Sodrus kakavinis biskvitas: paprastas receptas šventiniam stalui ir ne tik
Artėjant šventėms, kai gyvenimas veriasi į darbų, rūpesčių ir lūkesčių sūkurį, kartais taip norisi trumpam sustoti ir atsikvėpti. Pamiršti neišblizgintus namus, nutapnotus langus, neišlygintas staltieses ir tiesiog pasimėgauti ramybe bei artumu su brangiais žmonėmis. Kalėdos ateis, nepriklausomai nuo to, ar suspėsime įgyvendinti visus planus, ar ne. Jos ateis į namus, kupinus meilės ir jaukumo, kuriuose svarbiausia ne dovanos ar prabangus stalas, o žmonės ir jausmai, kuriais vieni kitus apgaubiame.
Šis kakavinis biskvitas - puikus būdas sukurti šventinę nuotaiką savo namuose, net jei šaldytuve turite tik kiaušinių ir sviesto. Tai paprastas receptas, kurį įveiks net pradedantysis kepėjas, o rezultatas nustebins sodriu šokolado skoniu ir puria tekstūra. Biskvitą galima panaudoti ne tik vyniotiniui, bet ir tortui, sluoksniuojant jį su mėgstamu kremu ir uogomis.
Kakavinis vyniotinis su maskarponės kremu ir vyšnių džemu
Šis receptas, sukurtas bendradarbiaujant su „Dr. Oetker Lietuva“, siūlo pasigaminti sodrų kakavinį vyniotinį su puriu maskarponės kremu ir saldžiu vyšnių džemu. Tai puikus desertas šventiniam stalui, kuris nepaliks abejingų.
Ingredientai:
Šokoladiniam biskvitui:
- 4 dideli kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 80 g miltų
- 2 valg. š. tamsios kakavos miltelių
- 1 ½ arb. š. „Dr. Oetker“ kepimo miltelių
- 1 arb. š. „Dr. Oetker“ vanilinio cukraus
- žiupsnelis druskos
Maskarponės kremui:
- 250 g maskarponės sūrio
- 50 g miltelinio cukraus
- 1 arb. š. „Dr. Oetker“ vanilinio cukraus
- 120 ml riebios grietinėlės (35% ir daugiau)
- 2-3 valg. š. vyšnių džemo
Šokoladiniam glaistui:
- 100 g juodojo šokolado
- 50 ml riebios grietinėlės
Gaminimo eiga:
- Paruoškite šokoladinį biskvitą: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
- Į didelį dubenį sumuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir elektriniu plaktuvu plakite 5 minutes, kol kiaušiniai sutirštės ir jų spalva taps labai šviesi.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, tamsios kakavos miltelius, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir druską.
- Miltų mišinį persijokite į kiaušinių masę ir atsargiai išmaišykite mentele, kol neliks sausų miltų. Svarbu nepermaišyti, kad biskvitas būtų purus.
- Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą (apie 30x40 cm). Tolygiai paskirstykite tešlą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių. Patikrinkite, ar biskvitas iškepė, įsmeigdami medinį pagaliuką - jis turi būti sausas.
- Švarų rankšluostį tolygiai apiberkite milteliniu cukrumi, jį švelniai įtrinkite į audinį delnais.
- Iškepusį biskvitą išverskite ant paruošto rankšluosčio, atsargiai nuimkite kepimo popierių ir iškart susukite biskvitą kartu su rankšluosčiu. Leiskite visiškai atvėsti.
- Paruoškite kremą: Dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite maskarponę, miltelinį cukrų ir vanilinį cukrų iki kreminės purios masės. Toliau plakdami lėtai pilkite grietinėlę ir plakite, kol gausite tvirtą kremą. Idealiu atveju kremo konsistencija turi būti tvirta, kad galėtumėte sklandžiai suvynioti vyniotinį, bet ne per tvirta, kad lengvai apteptumėte biskvitą.
- Surinkite vyniotinį: Atsargiai išvyniokite atvėsusį šokoladinį biskvitą.
- Tolygiai aptepkite biskvitą maskarponės kremu, palikdami kraštelius neužteptus. Ant kremo tepkite vyšnių džemą.
- Iš lėto atsargiai susukite vyniotinį su kremu. Apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad sustingtų.
- Papuoškite šokoladiniu glaistu: Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą, supilkite grietinėlę ir pakaitinkite mikrobangų krosnelėje porą minučių, vis išimdami ir pamaišydami kas 30 sekundžių, kol gausite vientisą šokoladinį kremą. Taip pat galite kaitinti vandens vonelėje.
- Išimkite vyniotinį iš šaldytuvo, išvyniokite iš maistinės plėvelės ir dėkite ant grotelių.
- Paruoštą šokoladinį glaistą pilkite ant vyniotinio. Laikykite jį ant grotelių, kad glaisto perteklius galėtų nuvarvėti.
- Patiekite iš karto arba iki patiekiant laikykite šaldytuve.
Šokoladinis biskvitas tortui: paprastas ir universalus receptas
Jei norite iškepti tortą, bet nenorite vargti su keliais biskvitais, šis receptas kaip tik jums. Iškepkite vieną purų biskvitą ir supjaustykite jį į tiek sluoksnių, kiek norite.
Ingredientai:
- 5 M dydžio kiaušiniai (būtinai kambario temperatūros)
- 250 gramų cukraus
- 200 gramų miltų
- 135 gramų bekvapio aliejaus
- 100 mililitrų vandens
- 30 gramų kakavos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- šiek tiek vanilės ekstrakto (arba vanilinio cukraus)
Gaminimo eiga:
- Pradžioje 200 gramų cukraus, kakavą, aliejų ir vandenį supilkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite iki virimo.
- Paskui nuimkite nuo viryklės ir palikite atvėsti.
- Tada kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi ir vanile. Plakite ilgai, kol masė pabals bei tūris ženkliai padidės (maždaug 8-9 minutes).
- Toliau plakdami plona srovele supilkite atvėsusį kakavos-aliejaus-cukraus mišinį.
- Tuomet miltus, druską ir kepimo miltelius sumaišykite, persijokite ir po truputį, atsargiai įmaišykite į tešlą. Tik jokiu būdu neplakite, nes kitaip biskvitas neiškils.
- Tada kepimo formos dugną išklokite su kepimo popieriumi.
- Supilkite pasiruoštą tešlą ir formą pasukite kelis kartus ratu.
- Dėkite į iki 170-180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 45-50 minučių. Ar biskvitas jau iškepė, patikrinkite mediniu iešmeliu, jeigu įkišus ir ištraukus jis liks švarus, vadinasi pyragas iškepęs.
- Iškepus leiskite maždaug 5 minutes pravėsti formoje, tuomet išimkite iš formos, apverskite ant grotelių ir palikite pilnai atvėsti.
- Pjaustykite biskvitą ne anksčiau kaip po 7-8 valandų, tad geriausia jį yra išsikepti iš vakaro.
Patarimai:
- Kad biskvitas būtų puresnis, kiaušinių baltymus galite atskirti nuo trynių ir išplakti atskirai.
- Biskvitą galite pertepti bet kokiu mėgstamu kremu.
- Į tortą galite įdėti šviežių uogų, kurios atsvers kremo saldumą.
- Norėdami suteikti biskvitui daugiau drėgmės, galite jį sulaistyti sirupu ar sultimis.
Kiti šventiniai gėrimai ir desertai
Be kakavinio biskvito, šventinį stalą galite papildyti kitais skaniais gėrimais ir desertais.
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas varškės pyragas
- Punšas: Vytaras Radzevičius rekomenduoja punšą - žiemišką ir šildantį gėrimą. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
- Zefyriukai: Nida Degutienė siūlo pasigaminti zefyriukus, kurie bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Lepintis zefyrais reiktų sakingai, juose tikrai nemažai cukraus!
- Itališki sausainiai: Jei jūsų šeima yra kilusi iš Italijos, nei vienos Kalėdos neapsieina be šių naminių sausainių ir šviežio itališko espreso puodelio.
Taip pat skaitykite: Gardus kakavinis pyragas
Taip pat skaitykite: Gardus desertas su cukinijomis
tags: #kakavinis #biskvitas #receptas #paprastas