Virtuvės istorijos receptai: nauji skoniai ir tradicijų atgaivinimas
Virtuvė - tai vieta, kur gimsta ne tik kasdieniai patiekalai, bet ir šventiniai skanėstai, kur susipina tradicijos ir naujovės, kur kiekvienas gali atrasti savo kulinarinį kelią. Laidos ir tinklaraščiai, tokie kaip „Virtuvės istorijos“, „Samčio užrašai“ ir „Skanios Bajalių šeimos istorijos“, knygos ir kulinarinės laidos padeda atrasti naujus receptus, o taip pat prisiminti jau pamirštus tradicinius patiekalus. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, patarimus ir kulinarines idėjas, kurios padės praturtinti jūsų virtuvės patirtį.
Netikėti cepelinai - greitas ir skanus būdas mėgautis tradiciniu patiekalu
Tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta dalijasi netikėtu cepelinų receptu, kuris puikiai tinka, kai norisi greitai ir skaniai pasimėgauti šiuo tradiciniu patiekalu. Anot Odetos, iš pradžių ji skeptiškai vertino šį receptą, tačiau išbandžiusi liko maloniai nustebinta. Šis receptas - puiki alternatyva tradiciniams cepelinams, kai neturite daug laiko.
Reikės:
- 5 bulvių
- 50 g manų kruopų
- 50 g bulvių krakmolo
- Žiupsnelis druskos
- 200 g faršo (kokio norite)
- 1 nedidelis svogūnas
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Bulves nulupkite, išvirkite ir sugrūskite (galite malti su mėsmale), atvėsinkite.
- Faršą pakepinkite keptuvėje, kol taps birus. Dėkite tarkuotą svogūną, berkite druską ir pipirus, gerai išmaišykite.
- Į bulvių masę berkite manų kruopas, bulvių krakmolą ir druską. Viską gerai išminkykite.
- Imkite bulvių masės, dėkite įdaro ir formuokite cepelinus.
- Dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 10 min.
- Valgykite su pasirinktu padažu.
„Poke Bowl“ su lašiša - egzotiškas skonis tiesiai iš Havajų
Laidoje „Gero savaitgalio receptas“ Vaida ir Tadas siūlo išbandyti egzotišką „Poke Bowl“ su lašiša receptą. Šis patiekalas kilęs iš Havajų, o jo pasirinkimas susijęs su istoriniu įvykiu - Pearl Harbor tragedija. Tai puikus būdas pasimėgauti šviežiais ingredientais ir netradiciniu skoniu.
Ingredientai (4 asmenims):
- 500 g lašišos filė
- 300 g virtų basmati ryžių
- 2 a.š. ryžių acto
- Stiklinė edamame pupelių
- 2-3 trumpi agurkai
- 1 avokadas
- 200 g wakame salotų
- 1 morka
- 50 ml rudojo romo
- 2 laimai
- Druska ir pipirai „Sauda“
- 100 g majonezo „Vilnius „Naminis“
- 2 v.š. sojų padažo
- 2 a.š. skrudintų sezamų aliejaus
- 2 skiltelės tarkuoto česnako
- 1 mažas tarkuotas imbieras
- Sezamo sėklos „Sauda“
- Šviežia kalendra
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Nuvalytą lašišos filė supjaustykite nedideliais kubeliais, sudėkite į dubenį ir pamarinuokite su druska, pipirais bei ruduoju romu. Marinavimas stipriame alkoholyje yra puikus būdas sunaikinti bakterijas, kurios gali būti žalioje žuvyje.
- Agurkus ir morką nuskuskite. Skustuko pagalba supjaustykite agurkus ir avokadą plonais griežinėliais, o morką - plonais šiaudeliais.
- Įdedame pupeles lengvai apkepinkite keptuvėje be aliejaus, kad įgautų daugiau skonio.
- Padažui sumaišykite majonezą, sojų padažą, sezamų aliejų, tarkuotą česnaką bei imbierą. Įspauskite šiek tiek laimo sulčių, įtarkuokite žievelės ir viską gerai išmaišykite.
- Ryžius išvirkite pagal instrukciją ir atvėsinkite. Tuomet juos sumaišykite su ryžių actu.
- Serviruokite patiekalą: į dubenėlius dėkite ryžius, šalia jų gražiai išdėliokite marinuotą lašišą, agurkus, avokadą, morkas, įdedame pupeles ir wakame salotas. Pagardinkite paruoštu padažu, apibarstykite sezamo sėklomis, papuoškite kalendra ir patiekite su laimo skiltelėmis.
Kulinarijos knygos - įkvėpimas ir naujos idėjos kiekvienam
Kulinarijos knygos - tai puikus būdas pasisemti naujų idėjų, išmokti gaminti naujus patiekalus ir atrasti netikėtus skonius. Štai keletas knygų, kurios gali jus įkvėpti:
- Paulius Strasevičius „Vieno kąsnio užkandžiai“: Atnaujintas knygos leidimas, kuriame rasite daugybę idėjų, kaip paruošti mažus, spalvingus ir skanius užkandžius.
- Banga Mudėnaitė „Saldumynų banga“: Knyga, skirta visiems, mėgstantiems desertus. Rasite lengvai pagaminamų pyragų, sausainių ir tortų receptų.
- Dovilė Bajalienė ir Mantas Bajalis „Lietuvos virtuvė“: Tradicinių lietuviškų patiekalų knyga, kurioje rasite beveik 100 lietuviškos virtuvės receptų.
- „Uogos ir vaisiai“: Knyga, kurioje rasite daugiau kaip 160 gardžių patiekalų receptų iš uogų ir vaisių.
- „Grilis. Nuo žarijų iki patiekalų“: Knygoje aprašyta net 90 grilio patiekalų receptų.
- „Vasaros skoniai“: Daugiau nei 100 receptų, kviečiančių pasimėgauti nuostabiais vasaros skoniais.
- „52 sekmadienio pietūs“: Knyga, įkvėpsianti jus paruošti šiuolaikiškus, nesudėtingus ir skanius šventadienio pietus.
- „Auginu ir gaminu“: Knyga, patarianti, kaip lengvai užsiauginti daržovių savo darže ir kaip jas sveikai bei skaniai paruošti savo namų virtuvėje.
Beatos Nicholson fokačija - itališkas skonis jūsų namuose
Laidos vedėja Beata Nicholson dalijasi itališkos duonos - fokačijos - receptu, kuris puikiai tinka visoms vasaros šventėms. Tai puikus būdas nustebinti savo artimuosius ir draugus gardžiu ir aromatingu kepiniu.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti spurgas namuose
Ingredientai:
- 900 ml vandens
- 1 šaukštas medaus
- 7-8 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 10 g sausų mielių
- Kvietiniai miltai (galima maišyti su viso grūdo speltų miltais)
- Druska
- Pomidorai, vynuogės, alyvuogės (kiti priedai pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite miltus su mielėmis ir druska.
- Įpilkite vandenį, medų ir alyvuogių aliejų.
- Minkykite tešlą rankomis, kol ji taps minkšta.
- Pridengę tešlą plėvele, dėkite į šaldytuvą nakčiai.
- Ištraukę tešlą iš šaldytuvo, įpilkite alyvuogių aliejaus į skardą.
- Aliejumi suvilgykite rankas ir palankstykite tešlą, kad ji būtų puresnė.
- Dėkite tešlą į skardą ir leiskite jai išsiplėsti.
- Ant viršaus sudėkite pomidorus, vynuoges, alyvuoges ar kitus pasirinktus priedus.
- Pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol fokačija taps auksinės spalvos.
Mamos namų virtuvė - šilčiausi prisiminimai ir tradicijos
Mamos namų virtuvė - tai vieta, kuri kelia pačius šilčiausius ir mieliausius prisiminimus kiekvienam iš mūsų. Vieni receptai paveldėti, keliavę iš kartos į kartą, gyvi ne vieną šimtmetį. Kiti - šiuolaikiški, sugalvoti pačių skaitytojų ieškant sveikesnių produktų ar ilgai tobulinti. Treti - parsivežti iš kelionių ar atkeliavę iš kitų šalių kartu su sutuoktiniais!
Šventadienio pietūs - laikas, skirtas šeimai ir skaniam maistui
Ar kada susimąstėte, kad metai turi 365 dienas ir tik 52 sekmadienius? Tik 52 šventadieniai, kai galime daugiau laiko praleisti su šeima: pramogauti, susėsti prie bendro stalo, pasidalyti savaitės džiaugsmais ir rūpesčiais, jaukiai ir neskubėdami pasimėgauti namuose pagamintais valgiais. Knyga „52 sekmadienio pietūs“ įkvėps jus paruošti šiuolaikiškus, nesudėtingus, skanius šventadienio pietus, ir nesvarbu, ar jų susirinksite šeštadienį, ar sekmadienį, ar kitą šventinę dieną.
Taip pat skaitykite: Įkvėpimas virtuvei
Taip pat skaitykite: Kelionė po Danijos virtuvę
tags: #virtuves #istorijos #receptai #19 #serija