Želė su kondensuotu pienu: receptai ir vasariškos improvizacijos
Želė tortas su kondensuotu pienu - tai desertas, kuris sujungia švelnią tekstūrą, gaivumą ir saldų kondensuoto pieno skonį. Šis desertas puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam šeimos vakarui. Be to, jį lengva pritaikyti pagal individualius skonius ir sezoną.
Klasikinis želė tortas su kondensuotu pienu
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite tobulinti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- Įvairių spalvų želė
- 2 pakeliai (po 20 g) želatinos
- Skardinė kondensuoto pieno
- Sausainių trupiniai (pagrindui)
- Sviestas (pagrindui)
- Grietinėlė (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Pagrindo paruošimas: Sumaišykite sausainių trupinius su išlydytu sviestu. Gautą masę įklokite į torto formos dugną (apie 24 cm skersmens) ir gerai suspauskite.
- Želatinos paruošimas: Želatiną užpilkite šaltu vandeniu (apie 100 ml) ir palikite išbrinkti 5-10 minučių.
- Želės paruošimas: Įvairių spalvų želė paruoškite pagal instrukcijas ant pakuotės, tačiau naudokite truputį mažiau vandens (apie 300 ml), kad želė būtų tvirtesnė. Sustingdykite želę.
- Kondensuoto pieno mišinio paruošimas: Išbrinkusią želatiną ištirpinkite karšto vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, bet neužvirkite. Sumaišykite ištirpintą želatiną su kondensuotu pienu. Jei norite, galite įmaišyti standžiai plaktą grietinėlę, kad desertas būtų puresnis.
- Torto formavimas: Sustingusią želę supjaustykite kubeliais ar kitokios formos gabalėliais. Sumaišykite želė gabalėlius su kondensuoto pieno mišiniu ir supilkite ant sausainių pagrindo.
- Šaldymas: Dėkite tortą į šaldytuvą ir palikite stingti 3-4 valandas, arba geriausia - per naktį.
Varškės želė tortas su kondensuotu pienu
Šis tortas pasižymi lengva, „oru“ tekstūra ir puikiai dera su saldžiu kondensuotu pienu.
Ingredientai:
- Įvairių skonių želė milteliai
- Želatina
- Varškė
- Kondensuotas pienas
- Vanilinis cukrus
- Cukrus (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Želės paruošimas: Želė miltelius užpilkite verdančiu vandeniu (apie 250 ml) ir gerai išmaišykite, kol ištirps. Palikite atvėsti.
- Želatinos mirkymas: Želatiną užpilkite šaltu vandeniu (100 ml) ir palikite 10-15 minučių išbrinkti.
- Varškės masės ruošimas: Dubenyje sumaišykite varškę, kondensuotą pieną, vanilinį cukrų ir cukrų (jei reikia). Plakite elektriniu trintuvu arba plakikliu iki vientisos, purios masės.
- Sujungimas: Ištirpintą želatiną (šiltą, bet ne karštą) plona srovele supilkite į varškės masę, nuolat plakdami.
- Torto sluoksniavimas: Formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite dalį varškės masės, tada - atvėsusią, bet dar nesustingusią želę. Užpilkite likusia varškės mase.
- Šaldymas: Dėkite tortą į šaldytuvą 2-4 valandoms arba per naktį.
- Puošimas: Papuoškite uogomis, vaisiais, pabarstukais ar riešutais.
Želė su kondensuotu pienu ir vaisiais ("Dr. Oetker" įkvėptas receptas)
Šis receptas įkvėptas "Dr. Oetker" produktų ir pasižymi spalvingumu bei gaivumu.
Ingredientai:
- 3 pakeliai skirtingų spalvų ir skonių "Dr. Oetker" želė
- 10 g "Dr. Oetker" želatinos
- Saldintas sutirštintas pienas
- Grietinėlė
- Šviežios uogos (braškės, vyšnios, mėlynės ir kt.)
Gaminimo eiga:
- Balto sluoksnio paruošimas: Grietinėlę užkaitinkite beveik iki virimo, nukelkite nuo ugnies, suberkite želatiną ir maišykite, kol ištirps. Įmaišykite kondensuotą pieną.
- Spalvotų sluoksnių paruošimas: "Dr. Oetker" želė miltelius ištirpinkite karštame vandenyje (naudokite mažiau vandens nei nurodyta ant pakuotės, kad želė būtų tvirtesnė). Atvėsinkite.
- Uogų paruošimas: Braškes supjaustykite ketvirčiais, iš vyšnių išimkite kauliukus.
- Torto formavimas: Į stiklines ar formą pilkite baltą sluoksnį, tada - spalvotą želė sluoksnį su uogomis. Tarp sluoksnių galite daryti pertraukas, kad želė sustingtų.
- Šaldymas: Dėkite desertą į šaldytuvą, kad sustingtų.
Patarimai ir gudrybės
- Želatinos tirpinimas: Būtinai gerai ištirpinkite želatiną, bet neužvirkite, nes ji praras stingdančias savybes.
- Grietinėlės plakimas: Plakite grietinėlę iki standumo, kad masė būtų puri. Jei grietinėlė sunkiai plakasi, atšaldykite dubenį ir plakimo šluoteles.
- Sluoksnių stingimas: Leiskite kiekvienam sluoksniui gerai sustingti prieš pilant kitą, kad sluoksniai nesusimaišytų.
- Formos pasirinkimas: Naudokite silikoninę arba nuimamų kraštų torto formą, kad būtų lengviau išimti tortą.
- Puošimas: Puoškite tortą šviežiais vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais.
- Individualios porcijos: Galite gaminti desertą mažuose stikliniuose indeliuose ar keksiukų formelėse.
- Peilis: Pjaustykite tortą aštriu peiliu, sudrėkintu karštu vandeniu, kad pjūviai būtų švarūs.
- Sluoksnių įvairovė: Eksperimentuokite su skirtingų spalvų ir skonių želė sluoksniais.
- Saldumo reguliavimas: Jei norite mažiau saldaus deserto, naudokite kondensuotą pieną be cukraus arba sumažinkite jo kiekį.
Vasariškos improvizacijos
Želė tortas su kondensuotu pienu - tai puikus desertas vasarai, nes jis gaivus, lengvas ir puikiai dera su sezoniniais vaisiais ir uogomis.
Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos
- Raudonų uogų sluoksnis: Braškes, vyšnias ir kitas raudonas uogas supjaustykite ir sumaišykite su braškių skonio želė.
- Žibančių kubelių dekoracija: Ištirpinkite želę mažesniame kiekyje vandens, supilkite į formą ir sustingdykite. Supjaustykite kubeliais ir naudokite tortui papuošti.
- Tortas su žemuogėmis: Žemuogės suteiks desertui ypatingo aromato ir vasariško skonio.
Taip pat skaitykite: Receptai: želė desertas su vaisiais
Taip pat skaitykite: Lengvas desertas
tags: #zele #su #kondensuotu #pienu #receptas