Gandralizdis Dienos Pietų Meniu: Iššūkiai, Pokyčiai ir Prisitaikymas Panevėžio Rajone
Karantinas, smarkiai paveikęs maitinimo įstaigas visoje Lietuvoje, kavinėms, esančioms mažesniuose miesteliuose ir rajonuose, sukėlė specifinius iššūkius. Šiame straipsnyje apžvelgiama, kaip Panevėžio rajono kavinės prisitaikė prie pasikeitusių sąlygų, kokią paramą gavo ir kaip keitėsi jų dienos pietų meniu.
Kavinių Iššūkiai ir Prisitaikymas
Karsakiškyje įsikūrusi kavinė „Svetainė“ karantino metu visiškai nevykdė veiklos iki atlaisvinimų, nes tiesiog neapsimokėjo. Savininkės Ingos Iljinienės teigimu, kavinė rajone nėra tas pats, kas verslas mieste. Tad ir klientai, ir krūviai čia kitokie. Karsakiškis yra pravažiuojamasis miestelis, todėl čia užsuka tik pakeliui važiuojantys žmonės. „Dabar jau atsidarėme, bet iki atlaisvinimų visiškai nedirbome, nes net gaminti maistą išsinešti neapsimokėjo, kadangi klientų per mažai“, - atviravo moteris. Verslininkė džiaugėsi, kad sušilus orams ir klientų užsuka daugiau.
Dembavoje esančios užeigos „Gandralizdis“ direktorė Svetlana Kirdeikienė džiaugėsi, kad pagaliau gali vėl atverti duris klientams. „Pusę metų pasėdėjome be darbo, pailsėjome. Na, niekur nepabėgsi nuo to karantino, tad nėra ko ir skųstis. Dabar, kai jau atsidarėme, po truputį atsigauname. Šiuo metu gaminame patiekalus išsinešti ir maitiname lauke. Klientai dažniausiai ima maistą išsinešti savaitgaliais. Tai - duonos tortai, vieno kąsnio sumuštiniai ir t. t. Na, o lauke sėdinčiųjų mažai, bet svarbu yra“, - sakė I. Iljinienė.
Kavinės „Dainuva“, esančios Bliūdžių kaime, savininkas Dainius Januškevičius pabrėžė, jei kavinės patalpos būtų nuomojamos, jam nebūtų pavykę išsaugoti verslo. „Man išties didelis pliusas, kad mano kavinės yra nuosavos, todėl nereikėjo mokėti nuomos. Jei būtų reikėję ją mokėti, nebūtume niekaip išsilaikę. Net ir valdžios parama jau būtų nepadėjusi“, - sakė verslininkas.
Valdžios Parama
Paklausta, ar užsidarius kavinei, gavo bent kokią paramą iš valstybės, verslininkė atviravo, kad į paramos sąrašus jie buvo įtraukti vos tik prasidėjus ribojimams. „Iš tiesų, be paramos būtume iškart skelbę bankrotą“, - tvirtino ji. „Iš valdžios gavome nemažą paramą, kadangi esame sąžiningi mokesčių mokėtojai. Taigi, ir darbuotojams pavyko mokėti ne tik minimumą, bet ir šiek tiek daugiau“, - sakė S. Kirdeikienė.
Taip pat skaitykite: Gandralizdžio statymo patarimai
Gediminas Ražauskas, Krekenavos kavinės „29 kilometras“ savininkas, taip pat karantino metu nebuvo sustabdęs veiklos. „Visą laiką teikėme maisto išsineštinai paslaugas. Klientų nebuvo labai daug, bet pavyko išgyventi. Dabar tikimės veiklos suaktyvėjimo“, - sakė jis. Vyras pripažino, kad neatitiko kriterijų, norint gauti paramą iš valstybės, todėl jos negavo. „Na, bet veiklą vykdėme ir vykdysime. Lauke staliukų neįrengėme, nes Krekenavoje tai nėra labai aktualu. Mūsų kavinė nėra šalia pagrindinio kelio, todėl ir pravažiuojantieji pro šalį neužsuka.
Dienos Pietų Meniu Pokyčiai
Dainius Januškevičius teigė, kad viso karantino metu jie nebuvo sustabdę kavinės veiklos. „Mes nebuvome užsidarę nė vienos minutės. Darėme dienos pietus, pristatinėjome maistą į namus, ofisus, gaminome maistą išsinešti, net per šventes rengėme maisto padėklus. Man buvo svarbu, kad ir kolektyvas nuolat susitiktų, bendrautų, neatšaltų jų tarpusavio santykiai“, - atviravo D. Januškevičius.
Svarbu paminėti, kad dienos pietų meniu turinys ir kokybė dažnai priklauso nuo sezoniškumo. Gydytojo teigimu, siekiant ilgaamžiškumo visada rekomenduojama valgyti daugiau šviežių daržovių, vaisių, grūdinių kultūrų. Pasak E. Grišino, šiuo metu pirmuoju pasirinkimu galėtų būti šalies ūkiuose auginami smidrai.
Štai keletas produktų, kuriuos dietologas rekomenduoja įtraukti į dienos pietų meniu:
- Smidrai (gausu vitamino C, chromo, folio rūgšties)
- Ridikėliai (folio rūgštis, kalis, kalcis, vitaminas K)
- Petražolės (sezoninės prieskoninės žolelės)
- Šilauogės ir braškės (vitaminas C šaltinis)
Anot jo, skiriant per mažai dėmesio mitybai, žmogaus organizmas patiria stresą, sutrinka jo funkcionavimas. „Prastas maistas didina nutukimo riziką, blogina mūsų psichoemocinę būklę, mat ji taip pat tiesiogiai susijusi su maistu. Mityba labai svarbi vitaminų ir polifenolių balansui, bakterijoms, kurios gyvena mūsų žarnyne.
Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai
Užeigos "Gandralizdis" Istorija ir Ypatumai
„Gandralizdžio“ idėja dar apie 1975 metus kilo liaudies meistrui Vaclovui Palijanskui. Nužiūrėjęs galingą ąžuolą, sumanė jame padaryti pasisėdėjimų ir nedidelių atrakcijų vietą. Taip pono Palijanskio auksinių rankų dėka gimė namelis medyje. Tą vietą ypač pamėgo jaunavedžiai; netgi tapo tradicija grįžtant iš „zakso“ įlipti į medį ir išgerti šampano. Apie 1987 metus, prasidėjus Lietuvos atgimimui, buvo įkurtas kooperatyvas-svetainė „Gandralizdis“. Po ąžuolu pastatyta nedidelė kavinukė, kuri vasaros metu buvo labai mėgstama panevėžiečių. Laikui bėgant užeiga dar labiau išpopuliarėjo. Jau nebeistengdami sutalpinti ir priimti visų svečių neturėjome kitos išeities, kaip tik plėstis. Šeimininkė Svetlana niekada nenustygsta vietoje ir viskas kas kavinėje yra skanu ir gražu, tai didžiausias jos nuopelnas. Ilgokai dirbome senąjame pastate. Bet laikas atėjo ir apie 2004 m. pasibeldėm į architektės L. Paulauskienės firmos duris… Daug kritikos ir nuomonių sulaukėme, kai buvo ardoma senoji kavinukė. Užeigoje „Gandralizdis“ kiekvienas pasijunta lyg namie - šviesių atspalvių ąžuolo baldai bei apdaila sukuria įspūdingą jaukumą, kurį dar labiau sustiprina minkšti baldai bei žiemą rusenantys židiniai. Kaip mums tai pavyko, spręsti Jums, brangūs mūsų sveteliai“, - apibendrina p. Svetlana ir p.
Slapukų Naudojimas Svetainėse
Mūsų svetainė naudoja slapukus (angl. cookies). Kad veiktų užklausos forma, naudojame sistemą „Google ReCaptcha“, kuri padeda atskirti jus nuo interneto robotų, kurie siunčia brukalus (angl. Slapukų naudojimo parinktysJūs galite pasirinkti, kuriuos slapukus leidžiate naudoti. Šie slapukai yra būtini, kad veiktų svetainė, ir negali būti išjungti. Šie slapukai leidžia apskaičiuoti, kaip dažnai lankomasi svetainėje, ir nustatyti duomenų srauto šaltinius - tik turėdami tokią informaciją galėsime patobulinti svetainės veikimą. Jie padeda mums atskirti, kurie puslapiai yra populiariausi, ir matyti, kaip vartotojai naudojasi svetaine. Tam mes naudojamės „Google Analytics“ statistikos sistema. Surinktos informacijos neplatiname. Šie slapukai yra naudojami trečiųjų šalių, kad būtų galima pateikti reklamą, atitinkančią jūsų poreikius. Mes naudojame slapukus, kurie padeda rinkti informaciją apie jūsų veiksmus internete ir leidžia sužinoti, kuo jūs domitės, taigi galime pateikti tik Jus dominančią reklamą.
Slapukas (angl. Cookie) - tai mažas tekstinis failas, kurį interneto svetainė įrašo į Jūsų kompiuterio arba mobilaus prietaiso naršyklę, kai Jūs apsilankote svetainėje. Slapukai taip pat naudojami tam, kad būtų užregistruota, ar sutinkate, kad Bendrovės svetainėje būtų naudojami slapukai, kad šis klausimas nebūtų užduodamas kiekvieną kartą apsilankant svetainėje. prisitaiko prie jų poreikių ir norų. funkcionalumą. Pavyzdžiui, šie slapukai prisimena Jūsų pageidaujamą kalbą, paieškas ir anksčiau peržiūrėtas paslaugas/prekes. nereikėtų iš naujo įvesti prisijungimo duomenų. Šiuos slapukus naudojame įgyti įžvalgų apie tai, kaip mūsų lankytojai naudojasi Bendrovės svetaine. atėjote, bei informaciją apie datą ir laiką. naudotus paieškos žodžius ir kt. sužinotume, kaip vartotojai naršo mūsų svetainėje po to, kai jiems parodoma reklama internete. reklamą.
„Pixel“ žyma - tai yra vadinamas (angl. web beacons), (angl. clear GIFs) arba paslėptas programinis kodas. vaizdą (paprastai nematomą) apie Jūsų veiksmus, kuriuos atliekate mūsų svetainėje. persiunčiama į “Pixel” paslaugų tiekėjo serverį, priešingai nei slapukai įrašydami į Jūsų naršyklę. atliekate mūsų svetainėje. Mūsų svetainėje yra nuorodų į kitų asmenų, įmonių ar organizacijų interneto tinklalapius. Bendrovė nėra atsakinga už tokių interneto tinklalapių turinį ar jų naudojamus privatumo užtikrinimo principus. Bendrovės naudoja surinktus duomenis analizei iki trejų metų. slapuko tipo (vieną dieną, savaitę ar mėnesį), bet kai kuriais atvejais gali galioti ir iki dvejų metų. Jeigu ketinate įgyvendinti savo teises, galite kreiptis į Bendrovę el. įgyvendinant savo teises, Jūs privalote tinkamai patvirtinti savo asmens tapatybę. teikiant individualizuotus rinkodaros pasiūlymus, jūs galite būti priskirtas atitinkamai klientų kategorijai. susisiekę su mumis el.
Maisto Priklausomybė ir Dienos Pietų Pasirinkimai
Tad eilinį kartą turiu pripažinti - turiu priklausomybę maistui. O tai - papildomos išlaidos kurui. Išvažiuodami iš Kauno dar nežinojome kur valgysime Panevėžyje. Tokią detalę išgirdęs Gordonas Ramzis padavėją būtų išplūdęs ir greičiausiai išvadinęs tinginiais visą tą dieną su juo salėje dirbusią komandą. Tą dieną užeigoje dienos sriuba buvo burokėlių. Ir problemą Ramzis matė ne sriubos skonyje, o jos patiekime. Tad visą laiką kol valgėme duoną su Katiene ginčijomės dėl to ar duona neperkepta. Kad ir kokį apetitą turiu, bet šį kartą sudoroti abu iešmus šašlykų man nepavyko. Desertams pilvuose vietos nebeliko nei pas mane, nei pas Katinienę. Reziumuoju. Sapne susiskambinau su Gordonu Ramziu. Jūros g. prisitaiko prie jų poreikių ir norų.
Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje
tags: #gandralizdis #dienos #pietų #meniu