Kepta silkė su svogūnais ir cinamonu: tradicinis receptas su moderniu prieskoniu
Šiame straipsnyje panagrinėsime keptos silkės su svogūnais ir cinamonu receptą, kuris ne tik dvelkia jaukumu, bet ir nukelia į vaikystės prisiminimus. Tai puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms progoms, kai norisi kažko autentiško ir paprasto.
Istorijos įkvėptas receptas
Šio recepto įkvėpimas - vaikystės prisiminimai. Vienas iš „Teleloto“ vedėjų, Deivis, dalijasi savo močiutės Kazimieros receptu, kuris jam primena Kūčių stalo skonius. Anot jo, ši silkė buvo skaniausia, ką močiutė pagamindavo. Atsimindamas tą vaikystės skonį, Deivis pabandė atkurti receptą ir jam puikiai pavyko. Jis pabrėžia, kad ši silkė yra saldžiarūgštė, o gaminant išnyksta visos ašakos, kas ypač svarbu vaikams. Deivis rekomenduoja valgyti šį patiekalą su karštomis neluptomis bulvėmis ir grietine.
Deivis tiki, kad tokius šventinių patiekalų receptus reikia perduoti vaikams, ir kritikuoja ant Kūčių stalo atsirandančius sušius ar jūros gėrybes, teigdamas, kad Kūčių vakarienė turėtų būti senovinė.
Deivio babytės Kazimieros silkės receptas
Deivis siūlo pirkti silkę su galva ir patiems ją išdoroti, nulupant odelę ir išpjaunant filė. Taip pat galima sudėti ir pienius bei ikrus.
Marinatui reikės:
- Vandens
- Kvapiųjų ir juodųjų pipirų (nemaltų)
- Laurų lapų
- Cukraus (nemažai)
- Druskos (šiek tiek)
- Acto (šiek tiek)
- Cinamono (nemažai)
Marinatą reikia kaitinti, kol ištirps cukrus ir druska, o pipirai paskleis kvapą. Pabaigoje įpilkite acto ir įberkite cinamono. Ragaukite - skonis turi būti saldžiarūgštis. Marinatą atvėsinkite.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Keptos silkės su svogūnais receptas
Šis receptas - tai klasika, kurią lengva pagaminti namuose. Švelniai apskrudusi silkė, papildyta karamelizuotų svogūnų saldumu ir subtilia rūgštele, sukuria tobulą skonio harmoniją.
Ingredientai:
- Silkės filė (kiekis pagal poreikį, galima naudoti bet kokią silkę)
- 1 didelis svogūnas (galima ir daugiau)
- 10 valgomųjų šaukštų vandens
- 10 nubrauktų arbatinių šaukštelių cukraus
- 10 arbatinių šaukštelių 9% acto
- Cinamonas
- Kvapieji pipirai
- Kalendros grūdeliai
- Garstyčių sėklos
- Lauro lapeliai
Paruošimas:
- Silkės filė supjaustykite norimais gabaliukais.
- Svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais arba pusžiedžiais.
- Į indą, kurį galima uždengti (pvz., stiklainį), dėkite eilutę silkės, pabarstykite cinamonu (nešykštėkite), tuomet eilutę svogūnų, barstykite kalendros ir garstyčių grūdeliais, maltais kvapiaisiais pipirais, palaužykite lauro lapelį. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus.
- Pasiruoškite marinatą: virintą atvėsintą vandenį sumaišykite su cukrumi bei actu, maišykite, kol ištirps cukrus.
- Marinatu užpilkite susluoksniuotą silkę, indą uždenkite ir pastatykite į šaldytuvą mažiausiai per visą naktį.
Patarimai:
- Su prieskoniais galite varijuoti pagal savo skonį.
- Marinato kiekį taip pat galite daryti įvairų.
- Valgant galima užsipilti aliejaus (koks labiau patinka), pvz., sėmenų aliejaus.
- Šią silkę labai skanu patiekti su karštomis bulvėmis.
Kitas keptos silkės su svogūnais ir cinamonu variantas
Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo ankstesniojo, tačiau taip pat vertas dėmesio.
Ingredientai:
- Silkės
- Svogūnai
- Razinos
- Riešutai
- Cinamonas
- Vanduo (200 ml)
- Actas (50-60 ml, pagal skonį)
- Medus
- Cukrus
Paruošimas:
- Silkes išskroskite, galvas išmeskite.
- Silkes supjaustykite 3 cm storio gabalėliais.
- Svogūnus supjaustykite stambiais griežinėliais.
- Į puodo dugną dėkite sluoksnį silkės, ant silkės - sluoksnį svogūnų, pabarstykite razinomis ir riešutais, apibarstykite cinamonu.
- Į 200 ml vandens įpilkite apie 50-60 ml acto, paragaukite, ar užtenka rūgštelės. Įmaišykite medų ir cukrų.
- Užpilkite marinatu silkę su svogūnais ir palikite marinuotis.
Patiekimo idėjos
Keptą silkę su svogūnais ir cinamonu galima patiekti įvairiais būdais:
- Su karštomis virtomis bulvėmis ir grietine.
- Kaip užkandį ant ruginės duonos.
- Su šviežiomis salotomis.
- Kaip pagrindinį patiekalą su garnyru.
Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas
Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai
tags: #kepta #silkė #su #svogūnais #ir #cinamonu