Vištienos kepsnys su įdaru: receptai, variacijos ir patarimai
Vištienos kepsnys su įdaru - tai puikus būdas paįvairinti kasdienį patiekalų racioną ir nustebinti artimuosius ar svečius. Šis patiekalas gali būti tiek paprastas, tiek ir gurmaniškas, priklausomai nuo pasirinktų ingredientų ir paruošimo būdo. Straipsnyje aptarsime keletą populiarių vištienos kepsnių su įdaru receptų, jų variacijas ir naudingus patarimus, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą namuose.
Klasikinis vištienos kepsnys su sviesto ir krapų įdaru
Šis receptas yra vienas paprasčiausių, tačiau rezultatas visada džiugina puikiu skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- 400 g vištienos krūtinėlės
- 1 kiaušinis
- 0.5 stiklinės kvietinių miltų
- 1 stiklinė džiūvėsėlių
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
- Šiek tiek aliejaus (kepimui)
- Šiek tiek sviesto
- Šiek tiek smulkintų krapų
- Šiek tiek prieskonių vištienai
Paruošimo būdas:
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite storomis riekelėmis, jas įpjaukite, išskleiskite ir šiek tiek pamuškite.
- Pamuštą vištieną įtrinkite druska, pipirais bei prieskoniais.
- Ant kiekvieno išskleisto kepsnelio dėkite po riekelę sviesto, šiek tiek krapų ir užverskite (galima šoną susmeigti mediniu pagaliuku, kad kepant neišsiskleistų).
- Paruoštus kepsnelius apvoliokite plaktame kiaušinyje, miltuose ir galiausiai džiūvėsėliuose.
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
- Patiekite karštus su mėgstamu garnyru.
Vištienos kepsnys su sūriu ir kumpiu ("Cordon Bleu")
Šis klasika tapęs patiekalas yra kilęs iš Šveicarijos ir pasižymi sodriu skoniu bei traškia išorine plėvele.
Ingredientai:
- 4 vidutinio dydžio vištienos krūtinėlės
- 60 g ementalio sūrio (ar kito fermentinio sūrio)
- 130 g rūkyto kumpio (4 ploni griežinėliai)
- 25 g miltų
- 2 vidutinio dydžio kiaušiniai
- 200 g džiūvėsėlių
- 5 valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- Šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų
- 8 arbatinių šaukštelių spanguolių padažo (nebūtina)
Paruošimas:
- Perpjaukite vištienos krūtinėles išilgai ir gerai jas išmuškite. Tada pasūdykite ir užberkite pipirų iš abiejų pusių.
- Ant vienos krūtinėlės pusės sluoksniuodami sudėkite sūrį, kumpį, vėl sūrį, vėl kumpį, dėdami užtepkite spanguolių padažo (jei naudojate). Dėkite kuo daugiau, tik sūris neturėtų lipti per kraštus.
- Uždenkite viską antra krūtinėlės dalimi. Apibarstykite kepsnelius miltais, šiek tiek juos įtrinkite.
- Tuomet pamirkykite vištieną kiaušinio plakinyje ir pavoliokite džiūvėsėliuose.
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, kepkite maždaug po 8 minutes iš kiekvienos pusės, kol džiūvėsėliai gražiai paruduos.
- Iškeptus kepsnius supjaustykite ir patiekite su mėgstamu garnyru.
Vištienos kepsnys su špinatų, sūrio ir džiovintų pomidorų įdaru
Šis receptas yra puikus būdas sujungti naudingus ingredientus ir sukurti skanų bei sotų patiekalą.
Ingredientai:
- 400 g vištienos krūtinėlės
- 120 g smidrų (arba pagal poreikį)
- 60 g kreminio sūrio (arba pagal poreikį)
- Keli saulėje džiovinti pomidorai
- 12 g alyvuogių aliejaus kepimui
- Druskos, pipirų, džiovintų petražolių (pagal skonį)
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlę įpjauti išilgai (padaryti kišenėlę).
- Smulkiai supjaustykite smidrus ir džiovintus pomidorus.
- Sumaišykite kreminį sūrį su smidrais ir džiovintais pomidorais, pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis.
- Prikimškite vištienos krūtinėlės kišenėlę paruoštu įdaru.
- Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepkite kepsnius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir vištiena bus iškepusi.
- Patiekite karštus su mėgstamu garnyru.
Vištienos kepsnys su slyvomis ir sūriu
Šis receptas pasižymi saldžiu ir sūriu skonių deriniu, kuris puikiai tinka ypatingoms progoms.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės
- Fermentinis sūris
- Slyvos (džiovintos arba šviežios)
- Aliejus kepimui
- Apelsinų sultys
- Rudasis cukrus
- Sviestas
Paruošimas:
- Perpjaukite krūtinėlę per pusę taip, kad galėtumėte atversti ir vidų užpildyti įdaru.
- Supjaustykite fermentinį sūrį gabalėliais ir kartu su slyvomis užpildykite „kišenę“.
- Aliejuje apkepkite kiekvieną krūtinėlės pusę po 5 minutes.
- Išspauskite sultis iš apelsinų, sumaišykite kartu su ruduoju cukrumi, sviestu ir porą minučių pakaitinkite keptuvėje.
- Paruoštą padažą užpilkite ant kepsnių ir patiekite karštus.
Vištienos kepsnys su špinatų ir kreminio sūrio įdaru
Šis receptas yra lengvas ir gaivus, puikiai tinkantis vasaros pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 400 g vištienos krūtinėlės (2 vienetai po 200 g)
- 8 šaukštai kreminio sūrio (Filadelfijos, maskarponės ar kt.)
- ½ puodelio špinatų
- ½ šaukšto česnako miltelių (arba 1 skiltelės)
- 1 kajeno paprikos (nebūtina)
- Druskos, pipirų
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Špinatus, kreminį sūrį sumaišykite ir pagardinkite druska, pipirais, kajeno paprikomis.
- Vištienos krūtinėlės išorę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Vištieną pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Vištienos krūtinėlę įpjaukite perpus išilgai, palikdami vieną kraštą nenupjautą.
- Į kiekvieną vištienos krūtinėlę įdėkite paruoštą špinatų įdarą ir uždarykite.
- Paruoštas krūtinėles dėkite ant sviestinio popieriaus ir kepkite 25 minutes arba tol, kol iškeps.
- Patiekite karštus su mėgstamu garnyru.
Patarimai ir gudrybės
- Vištienos krūtinėlės paruošimas: Norint, kad vištienos krūtinėlė būtų sultinga, svarbu jos neperkepti. Taip pat, prieš kepant, krūtinėlę galima pamarinuoti, kad ji būtų minkštesnė ir aromatingesnė.
- Įdaro variacijos: Įdarui galima naudoti įvairius ingredientus, priklausomai nuo jūsų skonio ir turimų produktų. Puikiai tinka sūriai, kumpis, daržovės, grybai, džiovinti vaisiai ir riešutai.
- Kepimo būdai: Vištienos kepsnius su įdaru galima kepti keptuvėje, orkaitėje arba ant grilio. Kiekvienas būdas suteikia patiekalui skirtingą tekstūrą ir skonį.
- Pateikimas: Vištienos kepsnius su įdaru galima patiekti su įvairiais garnyrais, tokiais kaip bulvių košė, ryžiai, daržovės ar salotos. Taip pat, prie šio patiekalo puikiai tinka įvairūs padažai.
- Sūrio pasirinkimas: Įdarui rekomenduojama naudoti gerai lydosi sūrius, tokius kaip mocarela, čederis, ementalis ar gouda.
- Džiūvėsėlių naudojimas: Norint, kad kepsneliai būtų traškūs, rekomenduojama naudoti džiūvėsėlius, sumaišytus su tarkuotu kietuoju sūriu ir prieskoniais.
- Prieskoniai: Vištienos kepsniams puikiai tinka įvairūs prieskoniai, tokie kaip druska, pipirai, česnako milteliai, paprika, džiovinti žolelės.
Istorijos ir įdomūs faktai
- "Cordon Bleu" istorija: Pavadinimas "Cordon Bleu" prancūziškai reiškia "mėlynąjį kaspiną", kurį nešiojo 1578-aisiais Prancūzijos karaliaus Henriko III įsteigto aukščiausio riterių ordino nariai. Vėliau šis terminas pradėtas taikyti labai aukšto lygio maistui, kurį gamino puikūs virėjai.
- Raganos kepsnys: Latvijoje galima rasti vištienos kepsnį su įdaru, vadinamą "Raganos kepsniu".
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vištienos #kepsnys #su #įdaru #receptai