Šokoladinis pyragas su slyvomis: trys receptai, verti dėmesio

Pyragas su slyvomis - tai kepinys, kuris neabejotinai vertas jūsų dėmesio ir kurį norėsite vėl ir vėl pakartoti. Šiame straipsnyje pasidalinsime net trimis skirtingais šio nuostabaus pyrago receptais, nes išrinkti vieną, patį geriausią, pasirodė neįmanoma misija! Visi trys receptai yra savaip puikūs ir verti išbandymo.

Istorija, apipinta legenda

Kalbama, kad šio pyrago istorija siekia net 1983 metus. Būtent tada jo receptas pirmą kartą buvo paskelbtas žymiame amerikiečių laikraštyje „New York Times”. Niujorko namų šeimininkėms šis pyragas su slyvomis taip patiko, kad kiekvienais metais, prasidėjus slyvų skynimo sezonui, jos tiesiog užplūsdavo laikraščio redakciją su prašymais dar kartą išspausdinti šį stebuklingą receptą. Ir taip tęsėsi net iki 1995 metų, kol vyriausiajam redaktoriui galiausiai baigėsi kantrybė! Štai tokia įdomi ir netgi šiek tiek juokinga šio recepto atsiradimo istorija.

Receptas Nr. 1: Klasikinis slyvų pyragas

Šis receptas - tikra klasika, garantuojanti nuostabų skonį.

Ingredientai:

  • Minkštas sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Slyvos

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia ištrinkite sviestą su cukrumi iki vientisos, purios masės. Sviestas būtinai turi būti minkštas, todėl išimkite jį iš šaldytuvo šiek tiek anksčiau.
  2. Į ištrintą sviestą įmuškite vieną kiaušinį, gerai išmaišykite, tada įmuškite antrą kiaušinį ir vėl viską gerai išmaišykite. Tešla turėtų gautis pakankamai skysta.
  3. Į gautą masę atsargiai supilkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos.
  4. Kepimo formą ištepkite riebalais arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite paviršių.
  5. Ant viršaus gražiai išdėliokite slyvų puseles, šiek tiek jas įspausdami į tešlą.
  6. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol pyragas gražiai paruduos ir iškeps.

Receptas Nr. 2: Šokoladinis slyvų pyragas - skonių harmonija

Nors šis pyragas ir neturi tokios įspūdingos legendos kaip pirmasis, tačiau jis yra nemažiau skanus! Išbandykite, kaip puikiai dera sultingos slyvos ir intensyvus šokoladas - tikrai nepasigailėsite. Skonių kontrastas čia tiesiog nepaprastai harmoningas.

Ingredientai:

  • Minkštas sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Juodasis šokoladas
  • Kakavos milteliai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Slyvos

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Supilkite į jį cukrų ir išsukite elektriniu plakikliu iki vientisos masės.
  2. Po vieną įmuškite kiaušinius. Po kiekvieno gerai išplakite masę plakikliu. Galutinis rezultatas turėtų būti lengva ir puri masė.
  3. Ištirpinkite šokoladą. Galite tai daryti mikrobangų krosnelėje. Tačiau darykite tai etapais: iš pradžių įdėkite 30 sekundžių, išimkite ir išmaišykite. Tada vėl pašildykite, vėl išmaišykite. Ir taip, kol gausite visiškai vientisą masę. Neperkaitinkite, kitaip šokolado masė gali susisluoksniuoti.
  4. Šokoladą taip pat galite tirpinti ir vandens vonelėje, nuolat maišydami. Taip kaitinant irgi labai svarbu, kad jo neperkaitintumėte.
  5. Sumaišykite šokoladą ir sviesto bei kiaušinių masę plakikliu.
  6. Į tešlą įberkite kakavos miltelių ir žiupsnelį druskos. Viską vėl gerai išmaišykite.
  7. Galiausiai persijokite miltus kartu su kepimo milteliais ir plakikliu užminkykite vientisą tešlą.
  8. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, paskleiskite tešlą ir mentele ar šaukštu ją išlyginkite.
  9. Ant viršaus išdėliokite slyvų puseles, šiek tiek jas prispausdami. Uogas dėkite pjūviu žemyn, kad sultys tekėtų tiesiai į tešlą. Dėl grožio ant vaisių galite padaryti kelis išilginius įpjovimus. Tada kepant, slyvų žievelės nesuplyš.
  10. Šį šokoladinį slyvų pyragą kepkite 180°C temperatūroje, kol iškeps.

Receptas Nr. 3: Karališkas varškės ir slyvų pyragas

Šis pyragas - tikras karališkas desertas! Tai lengvai pagaminamas pyragas su slyvomis, kuris atrodo tikrai labai šventiškai ir nuostabiai kvepia. Jį sudaro plonas, trapios smėlinės tešlos sluoksnis ir didelis kiekis kreminio varškės įdaro. Na ir, žinoma - sultingos slyvos! Kad skonis būtų tobulas, rinkitės gerą, ne rūgščią ir ne per daug šlapią varškę.

Taip pat skaitykite: Receptas: Beatos Nicholson šokoladinis pyragas

Ingredientai:

  • Miltai
  • Paprastasis cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Atšaldytas sviestas
  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Manų kruopos
  • Slyvos
  • Cinamonas

Gaminimo eiga:

  1. Šio pyrago tešlą pasigaminsite labai paprastai. Sumaišykite persijotus miltus, paprastąjį ir vanilinį cukrų, druską ir kepimo miltelius.
  2. Atšaldytą sviestą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Kad gautųsi trupininė tešla, galite visus ingredientus tiesiog sutrinti rankomis. Galima, žinoma, naudoti maišytuvą arba kombainą, kad paruošimas užtruktų tik vos kelias minutes.
  3. Pyrago kepimui naudokite apvalią kepimo formą (24 cm skersmens). Jos dugną išklokite kepimo popieriumi. Riebalais jo tepti nereikia, nes tešla yra sviestinė ir iškepęs pyragas gerai atšoka nuo šonų.
  4. Sukrėskite tešlą į formą ir rankomis suformuokite dugną ir šonus, kad gautųsi dubenėlio forma. Po to kepimo formą trumpam įdėkite į šaldytuvą.
  5. Paruoškite pyrago įdarą. Į dubenį suberkite varškę, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir manų kruopas. Viską gerai išplakite plaktuvu iki vientisos ir glotnios masės.
  6. Varškės įdarą supilkite į kepimo formą ir išlyginkite.
  7. Nuplaukite, nusausinkite ir skiltelėmis supjaustykite slyvas.
  8. Slyvas išdėliokite ant pyrago viršaus odele žemyn, suformuodami norimą raštą.
  9. Sumaišykite cukrų su cinamonu ir apibarstykite pyrago viršų, kad iš slyvų sulčių ir cukraus, pagardinto cinamonu, susidarytų skani karamelinė plutelė.
  10. Pyragą kepkite 170-180°C temperatūroje apie 40-50 minučių.
  11. Iškeptam pyragui leiskite atvėsti ir tik tada nuimkite formos kraštus ir perkelkite savo desertą į lėkštę.

Papildomi patarimai ir gudrybės

  • Slyvų paruošimas: Prieš dedant slyvas į pyragą, galite jas trumpam pamarinuoti brendyje arba rome. Tai suteiks pyragui dar daugiau aromato ir gilumo.
  • Šokolado variacijos: Jei norite intensyvesnio šokoladinio skonio, galite naudoti ne tik juodąjį šokoladą, bet ir įberti šiek tiek kakavos miltelių.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais! Cinamonas, gvazdikėliai, anyžius ar imbieras puikiai dera su slyvomis ir šokoladu.
  • Tešlos tekstūra: Jei tešla atrodo per kieta, įpilkite šiek tiek pieno arba grietinės. Jei per skysta - įberkite šiek tiek miltų.
  • Pyrago puošimas: Iškepusį pyragą galite apibarstyti cukraus pudra, kakavos milteliais, migdolų drožlėmis arba aplieti tirpintu šokoladu.

Šokoladinis pyragas su slyvomis VMG stiliumi

Drėgnas, pilnas uogų ir gausus šokolado - šokoladinis pyragas su slyvomis, kuriam tiesiog nesugebėsite atsispirti.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 110 g sviesto
    • 90 g "Dansukker" cukraus miltelių
    • 200 g miltų
    • 30 g kakavos
    • 1 kiaušinio trynio
    • 2 šaukštų "Tichė" natūralaus negazuoto mineralinio vandens
    • "Kotanyi" druskos
  • Pyragui:
    • 1 kg slyvų
    • 1 vanilės ankšties
    • 2 šaukštų sviesto
    • 2 cinamono lazdelių
    • 2 anyžiaus žvaigždžių
    • 4-5 gvazdikėlių
    • Nykščio dydžio imbiero šaknies
    • 2 šaukštų "Dansukker" cukraus
    • 4 šaukštų "Tichė" natūralaus negazuoto mineralinio vandens
    • 50 g romo
    • 1 šaukštelio cinamono
    • 1 citrinos
    • 100 g "Pergalė" pieninio šokolado
    • 3 šaukštų "Pauluns" javainių su lazdynų riešutų kremu ir migdolais

Gaminimo eiga:

  1. Ingredientus, skirtus tešlai, kartu su "Dansukker" cukraus milteliais, "Kotanyi" druska ir "Tichė" natūraliu negazuotu mineraliniu vandeniu, sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki tešlos masės. Gautą tešlą suformuokite ir uždengę padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad sustingtų.
  2. Slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus. Vanilės ankštį perpjaukite pusiau ir išimkite sėklytes.
  3. Sviestą išlydykite keptuvėje, sudėkite cinamono lazdeles, anyžius ir gvazdikėlius. Pakepus 2-3 minutes, sudėkite smulkintą imbierą, "Dansukker" cukrų, supilkite "Tichė" natūralų negazuotą mineralinį vandenį, sudėkite vanilę ir jos sėklas, troškinkite 2-3 minutes.
  4. Sudėkite slyvas, apkepkite iš abiejų pusių po 2 minutes, supilkite romą, užberkite cinamono, užtarkuokite citrinos žievelės. Jei mėgstate šokoladą, galite įdėti "Pergalė" pieninio šokolado.
  5. Viršų padenkite iškočiota tešla, užberkite "Pauluns" javainių su lazdynų riešutų kremu ir migdolais.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
  7. Iškepus pyragą užberkite cukraus milteliais ir patiekite su ledais.

Slyvų pyragų įvairovė

Slyvų pyragai - tai tikra klasika, turinti daugybę variacijų. Visi, kuriuos teko ragauti, turi vieną panašumą - saldumo ir lengvos rūgštelės duetą.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

tags: #šokoladinis #pyragas #su #slyvomis #receptas

Populiarūs įrašai: