Žiedinių kopūstų garnyro receptai: nuo paprastų iki šventinių

Žiediniai kopūstai - universali daržovė, tinkanti įvairiems patiekalams. Jie gali būti naudojami sriuboms, salotoms, apkepams, o taip pat puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. Šiame straipsnyje rasite įvairių žiedinių kopūstų garnyro receptų, pradedant paprastais ir greitai paruošiamais, baigiant įmantresniais, tinkamais šventiniam stalui.

Žiedinių kopūstų nauda ir universalumas

Žiediniai kopūstai - ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė. Jie turi daug vitaminų (C, K, B grupės), mineralų (kalio, kalcio, magnio) ir skaidulų. Žiediniai kopūstai yra puikus pasirinkimas norintiems maitintis sveikai ir subalansuotai. Be to, jie yra labai universalūs ir gali būti ruošiami įvairiais būdais: virti, kepti, troškinti, garinti ar net valgyti žalius.

Paprasti ir greiti žiedinių kopūstų garnyrai

Šie receptai puikiai tiks, kai norisi greitai ir nesudėtingai paruošti skanų garnyrą.

Virti žiediniai kopūstai

Tai pats paprasčiausias būdas paruošti žiedinius kopūstus.

  1. Žiedinį kopūstą išardykite į žiedynus.
  2. Užvirkite pasūdytą vandenį.
  3. Sudėkite žiedinius kopūstus į verdantį vandenį ir virkite apie 6-7 minutes, kol suminkštės, bet išlaikys formą.
  4. Nupilkite vandenį ir patiekite su lydytu sviestu, žolelėmis ar kitais mėgstamais pagardais.

Kepti žiediniai kopūstai

Kepti žiediniai kopūstai įgauna malonų karamelizuotą skonį.

Taip pat skaitykite: Žiedinių kopūstų sriuba: įvairūs receptai

  1. Žiedinį kopūstą išardykite į žiedynus.
  2. Sumaišykite žiedinius kopūstus su aliejumi, druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
  3. Išdėliokite žiedinius kopūstus ant kepimo skardos vienu sluoksniu.
  4. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes, kol suminkštės ir gražiai apskrus.

Įmantresni žiedinių kopūstų garnyrai

Šie receptai reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.

Kepti žiediniai kopūstai sūrio padaže

Šis patiekalas - savotiškas kompromisas tarp sveikų daržovių garnyrų ir sočių, sunkių, bet skanių troškinių. Receptas primena tradicinių makaronų ir sūrio receptą, tik vietoj makaronų naudojamas kalafioras, kuris ženkliai sumažina angliavandenių kiekį patiekale.

Ingredientai:

  • 1 žiedinis kopūstas
  • 50 g sviesto
  • 3 šaukštai miltų
  • 500 ml pieno
  • 200 g tarkuoto sūrio (pvz., čederio, parmezano)
  • 2 šaukšteliai garstyčių miltelių
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • 3 šaukštai petražolių, smulkiai supjaustytų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus.
  2. Nuo žiedinio kopūsto galvos nupjaukite lapelius ir išpjaukite kietą kotelį. Išardykite į mažus žiedynus.
  3. Žiedinius kopūstus virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 6-7 minutes, kad jie išlaikytų formą, bet taptų šiek tiek minkštesni. Kopūstus taip pat galite garinti, bet tai užtruks šiek tiek daugiau laiko, apie 10 minučių.
  4. Kol kopūstai kepa, sutarkuokite sūrį.
  5. Puode ištirpinkite sviestą ant mažos ugnies.
  6. Suberkite miltus (geriau naudoti sietelį, jei miltai su gabalėliais), išmaišykite plaktuvu ir pakepinkite vieną minutę.
  7. Plona srovele supilkite pieną, toliau maišykite padažą šluotele, kad miltai nesusidarytų gumuliukų. Tada į padažą įberkite druskos ir maišydami šaukštu šiek tiek čiulbėkite.
  8. Pamažu, saujomis, suberkite tarkuotą sūrį, po kiekvienos saujos maišydami, kad sūris spėtų išsilydyti. Vieną saują palikite patiekalo apibarstymui prieš kepant.
  9. Išvirusius kalafioro žiedynus sudėkite į maždaug 2 l talpos kepimo indą (pvz., ketaus keptuvę).
  10. Pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite 30-35 minutes, kol padažas pradės svilti, o kopūsto kraštai taps auksiniai.

Žiedinių kopūstų apkepas su dviem sūriais

Šis apkepas - puikus būdas panaudoti žiedinius kopūstus ne sriubai. Jis gardus ir šiltas, ir šaltas, dar puikesnis kitą dieną - pusryčiams ar pietums.

Ingredientai:

  • 1 žiedinis kopūstas, smulkintas
  • Bešamelio padažas (pagamintas iš sviesto, miltų, pieno, grietinėlės ir "Maggi" skysto daržovių sultinio)
  • Džiūvėsėliai
  • Tarkuotas griujero sūris (galima keisti švelniu čederiu)
  • Tarkuotas parmezano sūris
  • Pipirai, druska pagal skonį

Gaminimas:

  1. Pirmiausia paruoškite Bešamelio padažą. Į erdvų puodą dėkite gabalėlį sviesto. Šiam ištirpus, berkite miltus ir juos gerai išmaišykite, leiskite trumpai pakepti. Vis maišydami šluotele, į puodą palengva supilkite visą pieną, grietinėlę ir du šaukštelius „Maggi“ skysto daržovių sultinio. Užviręs padažas ims tirštėti, todėl nesustokite jo maišyti ir leiskite pavirti apie 2-3 minutes.
  2. Smulkintą žiedinį kopūstą sumaišykite su padažu.
  3. Sumaišykite džiūvėsėlius, abiejų rūšių tarkuotus sūrius, pipirus ir žiupsnelį druskos.
  4. Šiuo mišiniu dosniai pabarstykite kepinio paviršių.
  5. Kepkite iki 180 ℃ įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol padažas ims burbuliuoti, o paviršius gražiai apskrus.

Visas keptas žiedinis kopūstas su faršu ir šonine

Šis patiekalas - šventiška stalo puošmena. Žiediniai kopūstai puikiai dera su paukštiena ir šalto rūkymo šonine.

Ingredientai:

  • 1 žiedinis kopūstas
  • Faršas (pagal skonį, pvz., paukštienos)
  • Šalto rūkymo šoninė, juostelėmis
  • Prieskoniai faršui (pagal skonį)
  • Džiūvėsėliai
  • Aliuminio folija

Gaminimas:

  1. Žiediniui kopūstui nupjaukite lapus ir kotą ir dėkite galvą į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu 8-10 minučių, išgriebkite į koštuvą, nuliekite kuo šaltesniu vandeniu ir palikite vėsti.

    Taip pat skaitykite: Gardūs žiedinių kopūstų troškiniai

  2. Tuo metu išminkykite faršą su prieskoniais ir džiūvėsėliais.

  3. Atsikirpkite du didelius lakštus aliuminio folijos, sudėkite juos vieną ant kito kryžiumi, į centrą dėkite apvirtą žiedinį kopūstą (kotu žemyn), ant viršaus - faršą, jį tolygiai paskirstykite iki pat apačios.

  4. Imkite šoninės juosteles ir jomis padenkite visą faršo masę.

  5. Aliuminio folijos lapus pakelkite į viršų ir užspauskite, kad neliktų jokių tarpų.

  6. Kamuolys keliauja į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 45 min., tuomet aliuminio foliją atidenkite, padidinkite kaitrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar apie 15 min.

    Taip pat skaitykite: Žiedinių kopūstų ir cukinijų troškinio nauda

    Galima kepti ir lėtuoju būdu: kepsnį šauti į orkaitę, jungti 120C ir kepti apie 1,5h, tuomet kaitrą padidinti iki 180-190C ir kepti apie 15 min.

Kiti žiedinių kopūstų patiekalai

Žiediniai kopūstai gali būti naudojami ne tik kaip garnyras, bet ir kaip pagrindinis patiekalas. Štai keletas idėjų:

  • Žiedinių kopūstų sriuba: Yra daugybė žiedinių kopūstų sriubų receptų - nuo paprastų trintų sriubų iki sriubų su įvairiais priedais (sūriu, vištiena, daržovėmis).
  • Žiedinių kopūstų salotos: Žiediniai kopūstai puikiai dera su kitomis daržovėmis, riešutais, sėklomis ir įvairiais padažais.
  • Žiedinių kopūstų kotletai: Tai puikus vegetariškas patiekalas, kuris gali būti patiekiamas su bulvėmis, ryžiais ar salotomis.

tags: #ziedinio #kopusto #garnyro #receptai

Populiarūs įrašai: