6 Receptai Tobulai Vasaros Iškylai

Vasaros iškylos - puikus būdas mėgautis šiltuoju metų laiku su draugais ir šeima. Nesvarbu, ar planuojate iškylą parke, paplūdimyje ar tiesiog savo kieme, tinkamas maistas gali padaryti ją dar malonesnę. Šiame straipsnyje rasite šešis receptus, kurie puikiai tiks jūsų vasaros iškylai.

Natūralumas - Naujas Prabangos Ženklas

Šiais laikais vis labiau vertinamas natūralumas, kuris tampa tikru prabangos ženklu. Tai atsispindi ir maisto pasirinkime iškyloms - renkamės kuo natūralesnius, šviežius produktus.

Vasaros Hitas - Mangai

Šiais metais, kaip ir pernai, išlieka populiari ant grotelių kepta žuvis ir skirtingi jos paruošimo būdai. O pagrindinis šio sezono vaisius - mangas. Iš jo galite ruošti gardžius padažus, jei mėgstate aštriau, paskaninkite aitriosiomis paprikomis. Mango vaisius galite kepti su lašiša, krevetėmis, vištiena.

Mangų ir Krevečių Užkandis

Šis lengvas ir gaivus užkandis puikiai tiks karštai vasaros dienai.

Ingredientai:

  • Mangas: 1 vnt.
  • Krevetės: 10 vnt.
  • Citrinos: 1 vnt.
  • Mėgstami prieskoniai: 1 arb. š.
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Sudėkite virtas arba kepintas krevetes.
  2. Pašlakstykite aliejumi ir citrinų sultimis. Galite porą citrinos ketvirčių padėti šalia lėkštėje.
  3. Mangus nuvalykite, išimkite kauliukus ir supjaustykite kubeliais.

Mango padažas

Ingredientai:

  • Mangai
  • Paprikos
  • Svogūnas
  • Actas
  • Cukrus
  • Česnakai
  • Mėgstami prieskoniai

Gaminimas:

  1. Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir susmulkinkite nedideliais kubeliais.
  2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
  3. Puode užvirinkite actą su cukrumi, suberkite svogūnus ir pavirkite 5-10 minučių.
  4. Sumeskite mangus ir paprikas, smulkintus česnakus.
  5. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite atsargiai maišydami, kol sutirštės.
  6. Galiausiai suberkite prieskonius, dar kartą užvirinkite ir nukaiskite.

Sezono Šaukliai - Šparagai ir Ridikėliai

Jūsų draugai tikrai bus nustebinti, jei prie vyno pasiūlysite užkandžių su sezono „šaukliais“ - ridikėliais, šparagais ar smidrais. Mūsų komanda siūlo originalius receptus - nuo ridikėlių su humusu iki omleto su smidrais.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Ridikėlių Užkandis su Varškės Kremu

Šis paprastas, bet skanus užkandis puikiai tiks prie vyno ar kitų gėrimų.

Ingredientai:

  • Duona: 4 vnt.
  • Sviestas
  • Varškės kremas
  • Ridikėliai
  • Svogūnų laiškai
  • Pipiriniai daigai
  • Druska: 1 arb. š.
  • Pipirai: 1 arb. š.

Gaminimas:

  1. Ant duonos riekės užtepkite sviesto, varškės kremo.
  2. Uždėkite griežinėliais pjaustytų ridikėlių.
  3. Papuoškite svogūnų laiškais ir pipirinių daigais.

Kulinaro patarimas: Jei mėgstate aštriau, išspauskite į varškę skiltelę česnako arba įmaišykite šaukštelį krienų.

Pyragas su Smidrais ir Kumpiu

Šis sotus ir skanus pyragas puikiai tiks kaip pagrindinis patiekalas iškylai gamtoje.

Ingredientai:

  • Aliejus: 2 valg. š.
  • Vanduo: 3 valg. š.
  • Druska: 2 arb. š. (1 arb. š. - tešlai ir ¼ arb. š. - įdarui)
  • Cukrus: 1 valg. š.
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Miltai
  • Smidrai: 6 vnt.
  • Svogūnai
  • Kumpis
  • Grietinėlė
  • Pienas
  • Juodieji pipirai
  • Žolelės
  • Kietasis sūris

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  2. Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo indą.
  3. Paruoškite pyrago tešlą. Į dubenį sudėkite sviestą, supilkite aliejų, vandenį, suberkite druską ir cukrų.
  4. Pakaitinkite dubenį mikrobangų krosnelėje (arba orkaitėje), kol masė ims burbuliuoti.
  5. Suberkite į dubenį miltus ir išmaišykite.
  6. Paruošta tešla išklokite pasiruošto kepimo indo dugną ir sieneles.
  7. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10-15 minučių, kol tešla taps gražiai auksinės spalvos.
  8. Pasiruoškite įdarą. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus.
  9. Suberkite smulkiai sukapotus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  10. Į tą pačią keptuvę sudėkite kubeliais pjaustytą kumpį ir pakepinkite, kol gražiai apskrus. Taip pat išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  11. Dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius, grietinėlę, pieną, druską, juoduosius pipirus ir žoleles. Įmaišykite tarkuotą kietąjį sūrį.
  12. Kietuosius smidrų galus nulaužkite ir išmeskite. Jei smidrai storesni, bulvių skustuku ar peiliu nulupkite odelę nuo apatinės jų dalies.
  13. Sudėkite smidrus į sietelį, o šį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu.
  14. Uždenkite dangtį ir pagarinkite smidrus apie 5-7 minutes, kol suminkštės. Tuomet perliekite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
  15. Pyrago pagrindui iškepus, išimkite iš orkaitės.
  16. Ant dugno paskleiskite kepintus svogūnus ir kumpį.
  17. Ant viršaus užpilkite kiaušinių ir sūrio plakinį.
  18. Išdėliokite smidrus.
  19. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes, kol pyrago įdaras sutvirtės ir gražiai apskrus.
  20. Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą pastovėti dar apie 5-10 minučių.

Vasaros Baras - Vaisių Kokteiliai

Iškylai siūlau rinktis vyną arba alų, nes jie dera su ant grilio keptais patiekalais. O vakarėlių metu vasarą iš raudonojo vyno, sulčių, pjaustytų vaisių ir uogų galite paruošti skirtingus punšus ir sangrijas.

Dėmesys Užkandžiams

Originaliai paruoštas užkandis gali puikiai pakeisti pagrindinį patiekalą ir atskleisti gėrimų skonį. Prie viskio puikiai tinka svogūnų džemas su sausainiais, meduje marinuotos krevetės ar kepinti migdolai su prieskoniais.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Svogūnų Džemas

Šis saldžiarūgštis džemas puikiai tiks prie mėsos, sūrio ar tiesiog su sausainiais.

Ingredientai:

  • Svogūnai
  • Cukrus
  • Čiobreliai: 3 vnt. (3 - 4 šakelės šviežių arba 1 arbat. š. džiovintų)
  • Vynas
  • Actas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Svogūnus supjaustykite plonais šiaudeliais, pabarstykite cukrumi ir kepkite ant mažos kaitros, kol svogūnai susmegs. Nuolat maišykite.
  2. Jeigu naudojate džiovintus čiobrelius, įberkite jų iš karto. Šviežius žalumynus sukrėskite kepimo pabaigoje.
  3. Į apkeptus svogūnus supilkite vyną ir actą. Kaitinkite, kol išgaruos.
  4. Įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite.
  5. Svogūnus sukrėskite į sietelį, kad nuvarvėtų aliejus.

Pasaulio Virtuvių Įkvėpti Sumuštiniai

Visame pasaulyje skiriasi tik jos formos ir paruošimo būdai, kurie pamažu prigyja ir Lietuvos gatvės maisto kultūroje. Tad kokių sumuštinių idėjų savaitgalio išvykoms galime pasisemti iš kitų pasaulio virtuvių?

Vietnamietiško „Banh-mi“ Įkvėptas Vegetariškas Suvožtinis

„Banh-mi“ paprastai yra ruošiamas bagetėje, kuri atkeliavo į Vietnamą Prancūzijos kolonializmo laikais. Kadangi gatvės maisto kultūra Vietname labai išplitusi, nieko keisto, kad ši duona ten prigijo - joje galima sutalpinti daug ingredientų, patogu neštis su savimi ir valgyti bet kur. Tokio tipo užkandžiui ruošti galima pritaikyti ir porcijines duoneles, jos gali padėti sukurti rytietiško skonio sumuštinį, pagardintą norimais priedais.

Ingredientai (2 porcijoms):

  • 2 porcijinės duonelės
  • 1 prinokęs avokadas
  • 100 g kreminės varškės
  • šlakelis citrinos sulčių
  • 1 juodasis pomidoras
  • 1 nedidelė morka
  • 1 agurkas
  • 150 g rūkyto tofu sūrio
  • 1 valg. šaukšt. skysto medaus
  • 3 valg. šaukšt. sojos
  • šlakelis alyvuogių aliejaus
  • 1 valg. šaukšt. sezamo sėklų
  • sauja šviežios kalendros
  • skrudintų žemės riešutų (papuošimui)
  • žiupsnelis druskos
  • pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

  1. Sutrinkite avokadą, sumaišykite su kremine varške, įspauskite citrinos sulčių, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, išmaišykite. Šia užtepėle patepkite duonos riekeles.
  2. Morką ir agurką supjaustykite itin plonais griežinėliais, apiberkite juos trupučiu druskos ir pipirų.
  3. Tofu supjaustykite griežinėliais ir pakepkite keptuvėje ant šlakelio aliejaus.
  4. Padažui sumaišykite medų, soją ir sezamo sėklas.
  5. Ant duonos riekės dėkite griežinėliais pjaustytą pomidorą. Ant jo - keptą sūrį, galiausiai - morkas ir agurkus.
  6. Apšlakstykite viską padažu, skrudintais žemės riešutais, pagardinkite kalendros lapeliais ir užvožkite antrąją porcijinės duonelės pusę.

Japoniško Stiliaus „Wan-paku“ Sumuštinis

Japonijoje populiarūs ne tik ryžių gaminiai, bet ir duona. Štai „shokupan“ - tai minkšta, subtiliai saldaus skonio forminė sumuštinių duona, kuri pjaustyta storomis riekelėmis ir dažniausiai patiekiama lengvai skrudinta. Lietuvoje gi galima rinktis alternatyvą, pavyzdžiui, šviesią sumuštinių duoną, galbūt pagardintą sėklomis.

Ingredientai (2 asm.):

  • 4 riekės sumuštinių duonos
  • 1 valg. šaukšt. majonezo
  • 1 valg. šaukšt. garstyčių
  • 1 valg. šaukšt. graikiško jogurto
  • 1 valg. šaukšt. medaus
  • sauja špinatų
  • nedidelis gabalėlis mėlynojo kopūsto
  • 1 morka
  • 0,5 raudonosios paprikos
  • 1 prinokęs avokadas
  • 2 virti kiaušiniai
  • 2 riekelės virto ir pjaustyto kalakutienos kumpio
  • 2 riekelės mėgstamo pjaustyto sūrio
  • druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Sumaišykite majonezą, garstyčias, graikišką jogurtą ir medų. Patepkite padažu duonos riekes.
  2. Avokadą, papriką ir morkas supjaustykite plonais griežinėliais, pabarstykite druska ir pipirais.
  3. Dėkite daržoves ant pirmosios duonos riekelės, o tarp jų, į patį vidurį, atsargiai įspauskite virtą kiaušinį.
  4. Ant viršaus dėliokite sūrį ir kumpį, tuomet špinatus ir smulkiai pjaustytą kopūstą.
  5. Užvožkite antrąją duonos riekele.
  6. Sumuštinį susukite į popierių ir truputį suslėkite, kad visi ingredientai tvirtai laikytųsi. Prieš valgant galite perpjauti, kad gražiai matytųsi virto kiaušinio trynys.

Suktinukas su Falafeliais

„Plokščia“ duona anksčiau lietuviams buvo žinoma labiausiai dėl Turkiškų lavašų ir asocijavosi būtent su jais. Bet pastaruoju metu situacija pasikeitė - šalyje daugėja Vidurio Rytų ir indiškos virtuvių maisto, o kartu su juo populiarėja ir kitos duonos paplotėlių rūšys.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

Ingredientai (2 porcijoms):

  • 2 duonos paplotėliai (tinka daržovinė)
  • 1 sauja špinatų
  • 50 g mažų pomidorų
  • 50 g šiaudeliais pjaustytų morkų ir mėlynojo kopūsto
  • 3-4 mėgstami falafeliai
  • saujelė kalendros ir bazilikų
  • skrudintų moliūgų sėklų

Padažui:

  • 150 g graikiško jogurto
  • 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 2-3 arbat. šaukšt. citrinos sulčių
  • 1 skiltelė česnako
  • 2 valg. šaukšt. medaus
  • druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai paruoškite padažą - sutrinkite česnaką ir sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
  2. Tuomet ant kiekvieno paplotėlio sudėliokite žalumynus ir žoleles, dėkite kiek smulkintus falafelius, pabarstykite moliūgų sėklomis ir apipilkite padažu. Susukite ir mėgaukitės.

Skandinaviškas „Smørrebrød“ Sumuštinis Sotiems Pietums

Skandinaviška duona - labiausiai artima Lietuvai. Ji pasižymi savo sodria struktūra, kurią sukuria ruginiai miltai, grūdai ir sėklos. Populiariausias šiaurietiškas sumuštinis - tai „smørrebrød“, kuris iš tikrųjų yra valgomas su peiliu ir šakute, nors pamažu populiarėja ir gatvės maisto kultūroje. Šio sumuštinio paslaptis - storas sviesto sluoksnis, kuris neleidžia kitiems ingredientams duonos sudrėkinti. Jį galima keisti ir kitomis sodriomis užtepėlėmis. Ant viršaus dominuoja taip pat lietuviams artimi priedai - marinuota ar rūkyta žuvis, mėsa, kiaušiniai ar burokėliai.

Ingredientai (2 porcijoms):

  • 2 riekės tamsios duonos
  • 50 g kreminės varškės
  • 50 g naminio arba kokybiško majonezo
  • druskos ir pipirų pagal skonį
  • 50 g marinuotų agurkėlių
  • 100 g marinuotos silkės
  • 0,5 mažo raudonojo svogūno
  • 50 g mažų raudonųjų pomidorų
  • sauja įvairių žolelių ir šiek tiek juodųjų ikrų, papuošimui

Gaminimas:

  1. Sumaišykite kreminę varškę su majonezu, pagardinkite pipirais ir aptepkite duonos riekes.
  2. Susukite silkės griežinėlius, dėliokite juos ant duonos, o tarpuose sudėkite pjaustytus marinuotus agurkėlius.
  3. Ant viršaus dėliokite griežinėliais pjaustytą raudonąjį svogūną ir ketvirčiais pjaustytus pomidorus.
  4. Papuoškite žolelėmis ir ikrais.

Patarimai Planuojant Iškylą

  • Stilinga virtuvė gamtoje: Jei ruošiatės iškylai gamtoje, pirmiausia pagalvokite apie iškylos krepšius - jie tikrai pravers. Aš stengiuosi praktiškai visą iškylos maistą pasiruošti namuose.
  • Originalumas: Sūrį, duoną, vynuoges galite suvynioti į laikraštį - tai taip pat atrodo stilingai.
  • Desertui: Desertui visuomet tiks šviežios uogos ir vaisiai.
  • Indai: Net ir gamtoje stenkitės nesirinkti vienkartinių indų. Juk daug maloniau valgyti iš gražių lėkščių, jau nekalbant apie aplinkosaugą, todėl ir kitiems siūlau į gamtą vežtis gražias lėkštes, įrankius, taures, netaupyti jų ypatingoms progoms. Ruošiantis iškylai svarbu pasiimti gražų pleduką, pintinę, mėgstu įsidėti ir gėlių.
  • Atsargumas: Prieš ruošiantis į pikniką reikėtų pagalvoti, kad yra tam tikrų produktų, kurie yra jautrūs aukštai temperatūrai, todėl jų reikėtų vengti. Pavyzdžiui, šviežios žuvies. Jeigu visgi renkatės gamtoje valgyti itin greit gendančius produktus, reikėtų pagalvoti ir apie transportavimą - tam naudoti šaltkrepšį.
  • Patogumas: Dar vienas dalykas - patiekalai, kuriuos patogu valgyti rankomis. Iš esmės reikėtų rinktis tokį maistą, kuris išlieka toks, kokį jį pagaminote - jis neištirpsta, nepavandenija, nesubyra.
  • Mažas porcijos: Iškyloje svarbiausia maistą patiekti mažomis porcijomis.
  • Atskiras pakavimas: Jeigu iškyloje norite mėgautis konkrečiu patiekalu, jam reikalingus produktus pakuokite atskirai, o radę iškylavimo vietą, išpakuokite ir sumaišykite viską taip, kaip namuose.

tags: #6 #receptai #vasaros #iškylai

Populiarūs įrašai: