Kiaušinių galiojimo laikas šaldytuve: viskas, ką turite žinoti

Kiaušiniai yra vienas populiariausių ir universaliausių maisto produktų pasaulyje. Jie naudojami įvairiems patiekalams gaminti - nuo pusryčių iki desertų. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, kiaušiniai turi galiojimo laiką. Šiame straipsnyje aptarsime, kiek laiko kiaušiniai gali būti laikomi šaldytuve, kaip atpažinti, ar jie dar tinkami vartoti, ir pateiksime naudingų patarimų, kaip juos tinkamai laikyti.

Kiaušinių laikymo trukmė

Kiaušinių laikymo laikotarpis priklauso nuo kelių veiksnių: ar jie yra švieži ar virti, ir nuo to, kaip jie laikomi.

  • Kambario temperatūroje: Jei kiaušiniai yra visiškai švieži ir nelaužyti, jie gali būti laikomi kambario temperatūroje iki 2 savaičių.
  • Šaldytuve: Švieži kiaušiniai gali būti laikomi šaldytuve (0-5 °C) iki 3-5 savaičių nuo įsigijimo datos. Svarbu laikyti kiaušinius pastovioje, vėsioje temperatūroje, kad sulėtėtų nepageidaujamų bakterijų dauginimasis.
  • Kietai virti kiaušiniai: Kietai virti kiaušiniai šaldytuve išsilaikys apie tris-keturias dienas. JAV maisto ir vaistų administracija rekomenduoja suvartoti kietai virtus kiaušinius per savaitę nuo jų pagaminimo.

Prieš vartodami kiaušinius, visada patikrinkite jų galiojimo datą ant pakuočių ir stebėkite bendrą kokybę, pvz., kvapą ir išvaizdą.

Kaip tinkamai laikyti kiaušinius šaldytuve

Norint kuo ilgiau išlaikyti kiaušinius šviežius, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių:

  • Laikykite kiaušinius originalioje pakuotėje: Taip bus lengviau sekti jų galiojimo datą.
  • Laikykite kiaušinius vidurinėje šaldytuvo lentynoje: Šaldytuvo durelių temperatūra dažnai svyruoja, todėl kiaušiniai gali greičiau sugesti. Vidurinėse lentynose temperatūra yra stabilesnė.
  • Nelaikykite kiaušinių šalia stipraus kvapo produktų: Kiaušiniai gali sugerti pašalinius kvapus.
  • Nenuplaukite kiaušinių prieš dėdami į šaldytuvą: Ant šviežio kiaušinio lukšto yra natūrali apsauginė plėvelė, kuri saugo kiaušinį nuo mikroorganizmų patekimo. Plaudami kiaušinius, galite pažeisti šią plėvelę.
  • Apverskite kiaušinius aukštyn kojomis: Parsinešę namo šviežią dėžutę, apverskite visus kiaušinius aukštyn kojomis, kad jie dar ilgiau išliktų švieži.

Kaip patikrinti, ar kiaušinis šviežias?

Jei abejojate dėl kiaušinio šviežumo, galite atlikti paprastą testą su vandeniu:

Taip pat skaitykite: Užkandžiai su virtu liežuviu

  1. Pripildykite dubenį šaltu vandeniu.
  2. Įdėkite kiaušinį į vandenį.
  • Jei kiaušinis nuskęsta ir nukrenta ant šono: Jis yra šviežias.
  • Jei kiaušinis nuskęsta, bet atsistoja vienu galu į viršų: Jis dar tinkamas vartoti, bet reikėtų suvartoti kuo greičiau.
  • Jei kiaušinis iškyla į paviršių: Jis yra sugedęs ir jo nebegalima valgyti.

Kaip atpažinti sugedusius kiaušinius?

Be vandens testo, yra ir kitų požymių, kurie rodo, kad kiaušinis yra sugedęs:

  • Nemalonus kvapas: Net ir nedidelis nemalonus kvapas reiškia, kad kiaušinį reikia nedelsiant išmesti.
  • Pakitusi išvaizda: Jei kiaušinio lukštas yra įtrūkęs arba gleivėtas, o baltymas ir trynys susimaišę, tai rodo, kad kiaušinis yra sugedęs.
  • Skystas baltymas ir plokščias trynys: Ilgai laikant kiaušinius, baltymai suskystėja, tryniai pasidaro paslankūs, sudaužius ir išpylus kiaušinį baltymas plačiai pasiskleidžia, užima didelį plotą, trynys plokščias, platus, plėvelė lengvai pažeidžiama.

Jei pastebėjote bent vieną iš šių požymių, geriausia kiaušinį išmesti.

Kietai virtų kiaušinių laikymas

Kietai virti kiaušiniai yra puikus užkandis ar priedas prie įvairių patiekalų. Tačiau svarbu žinoti, kaip tinkamai juos laikyti, kad jie išliktų švieži ir saugūs vartoti.

  • Laikykite kietai virtus kiaušinius šaldytuve: Kaip ir nevirtus, taip ir virtus kiaušinius reikia laikyti šaldytuve.
  • Laikykite nuluptus kiaušinius inde su vandeniu: Nuluptus kiaušinius sudėkite į indą su sandariu dangčiu ir užpilkite vandeniu. Įdėjus drėgną rankšluostį, kiaušiniai ilgiau išliks švieži.
  • Laikykite nenuluptus kiaušinius sausai: Jei ketinate laikyti kiaušinius šaldytuve ilgiau nei porą dienų, laikykite juos su lukštais, kad apsaugotumėte kiaušinius nuo išdžiūvimo.
  • Nešaldykite kietai virtų kiaušinių: Šaldyti kietai virtų kiaušinių nerekomenduojama - jie taps kieti, guminiai ir neskanūs.

Kiaušinių nauda sveikatai

Kiaušiniai yra ne tik skanus, bet ir labai maistingas maisto produktas. Jie yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis.

  • Baltymai: Kiaušiniai yra vienas vertingiausių ir lengviausiai įsisavinamų baltymų šaltinių. Aminorūgščių sudėtis geriausiai atitinka žmogaus organizmo poreikius ir sudaro net 20 skirtingų aminorūgščių, iš jų 9 aminorūgštys nepakeičiamos, dėl to ir įvardijami kaip visaverčiai baltymai.
  • Vitaminai: Kiaušinyje yra visi riebaluose tirpūs vitaminai (A, D, E, K), B grupės vitaminai.
  • Mineralai: Kiaušiniuose gausu mineralinių medžiagų, tokių kaip cinkas, fosforas, geležis, jodas, kalcis, kalis, manganas ir selenas.

Tyrimai rodo, kad laisvai laikomų ir ypač ekologiškų vištų kiaušiniai, kurie buvo lesinti vertingesniu lesalu, turi daugiau vitaminų, mineralinių medžiagų, mažiau cholesterolio, sočiųjų riebalų, daugiau omega-3. Todėl rinkitės paženklintus 0 (ekologiškus) arba 1 (laisvėje laikomų) vištų kiaušinius.

Taip pat skaitykite: Reikšmės paieškos

Kaip išsirinkti kokybiškus kiaušinius?

Renkantis kiaušinius parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

  • Kvapas: Kvapas turi būti būdingas vištų kiaušiniams.
  • Spalva: Spalva ‒ gelsva ar (ir) ruda su rausvu atspalviu. Lukšto spalva priklauso nuo vištų veislės ir nenurodo kokybės.
  • Lukštas: Lukštas lygus, tvirtas, blizgantis, baltas, švarus, be prilipusių nešvarumų, neįskilęs.
  • Klasė: Klasė ‒ A.
  • Svorio kategorija: Svorio kategorija ‒ M.
  • Pakuotė: Supakuoti po 10‒30 vnt.
  • Tinkamumo vartoti terminas: Pirkite ne su trumpesniu nei 2/3 viso galiojimo termino t. y. kuo šviežesnius.
  • Ženklinimas: Atkreipkite dėmesį į žymėjimą ant kiaušinio, kuris nurodo dedeklių vištų laikymo būdą (0, 1, 2, 3). Venkite narvuose laikomų vištų kiaušinių.

Patarimai gaminant su kiaušiniais

  • Prieš naudojant kiaušinius, nuplaukite juos: Prieš gaminant, nuplaukite kiaušinius, liečiant rankomis, įmušus kiaušinį į gaminius, nusiplauti rankas, kad išvengtume mikrobiologinės taršos.
  • Įmuškite kiaušinius į atskirą indą: Prieš naudojant kiaušinius, kiekvieną jų reikia įmušti į atskirą indą ir, įsitikinus, kad jis geras ir nėra kraujosruvų ar svetimkūnių, tada supilti į bendrą indą.
  • Nepervirkite kiaušinių: Verdant žūsta salmonelė, tačiau vertingos maistinės medžiagos nedings, jei kiaušinio trynys nebus pervirtas.

Kiek kiaušinių galima valgyti per dieną?

Tikslių rekomendacijų, kiek reiktų kiaušinių suvalgyti nėra, vieni teigia 1 kiaušinis per dieną, kiti 2-3 kiaušiniai per dieną, du trys kartai per savaitę. Reikėtų nepamiršti, ir vertinti individualiai: ar mes turime lėtinių ligų ar polinkį susirgti II tipo cukriniu diabetu ar širdies ir kraujagyslių ligomis, o gal mums sunkiai sekasi dorotis su „bloguoju“ cholesteroliu. Juk kiaušinio trynys turi net 200-300 mg cholesterolio, o pagal rekomendacijas turime gauti ne daugiau 300 mg cholesterolio su maistu, nors didžiausią jo dalį pagamina mūsų kepenys. Tačiau nepamirškime, kad kiaušinius kaip ir cukrų, gauname ne tik grynus, bet ir paslėptus. Kiaušiniai yra daugelio kitų patiekalų sudedamoji dalis, todėl jų suvartojimas gali būti per savaitę ir ženkliai didesnis. O kur dar prie kiaušinių vartojami priedai, jie ne visuomet būna vertingi. Valgomuosius šaukštus majonezo prie kiaušinių, keiskite į arbatinį šaukštelį. O dar geriau prie kiaušinių tiks avokadas, ar gvakamole (avokado užtepas). Taip pat nepamirškite šalia daugiau daržovių, o batoną keiskite į viso grūdo duoną.

Kada geriausia valgyti kiaušinius?

Rinkitės kiaušinius vakarienei ir kituose patiekaluose (kaip pavyzdžiui, pietų mėsos ar žuvies kotletuose). Rekomenduojama valgyti pirmoje dienos pusėje pilnos struktūros angliavandenius, o vakarienei rinktis daugiau batymais turtingą maistą. Vakarienei energijos jau nereikia, o būtini baltymai kokybiškam miegui ir ląstelių atsinaujinimui.

Taip pat skaitykite: Kai masažas nuvilia

tags: #virto #kiaušinio #galiojimo #laikas #šaldytuve

Populiarūs įrašai: