Varškės ir obuolių pyrago receptas: jaukus skonis ir paprastas gaminimas

Ruduo - metas, kai namus užpildo obuolių pyrago aromatas. Nors receptų įvairovė didelė, varškės ir obuolių derinys yra vienas mėgstamiausių. Šis pyragas - tai daugiau nei saldumynas, jis apjungia rudens skonį, šilumą ir namų jaukumą vienoje lėkštėje. Šiame straipsnyje rasite keletą variantų, kaip pasigaminti šį gardų kepinį.

Obuolių ir varškės pyrago privalumai

Obuolių pyragas su varške išsiskiria savo purumu ir subalansuotu skoniu. Jis lengvai paruošiamas, tačiau atrodo įspūdingai ir tinka tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Varškės įdaras suteikia pyragui švelnumo, obuoliai - gaivumo, o trupinių sluoksnis užtikrina traškų akcentą. Šis desertas sukuria jaukumo jausmą - tarsi grįžus į vaikystę, kai obuoliai ką tik skinti iš sodo, o virtuvėje kvepia kepiniais.

Receptas su trupiniais

Šis receptas pasižymi traškiu pagrindu ir sultingu įdaru.

Ingredientai:

Tešlai:

  • 150 g šalto sviesto
  • 3 v.š. cukraus
  • 180 g miltų
  • 1/2 a.š. druskos

Varškės masei:

  • 3 kiaušiniai
  • 180 g cukraus
  • 180 g varškės (geriau birios)
  • 1 v.š. vanilinio cukraus
  • 1 a.š. krakmolo

Obuolių įdarui:

  • 3 dideli obuoliai
  • 2 v.š. sviesto
  • 3 v.š. cukraus
  • 1 a.š. cinamono
  • 1/4 a.š. druskos
  • 2 v.š. vandens

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltais bei cukrumi. Trinkite tarp pirštų, kol susiformuos smulkūs trupiniai.
  2. Varškės masės paruošimas: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir sumaišykite su varške, vanile ir krakmolu. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu.
  3. Obuolių įdaro paruošimas: Obuolius nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite obuolius, cinamoną, cukrų, druską ir vandenį. Išmaišykite ir kaitinkite kartas nuo karto pamaišydami 5 minutes.
  4. Pyrago formavimas: Iš trupinių paspausdami pirštais formuokite pyrago pagrindą: apačią ir šonus.
  5. Kepimas: Kepkite 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 1 val 10 minučių.

Paprastas obuolių ir varškės pyragas

Šis receptas nereikalauja atskiro pagrindo gaminimo, todėl yra greitas ir paprastas.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 180 g cukraus
  • 180 g varškės
  • 180 g miltų
  • 100 g tirpinto sviesto
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 3-4 obuoliai

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite plaktuvu.
  2. Supilkite tirpintą (nekarštą) sviestą ir sudėkite varškę. Viską toliau kartu suplakite plaktuvu iki vientisos masės.
  3. Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite.
  4. 3-4 obuolius supjaustykite nedideliais gabaliukais ir įmaišykite į masę.
  5. Kepimo formą nusegamais šonais (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite masę, ant viršaus sudėkite riekelėmis pjaustytus obuolius.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 45-50 min.

Varškės pyragas su obuoliais ir trupiniais (iš VMG)

Šis receptas išsiskiria trupininiu pagrindu ir obuolių pakepinimu keptuvėje.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti prancūzišką varškės ir obuolių pyragą

Ingredientai:

Pagrindui:

  • 100 g sviesto
  • 80 g cukraus miltelių
  • 100 g miltų

Varškės masei:

  • 500 g varškės kepiniams
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus su natūralia vanile
  • 40 g kukurūzų krakmolo

Obuoliams:

  • 2-3 obuoliai
  • 1 šaukštas sviesto
  • 1 šaukštas cukranendrių cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą sukapokite kartu su cukraus milteliais ir miltais iki smulkių kruopelyčių. Suberkite jas į 22-24 cm skersmens apvalią formą ir gerai suspauskite.
  2. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje 15 min.
  3. Obuolius supjaustykite kubeliais, pakaitinkite keptuvėje su sviestu ir cukranendrių cukrumi, kol truputį suminkštės.
  4. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, vaniliniu cukrumi su natūralia vanile ir krakmolu. Ant pakepto pagrindo sukrėskite obuolius, o ant viršaus - varškės masę.
  5. Kepkite 60 min. įkaitintoje iki 150 °C orkaitėje.

Obuolių ir varškės pyragas su grietinėle

Šis receptas praturtintas grietinėle, kuri suteikia pyragui dar daugiau kremiškumo.

Ingredientai:

Pyrago pagrindui:

  • 200 g sviesto (kambario temperatūros)
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 275 g miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1 žiupsnelis druskos

Įdarui:

  • 500 g varškės (9 % riebumo)
  • 4 kiaušiniai
  • 120 ml pieno
  • 120 ml grietinėlės (35 % riebumo)
  • 3 arb. š. vanilinio cukraus
  • 3 dideli obuoliai (saldžių)
  • 70 g rudojo cukraus
  • 2 valg. š. cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Pyrago pagrindas: Sviestą išplakite su cukrumi naudodami elektrinį mikserį. Plakite kelias minutes. Tada sudėkite kiaušinius, išplakite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, sumaišykite su sviesto mase ir atidėkite į šalį. Tešla turėtų gautis gana tiršta.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 175 C.
  3. Įdaras: Viename dubenyje sumaišykite varškę su grietinėle ir pienu, sudėkite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų, išmaišykite. Atidėkite į šalį.
  4. Obuolius nulupkite, supjaustykite plonomis skiltelėmis.
  5. Ant kepimo formos dugno ir kraštų patieskite kepimo popierių (galima naudoti stačiakampę formą). Sudėkite tešlą ir suformuokite pyrago pagrindą ir kraštus.
  6. Tada supilkite varškę, išdėliokite obuolių skilteles ir užbarstykite ruduoju cukrumi.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje ~1 h, kol pyrago viršus lengvai paruduoja.
  8. Iškepusį pyragą palikite šiek tiek atvėsti, nes vidus bus gana skystas. Visiškai atšalusio pyrago vidus sustengsta.

Patarimai, kaip patiekti obuolių ir varškės pyragą

  • Prieš pat patiekiant apibarstykite paviršių plonu sluoksniu cukraus pudros.
  • Patiekite dar šiltą, su šaukštu grietinės arba natūralaus jogurto.
  • Šis pyragas puikiai dera prie puodelio arbatos ar kavos.
  • Jei norite, vietoje rudojo cukraus, pyrago viršų galite aptepti mėgstamu džemu.

Taip pat skaitykite: Receptai ir paslaptys

Taip pat skaitykite: Kaip kepti varškės ir obuolių pyragą

tags: #varskes #obuoliu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: