Vynas su prieskoniais ir vaisiais: receptai, tradicijos ir paslaptys

Vyšnių vynas su kauliukais, karštas vynas su prieskoniais (gliogis), punšas - tai tik keli gėrimai, kurie ne tik sušildo šaltais vakarais, bet ir sukuria jaukią bei šventišką atmosferą. Šiame straipsnyje panagrinėsime vyno gėrimų su prieskoniais ir vaisiais receptus, istoriją, tradicijas ir gaminimo paslaptis.

Vyšnių vynas su kauliukais: tinginių rojus ar rizikingas gėrimas?

Ką daryti, kai uždera pilni medžiai vyšnių, tačiau nėra ūpo šių kaulavaisių nukaulinti ir virti vyšnių uogienės? Puikus sprendimas vyšnioms „įdarbinti“ gali tapti vyšnių vynas su kauliukais. Šis alternatyvus vyšnių panaudojimo būdas idealus tinginiaujantiems, nes pagrindinį darbą atlieka savaiminė fermentacija. Jos rezultatas - nepakartojamo, gaivaus, porūgščio, brandaus skonio gėrimas, kuris „neša“ ir kai kurias naudingas savybes bei medžiagas.

Žinoma, tokio vyno naudai pritars tikrai ne visi dėl abejonių keliančių nepageidaujamų molekulių kauliukuose bei susidariusio alkoholio koncentracijos. Todėl savo ruožtu siekiame patikrinti, kuo vyšnių kauliukų vynas gali būti naudingas ir žalingas pagal mokslininkų nuomones. Apskritai vaisių ar uogų vynas turi dviprasmišką (tiek teigiamą, tiek neigiamą) poveikį mūsų organizmui, tačiau nuginčyti galimos naudos organizmui taip pat nereikėtų.

Vyšnių kauliukų nauda ir žala: mokslininkų įžvalgos

Mokslininkai jau šiek tiek „pasikapstė“, kuo gi galėtų būti naudingi vyšnių kauliukai, vyšnių vynas ar šių uogų kauliukų ekstraktai, todėl pateikiame pagrindines išvadas:

  • Viename laboratoriniame tyrime nagrinėti vyšnių kauliukų vandeniniai ir alkoholiniai ekstraktai (iš dalies galima sutapatinti ir su vyšnių kauliukų vynu). Tyrimo metu analizuoti antioksidantai, polifenoliai, flavonoidai, ypač amygdalinas, chlorogeninė rūgštis ir kt.
  • Eksperimentai parodė, kad šie ekstraktai slopino reaktyviųjų deguonies rūšių susidarymą žmogaus keratinocitų ląstelėse, skatino antioksidacinių genų (CAT, SOD1) ekspresiją, mažino NOS2 - pro-oksidanto fermento - ekspresiją.
  • Keli tyrimai parodė, kad vyšnios yra itin turtingos antocianinų bei polifenolių, pasižymi dideliu antioksidaciniu aktyvumu bei priešuždegiminėmis savybėmis.
  • Vienas gyvūninis tyrimas su broilerio viščiukais naudojo tiek nefermentuotus, tiek fermentuotus vyšnių kauliukus kaip priedą mityboje.

Tačiau, vyšnių vynas su kauliukais daugeliui žmonių yra saugus, jei vartojamas saikingai ir kauliukai nėra sutraiškyti. Tačiau yra keletas potencialių rizikų ir šalutinių poveikių, kuriuos verta žinoti - ypač jei vynas gaminamas namų sąlygomis. Bene nėra ko aptarinėti akivaizdžių alkoholinio gėrimo blogybių, tokių, kaip kepenų apkrovimas ir pažeidimai, intoksikacija ir kiti su alkoholiu susiję šalutiniai poveikiai.

Taip pat skaitykite: Braškių vyno gamybos patarimai

Kiti vyšnių kauliukų vyno minusai susiję ir su toksinės medžiagos - amigdalino - poveikiu. Pastarajam fermentuojantis ar virškinantis gali išsiskirti vandenilinis cianidas (HCN), kurio 1 mg/l ar kg gali pražudyti žmogų. Nors amigdalino kiekiai kauliukų vyne nereikšmingi, bet tai nereiškia, kad šio gėrimo galima plempti neribotai. Vyšnių vynas gali sukelti reakcijas žmonėms, alergiškiems kaulavaisiams.

Vyšnių vyno su kauliukais gamyba: paprastas receptas

Pasigaminti net 10 l vyšnių vyno, neišimant iš uogų kauliukų, yra vienas juokas. Didžiausią darbą reikia atlikti nebent jas skinant, atrenkant prinokusius ir nesugedusius, švarius kaulavaisius. Taip pat, vyšnių vynui gaminti reikalinga speciali įranga, kurią įsigyti ar adaptuoti iš jau turimų rakandų gana paprasta.

Ingredientai:

  • 6-7 kg šviežių, prinokusių vyšnių (geriausia - rūgštesnių veislių)
  • 2,5-3 kg cukraus (šį kiekį galima padalyti į 2 dalis)
  • 8-9 litrai vandens (priklausomai nuo vyšnių sultingumo)

Gaminimo eiga:

  1. Rink prinokusias, bet nesugedusias vyšnias. Šiam receptui vyšnių nukaulinti nereikia, nes čia ir slypi visa esmė - kauliukai suteiks vynui subtilų kartumo ir migdolų poskonį.
  2. Sutraiškyk minkštimą rankomis ar medinių grūstuvu, stengiantis nepažeisti ir nebrūžinti kauliukų - jie turi likti sveiki.
  3. Sudėk sutraiškytas uogas su visais kauliukais ir išsiskyrusiomis vyšnių sultimis į didelį, švarų fermentacijos indą (stiklinį ar plastikinį).
  4. Užpilk užvirintu ir atvėsintu iki 20-25 °C temperatūros vandeniu.
  5. Įmaišyk 1-1,5 kg cukraus.
  6. Jei nori - įdėk mielių ir maistinių druskų. Šis etapas daugiau reikalingas, jeigu jūsų siekiamybė išgauti aukštos vertės gėrimą ir laikytis profesionalumo. Papildomai mielių panaudoti gali prireikti tuomet, jeigu prieš vyšnių traiškymą uogos buvo nuplautos - tokiu būdu pašalinote laukines mieles, natūraliai esančias ant vyšnių odelės.

Vyšnių vyno su kauliukais panaudojimas virtuvėje

Nors ir atrodytų priešingai, vyšnių vyną su kauliukais galima panaudoti pačiuose įvairiausiuose receptuose. Tai į kasdienius receptus įneš kūrybiškumo ir naujo skonio.

  • 🍹 Gėrimai: karštas vyšnių vynas su prieskoniais; sangrija su vaisiais; aperityvai vietoj portveino.

Karštas vynas (Gliogis): istorija, tradicijos ir receptai

Karštas vynas, arba kitaip - gliogis, yra puikus gėrimas šaltais vakarais. Jis ne tik sušildo, bet ir sukuria jaukią bei šventišką atmosferą. Šis gėrimas turi ilgą istoriją ir įvairiausių variacijų, pritaikytų skirtingiems skoniams.

Karšto vyno istorija ir tradicijos

Karšto vyno istorija siekia senovės Romą. Romėnai, užkariaudami Europą, kartu su savimi nešėsi ir vyno gamybos tradicijas. Šaltesniuose regionuose jie pradėjo šildyti vyną su prieskoniais, siekdami jį ne tik sušildyti, bet ir pagerinti jo skonį bei prailginti galiojimo laiką. Ši praktika išplito po visą Europą ir kiekviename regione įgavo savitų bruožų.

Taip pat skaitykite: Verslo dovanų etiketas

Viduramžiais karštas vynas tapo ypač populiarus, nes buvo laikomas ne tik skaniu, bet ir sveiku gėrimu. Prieskoniai, tokie kaip cinamonas, gvazdikėliai ir imbieras, buvo žinomi dėl savo gydomųjų savybių, todėl karštas vynas buvo vartojamas kaip vaistas nuo peršalimo ir kitų ligų.

Šiandien karštas vynas yra neatsiejama Kalėdų ir žiemos švenčių dalis daugelyje Europos šalių. Vokietijoje jis žinomas kaip Glühwein, Skandinavijoje - Glögg, o Prancūzijoje - Vin Chaud. Kiekvienas regionas turi savo unikalų receptą ir tradicijas, susijusias su šio gėrimo vartojimu. Pavyzdžiui, Skandinavijoje į Glögg dažnai dedama migdolų ir razinų, o Vokietijoje Glühwein paprastai patiekiamas Kalėdų mugėse. Karštas vynas - puikus gėrimas šaltoms žiemos dienoms, kurio tradicija, mėgstama ir Lietuvoje, atkeliavo iš Šiaurės Europos. Ten jis buvo vartojamas dar Viduramžiais. Šis gėrimas iš Švedijos per barbarų gentis pasiekė Romos imperiją, o vėliau ir mūsų kraštus.

Karšto vyno sezonas paprastai prasideda lapkritį ir tęsiasi iki sausio.

Pagrindiniai karšto vyno ingredientai

Norint paruošti skanų karštą vyną, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus. Pagrindiniai ingredientai yra vynas, prieskoniai, saldikliai ir vaisiai. Kiekvienas iš jų turi įtakos galutiniam gėrimo skoniui ir aromatui.

Vynas

Vynas yra pagrindinis karšto vyno ingredientas, todėl jo pasirinkimui reikia skirti ypatingą dėmesį. Geriausia rinktis sausą arba pusiau sausą raudonąjį vyną. Vynas neturėtų būti labai brangus, nes prieskoniai ir kiti ingredientai užgoš jo subtilų skonį. Tačiau jis taip pat neturėtų būti labai prastas, nes tai gali pabloginti galutinį gėrimo skonį. Puikiai tinka tokios vynuogių veislės kaip Merlot, Cabernet Sauvignon arba Pinot Noir. Taip pat galima naudoti ir baltąjį vyną, tačiau tokiu atveju reikės atitinkamai parinkti prieskonius ir vaisius. Vynas skirtas šildymui turi būti stipresnis, su vaisių poskoniu ir aromatu. Burgundijos, božolė, Merlot, Grenache rūšių vynai yra tinkamiausi karšto vyno gamybai.

Taip pat skaitykite: Ispaniškos sriubos receptai

Prieskoniai

Prieskoniai yra tai, kas suteikia karštam vynui unikalų aromatą ir skonį. Tradiciškai naudojami prieskoniai yra cinamonas, gvazdikėliai, imbieras, muskatas ir anyžius. Tačiau galima eksperimentuoti ir su kitais prieskoniais, tokiais kaip kardamonas, juodieji pipirai arba kvapieji pipirai. Svarbu nepersistengti su prieskoniais, nes per didelis jų kiekis gali užgožti vyno skonį. Geriausia naudoti sveikus prieskonius, o ne maltus, nes jie lėčiau išskiria savo aromatą ir nepadaro gėrimo drumsto.

Saldikliai

Saldikliai naudojami karšto vyno saldumui reguliuoti. Tradiciškai naudojamas cukrus, tačiau galima naudoti ir medų, klevų sirupą arba agavų nektarą. Medus suteikia gėrimui papildomo aromato ir skonio, o klevų sirupas - karamelės poskonį. Svarbu atsižvelgti į tai, kad skirtingi saldikliai turi skirtingą saldumo lygį, todėl reikia atitinkamai koreguoti jų kiekį.

Vaisiai

Vaisiai ne tik praturtina karšto vyno skonį, bet ir suteikia jam vizualinio patrauklumo. Dažniausiai naudojami vaisiai yra apelsinai, citrinos, obuoliai ir spanguolės. Apelsinai ir citrinos suteikia gėrimui gaivumo ir rūgštumo, obuoliai - saldumo, o spanguolės - šiek tiek kartumo. Vaisius galima pjaustyti griežinėliais arba skiltelėmis ir dėti į vyną kartu su žievele, kuri suteikia papildomo aromato. Svarbu naudoti ekologiškus vaisius, nes jų žievelė neapdorota chemikalais.

Populiarūs karšto vyno receptai

Yra daugybė karšto vyno receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms. Štai keletas populiariausių receptų, kuriuos galite išbandyti namuose:

Tradicinis karštas vynas

Jam reikės:

  • 750 ml raudonojo sauso vyno
  • 1 apelsino
  • 1 citrinos
  • 5 valgomųjų šaukštų cukraus
  • 6 gvazdikėlių
  • 2 cinamono lazdelių
  • 1/2 arbatinio šaukštelio malto muskato

Paruošimas:

  1. Apelsiną ir citriną supjaustykite griežinėliais.
  2. Į puodą supilkite vyną, įdėkite apelsinų ir citrinų griežinėlius, cukrų, gvazdikėlius, cinamono lazdeles ir muskatą.
  3. Puodą statykite ant mažos ugnies ir kaitinkite vyną, kol cukrus ištirps. Neužvirinkite!
  4. Kai vynas įkais, sumažinkite ugnį ir palikite jį troškintis apie 20-30 minučių, kad prieskoniai atsiskleistų.
  5. Prieš patiekdami, išimkite prieskonius ir vaisių griežinėlius.

Karštas vynas su obuolių sultimis

Jam reikės:

  • 500 ml raudonojo sauso vyno
  • 500 ml obuolių sulčių
  • 1 obuolio
  • 4 valgomųjų šaukštų medaus
  • 4 gvazdikėlių
  • 1 cinamono lazdelės
  • Žiupsnelio malto imbiero

Paruošimas:

  1. Obuolį supjaustykite skiltelėmis.
  2. Į puodą supilkite vyną ir obuolių sultis, įdėkite obuolių skilteles, medų, gvazdikėlius, cinamono lazdelę ir imbierą.
  3. Puodą statykite ant mažos ugnies ir kaitinkite, kol medus ištirps. Neužvirinkite!
  4. Sumažinkite ugnį ir palikite troškintis apie 20 minučių.
  5. Prieš patiekdami, išimkite prieskonius ir obuolių skilteles.

Karštas baltasis vynas

Jam reikės:

  • 750 ml baltojo sauso vyno
  • 1 citrinos
  • 1 apelsino
  • 4 valgomųjų šaukštų cukraus
  • 4 gvazdikėlių
  • 2 anyžių žvaigždžių
  • Žiupsnelio kardamono

Paruošimas:

  1. Citriną ir apelsiną supjaustykite griežinėliais.
  2. Į puodą supilkite vyną, įdėkite citrinų ir apelsinų griežinėlius, cukrų, gvazdikėlius, anyžių žvaigždes ir kardamoną.
  3. Puodą statykite ant mažos ugnies ir kaitinkite, kol cukrus ištirps. Neužvirinkite!
  4. Sumažinkite ugnį ir palikite troškintis apie 20 minučių.
  5. Prieš patiekdami, išimkite prieskonius ir vaisių griežinėlius.

Aštrus karštas vynas

Jam reikės:

  • 750 ml raudonojo sauso vyno
  • 1 apelsino
  • 4 valgomųjų šaukštų medaus
  • 4 gvazdikėlių
  • 2 cinamono lazdelių
  • 1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero
  • 1/4 arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos dribsnių

Paruošimas:

  1. Apelsiną supjaustykite griežinėliais.
  2. Į puodą supilkite vyną, įdėkite apelsinų griežinėlius, medų, gvazdikėlius, cinamono lazdeles, imbierą ir aitriosios paprikos dribsnius.
  3. Puodą statykite ant mažos ugnies ir kaitinkite, kol medus ištirps. Neužvirinkite!
  4. Sumažinkite ugnį ir palikite troškintis apie 20 minučių.
  5. Prieš patiekdami, išimkite prieskonius ir apelsinų griežinėlius.

Patarimai, kaip paruošti tobulą karštą vyną

Norint paruošti tobulą karštą vyną, svarbu laikytis kelių paprastų patarimų:

  • Nenaudokite virinto vyno. Karštą vyną reikia kaitinti, bet ne užvirinti. Virinant vynas praranda savo skonį ir aromatą.
  • Naudokite kokybiškus ingredientus. Kuo geresni ingredientai, tuo skanesnis bus galutinis gėrimas.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais. Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais prieskoniais ir vaisiais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
  • Palikite vyną troškintis. Kuo ilgiau vynas troškinsis su prieskoniais, tuo intensyvesnis bus jo skonis ir aromatas.
  • Patiekite karštą vyną tinkamoje temperatūroje. Karštas vynas turi būti patiekiamas karštas, bet ne verdantis. Ideali temperatūra yra apie 70-75 laipsniai Celsijaus.
  • Dekoruokite karštą vyną. Prieš patiekdami, papuoškite karštą vyną apelsinų griežinėliais, cinamono lazdelėmis arba anyžių žvaigždėmis. Tai ne tik pagražins gėrimą, bet ir suteiks jam papildomo aromato.

Karšto vyno gaminimo paslaptys

  • Svarbiausia - vyno nereikia užvirinti. Geriausia jo temperatūrą patikrinti, į gėrimą įmerkus pirštą. Jeigu jau negalite kentėti, vadinasi, gėrimo reikėtų nebešildyti.
  • Karštas vynas gėrimas ruošiamas iš raudono sauso arba pusiau sauso vyno. Bet žinau savo bičiulių, kurio kaitina ir pusiau saldų vyną. Tik tuomet derėtų būti atsargioms su medumi ar cukrumi - galite nusaldinti gėrimą.
  • Vyną užkaitinus dideliame puode, pirmiausia patartina suberti cukrų. Palaipsniui šylant vynui, cukrus tirpsta ir sudaro puikią bazę, kurioje galės atsiskleisti kiti prieskoniai. Cukraus kiekis priklauso nuo vyno kiekio ir nuo pačios vyno rūšies: sausesniam vynui reikės daugiau cukraus. Vietoje cukraus galite pilti sirupą, tačiau nederėtų persistengti, nes sirupas paprastai būna saldesnis ir dažnai turi tam tikrą (kai kuriuos erzinantį) poskonį.
  • Subėrus saldžiąsias dalis, ateina eilė aštriesiems prieskoniams: nuo paprasčiausių tradicinių cinamono, gvazdikėlių ir muskato iki pipirų ar anyžiaus. Jei nerimaujate, kad primaišysite per daug prieskonių, įbėrę žiupsnelį vieno, luktelėkite, kol atsiskleis jo skonis, paragaukite, o tada jo berkite daugiau arba derinkite kitą prieskonį.
  • Vaisių ar jų sulčių eilė - paskutinioji. Tuomet jau vynas bus tikrai pašilęs, bus galima puodą nukelti nuo ugnies ir leisti pjaustytiems vaisiams ar sultims įsimaišyti į tobulą masę tiek skoniu, tiek kvapais.
  • Su prieskoniais aišku, tačiau kokį vyną šildymui derėtų rinktis? Kad ir kaip keistai tai skambėtų, karšto vyno gėrimui netinka brangūs, pretenzingi, ilgai išlaikyti vynai. Vynas skirtas šildymui turi būti stipresnis, su vaisių poskoniu ir aromatu. Burgundijos, božolė, Merlot, Grenache rūšių vynai yra tinkamiausi karšto vyno gamybai. Be to, nebūtina apsiriboti raudonuoju vynu. Tiems, kam pabodo karšto raudonojo vyno skonis, gali išbandyti baltąjį vyną, tačiau jam netiks tokie aštrūs prieskoniai. Baltajame vyne puikiai atsiskleis vanilė, čiobreliai ar rozmarinas ir obuoliai. Be to, baltasis vynas yra saldesnis, tad jam saldinti vargu, ar reikės daugiau cukraus. Rekomenduojame paragauti ir karštą kriaušių sidrą.

Kiti karšto vyno receptai

Paprastas glintveinas

Reikės:

  • 1 butelio raudono pusiau sauso vyno
  • 5 gvazdikėlių
  • Malto muskato riešuto
  • 50 ml vandens
  • Cukraus

Gaminimas:

  1. Muskato riešutą ir gvazdikėlius užpilkite vandeniu ir užvirinkite.
  2. Nukaitusios leiskite skysčiui pastovėti 10 minučių.
  3. Po to į tą indą supilkite vyną ir užkaiskite.
  4. Kai jis įkais, berkite cukrų, maišykite, kol ištirps.
  5. Nukaitusios išpilstykite vyną į stiklines taures.

Su medumi ir pipirais

Reikės:

  • 1 butelio pusiau sauso raudono vyno
  • 5 gvazdikėlių
  • 1 apelsino
  • 2 juodujų pipirų žirnelių
  • 1 šaukšto medaus
  • Šiek tiek druskos

Gaminimas:

  1. Apelsiną supjaustykite griežinėliais su visa žievele ir užpilkite vynu.
  2. Statykite indą ant ugnies ir kaitinkite.
  3. Vos įšils, suberkite likusius prieskonius ir dar šiek tiek pakaitinkite.
  4. Paskui vyną perkoškite ir išpilstykite į taures.

Su cinamonu ir migdolais

Reikės:

  • 1 butelio raudono vyno
  • 5-7 gvazdikėlių
  • 1 cinamono lazdelės
  • 100 ml cukraus
  • 50 g migdolų
  • 50 g razinų
  • 3-4 griežinėlių šviežio imbiero
  • 1 apelsino
  • 40 ml brendžio arba konjako

Gaminimas:

  1. Supilkite vyną į kaitinimo indą, sudėkite visus prieskonius ir kaitinkite ant silpnos ugnies, bet neužvirinkite.
  2. Perkošusios karštą vyną, į jį įpilkite brendžio arba konjako ir patiekite.

Tradicinis karštas vynas (pagal Jamie Oliverį)

Ingredientai (4 porcijoms):

  • 2 buteliai itališko raudonojo vyno
  • 2 klementinai
  • 1 citrina
  • 1 laimas
  • 200 g cukraus
  • 6 nesmulkinti gvazdikėliai
  • 1 cinamono lazdelė
  • 1 nesmulkintas muskato riešutas
  • 1 vanilės ankštis
  • 2 žvaigždiniai anyžiai

Eiga:

  1. Nulupkite klementinų, citrinų ir laimų žieveles (stenkitės stambiau).
  2. Į didelį puodą ant silpnos ugnies suberkite cukrų, sudėkite žieves ir išspauskite klementinų sultis.
  3. Įdėkite gvazdikėlius ir cinamono lazdelę, taip pat apie 10-12 muskato riešuto drožlių.
  4. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai pusiau ir įmeskite į puodą, tada įpilkite raudonojo vyno tiek, kad apsemtų cukrų.
  5. Kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps raudonajame vyne, tada padidinkite kaitrą. Virkite apie 4-5 minutes arba kol gausite tirštą sirupą.
  6. Sirupas tampa geru skonio pamatu ir leidžia cukrui bei prieskoniams įsigerti į vyną.
  7. Kai sirupas bus paruoštas, sumažinkite ugnį iki žemiausios, supilkite likusį vyną ir suberkite žvaigždinį anyžių.
  8. Švelniai kaitinkite vyną kol pradės garuoti, o tada išpilstykite į karščiui atsparias stiklines ir patiekite.

Baltasis karštas sidras (pagal BBC Good Food)

Ingredientai (paruošiama apie 10 puodelių):

  • 2 buteliai baltojo vyno (tinka vidutinio sausumo)
  • 500 ml lengvo sidro
  • 150 ml šeivamedžio žiedų sirupo
  • 2 citrinos žievelės (supjaustytos juostelėmis)
  • 2 cinamono lazdelės
  • 1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai
  • 4-5 valgomieji šaukštai cukraus

Eiga:

  1. Sudėkite visus ingredientus į puodą ir kaitinkite, kol ims garuoti, bet neužvirs.
  2. Supilkite gėrimą į puodelius ir patiekite.

Karštas rožinis vynas (pagal CBC)

Ingredientai (paruošiama apie 10 stiklinių):

  • 2 buteliai rožinio vyno
  • 500 ml spanguolių sulčių
  • 2 lazdelės cinamono
  • 1 vanilės ankštis, perpjauta per pusę
  • 2 rausvieji greipfrutai, supjaustyti griežinėliais
  • 1 puodelis šviežių spanguolių (nebūtina)

Eiga:

  1. Sudėkite visus ingredientus į puodą ir ant mažos ugnies kaitinkite, kol ims garuoti.
  2. Patiekite šiltą gėrimą stiklinėje ir mėgaukitės!

Kaitinto vyno „Spritzer“ (pagal Veggie Desserts)

Ingredientai (maždaug 6 stiklinėms):

  • 1 butelis raudonojo vyno
  • 150 ml vandens
  • 4 šaukštai rudojo cukraus
  • 1 cinamono lazdelė
  • 4 gvazdikėliai
  • 1 apelsinas

Patiekimui:

  • Citrininis limonadas
  • Ledo kubeliai
  • Šaldytos avietės

Eiga:

  1. Į didelį puodą supilkite vyną, vandenį, cukrų, cinamoną, gvazdikėlius, išspausto apelsino sultis ir, retkarčiais pamaišydami, ant žemos ugnies pavirkite 10 minučių.
  2. Mišinį perkoškite per sietelį ir palikite šiek tiek atvėsti.
  3. Į aukštą stiklinę įdėkite ledo ir šaldytų aviečių.
  4. Iki pusės pripildykite kaitintu vynu ir užpilkite gazuotu limonadu.

Nealkoholinis karštas vynas (pagal Little Sugar Snaps)

Ingredientai (6 stiklinėms):

  • 1 litras vynuogių sulčių
  • 1 cinamono lazdelė
  • 1 žvaigždinis anyžius
  • 6 gvazdikėliai
  • 15 g šviežio imbiero (1 cm storio griežinėliai)
  • 1 apelsinas (supjaustytas griežinėliais)
  • 2 griežinėliai citrinos
  • 1 sauja šviežių spanguolių
  • 1 valgomasis šaukštas klevų sirupo

Eiga:

  1. Sudėkite visus ingredientus į vidutinio dydžio puodą ir kaitinkite, kol užvirs.
  2. Išjunkite ugnį ir palikite 30 minučių.
  3. Perkoškite, kad pašalintumėte vaisius ir prieskonius.
  4. Švelniai pašildykite, kad galėtumėte patiekti. Jei norite, pridėkite daugiau šviežių apelsinų ir spanguolių. Jei norite sodresnio karšto vyno skonio, pabandykite vynuogių sultis pakeisti buteliu nealkoholinio raudonojo vyno.

Punšas: žiemiškas ir šildantis gėrimas

Vytaras Radzevičius: Punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Karšti gėrimai, pagardinti įvairiais prieskoniais, Europoje ypač išpopuliarėjo XVII a., tačiau pirmųjų tokio gėrimo minėjimų galima rasti dar 500 metų prieš mūsų erą užfiksuotuose šaltiniuose.

#

tags: #vyno #gėrimai #su #prieskoniais #ir #vaisiais

Populiarūs įrašai: