supilkite pomidorų padažą, česnako miltelius, aitriosios paprikos dribsnius, citrinos sultis, klevų sirupą, druską, pipirus ir kokosų amino padažą (jei norite) ir užvirinkite.
  5. Patiekimas: Patiekite apkeptus žiedinius kopūstus su pomidorų padažu ir apibarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais.

Keptas žiedinis kopūstas su riešutų sviesto glazūra ir traškiais avinžirniais

Šis receptas - tai naujas požiūris į žiedinio kopūsto patiekalus. Su nepaprastai skaniu ryškaus skonio riešutų sviesto glajumi apkeptas žiedinis kopūstas tiesiog neatsivalgomas. O kartu su traškiais avinžirniais paguldytas ant graikiško jogurto patalų ir apšlakstytas išraiškingu žolelių aliejumi sukurią išties nepaprastą skonių derinį.

Gaminimo eiga:

  1. Žiedinį kopūstą supjaustykite maždaug 1,5 cm pločio išilgais “kepsniais”.

  2. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos formos ir gausiai aptepkite paruošta mase su riešutų sviestu.

    Taip pat skaitykite: Gardūs žiediniai kopūstai orkaitėje

    Patarimas: Norisi dar supaprastinti procesą? Naudokite kario pastą! Ji drėgna, lengvai tepasi ir ypatingai išraiškinga.

  3. Kol kepa pagrindinis patiekalas, pasiruoškite padažą. Galite gaminti kokį tik norite, tačiau smagiai suderės jogurto ir tahini duetas.

Visas orkaitėje keptas žiedinis kopūstas

Tai puiki alternatyva mėsos patiekalams, ypač šventiniu laikotarpiu. Šis patiekalas yra elementariai paruošiamas - aptepkite prieskoniais daržovę ir kepkite orkaitėje.

Paruošimas:

  1. Žiedinį kopūstą nuplaukite, apverskite, nupjaukite lapus ir kotą (kad lygiai stovėtų). Nepažeiskite žiedynų, viskas turi laikytis tvirtai tarpusavy.
  2. Visus marinato ingredientus sumaišykite ir tepkite apvertus kalafiorą aukštyn kojomis, kad padažas subėgtų į vidų (sunaudokite maždaug 2/3).
  3. Apverskite žiedinį kopūstą iš karto ant sviestiniu popieriumi išklotos kepimo formos.
  4. Su teptuku aptepkite visą paviršių likusiu padažu.
  5. Pašaukite į 200C orkaitę maždaug 40min - valandai.

Patarimas: Internete sklando įvairių metodikų, kaip roastinti visą žiedinį kopūstą - vieni apverda, kiti išskobia ir prikemša vidų, treti pašauna tiesiai į orkaitę… Šiek tiek garų tikrai nepakenkia gamybos procesui, tad į orkaitę dėkite skardą su vandeniu.

Paprastas keptas žiedinis kopūstas

Greitas ir paprastas būdas paruošti žiedinį kopūstą, puikiai tinkantis kasdieniam patiekalui.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų sriubą?

Ingredientai:

  • Sviestas - 2-3 valgomieji šaukštai
  • Augalinis aliejus - šlakelis
  • Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
  • Džiūvėsėliai - 2-3 valgomieji šaukštai
  • Rūgščioji druska - žiupsnelis (ant šaukštelio galo)
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Žiedinį kopūstą suskirstykite žiedynais ir verdame pasūdytame ir rūgščiąja druska pagardintame vandenyje apie 6-8 minutes. Kai išverda, nupilkite vandenį ir žiedinius kopūstus nusausinkite.
  2. Į keptuvę dėkite sviesto, pilkite šlakelį augalinio aliejaus. Riebalams įkaitus, į keptuvę dėkite žiedinius kopūstus.
  3. Kelias minutes pakepinkite, apibarstykite druska, džiūvėsėliais ir dar pakepinkite.

Kiti įdomūs žiedinio kopūsto patiekalai:

  • Troškintas žiedinis kopūstas su šparaginėmis pupelėmis ir pomidorais.
  • Žiedinių kopūstų ir grybų karis.
  • Sočiosios orkaitėje keptų žiedinių kopūstų salotos su brokoliais ir mangais.
  • Grilyje keptas žiedinio kopūsto „steikas“.
  • Alfo brusketos su žiediniais kopūstais.
  • Žiedinių kopūstų apkepas su džiovintais pomidorais ir kietuoju sūriu.
  • „Kung Pao" kalafioras.

Keptas žiedinis kopūstas su kiaušiniais ir džiūvėsėliais

Šis receptas yra puikus pasirinkimas greitai vakarienei.

Ingredientai:

  • Nedidelis žiedinis kopūstas
  • Kiaušiniai - 4 vnt.
  • Džiūvėsėliai - 3 valgomieji šaukštai
  • Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
  • Sviestas - ~60-70 g
  • Žiupsnelis rūgščiosios druskos (ant šaukštelio galo)
  • Druska, malti juodieji pipirai
  • Švieži žalumynai (petražolės, bazilikai ar svogūno laiškai)

Gaminimo eiga:

  1. Žiedinį kopūstą suskirstykite žiedynėliais ir verdame parūgštintame ir pasūdytame vandenyje apie 5 minutes. Nupilkite vandenį ir nusausinkite žiedynėlius.
  2. Kiaušinius muškite į dubenį ir išplakite su druska, ir pipirais.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, dėkite žiedinį kopūstą, apkepinkite 2-3 minutes, berkite džiūvėsėlius ir dar pakepinkite kelias minutes.

Taip pat skaitykite: Žiedinių kopūstų blynai: gaminimo idėjos

tags: #ziedinis #kopustas #receptai #keptas

Populiarūs įrašai: