Vištienos Faršo Kepsneliai: Receptai ir Variacijos
Vištienos faršo kepsneliai - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek šventiniam. Jie lengvai pagaminami, o ingredientų variacijos leidžia sukurti skirtingus skonius ir patenkinti kiekvieno valgytojo poreikius. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių vištienos faršo kepsnelių receptų, nuo tradicinių iki netikėtų, bei pasidalinsime patarimais, kaip pasigaminti tobulus kepsnelius.
Lengvi vištienos faršo kepsneliai su džiovintais abrikosais ir razinomis
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinius kepsnelius saldžiu akcentu. Džiovinti abrikosai ir razinos suteikia kepsneliams ne tik saldumo, bet ir malonios tekstūros.
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Prieskoniai
- Majonezas
- Razinos
- Džiovinti abrikosai
- Džiūvėsėliai
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Sumaišykite faršą su prieskoniais, majonezu, razinomis ir smulkintais džiovintais abrikosais.
- Gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve 1 valandai.
- Išėmę iš šaldytuvo, formuokite nedidelius kepsnelius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Vištienos kepsneliai su gardžiuoju marinatu
Šis receptas skirtas mėgstantiems intensyvesnius skonius. Marinatas suteikia vištienai ypatingo aromato ir minkštumo.
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Farino cukrus
- Actas
- Garstyčios
- Česnakas
- Prieskoniai
- Aliejus
Gaminimas:
- Dubenėlyje sumaišykite farino cukrų, actą ir garstyčias.
- Įspauskite česnaką arba naudokite česnako granules.
- Suberkite prieskonius, pilkite aliejų ir gerai išmaišykite.
- Ištepkite šia mase mėsą ir leiskite pasimarinuoti bent pusvalandį, o geriausiai - per naktį.
- Kepkite ant karšto griliaus apie 15-30 min. vis pavartant, kad mėsa gražiai apskrustų. Taip pat galima kepti orkaitėje arba keptuvėje.
Patarimai:
- Būtinai pasitikrinkite, ar mėsa iškepusi. Iš jos turi bėgti skaidrus skystis, jei jis balzganas - mėsa dar neiškepusi. Iškepusi vištiena yra balta.
- Jei neturite griliaus, galite pradėti kepti 200 laipsnių orkaitėje, kol beveik iškeps, apie 20 min., o pabaigoje apskrudinti keptuvėje.
Vištienos kepsneliai-blynai su majonezu ir krakmolu
Šis receptas - greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanius kepsnelius, kuriems nereikia daug ingredientų.
Ingredientai:
- Vištiena, smulkiai supjaustyta
- Kiaušiniai
- Majonezas
- Krakmolas
- Česnakas
- Prieskoniai
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Kiaušinius išplakite su majonezu, įmaišykite krakmolą, smulkintą česnaką, prieskonius.
- Į plakinį sudėkite smulkiai supjaustytą vištieną, išmaišykite.
- Į aliejumi pateptą, įkaitintą keptuvę šaukštu dėkite paruoštą masę, suformuodami nedidelius blynelius.
- Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apkeps.
- Iškeptus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.
Vištienos faršo kepsneliai su daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Kepsneliai tampa ne tik skanesni, bet ir sveikesni.
Taip pat skaitykite: Gaminame vištienos kepsnius
Ingredientai:
- 400 g maltos vištienos
- 300 g smulkiai tarkuotos cukinijos (ar kitų daržovių: batatai, moliūgai, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai)
- 50 g tarkuoto parmezano sūrio
- 2 skiltelės tarkuoto česnako
- 1 kiaušinis
- 2 v.š. miltų (GF versijai - kukurūzų miltų)
- 1 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1/2 a.š. malto kumino
- Ghee sviestas kepimui
Padažas (nebūtina):
- 2 v.š. majonezo
- 2 v.š. graikiško jogurto
- 1 v.š. medaus
- 1 v.š. garstyčių
- 1 v.š. citrinos sulčių
Gaminimas:
- Cukiniją smulkiai sutarkuojame ir rankomis nuspaudžiame skystį.
- Dideliame dubenyje sumaišome visus kepsnelių ingredientus, išskyrus Ghee sviestą.
- Jei norite, ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
- Keptuvėje įkaitiname Ghee sviestą, drėgnomis rankomis formuojame nedidelius kepsnelius, dedame juos į keptuvę ir kepame ant vidutinės ugnies kartas nuo karto apversdami apie 10 minučių.
- Iškeptus kepsnelius patiekiame su paruoštu padažu ir daržovių salotomis.
Patarimai:
- Vietoje vištienos galima naudoti ir bet kokią kitą maltą mėsą - puikiai tiks kalakutiena, kiauliena ar jautiena.
- Dažnai klausiate, kokie riebalai labiausiai tinka kepimui. Mano virtuvėje šiam tikslui visada yra ekologiško lydyto Ghee sviesto Bionaturalis. Jo degimo temperatūra ypatingai aukšta (250°C), todėl su ghee sviestu galima kepti ir troškinti viską be jokio galvos skausmo.
Greiti ir paprasti vištienos faršo kepsneliai (Anytos receptas)
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai neturite daug laiko, bet norite skanaus ir sotaus patiekalo.
Ingredientai:
- Maždaug 1 kg vištienos faršo (arba smulkintos viščiukų šlaunelių mėsos)
- 1,5 kiaušinio (vieno viso, antro - tik trynio)
- 2 šaukštų majonezo be konservantų
- Kelių šaukštų speltų miltų (berti pagal tai, kokio tirštumo norite)
- Druskos ir česnako granulių ar kitų prieskonių - poros žiupsnelių
Gaminimas:
- Į faršą įmaišyti kiaušinius, majonezą, miltus ir prieskonius. Tešla turėtų būti vidutinė - ne tokia tiršta, kaip kotletų.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu kabindami tešlą leiskite į keptuvę vištienos kepsnelius-blynelius.
- Jei aliejus pakankamai įkaitęs, vieną pusę turėtų pakakti kepti apie porą minučių.
Kiti vištienos faršo kepsnelių variantai:
Štai keletas papildomų idėjų, kaip galite pagaminti vištienos faršo kepsnelius:
- Su grikiais: Vištienos faršą sumaišykite su smulkiai tarkuotu svogūnu, virtais grikiais ir kiaušiniu.
- Su piene išmirkytu batonu: Vištienos faršą sumaišykite su kiaušiniu, piene išmirkytu ir gerai nuspaustu batonu, majonezu. Pagardinkite pipirais, druska ir kariu.
- Su manų kruopomis: Vištienos faršą sumaišykite su kiaušiniu ir manų kruopomis. Pagardinkite pipirais, druska ir vištienos prieskoniais.
- Su grietinėle ir česnaku: Vištienos faršą sumaišykite su kiaušiniu ir grietinėle. Česnaką susmulkinkite ir su vištienos prieskoniais, pipirais ir druska sudėkite į paruoštą faršą, gerai išmaišykite.
Patarimai, kaip pasigaminti tobulus vištienos faršo kepsnelius:
- Naudokite kokybišką faršą: Geriausia naudoti šviežią, aukštos kokybės vištienos faršą. Jei perkate jau paruoštą faršą, atkreipkite dėmesį į jo spalvą ir kvapą.
- Neperkepkite kepsnelių: Perkepti kepsneliai bus sausi ir kieti. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus ir bus iškepę viduje.
- Leiskite kepsneliams "pailsėti": Iškepusius kepsnelius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius, ir leiskite jiems kelias minutes "pailsėti" prieš patiekiant. Tai padės išlaikyti sultingumą.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte savo unikalų kepsnelių skonį.
- Patiekite su mėgstamais garnyrais: Vištienos faršo kepsneliai puikiai dera su įvairiais garnyrais, tokiais kaip bulvių košė, ryžiai, daržovių salotos ar padažai.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
tags: #vistienos #farso #kepsniai #receptai