Vištienos troškinys: sveiki ir gardūs receptai
Vištienos troškinys - tai puikus patiekalas, tinkantis bet kokiam metų laikui, o ypač šaltomis dienomis, kai norisi jaukaus, naminio, sušildančio patiekalo. Šis patiekalas lengvai pritaikomas pagal individualius skonius ir mitybos poreikius. Be to, tai puikus būdas įtraukti į mitybą daugiau daržovių ir liesos mėsos.
Vištienos nauda sveikatai
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pažymi, kad vištiena gali būti vertinga subalansuotos mitybos dalis. Visų pirma, vištiena yra puikus baltymų šaltinis, todėl ją gali rinktis tie, kurie nori palaikyti raumenų augimą, atstatymą ir bendrą fizinę sveikatą. Vištiena ypač žinoma dėl savo liesos krūtinėlės mėsos, kurioje yra mažai riebalų ir daug baltymų, todėl ji yra maistingųjų medžiagų turtingas pasirinkimas, norint patenkinti kasdienį baltymų poreikį be pernelyg didelio sočiųjų riebalų kiekio, dažnai randamo raudonoje mėsoje. Be to, paukštienoje gausu svarbiausių vitaminų, ypač B komplekso: niacino, riboflavino ir vitamino B12. Jie atlieka svarbų vaidmenį medžiagų apykaitoje, energijos gamyboje ir įvairių organizmo sistemų veikloje. Vištienoje taip pat gausu svarbiausių mineralinių medžiagų, įskaitant seleną ir fosforą, kuris labai svarbus sveikiems kaulams išlaikyti.
Nors tik atidžiausi mėsos gurmanai gali atskirti skirtingų veislių vištieną pagal jos skonį, tekstūrą ir spalvą (pavyzdžiui, „Bresse“, „Rod Ailando raudonosios“ ar „Silkie“), dėl savo universalumo ir daugelio kulinarinių galimybių skoniu nenusileidžia ir įprasta vištiena.
Vištienos troškinys su daržovėmis: receptas
Šis receptas - tai maistingas troškinys su vištiena ir įvairiomis daržovėmis, kurį lengva pagaminti.
Ingredientai:
- 200 g vištienos
- 75 g svogūno
- 60 g cukinijos
- 50 g geltonosios paprikos
- 50 g raudonosios paprikos
- 2 v.š. sojos padažo
- 1 v.š pomidorų pastos
- 1 v.š. kokosų pieno
- 5 g česnako
- 1 a.š. lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Pipirų pagal skonį
- Raudonosios paprikos miltelių pagal skonį
- Ciberžolės pagal skonį
- Druskos pagal skonį
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlę porą minučių apkepame ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Sudedame daržoves - svogūną, česnaką, cukiniją, geltonąją ir raudonąją paprikas.
- Viską kartu pakepame keletą minučių.
- Pabarstome druska, pipirais, raudonosios paprikos milteliais ir ciberžole.
- Tuomet dedame sojos padažo, šaukštą pomidorų pastos ir kokosų pieno.
- Viską patroškiname. Daržovės turi išlikti traškios.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 378kcal (19%)
- Angliavandeniai: 19g
- Baltymai: 26g
- Riebalai: 23g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 10g
- Cholesterolis: 86mg
- Natris: 2138mg
- Kalis: 736mg (37%)
- Skaidulos: 4g (11%)
- Cukrūs: 7g (28%)
- Vitaminas A: 2050µg (256%)
- Vitaminas B6: 1mg (71%)
- Vitaminas B12: 1µg (40%)
- Vitaminas C: 175mg (219%)
- Vitaminas D: 1µg (20%)
- Vitaminas E: 1mg (8%)
- Vitaminas K: 7µg (9%)
- Kalcis: 27mg (3%)
- Varis: 1mg (100%)
- Folio rūgštis: 76µg (38%)
- Geležis: 3mg (21%)
- Manganas: 1mg (50%)
- Magnis: 71mg (19%)
- Fosforas: 276mg (39%)
- Selenas: 15µg (27%)
- Cinkas: 2mg (20%)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Vištienos troškinys orkaitėje: receptas
Šis receptas yra dar vienas puikus būdas pasigaminti gardų ir sveiką vištienos troškinį.
Ingredientai:
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 1 vnt. ekologiškos mažos cukinijos
- 4 vnt. ekologiško česnako skiltelių
- 2 vnt. ekologiškų pomidorų
- 4 vnt. džiovintų pomidorų aliejuje
- Apie 50 g poro
- Aliejaus
- Agavų sirupo
- Balzamiko padažo
- Prieskonių pagal skonį
- Sūrio (nebūtina)
Paruošimas:
- Visas daržoves bei vištieną supjaustome kubeliais, o česnakus bei džiovintus pomidorus susmulkiname.
- Pilame aliejų, agavų sirupą, balzamiko padažą, dedame prieskonius ir viską sumaišome.
- Paruoštą vištienos bei daržovių masę sudedame į stiklinį indą ir kepame 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min., uždengus folija.
- Foliją nuimame, padidiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepame dar 10 min.
- Galime užbarstyti sūrio, bet tai nėra būtina.
- Tiekiame su ryžiais arba su šviežiomis daržovėmis.
Vištienos troškinys keptuvėje: greitas ir paprastas receptas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų ir maistingą patiekalą.
Ingredientai:
- 2 vištienos šlaunelės
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas
- 2 lauro lapai
- 1 a.š. raudonėlio
- 1/2 a.š. druskos
- 1/2 a.š. pipirų
- 2 v.š. alyvuogių
- 2 bulvės
- 2 morkos
- Vištienos sultinio
Paruošimas:
- Popieriniais rankšluosčiais kruopščiai nusausinkite vištienos šlauneles. Jas supjaustykite 5 centimetrų dydžio kubeliais.
- Įkaitinkite kaitlentę ant vidutinio stiprumo. Į puodą įpilkite aliejaus.
- Vištienai parudavus, išimkite ją iš puodo ir atidėkite į šalį.
- Į puodą suberkite svogūną ir kepkite tol, kol jis taps permatomas, apie 2 minutes.
- Suberkite lauro lapus, raudonėlį, alyvuoges, bulves, morkas ir vištienos sultinį.
- Įdėkite vištieną atgal į puodą.
- Nukelkite troškinį nuo ugnies, paragaukite ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Vištienos ir ryžių troškinys: receptas vienoje keptuvėje
Šis receptas yra puikus būdas pasigaminti pilną patiekalą vienoje keptuvėje.
Ingredientai:
- 1 a.š. aliejaus
- 1 svogūnas
- 2 a.š. česnako
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š. pipirų
- 1/2 a.š. raudonėlio
- 1/2 a.š. baziliko
- 2 v.š. pomidorų pastos
- 1 vnt. pupelių
- 1 vnt. kukurūzų
- Vištienos sultinio
- Vandens
- Ryžių
Paruošimas:
- Į keptuvę dedame pomidorų pastą, pupeles, kukurūzus, supilame sultinį, vandenį ir suberiame ryžius.
- Viską išmaišome ir kai vanduo užverda, sumažiname ugnį, kad vos burbuliuotų, uždengiame ir troškiname 40 min.
Žana rekomenduoja naudoti Ballarini Salina keptuves, nes jos yra kokybiškos, ilgaamžės, nesibraižančios ir nelimpančios. Joms galioja nuolaidos kodas AML25, kuris suteiks 25% nuolaidą VISKAM (Nuolaidos nesumuojamos, netaikomos prekėms su ** ir NETTO ženklu).
Kulinariniai eksperimentai su vištiena
Komercijos operacijų vadovė O. Suchočeva pastebi, kad pirkėjai linkę rinktis lietuvišką produkciją, o „Rimi“ prekiauja tik lietuviška vištiena. Eksperimentuoti virtuvėje ir išbandyti naujus receptus su tradiciniais ingredientais svarbu, nes tai skatina kulinarinį kūrybiškumą, maisto gamybos įgūdžių ugdymą bei platesnį įvairių patiekalų pažinimą.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Modernių vištienos patiekalų asortimentas atspindi šiuolaikines kulinarines tendencijas, pavyzdžiui, vištienos ir avokadų skrebučiai ar vištienos ir bolivinės balandos dubenėliai. Nereikėtų pulti į kulinarinius kraštutinumus, tačiau verta kartais atitolti nuo tradicinių vištienos paruošimų būdų ir išmėginti įvairesnių receptų, kad ir saldžiai aštrios korėjietiškos keptos vištienos.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vištienos #troškinys #sveikai #receptai