Glazūruoti vištienos iešmeliai: receptai ir gaminimo būdai

Glazūruoti vištienos iešmeliai - tai patiekalas, kuris žavi savo išvaizda, aromatu ir skoniu. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius vištienos iešmelių receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant egzotiškais, taip pat pateiksime patarimų, kaip pasigaminti tobulus iešmelius orkaitėje ar ant grilio.

Japoniško stiliaus vištienos iešmeliai „Yakitori“

Šie „a la yakitori“ iešmeliai yra greitai ir lengvai pagaminami. Tai puikus būdas atrasti naują vištienos skonį ir patiekimo būdą.

Ingredientai (4 asmenims):

  • Ryšelis svogūnų laiškų
  • 1-2 česnakai
  • 300 g nukaulintos vištų šlaunelių mėsos
  • 2-3 šaukštai KIKKOMAN sojų padažo
  • Žiupsnelis KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių
  • 12 džiovintų slyvų
  • Aliejaus iešmeliams apšlakstyti
  • 4 šaukštai KIKKOMAN padažo „Yakitori“
  • SKONIS IR KVAPAS putojančios arbatos „Jubiliejinė“ (patiekti)

Gaminimo eiga:

  1. Svogūnų laiškus perpjaukite į kelias dalis, česnaką susmulkinkite.
  2. Vištienai nulupkite odą, supjaustykite mėsą juostelėmis, apšlakstykite KIKKOMAN sojų padažu, užberkite KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių, česnakų ir rankomis įmasažuokite.
  3. Vištieną, svogūnų laiškus, džiovintas slyvas verkite ant dviejų medinių iešmelių.
  4. Apšlakstykite aliejumi.
  5. Vėrinukus aptepkite KIKKOMAN padažu „Yakitori“ ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.
  6. Patiekite su SKONIS IR KVAPAS putojančia arbata „Jubiliejinė“.

Vištienos iešmeliai orkaitėje su daržovėmis

Vištienos iešmeliai orkaitėje - tai universalus ir nesunkiai paruošiamas patiekalas.

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Paprikos
  • Svogūnai
  • Pomidorai
  • Alyvuogių aliejus
  • Džiovinti raudonėliai
  • Bazilikas
  • Česnako skiltelės
  • Malta paprika
  • Druska
  • Pipirai
  • Citrinos sultys (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Jei naudojate medinius iešmelius, pamerkite juos į vandenį bent 20-30 minučių.
  2. Nuplaukite vištienos filė, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vienodo dydžio gabaliukais (maždaug 2,5 x 2,5 cm).
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, džiovintus raudonėlius, baziliką, smulkintą česnaką, maltą papriką, druską, pipirus ir, jei norite, citrinos sultis.
  4. Sudėkite vištienos gabaliukus į marinatą ir gerai išmaišykite. Jei turite laiko, leiskite vištienai pasimarinuoti kuo ilgiau - net ir nakčiai.
  5. Paprikas ir svogūnus supjaustykite stambesniais gabalėliais.
  6. Verkite ant iešmelių marinuotą vištieną, kaitaliodami ją su paprikomis, svogūnu ir pomidorais.
  7. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba lengvai aptepkite aliejumi.
  8. Kepkite iešmelius orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-25 minutes. Po 10-12 minučių apverskite iešmelius, kad visos pusės tolygiai apskrustų.
  9. Patiekite su šviežių žalumynų salotomis, kuskusu, keptomis bulvytėmis, jogurtiniu arba pomidorų padažu.

Vaivorykštės spalvų vištienos iešmeliai su teriyaki padažu

Šie spalvingi iešmeliai su paprikomis, ananasu, svogūnu ir lipniu teriyaki padažu tikrai patiks visiems.

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Paprikos (įvairių spalvų)
  • Ananasas
  • Svogūnas
  • Teriyaki padažas
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus
  • Česnako laiškai (papuošimui)
  • Žemės riešutai (papuošimui)
  • Sezamo sėklos (papuošimui)

Marinato ingredientai:

  • 1 v.š. teriyaki padažo
  • 1/2 a.š. imbiero (tarkuoto)
  • 2 v.š. sojų padažo
  • 2 v.š. medaus
  • 2 v.š. ryžių acto
  • 2 cm imbiero šaknies (tarkuotos)

Gaminimo eiga:

  1. Ruošiame marinatą - indelyje sumaišome visus marinato ingredientus.
  2. Vištieną supjaustome kubeliais (maždaug 2 cm pločio), pabarstome druska ir pipirais, išmaišome.
  3. Pilame pusę marinato (kitą pusę paliekame glajui), išmaišome, uždengiame ir leidžiame marinuotis mažiausiai 30 minučių. Jei yra galimybė, pamarinuokite prieš kelias valandas.
  4. Paprikas, ananasą ir svogūną supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais, kaip pjaustėte vištieną. Berkite viską į dubenį, sumaišykite su aliejumi, druska ir pipirais.
  5. Kai vištiena pamarinuota, laikas verti iešmelius. Galite sluoksniuoti kaip jums patinka.
  6. Jei kepsite griliuje, įkaitinkite anglis ir kepkite apie 10 minučių pavartydami, kol vištiena pilnai iškepa. Jei rinksitės orkaitę, kepkite 180 laipsnių orkaitėje (vėjelio funkcija) 30 minučių.
  7. Kai iešmeliai baiginėja kepti, paruošiame glajų. Likusią pusę marinato sumaišome su krakmolu, pilame į nedidelį puodą ar keptuvę ir maišydami kaitiname, kol padažas sutirštėja.
  8. Iškepusius iešmelius aptepame paruoštu glajumi, pabarstome smulkintais česnako laiškais, žemės riešutais ir sezamo sėklomis.
  9. Patiekite su virtais ryžiais, makaronais ir / ar traškiomis gaiviomis salotomis.

Vištienos iešmeliai su kario prieskoniais ir kokosų pienu

Šie sultingi kokosiniai vištienos kepsneliai su kario prieskoniais nukelia į Tailandą.

Taip pat skaitykite: Iešmelių receptai

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Kokosų pienas
  • Kario milteliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite vištieną nedideliais gabalėliais.
  2. Užmarinuokite vištieną: į indą su pjaustyta vištiena sudedu kokosų pieną, kario miltelius, druską ir pipirus, gerai išmaišykite. Palikite marinuotis kiek galite ilgiau: kelias valandas arba per naktį.
  3. Vištienos gabaliukus sumaunu ant iešmelių ir kepkite vidutinio karščio grilyje, kol šiek tiek apskrunda ir tinkamai iškepa.
  4. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir riešutų sviesto padažu.

Vištienos iešmeliai su jogurtiniu marinatu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško lengvesnio ir sveikesnio varianto.

Ingredientai:

  • 4 vištienos filė gabaliukai (po 150-170 g)
  • 2-3 šaukštų žaliosios citrinos sulčių
  • 1 šaukštelis tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukšto aliejaus
  • 1 šaukštelio kario miltelių
  • 4 šaukštų graikiško jogurto
  • 4 šaukštų pomidorų tyrės
  • 1 šaukštelio smulkintų rozmarinų „spygliukų“

Gaminimo eiga:

  1. Pusvalandžiui užmerkite medinius iešmelius.
  2. Vištieną supjaustykite kubeliais (maždaug 2 cm ilgio). Sumaišykite visus likusius ingredientus.
  3. Vištieną sudėkite į marinatą ir palikite pusvalandžiui. Po pusvalandžio suverkite ant iešmelių.
  4. Kepkite orkaitėje nustatę grilio režimą. Kartkartėmis apverskite.
  5. Patiekite su kruopų garnyru.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos pasirinkimas: Vištienos iešmeliams geriausiai tinka vištienos filė arba šlaunelių mėsa. Šlaunelių mėsa yra riebesnė, todėl iešmeliai bus sultingesni.
  • Marinato svarba: Vištienos iešmelių skonis labiausiai priklauso nuo kokybiškos mėsos ir marinato. Leiskite vištienai pasimarinuoti kuo ilgiau - net ir nakčiai.
  • Daržovių pasirinkimas: Rinkitės stambesnes paprikas ir svogūnus, kad kepant jie nespėtų išvirti ar prarasti formos.
  • Aštrumas: Jei norite aštrumo, į marinatą įberkite šiek tiek aštrios raudonos paprikos ar čili dribsnių.
  • Kepimo laikas: Kepdami iešmelius, stebėkite, kad jie neperkeptų - vištiena labai greitai netenka sultingumo. Vos pasiekus reikiamą konsistenciją, išimkite iš orkaitės arba nuo grilio. Vištienos vidaus temperatūra turi siekti 75°C. Jei neturite termometro, įpjaukite storiausią gabaliuką - sultys turi būti skaidrios.
  • Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais marinatais ir daržovėmis. Iešmelių sudėtį galite kaitalioti pagal poreikį: puikiai tiks ir cukinijos, baklažanai, nedidelės grybų kepurėlės ar net ananaso gabalėliai.

Patiekimo idėjos

  • Patiekite vištienos iešmelius su šviežių žalumynų salotomis, kuskusu, keptomis bulvytėmis, jogurtiniu arba pomidorų padažu.
  • Iešmeliai ypač gražiai atrodys padėkluose su daržovėmis, šviežiomis žolelėmis ir citrinos gabalėliais.
  • Prie vištienos iešmelių puikiai dera SKONIS IR KVAPAS putojanti arbata „Jubiliejinė“, kurioje atsiskleidžia kruopščiai atrinktos arbatos, cinamono, imbiero ir kombučios skonių natos.

Taip pat skaitykite: Iešmeliai bet kuriai progai

Taip pat skaitykite: Kaip kepti daržovių iešmelius

tags: #vistonos #iesmeliai #receptas

Populiarūs įrašai: