Varškės Tinginys: Tradicinis skanėstas naujame amplua
Varškės tinginys - tai puikus desertas, kuris puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventėms. Šis desertas turi gilias šaknis lietuviškoje virtuvėje, tačiau pastaraisiais metais išpopuliarėjo dėl paprasto paruošimo ir gaivaus skonio. Saldus varškės ir sausainių derinys su šviežiomis uogomis sukuria nepaprastą skonių harmoniją, kuri pradžiugina kiekvieną. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas - nereikia kepti, tiesiog sumaišykite ingredientus ir palikite šaldytuve.
Varškės tinginys su apelsinais: Velykinis variantas
Nuo ko pradedate planuoti Velykų vaišes? Užkandžių, o gal užtepėlių margučiams? Kepsnio, o gal mielinio pyrago? Kad ir kokie yra jūsų šventiniai įpročiai, įtraukite į saldaus stalo repertuarą šį nerealaus skonio (ir grožio!) traškų, bet kartu švelnų ir kreminį varškės tinginį su apelsinais, tradicinės velykinės „paschos“ pusbrolį. Jeigu norite, kad tinginys būtų tvirtas ir kietas, šaldykite šaldytuvo šaldiklyje, jeigu norite minkštesnio, prieš patiekdami palaikykite kambario temperatūroje.
Ingredientai (8 asmenims):
- 500 g ROKIŠKIO varškės „Naminė“ (arba ROKIŠKIO varškės be laktozės)
- 200 g sutirštinto pieno
- 2 apelsinų žievelių
- 16 g DR. OETKER vanilinio cukraus
- ½ citrinos sulčių
- 100 g tirpinto sviesto
- 15 g želatinos, tirpintos vandenyje
- 2½ pakelio GAIDELIS pusrytainių su morkomis ir cinamonu „7 grūdai“
- 1 apelsino
- 1 saujos šviežių mėtų
- Žiupsnelio miltelinio cukraus
Gaminimo eiga:
- ROKIŠKIO varškę „Naminė“ sutrinkite trintuvu ir įmaišykite sutirštintą pieną.
- Įtarkuokite apelsinų žieveles, suberkite DR. OETKER vanilinį cukrų, įspauskite citrinos sulčių. Maišydami supilkite sviestą ir vandenyje tirpintą želatiną.
- GAIDELIS pusrytainius su morkomis ir cinamonu „7 grūdai“ sutrupinkite rankomis ir suberkite į varškės kremą, viską gerai išmaišykite.
- Dėkite į formą ir palikite šaldytuve (šaldiklyje) sustingti.
- Papuoškite apelsino griežinėliais, mėtos lapeliais ir pabarstykite milteliniu cukrumi.
Klasikinis varškės tinginys su uogomis
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Varškės tinginys su uogomis - puikus pasirinkimas Joninėms ar bet kuriai kitai vasaros šventei.
Ingredientai:
- 500 g varškės
- 200 g minkšto sviesto
- 200 g saldinto sutirštinto pieno
- 200 g sausainių ("Gaidelis" ar panašūs)
- 300 g šviežių uogų (braškės, avietės, šilauogės, abrikosai)
Paruošimas:
- Varškę, minkštą sviestą ir saldintą sutirštintą pieną sudėkite į dubenį.
- Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Braškes ir abrikosus supjaustykite gabalėliais.
- Sausainius sulaužykite mažais gabalėliais.
- Į varškės masę įmaišykite sausainius ir uogas.
- Kekso kepimo formą (11×25 cm) išklokite kepimo popieriumi ar maistine plėvele. Sukrėskite paruoštą masę.
- Palaikykite šaldytuve pernakt, kad pilnai sustingtų.
Baltojo šokolado, varškės ir morengų tinginys
Šis tinginys tikrai nustebins savo neįprastu skoniu ir tekstūra. Morengai suteikia jam lengvumo ir traškumo.
Ingredientai:
- 300 g baltojo šokolado
- 150 g sviesto
- 150 g varškės
- 100 g morengų
- 3 šaukštų džiovintų spanguolių
- 1 šaukšto romo
- 3 šaukštų nesūdytų pistacijų
- 1 šaukštelio tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
- 50 g kokosų drožlių
- 2 didelių saujų trupintų mėgstamų sausainių
Paruošimas:
- Stačiakampę formą (12x24 cm) išklokite kepimo popieriumi. Spanguoles užmerkite rome.
- Minkštą sviestą ištrinkite su varške iki vientisos masės.
- Supilkite ištirpintą ant garų vonelės ir ataušintą baltąjį šokoladą ir išmaišykite.
- Į gautą masę sudėkite sutrupintus morengus, sausainius, kokosų drožles, nuspaustas spanguoles, sutrupintas pistacijas ir žaliosios citrinos žievelę.
- Viską išmaišykite, išlyginkite formoje ir dėkite į šaldiklį. Prieš patiekdami perkelkite formelę iš šaldiklio į šaldytuvą 20 min.
Varškės tinginys su karamelizuotais obuoliais
Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti rudens gėrybes. Karamelizuoti obuoliai suteikia tinginiui šiltumo ir jaukumo.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Ingredientai:
- 500 g varškės
- 200 g sviesto
- 200 g saldinto sutirštinto pieno
- 200 g sausainių
- 2-3 obuoliai
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- ½ arbatinio šaukštelio cinamono
Paruošimas:
- Ruošiame karamelizuotus obuolius: keptuvėje išlydome sviestą, beriame cukrų, išmaišome. Suberiame nuluptus ir kubeliais supjaustytus obuolius ir kepame maišydami 3 - 5 minutes, kol obuoliai suminkštėja, tačiau lieka tvirtoki, neištižę. Beriame vanilinį cukrus ir cinamoną, išmaišome ir pakaitiname dar minutę.
- Ruošiame tinginio masę: į maisto smulkintuvą dedame kubeliais pjaustytą kambario temperatūros sviestą, varškę, kondensuotą pieną. Viską sumalame iki vientisos masės.
- Dideliame dubenyje sumaišome tinginio masę, laužytus sausainius ir pravėsusius karamelizuotus obuolius.
- Viską išmaišome ir sukrečiame į formą.
- Paliekame šaldytuve sustingti.
Papuošimas (nebūtina):
- Karamelizuoti graikiniai riešutai: Keptuvėje išlydome sviestą, beriame cukrų, išmaišome. Suberiame riešutus ir maišydami kepame ant vidutinės kaitros apie 5 minutes, kol cukrus išsilydo ir riešutai tolygiai pasidengia karamele.
Patarimai ir gudrybės
- Varškė: Rinkitės sausą, grūdėtą varškę. Jei naudojate labai drėgną, pirkite specialiai desertams skirtą trintą varškę.
- Sviestas: Prieš gaminant išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad suminkštėtų kambario temperatūroje.
- Sausainiai: Galite naudoti klasikinius kvietinius, sviestinius, avižinius ar šokoladinius sausainius.
- Uogos: Naudokite šviežias arba šaldytas uogas pagal sezoną ir savo skonį.
- Saldumas: Nepatariama dėti per daug cukraus, ypač jeigu naudojamos saldžios uogos ar kondensuotas pienas itin saldus.
- Forma: Prieš dėdami į šaldytuvą masę labai gerai suspauskite formoje - taip išvengsite oro tarpų ir tinginys gražiai riekėsis.
- Alternatyvos: Vietoje sviesto galima dėti dalį rikotos sūrio - taip tinginys bus šiek tiek švelnesnis ir kremiškesnis. Į masę galima dėti šiek tiek kakavos (1-2 šaukštelius) arba šokolado gabaliukų.
Patiekimas
Patiekite varškės tinginį papuoštą šviežiomis uogomis, mėtos ar baziliko lapeliais, užbarstyti šokolado drožlių ar net riešutų trupinių. Vasarą puikus pasirinkimas - papildomai patiekti su plakta grietinėle ar ledais. Iš šio deserto galima lengvai suformuoti mini tortukus į atskirus silikoninius žiedus.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varskes #tinginys #receptas