Žaliųjų daržovių sriubos: receptai ir naudingi patarimai

Sriuba - tai ne tik puikus būdas sušilti šaltuoju metų laiku, bet ir galimybė pasinaudoti daržovių teikiamais privalumais. Žaliosios daržovių sriubos ypač vertingos dėl vitaminų, mineralų ir skaidulų gausos. Šiame straipsnyje rasite keletą lengvai paruošiamų žaliųjų daržovių sriubų receptų ir patarimų, kaip išsaugoti kuo daugiau naudingų medžiagų verdant daržoves.

Sriubos nauda organizmui

Anot prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento vadovės Brigitos Baratinskaitės, sriubos gali tapti puikiu išsigelbėjimu pavasarį, kai norima pasiruošti sveikus pietus ar vakarienę, bet nesugaišti tam labai daug laiko. Ji pabrėžia, kad sriubos, verdamos su daržovėmis, ankštiniais augalais, žalumynais, grybais ar kruopomis, yra puikus organizmui reikalingų vitaminų ir skaidulų šaltinis. Be to, virtas maistas yra lengviau virškinamas, todėl daugelis sriubų tinka ir jautresnį skrandį turintiems žmonėms. Sriuba taip pat padeda organizmui gauti pakankamai skysčių, nes didelę dalį šio patiekalo sudaro vanduo.

Patarimai verdant daržoves

Svarbu atsiminti, kad verdant daržoves prarandama dalis jose esančių naudingų medžiagų. Dėl to sriubos patariama nepervirti ir nuo viryklės nuimti daržovėms dar nespėjus visiškai suminkštėti. Be to, patartina į puodą dėti ne visas daržoves iš karto, o atskirai - pagal tai, kiek ilgai jos verda, kol suminkštėja. Pavyzdžiui, pirmiausia į puodą verta dėti ilgiausiai verdančias bulves, o kopūstą ar svogūną - vėliau. Tokiu būdu greičiau suminkštėjančios daržovės nepervirs, o sriuba maistiniu požiūriu bus vertingesnė.

Žaliųjų žirnelių sriuba

Ši sriuba - tai greitas ir paprastas būdas pasimėgauti žirnelių teikiamais privalumais.

Ingredientai (4 porcijoms):

  • 1 l vandens
  • 2 stiklinės konservuotų arba šviežių žaliųjų žirnelių
  • 2 saujos česnakų laiškų
  • 4 valg. šaukšt. grietinėlės
  • 2 valg. šaukšt. aliejaus
  • Druskos ir pipirų (ar kitų prieskonių)

Gaminimas:

  1. Įkaitintame puode su aliejumi pakepinkite smulkintus česnakų laiškus. Tuomet juos užpilkite vandeniu, o į puodą sudėkite žirnelius, įberkite šiek tiek druskos bei pipirų. Viską virkite 3-5 minutes.
  2. Visą puodo turinį sutrinkite elektriniu trintuvu. Pagal skonį į masę papildomai įdėkite druskos ir pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių. Viską dar kartą užvirkite. Tik užvirus, puodą nukelkite nuo ugnies - ji paruošta valgyti.

Žalioji brokolių sriuba su zizanijomis

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti egzotiškesniu skoniu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti žirnelių sriubą?

Ingredientai (4 asm.):

  • 2-3 šviežių bulvių
  • ½ svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 stiebelio citrinžolės
  • 1 saliero lapkočio
  • 200 g BONDUELLE garuose ruoštų brokolių
  • 1 cukinijos
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • ½ stiklinės virtų zizanijų
  • 1 šaukšto žaliosios kario pastos
  • Žiupsnelio druskos
  • Kelių grūdelių žaliųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Storasieniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, lengvai sutraiškytą citrinžolės stiebelį, žaliuosius pipirus ir susmulkintą česnaką.
  2. Sudėkite kubeliais supjaustytą bulvę ir saliero lapkotį.
  3. Trumpai pakepinkite daržoves, įpilkite apie 1,5 l vandens ir virkite ant mažos ugnies, kol bulvės išvirs.
  4. Sudėkite brokolius, cukiniją ir žaliąją kario pastą. Pavirkite dar kelias minutes, kol visos daržovės suminkštės. Prieš patiekdami įdėkite virtų zizanijų.

Trinta žaliųjų daržovių sriuba su keptais pomidorais

Ši sriuba - tai tikras skonių ir tekstūrų derinys.

Ingredientai (4 asm.):

  • 40 g lydyto sviesto
  • 1 šaukštelio smulkiai supjaustytų aitriųjų paprikų
  • 1 šaukštelio pankolio sėklų
  • 1 pakelio BONDUELLE trintos žaliųjų daržovių sriubos
  • 20 g smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų
  • 600 ml daržovių sultinio
  • 1-2 šaukštų maskarponės
  • 1 ryšulėlio kalendrų
  • 1 šaukštelio citrinos sulčių
  • 1 kekės vynuoginių pomidorų
  • Aliejaus (pomidorams kepti)

Gaminimas:

  1. Pomidorus pašlakstykite aliejumi ir šaukite į iki 170 °C įkaitintą orkaitę 15 min.
  2. Paprikas ir pankolio sėklas pakepinkite svieste apie 30 sek. Suberkite BONDUELLE trintos žaliųjų daržovių sriubos mišinį ir svogūnų laiškus, pakepinkite dar 2 min.
  3. Supilkite sultinį ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite apie 6-7 min., kol suminkštės daržovės.
  4. Sutrinkite daržoves trintuvu, palaipsniui pridėdami kalendrų ir supildami citrinos sultis. Trintą sriubą pasūdykite ir, jei reikia, įpilkite dar citrinos sulčių. Sumaišykite su maskarpone.
  5. Patiekite sriubą su keptais vynuoginiais pomidorais.

Žalioji sriuba su pupelėmis ir žirneliais

Ši sriuba - tai puikus būdas sunaudoti šaldytas daržoves.

Ingredientai:

  • Aliejaus
  • Poras
  • Saliero kotai
  • Cukinijos
  • Česnakas
  • MAGGI sultinys
  • Pupelės
  • Žirneliai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir į jį sudėkite susmulkintus porą bei saliero kotus. Pamaišydami kepkite ant vidutinės kaitros 8-9 min.
  2. Tada prie poro ir saliero sudėkite kubeliais susmulkintas cukinijas bei sutrintą česnaką.
  3. Puode užvirinkite vandenį, įmaišykite MAGGI sultinį, sudėkite į jį daržoves iš keptuvės ir 5-6 min. virkite.
  4. Po to suberkite pupas ir žirnelius, pagardinkite sriubą druska ir pipirais. Virkite 4-5 min., kol pupos ir žirneliai bus išvirę.

Kiti žaliųjų daržovių sriubų variantai

Be aukščiau pateiktų receptų, galite eksperimentuoti su įvairiomis žaliomis daržovėmis, tokiomis kaip špinatai, lapiniai kopūstai, brokoliniai kopūstai, agurkai ir kt. Taip pat galite įdėti įvairių žolelių ir prieskonių, kad sriuba būtų dar skanesnė ir aromatingesnė.

Taip pat skaitykite: Receptai griliui Žaliuosiuose ežeruose

Taip pat skaitykite: Gardus žaliųjų žirnelių sriubos receptas

tags: #žaliųjų #daržovių #sriubos #receptai

Populiarūs įrašai: