Žiedinių kopūstų blynai: receptas ir įkvėpimai
Kartais virtuvėje atsiduriame situacijose, kai norisi išgelbėti daržoves nuo kelionės į vištų lesalą ar tiesiog ieškome naujų skonių. Taip nutiko ir su žiediniu kopūstu - nenorėjau nei sriubos, nei šaldiklio. Prisiminiau glitimo netoleruojančių kulinarų gudrybę - tarkuoti žiedynus picai ar garnyrui. Šeštadienio rytas turėjo prasidėti blynais, bet ne saldžiais. Taigi, įkvėpta miško ir grybų, sukūriau receptą, kuris nustebino skoniu. Žiedinis kopūstas tešloje tarsi ištirpsta, suteikdamas ypatingą poskonį. Šis receptas tikrai kartotinas!
Žiedinių kopūstų blynų receptas
Šis receptas - puikus būdas panaudoti žiedinio kopūsto kotą ar likusias dalis. Tai ne tik skanu, bet ir naudinga!
Ingredientai
- 300 g žiedinio kopūsto (kalafioro)
- 60 g kiaušinio (1 vnt.)
- 50 g kietojo sūrio
- 50 g graikiško jogurto (patiekimui)
- 2 v. š. pilno grūdo miltų
- 1 a. š. sojos padažo (nebūtina)
- Lydyto sviesto (kepimui)
Paruošimas
- Žiedinį kopūstą ir sūrį sutarkuokite stambia tarka.
- Įmuškite kiaušinį, įdėkite miltus.
- Viską gerai išminkykite rankomis.
- Formuokite kotletus rankomis ir kepkite keptuvėje ant lydyto sviesto. Iš šio kiekio turėtų gautis apie 8 blynelius.
- Patiekite su graikišku jogurtu ir, jei norite, sojos padažu.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
- Kalorijos: 217 kcal (11%)
- Angliavandeniai: 15 g
- Baltymai: 16 g
- Riebalai: 11 g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 6 g
- Cholesterolis: 138 mg
- Natris: 439 mg
- Kalis: 544 mg (27%)
- Skaidulos: 3 g (9%)
- Cukrūs: 4 g (16%)
- Vitaminas A: 393 µg (49%)
- Vitaminas B6: 1 mg (71%)
- Vitaminas B12: 1 µg (40%)
- Vitaminas C: 72 mg (90%)
- Vitaminas D: 1 µg (20%)
- Vitaminas E: 1 mg (8%)
- Vitaminas K: 24 µg (32%)
- Kalcis: 204 mg (26%)
- Varis: 1 mg (100%)
- Folio rūgštis: 113 µg (57%)
- Geležis: 2 mg (14%)
- Manganas: 1 mg (50%)
- Magnis: 34 mg (9%)
- Fosforas: 256 mg (37%)
- Selenas: 19 µg (35%)
- Cinkas: 2 mg (20%)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Patarimai ir variacijos
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Česnakas, svogūnas, krapai ar petražolės puikiai derės su žiediniu kopūstu.
- Sūris: Vietoj kietojo sūrio galite naudoti fermentinį sūrį, mocarelą ar net varškę.
- Padažai: Blynelius galite patiekti ne tik su jogurtu, bet ir su grietine, pomidorų padažu ar mėgstamu padažu.
- Vegetariška versija: Įsitikinkite, kad naudojamas sūris yra tinkamas vegetarams.
- Pateikimas: Blynelius galima valgyti vienus arba patiekti su salotomis.
Įkvėpimai ir mintys apie balansą
Gyvenimas - tai nuolatinis laviravimas. Tą neišvengiamai išmoksta visos mamos. Laviruoti tarp namų ir darbų, tarp savęs, vyro, vaikų, tarp reikalų ir norų. Kad niekas neliktų nuskriaustas, kad visi šypsotųsi, kad neišdalintum savęs negrįžtamai ir bent truputėlį pasiliktum pati sau. Truputį laiko. Truputį meilės. Kai vieni jau pavargę nuo kartais banaliai skambančių balanso paieškų, aš vis dar šiame kelyje. Aš to balanso vis vaikaus, vis bandau jo išmokt. Gal dėl to, kad esu „viskas arba nieko“ žmogus: dirbdama, valgydama, bet ką darydama.
Kartais tenka imtis gudrybių. Veido kaukę įsirašyti į darbo kalendorių tarp aštuntos ir devintos. Vaiko pietų miego metu nuvažiuoti toliau nuo namų, kad jam užmigus nekiltų pagunda grįžti prie kompiuterio. Paaukoti vieną valandą miego, kad galėčiau įkrist į knygą.
Taip pat skaitykite: Gardus keptas žiedinis kopūstas
Žinoma, kad kartais aš tingiu gaminti. Kartais taip tingiu, kad visą dieną lesioju tai riešutus, tai riekę duonos, tai obuolį, tai šokoladą. Kartais šaldytuvas ištuštėja taip labai, kad jame lieka tik pienas kavai užbalinti ir obuolių sultys. Ačiūdie, paskutiniu metu Joris yra tas priminimas, kurio dėka aš kasdien atrandu ir noro, ir laiko pabūti virtuvėje. Vienomis dienomis įkvėpimo pakanka kelių sluoksnių lazanijai, kitomis - tik per kelias minutes paruošiamiems blyneliams. Daržovių blyneliams! Gerai, kad laikas nėra tas rodiklis, nulemiantis skonį.
Kitas žiedinių kopūstų blynų variantas
Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo pirmojo, bet taip pat vertas dėmesio!
Ingredientai
- Žiedinis kopūstas
- Kokosų aliejus
Paruošimas
- Žiedinį kopūstą supjaustykite žiedynais ir virkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens 5-7 minutes, kol suminkštės, bet nepervirs. Svarbu nepervirti!
- Išvirtus žiedinius kopūstus sukapokite peiliu į nedidelius gabalėlius.
- Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite šaukštą kokosų aliejaus. Semkite po šaukštą žiedinio kopūsto masės ir dėkite į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius.
Svarbūs patarimai
- Žiedinio kopūsto virimas: Svarbiausia nepervirti žiedinio kopūsto, nes tada blyneliai bus per minkšti ir sunkiai apversiami.
- Aliejus: Kokosų aliejus suteikia blyneliams malonų skonį, bet galite naudoti ir kitą aliejų.
- Formavimas: Blynelius formuokite nedidelius, kad būtų lengviau apversti ir iškepti.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų sriubą?
Taip pat skaitykite: Receptai su žiediniais kopūstais
tags: #ziedinis #kopustas #blynai #receptas