Orkaitėje kepti žiediniai kopūstai: receptai ir idėjos
Žiedinis kopūstas, dar vadinamas kalafioru, - tai universali daržovė, tinkanti įvairiems patiekalams gaminti. Jį galima virti, troškinti, kepti ant grotelių, naudoti sriuboms, salotoms, apkepams ir net picos pagrindui gaminti. Ši daržovė ne tik skani, bet ir maistinga, todėl puikiai tinka sveikai mitybai. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius žiedinių kopūstų kepimo orkaitėje receptus, nuo paprastų iki gurmaniškų, kurie patenkins kiekvieno skonį.
Žiedinių kopūstų nauda sveikatai
Žiediniai kopūstai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose gausu vitamino C, vitamino K, folio rūgšties ir kalio. Be to, žiediniuose kopūstuose yra daug ląstelienos, kuri padeda virškinimui ir suteikia sotumo jausmą. Ši daržovė turi mažai kalorijų, todėl idealiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo figūra. Žiediniuose kopūstuose esančios medžiagos taip pat gali padėti skaidyti riebalus.
Pagrindinis kepto žiedinio kopūsto receptas
Šis receptas yra puikus būdas greitai ir lengvai paruošti žiedinį kopūstą. Jums reikės:
- 1 žiedinio kopūsto galvos
- 6-8 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus (arba lydyto sviesto)
- Kelių česnako skiltelių
- 1 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- ¼ arbatinio šaukštelio pipirų
- Šviežių arba džiovintų krapų
- ½ arbatinio šaukštelio kumino
Paruošimas:
- Pašalinkite žiedinio kopūsto lapus ir išpjaukite storiausią šerdies dalį, kad pagrindas būtų lygus.
- Sumaišykite aliejų (arba sviestą) su prieskoniais ir aptepkite juo kopūsto galvą.
- Dėkite į kepimo indą, uždenkite kopūstą folijos lakštu ir pašaukite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę.
- Kepkite valandą ir 15 minučių.
- Nuimkite foliją ir dar 15 minučių paskrudinkite kopūstą.
- Peiliu patikrinkite, ar pakankamai minkštas.
Kario pasta įtrintas žiedinis kopūstas
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, jei norite suteikti žiediniam kopūstui egzotiško skonio. Kario pasta yra drėgna, lengvai tepasi ir suteikia patiekalui ypatingo aromato.
Ingredientai:
- 1 žiedinis kopūstas
- Kario pasta (pagal skonį)
- Jogurtas
- Tahini (sezamų pasta)
- Granatas
- Petražolės
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai, pasirinkti prieskoniai
- Žaliosios citrinos (laimo) sultys
Paruošimas:
- Nuplaukite žiedinį kopūstą, apverskite ir nupjaukite lapus bei kotą, kad jis stabiliai stovėtų. Svarbu nepažeisti žiedynų.
- Sumaišykite kario pastą su prieskoniais.
- Aptepkite žiedinį kopūstą kario pasta, įtrindami ją ir tarp žiedynų.
- Pašaukite į 200°C orkaitę maždaug 40 minučių - valandai. Kepimo metu į orkaitę galite įdėti skardą su vandeniu, kad kopūstas būtų drėgnesnis.
- Kol kopūstas kepa, pasiruoškite padažą: sumaišykite jogurtą su tahini.
- Iškepusį žiedinį kopūstą patiekite su jogurto-tahini padažu, granato sėklomis, kapotomis petražolėmis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir žaliosios citrinos sultimis.
Žiedinio kopūsto užkepėlė orkaitėje
Žiedinio kopūsto užkepėlė - tai puikus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip atskiras valgis arba kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Taip pat skaitykite: Gardus keptas žiedinis kopūstas
Ingredientai:
- 1 žiedinis kopūstas
- Kiaušiniai
- Grietinėlė arba pienas
- Druska, pipirai, muskatas
- Tarkuotas sūris
Paruošimas:
- Žiedinį kopūstą nuplaukite, suskirstykite į nedideles skilteles ir kelias minutes apvirkite pasūdytame vandenyje.
- Kol kopūstas verda, atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su grietinėle arba pienu, įberkite druskos, pipirų ir žiupsnelį muskato.
- Apvirtas kopūsto skilteles sudėkite į sviestu pateptą kepimo formą, užpilkite kiaušinių ir grietinėlės mase, o ant viršaus gausiai užberkite tarkuoto sūrio.
- Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
- Ištraukus iš orkaitės, palaukite kelias minutes, kad užkepėlė sustingtų ir būtų lengviau pjaustyti.
Variantai:
- Sotesnis variantas: į masę įmaišykite gabalėlių rūkytos šoninės arba kumpio.
- Sveikesnis variantas: naudokite mažiau sūrio, pakeičiant jį varške ar jogurtu.
- Traškesnis paviršius: ant viršaus užbarstykite džiūvėsėlių arba moliūgų sėklų.
Skrudinti žiedynėliai orkaitėje su pomidorų padažu
Šis receptas puikiai tinka kaip užkandis arba garnyras.
Ingredientai:
- 1 žiedinis kopūstas
- Alyvuogių aliejus
- Svogūnas
- Konservuoti pomidorai
- Raudonėlis
- Druska, pipirai
- Kiaušiniai
- Džiūvėsėliai (geriausia Panko)
- Kietasis sūris
- Prieskoniai (druska, pipirai, česnako milteliai, svogūnų milteliai, paprika, aitriosios paprikos dribsniai)
Paruošimas:
- Pomidorų padažas: vidutinio dydžio puode įkaitinkite aliejų. Suberkite kubeliais supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės ir taps skaidrus. Supilkite konservuotus pomidorus, pagardinkite raudonėliais, druska ir pipirais. Virkite ant mažos ugnies, kol padažas sutirštės.
- Žiediniai kopūstai: orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros. Žiedinį kopūstą supjaustykite į nedidelius žiedynėlius.
- Dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, tarkuotą sūrį ir prieskonius.
- Kiekvieną žiedynėlį merkite į kiaušinių plakinį, tuomet iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėlių, sūrio ir prieskonių mišinyje.
- Sudėkite žiedynėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepkite orkaitėje, kol žiedynėliai taps auksinės spalvos ir traškūs.
- Patiekite su naminiu pomidorų padažu.
Riešutų sviesto glazūruoti žiediniai kopūstai su avinžirniais
Šis receptas yra neįprastas, bet labai skanus. Riešutų sviestas suteikia žiediniam kopūstui saldumo ir sūrumo derinį, o avinžirniai prideda traškumo.
Ingredientai:
- 1 žiedinis kopūstas
- Riešutų sviestas
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Avinžirniai
- Graikiškas jogurtas
- Žolelių aliejus
Paruošimas:
- Žiedinį kopūstą supjaustykite maždaug 1,5 cm pločio išilgais "kepsniais".
- Sumaišykite riešutų sviestą su prieskoniais.
- Aptepkite žiedinio kopūsto "kepsnius" paruošta mase su riešutų sviestu.
- Kepkite orkaitėje, kol kopūstai suminkštės ir gražiai apskrus.
- Patiekite ant graikiško jogurto patalų, apibarstykite traškiais avinžirniais ir apšlakstykite žolelių aliejumi.
Patarimai ir gudrybės
- Žiedinio kopūsto paruošimas: prieš kepant žiedinį kopūstą, galite jį apvirti kelias minutes. Tai padės jam greičiau iškepti ir išlikti minkštam.
- Prieskoniai: eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir prieskoninėmis žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Galite naudoti česnaką, papriką, kuminą, krapus, petražoles ir kt.
- Padažai: žiedinius kopūstus puikiai papildo įvairūs padažai, tokie kaip jogurto padažas, tahini padažas, pomidorų padažas, česnakinis padažas ir kt.
- Traškumas: jei norite, kad žiediniai kopūstai būtų ypač traškūs, kepkite juos aukštesnėje temperatūroje arba naudokite džiūvėsėlius.
- Laikymas: keptus žiedinius kopūstus galima laikyti šaldytuve kelias dienas. Prieš patiekiant, juos galima pašildyti orkaitėje arba keptuvėje.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų sriubą?
Taip pat skaitykite: Žiedinių kopūstų blynai: gaminimo idėjos
tags: #ziedinis #kopustas #receptai #orkaiteje