Kreminė žaliųjų žirnelių sriuba: receptai ir patarimai

Žaliųjų žirnelių sriuba - populiarus patiekalas visame pasaulyje, turintis gilias tradicijas. Nuo senovės Romos ir Graikijos laikų, kur tai buvo nebrangus ir sotus gatvės maistas, iki šių dienų, kai žirnelių sriuba vertinama dėl savo skonio, maistingumo ir paprastumo. Šiame straipsnyje rasite įvairių žaliųjų žirnelių sriubos receptų, nuo klasikinių iki modernesnių variantų, bei naudingų patarimų, kaip pagaminti tobulą šį patiekalą.

Žalieji žirneliai: nauda ir universalumas

Žalieji žirneliai - ne tik skanus, bet ir labai maistingas produktas. Juose gausu baltymų, angliavandenių, cinko, kalio, magnio, vitaminų C, B5 ir B9 bei beta-karoteno, kuris organizme virsta vitaminu A. Šios medžiagos svarbios sveikai odai, regėjimui ir imuninei sistemai palaikyti.

Šaldyti žalieji žirneliai yra puikus pasirinkimas, kai šviežių žirnelių nėra. Jie nebrangūs, ilgai išlieka švieži, skanūs ir maistingi. Lyginant su džiovintais žirniais, šaldytų nereikia mirkyti, o sriubą iš jų galima pagaminti greičiau nei per pusvalandį.

Klasikinis prancūziškas žaliųjų žirnelių sriubos receptas

Šis receptas - tai subtilus ir elegantiškas būdas mėgautis žaliųjų žirnelių skoniu.

Ingredientai:

  • Švieži arba šaldyti žirneliai
  • Sviestas
  • Porai
  • Bulvės
  • Sultinys (daržovių arba vištienos)
  • Druska
  • Pipirai
  • Grietinėlė (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite sviestą.
  2. Pakepinkite smulkiai pjaustytus porus ir kubeliais pjaustytas bulves (apie 5 minutes, nuolat maišant, kad sviestas nepridegtų).
  3. Supilkite sultinį ir užvirkite.
  4. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol bulvės suminkštės (apie 12 minučių).
  5. Sudėkite žirnelius ir virkite dar kelias minutes, kol jie suminkštės.
  6. Sriubą supilkite į blenderį arba suplakite rankiniu mikseriu.
  7. Pagardinkite druska, pipirais ir, jei norite, įpilkite grietinėlės.

Kreminė žaliųjų žirnelių sriuba su kokosų pienu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško veganiško ar laktozės netoleruojančio varianto. Kokosų pienas suteikia sriubai švelnumo ir egzotiško poskonio.

Taip pat skaitykite: Gardus žaliųjų žirnelių sriubos receptas

Ingredientai:

  • 1 litras daržovių sultinio arba vandens
  • 4 bulvės
  • 400 g šaldytų žaliųjų žirnelių
  • 1 svogūnas
  • 1 saliero stiebkotis
  • 300 ml kokosų pieno
  • Šaukštas sviesto
  • Druska

Paruošimas:

  1. Puode aukštais kraštais išlydykite sviestą ir jame apkepinkite smulkiai pjaustytus svogūną ir saliero stiebą, kol suminkštės.
  2. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, supilkite sultinį arba vandenį, užvirkite.
  3. Sudėkite šaldytus žaliuosius žirnelius ir virkite 12-15 minučių.
  4. Puodą nukelkite nuo ugnies, viską susmulkinkite trintuvu iki vientisos kreminės sriubos.
  5. Supilkite kokosų pieną, šiek tiek pasūdykite ir toliau trinkite trintuvu, kol pienas išsimaišys.
  6. Patiekite dubenėliuose, vieną arba su šviežia traškia šviesia duona.

Greita žaliųjų žirnelių sriuba su konservuotais žirneliais

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai neturite daug laiko, bet norite skanios ir maistingos sriubos.

Ingredientai:

  • 1 saliero lapkotis
  • 1-2 šalotiniai svogūnėliai
  • 1 nedidelė cukinija
  • 1 skiltelė česnako
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 30-40 g sviesto
  • ~500 ml vandens
  • Žiupsnelis druskos
  • 600 g HEINZ konservuotų žaliųjų žirnelių
  • Ryšelis mėtų
  • Natūralaus jogurto (patiekti)

Paruošimas:

  1. Supjaustykite saliero lapkotį, šalotinius svogūnus, cukiniją ir susmulkinkite česnaką.
  2. Į keptuvę supilkite aliejų, sudėkite sviestą ir pašildykite, kol ištirps sviestas.
  3. Suberkite supjaustytas daržoves ir pakepkite, kol suminkštės.
  4. Daržoves perkelkite į puodą, supilkite vandenį, užvirinkite, pasūdykite.
  5. Atidėkite kelis šaukštus žirnelių, o likusius suberkite į puodą.
  6. Užvirinkite vėl ir pavirkite 2-3 minutes, kad žirneliai neprarastų savo spalvos.
  7. Sriubą sutrinkite kokteilinėje su keliais mėtų lapeliais.
  8. Supilkite į lėkštes, patiekite su jogurtu, puoškite atidėtais žirneliais ir mėtų lapeliais.

Žaliųjų žirnelių sriuba su vištiena

Šis receptas - puikus būdas pasigaminti sočią ir maistingą sriubą visai šeimai.

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Bulvės
  • Morkos
  • Žalieji žirneliai (švieži arba šaldyti)
  • Druska
  • Pipirai
  • Prieskoninės žolelės (pagal skonį)
  • Vanduo

Paruošimas:

  1. Vištienos filė supjaustykite gabaliukais, dėkite į puodą su maždaug 1 - 1,5 litro vandens, pasūdykite ir virkite apie valandą. Kartas nuo karto nugraibykite putas.
  2. Bulves ir morkas nuskuskite, smulkiai supjaustykite ir dėkite į puodą. Taip pat sudėkite žirnelius.
  3. Viską virkite dar apie 30 min. iki kol suminkštės daržovės.
  4. Galiausiai sriubą pagal skonį pagardinkite druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis ir pertrinkite maisto smulkintuvu.
  5. Jeigu sriuba jūsų skoniui per tiršta, įpilkite truputį vandens, išmaišykite ir sriubą dar kartą užvirkite.
  6. Sriubą tinka patiekti su šviesiais skrebučiais, skrudinta šonine.

Patarimai, kaip patobulinti žaliųjų žirnelių sriubą

  • Sultinys: Naudokite kokybišką daržovių arba vištienos sultinį, kad sriuba būtų sodresnio skonio.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, tokiais kaip mėtos, čiobreliai, rozmarinai ar muskatas, kad suteiktumėte sriubai unikalų skonį.
  • Tekstūra: Jei norite, kad sriuba būtų kremiškesnė, įpilkite šiek tiek grietinėlės, kokosų pieno arba natūralaus jogurto.
  • Garnyrai: Patiekite sriubą su skrebučiais, skrudinta šonine, šviežiomis žolelėmis arba šlakeliu alyvuogių aliejaus.
  • Kūdikiai: Tirštesnė sriubos versija be grietinėlės puikiai tiks kaip naminė tyrelė, primaitinamiems kūdikiams.

Taip pat skaitykite: Receptai griliui Žaliuosiuose ežeruose

Taip pat skaitykite: Sveika žaliųjų daržovių sriuba

tags: #žaliųjų #žirnelių #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: