Grikių ir dešrelių keksiukų receptas: gardus būdas įtraukti grikius į mitybą

Grikių kruopos - vertingas produktas, dažnai pamirštamas kasdienėje virtuvėje. Jos pasižymi maistinėmis savybėmis ir universalumu, tad tinkamai panaudotos gali tapti įdomių patiekalų pagrindu. Šiame straipsnyje pateikiamas receptas, kaip iš grikių ir dešrelių pasigaminti keksiukus - puikų būdą įtraukti šias kruopas į vaikų ir suaugusiųjų mitybą. Šis patiekalas - tai puikus kompromisas tarp sveikatos ir skonio, ypač kai norisi įtikti išrankiems valgytojams.

Grikių dribsnių keksiukai su dešrelėmis: receptas ir variacijos

Šis receptas - tai būdas įtraukti grikius į mitybą net ir tiems, kurie nėra dideli šių kruopų mėgėjai. Norint, kad keksiukai taptų "valgomi", juose gali atsidurti dešrelės.

Ingredientai:

  • 1 pakelis grikių
  • 2 vienetai dešrelių (sardelių)
  • 3 skiltelės česnakų
  • 100 gramų sūrio
  • 3 vienetai kiaušinių
  • 1 saujelė krapų

Paruošimo laikas: Apie 30 min.

Porcijų skaičius: 6

Paruošimo būdas:

  1. Grikius išsivirkite.
  2. Dešreles supjaustykite smulkiais kvadratėliais.
  3. Česnaką supjaustykite smulkiai.
  4. Sūrį sutarkuokite burokine tarka.
  5. Viską sudėkite į dubenį.
  6. Įmuškite kiaušinius, sudėkite krapus, įberkite druskos, pipirų.
  7. Viską išmaišykite.
  8. Sudėkite į keksiukų formeles ir kepkite iki 180-190°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Variacijos:

  • Su vištiena ir daržovėmis: Vietoj dešrelių galima naudoti smulkiai pjaustytą virtą vištieną. Taip pat galima įdėti smulkiai tarkuotų morkų, cukinijų ar kitų mėgstamų daržovių.
  • Vegetariška versija: Dešreles galima pakeisti keptais grybais arba smulkiai pjaustytais baklažanais.
  • Aštresnis variantas: Į tešlą galima įberti šiek tiek aitriosios paprikos arba čili miltelių.

Grikių blynelių receptai: įvairūs skoniai ir ingredientai

Grikių blynai - tai patiekalas, turintis gilias tradicijas Lietuvos virtuvėje. Yra įvairių grikių blynelių receptų, priklausomai nuo regiono ir asmeninio skonio. Štai keletas populiariausių variantų:

Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius

1. Klasikiniai grikių blyneliai:

  • 1 maišelis virtų grikių
  • 1 nemažas smulkiai sukapotas svogūnas
  • 1 vidutinio dydžio morka
  • 1/2 paprikos
  • 2-3 kiaušiniai
  • Šlakelis pieno (3-4 šaukštai)
  • 1 kupinas sriubinis šaukštas miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis prieskonių (pvz., indiškos Sambar masalos arba kario)
  • Druska, pipirai

Svogūną su morka ir paprika pakepinkite, sumaišykite su virtais grikiais, sudedame visus kitus ingredientus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu dedame nedidelius kauburėlius. Skanūs ir šilti ir šalti.

2. Grikių blyneliai su daržovėmis Neringos blogo receptas:

  • 2-3 stiklinės virtų grikių
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 2 kiaušiniai
  • 3 šaukštus miltų
  • 1/2 stiklinės pieno
  • Druskos, pipirų

Šie blyneliai yra lengvi ir dietiniai, puikiai tinka pusryčiams ar vakarienei. Valgomi su grietine.

3. Grikių blyneliai su burokėliais ir grybais (Dainavos krašto įkvėptas receptas):

  • Virtų grikių
  • Virtų tarkuotų burokėlių
  • Svogūno ar poro
  • Žalumos
  • Kiaušinio
  • Miltų (šaukšto, tik sulipinimui)
  • Grietinės
  • Grybų

Iš grikių, kiaušinio, druskos ir šaukšto miltų padarykite masę. Su šaukštu dėti į keptuvę ir iškepti blynus. Svogūną sukapokite, pakepti aliejuje, tada į keptuvę sudėkite burokėlius, paprieskoniauti. Padažas - grybų idealiausias. Į lėkštę įdėkite blynų, šalia karšto burokėlių garnyro ir ant blynų užpilkite padažo.

Patarimai:

  • Norint vientisesnės masės, grikius galima šiek tiek "sublenderiuoti".
  • Į tešlą galima dėti pakepintų svogūnų ar poro, morkų ir kartais rūkytos mėsytės ar dešrelių.
  • Kepant orkaitėje, reikėtų kepti aukštoje temperatūroje, kad apskrustų.

Sveikos mitybos idėjos su grikiais: nuo pusryčių iki vakarienės

Grikių kruopos gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose, praturtinant mitybą naudingomis medžiagomis. Štai keletas idėjų, kaip įtraukti grikius į kasdienį valgiaraštį:

Pusryčiai:

  • Grikių košė su priedais: Iš vakaro paruošta grikių košė su augaliniu pienu, chia sėklomis, cinamonu, klevų sirupu, vanile, bananais ir sezoninėmis uogomis.
    • Ingredientai: 50 g grikių; 250 ml augalinio pieno, pavyzdžiui, lazdyno riešutų; 2 valg. šaukšt. ispaninio šalavijo (chia) sėklų; ½ arbat. šaukšt. cinamono; 1 valg. šaukšt. klevų ar kito sirupo; keli lašai vanilės esencijos; 1 bananas; sezoninių uogų ar vaisių (pvz., 50 g braškių, 50 g mėlynių).
    • Gaminimas: Grikius nuplaukite ir užmerkite vandenyje valandai. Paskui praskalaukite po tekančiu vandeniu ir suberkite į dubenėlį, iš kurio valgysite. Supilkite pieną, pasiskaninkite sirupu, cinamonu ir vanile. Suberkite ispaninio šalavijo sėklas ir gerai išmaišykite. Bananą supjaustykite arba sutrinkite šakute ir įmaišykite į masę. Padekite nakčiai į šaldytuvą. Ryte papuoškite mėgstamomis uogomis.
  • Grikių blyneliai: Kaip aprašyta aukščiau, grikių blyneliai gali būti puikus ir sotus pusryčių patiekalas.

Pietūs:

  • Kreminė burokėlių sriuba su kokosų pienu: Netradicinė, bet labai skani sriuba, kurioje grikių nėra, bet puikiai tinka įvairinti mitybą.
    • Ingredientai (2 porcijoms): 4 vidutinio dydžio burokėliai; 200 ml kokosų pieno + keli šaukštai pagardinti; 500 ml sultinio; 1 svogūnas; 3 skiltelės česnako; 1 žalioji citrina; ½ arbat. šaukšt. šių prieskonių: kumino, kalendros, cinamono, muskato; žiupsnelis imbiero; pipirų; druskos; aliejaus ar sviesto (kepimui); patiekti: lukštentų kanapių sėklų, linų sėmenų ir žalumynų.
    • Gaminimas: Burokėlius nuplaukite, kiekvieną suvyniokite į foliją ir pašauname į iki 180°C įkaitintą orkaitę maždaug 90 min., arba kol visai iškeps. Nulupame burokėlių odelę ir supjaustome į keturias dalis. Puode įkaitiname šiek tiek aliejaus, apkepame smulkiai pjaustytą svogūną. Po kelių minučių sudedame smulkintą česnaką ir kepame, kol suminkštės. Beriame prieskonius, po minutės, kai pasklis aromatas, supilame sultinį, sudedame burokėlius. Trintuvu sutriname iki tyrės konsistencijos, supilame kokosų pieną. Jeigu norisi, dar kartą sutriname. Pateikiame apšlakstę kokosų kremu, apibėrę kanapių baltymais, linų sėmenimis, žalumynais.
  • Grikių kotletai: Sumaišykite virtus grikius su malta mėsa, kiaušiniais ir prieskoniais, formuokite kotletus ir kepkite orkaitėje arba keptuvėje.

Vakarienė:

  • Sotieji Budos dubenėliai: Subalansuotas patiekalas su grikiais, daržovėmis ir padažu.
    • Ingredientai (2 porcijoms): 60 g špinatų; 120 g brokolių; 60 g sorų kruopų; 1 avokadas; 1 saldžioji bulvė; sauja pistacijų; 1 valg. šaukšt. sezamų sėklų; 4 valg. šaukšt. sezamų pastos tahini; 10 valg. šaukšt. šilto vandens; ½ arbat. šaukšt. druskos; ½ arbat. šaukšt. česnako miltelių; citrinos sulčių, pagal skonį.
    • Gaminimas: Bulves nuplauname, nuskutame ir supjaustome kubeliais. Sudedame į kepimo skardą, apšlakstome aliejumi, uždengiame folija ir pašauname į iki 180 °C temperatūros įkaitintą orkaitę 40 min. Paskui atidengiame, apiberiame mėgstamais prieskoniais (džiovintu rozmarinu, pipirais, druska), padidiname temperatūrą iki į 200 °C ir kepame dar 20 min. Sorų kruopas nuplaunama ir verdame 20 min., arba kaip nurodyta ant pakuotės. Brokolių žiedynus apverdame garuose 6 min. (galima sudėti į kiaurasamtį ir garinti virš verdančių kruopų. Taip pat galima valgyti brokolius ir žalius). Avokadą supjaustome juostelėmis. Visus padažo ingredientus sumaišome, jeigu norisi skystesnio - įpilkite daugiau vandens. Ingredientus sudedame į dubenėlius: špinatai, kruopos, brokoliai, avokadas, bulvės. Apšlakstome padažu, apiberiame riešutais ir sėklomis.
  • Grikių troškinys su daržovėmis ir mėsa: Apkepinkite mėsą su daržovėmis, įdėkite virtų grikių, sultinio ir troškinkite, kol viskas suminkštės.

Desertai:

  • Šokoladinis čija pudingas: Puikus desertas, kuriame grikių nėra, bet tinka sveikiems ir maistingiems pusryčiams ar desertui tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Saldūs akcentai: kakaviniai keksiukai

Kartais norisi pasilepinti saldžiu desertu. Šefas Aurimas Petrikas siūlo kakavinių keksiukų receptą, kuris ne tik skanus, bet ir gali būti naudingas organizmui, jei naudojama kokybiška kakava.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus

Ingredientai (8 keksiukams):

  • 100 g miltų
  • 100 g cukraus
  • 100 g sviesto
  • 30 g kakavos miltelių
  • 3 kiaušiniai
  • 50 ml pieno

Kremui:

  • 250 g maskarponės sūrio
  • 250 ml grietinėlės
  • 30 g kakavos miltelių
  • 100 g cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Išplakite kiaušinius su cukrumi, į masę sudėkite lydytą sviestą, išmaišykite.
  2. Suberkite miltus, cukrų, kakavos miltelius.
  3. Pilkite pieną ir maišykite atsižvelgdami į tai, kad masė netaptų pernelyg skysta.
  4. Tešlą pilkite į formeles ir pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę, kepkite apie 20 minučių.
  5. Kol keksiukai kepa, paruoškite kremą: į dubenį sudėkite maskarponės sūrį ir grietinėlę. Plakite plaktuvu tol, kol masė pasidaro puri ir tiršta - kremo konsistencijos.
  6. Suberkite kakavos miltelius ir cukraus pudrą (cukraus pudros kiekį galima keisti priklausomai nuo mėgstamo saldumo). Plakite, kol milteliai įsimaišo į masę.
  7. Atvėsusius keksiukus puoškite kremu, tai galite padaryti naudodami konditerinį maišelį su specialiu antgaliu. Jei šių įrankių neturite, kremą paprasčiausiai tepkite šaukštu. Dekoruoti galite namuose turimais saldėsiais, pavyzdžiui, sausainiais ar šokolado rutuliukais.

Pastaba: Keksiukų gamybai svarbu naudoti kokybišką kakavą. Kepiniui ji suteiks ne tik sodrų skonį, bet ir organizmą papildys naudingomis medžiagomis, viena jų - geležis - svarbi energijai, metabolizmui ir bendrai organizmo būklei palaikyti.

AuGalingas pirmadienis: daugiau daržovių ir mažiau mėsos

„AuGalingas pirmadienis“ yra visuomenės sveikatos projektas, skatinantis vartoti daugiau daržovių, vaisių, grūdinių kultūrų ir vieną dieną per savaitę atsisakyti mėsos. Šis projektas - puikus būdas įtraukti daugiau sveikų patiekalų į savo mitybą ir atrasti naujų skonių.

#

Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai

tags: #grikių #ir #dešrelių #keksiukų #receptas

Populiarūs įrašai: