Virti Kiaušiniai Pusryčiams: Receptai ir Idėjos

Kiaušiniai - universalus ir maistingas produktas, puikiai tinkantis pusryčiams. Jie ne tik sotūs, bet ir suteikia energijos visai dienai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip skaniai ir įdomiai paruošti kiaušinius pusryčiams: nuo tradicinių kiaušinių patiekalų iki egzotiškesnių variantų.

Kiaušinienė - Klasika, Kuri Niekada Nepabosta

Kiaušinienė yra vienas populiariausių ir greičiausių pusryčių variantų. Ją galima pagaminti įvairiais būdais, pridedant įvairių ingredientų.

Paprasta kiaušinienė

  1. Į dubenėlį įmuškite kiaušinius, įpilkite šiek tiek vandens ir gerai išplakite.
  2. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite kiaušinių plakinį.
  3. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  4. Kepkite maišydami, kol kiaušiniai iškeps.

Kiaušinienė su pomidorais ir feta

  1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite, pomidorą susmulkinkite.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  3. Įmuškite kiaušinius.
  4. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies.
  5. Užberkite smulkinto pomidoro ir fetos, pagardinkite pipirais.

Kiaušinienė su brie sūriu

  1. Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus.
  2. Įmuškite kiaušinius, apibarstykite druska ir pipirais.
  3. Kai šiek tiek apkepa, ant viršaus dėkite per pusę perpjautą brie sūrį (trikampėlį).
  4. Šalia dėkite lydyto sūrio lapelį.
  5. Uždenkite keptuvę ir dar pakepkite šiek tiek, kol sūriai išsilydys.

Kiaušinienė su džiovintais pomidorais

  1. Svogūną susmulkinkite ir suberkite į keptuvėje įkaitintą aliejų.
  2. Kiek pakepinę, dėkite smulkiais kubeliais supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus.
  3. Kepkite vis pamaišydami.
  4. Kol keps, pasiruoškite kiaušinius - baltymus atskirkite nuo trynių.
  5. Į trynius įberkite maltos aitriosios paprikos ir baziliko. Išmaišykite.
  6. Į baltymus įberkite druskos ir plakite, kol susidarys standžios putos.
  7. Ant kepintų svogūnų ir pomidorų masės supilkite trynius ir plaktus baltymus.

Kiaušinienė su sumac prieskoniais ir agurkais

  1. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, įmuškite kiaušinius.
  2. Pabarstykite sumac prieskoniais, druska, pipirais.
  3. Uždenkite keptuvę ir palikite kepti ant nedidelės ugnies.
  4. Kol kepa, nuskuskite agurkus, supjaustykite juostelėmis ir apibarstykite sezamo sėklomis.

Omletas - Puikus Būdas Įdarbinti Likusius Produktus

Omletas - dar vienas populiarus kiaušinių patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Omletas su porais ir špinatais

  1. Porus ir svogūnų laiškus supjaustykite, tuomet viską kelias minutes patroškinkite keptuvėje su lašeliu alyvuogių aliejaus.
  2. Kiaušinius ir pieną išplakite bei pagardinkite prieskoniais.
  3. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite jį kartu su porais, smulkintais špinatais ir svogūnų laiškais į kiaušinių plakinį.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite paruoštą mišinį ir pakepinkite apie 5 minutes.
  5. Omletą pašaukite į įkaitintą orkaitę bei kepkite tol, kol susiformuos auksinė plutelė.

Omletas su špinatais ir sūriu

  1. Kiaušinius, pieną ir miltus šluotele išplakite iki vientisos masės.
  2. Svogūną susmulkinkite, česnaką sukapokite labai mažais gabalėliais, o špinatus nuplaukite ir sukapokite.
  3. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus.
  4. Suberkite svogūną ir pakepinkite, kol gabalėliai taps skaidrūs.
  5. Suberkite česnaką ir pamaišydami kaitinkite dar minutę. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  6. Švarioje keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus.
  7. Supilkite kiaušinių plakinį, ant jo tolygiai paskleiskite kepintas daržoves ir špinatus.
  8. Apibarstykite druska ir pipirais.
  9. Kai matysite, kad kiaušiniai ima tvirtėti, atsargiai mentele apverskite omletą ir apkepkite iš kitos pusės, kol taip pat gražiai apskrus.
  10. Iškepusį omletą supjaustykite gabalėliais ir patiekite su skrudinta duona, aptepta tepamu sūreliu, rukolos salotomis ir pomidorų griežinėliais.

Omletas su mėtomis ir sūriu

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite iki putų.
  2. Suberkite smulkintas mėtas.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakaitinkite, kol suputos, tada supilkite plaktus kiaušinius, tolygiai paskirstykite judindami keptuvę.
  4. Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite omletą.
  5. Kepkite dar 2-3 minutes, kol sūris išsilydys.
  6. Kilstelėję vieną keptuvės kraštą perlenkite omletą pusiau ir leiskite jam nuslysti į lėkštę.
  7. Apibarstykite likusiu čederiu ir papuoškite šviežiais žalumynais.

Omletas su faršu

  1. Elektriniu maišytuvu sumaišykite kiaušinius, pieną, druską, faršą, įpilkite šaukštelį augalinio aliejaus.
  2. Gautą masę supilkite į keptuvėje ištirpintą sviestą ir kepkite.
  3. Keptuvę būtinai uždenkite dangčiu.
  4. Ant vienos omleto pusės sudėkite įdarą, užklokite jį kita omleto puse, keptuvę uždenkite dangčiu ir palaikykite porą minučių.
  5. Pabarstykite svogūnų laiškų.

Purus omletas

  1. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių ir suplakite iki putų.
  2. Trynius sumaišykite su puse stiklinės pieno, sukrėskite baltymus ir atsargiai išmaišykite.
  3. Kepkite omletą keptuvėje storu dugnu.

Kiaušiniai Be Lukšto - Elegantiškas ir Skanus Pusryčių Patiekalas

Kiaušiniai, virti be lukšto, yra elegantiškas ir rafinuotas pusryčių patiekalas, kuris puikiai tinka savaitgalio rytams.

Kiaušiniai be lukšto su jogurto patalais

Ingredientai:

  • Jogurto "patalai":
    • 130 - 150 g graikiško jogurto
    • 0,5 arb. š. druskos
    • 1 arb. š. česnako granulių (arba pusė skiltelės šviežio česnako)
  • Sviesto ir aliejaus "užklotas":
    • 15 g sviesto
    • 1 valg. š. aliejaus
    • 1 arb. š. rūkytos paprikos miltelių
  • Kiaušiniai be lukšto:
    • 2 vnt. kiaušinių
    • 2 arb. š. citrinos sulčių

Gamybos eiga:

  1. Paruoškite jogurtą: dubenėlyje ar inde, iš kurio valgysite patiekalą, sumaišykite jogurtą su česnaku (jei šviežias, jį susmulkinkite) bei druska. Palikite kambario temperatūroje, kol paruošite kiaušinius.
  2. Vidutinio dydžio ar didesniame puode užvirkite vandenį. Pasiruoškite nedidelį sietelį ir dubenėlį, 2 mažus puodelius arba stiklines ir kiaurasamtį.
  3. Kol vanduo verda, į kitą nedidelį puodą įdėkite sviesto, netoliese turėkite aliejų ir rūkytą papriką. Kaitlentės dar nejunkite.
  4. Kai puode kiaušiniams virti vanduo pradeda kunkuliuoti, vieną kiaušinį įmuškite į sietelį, palaikykite apie 30 sekundžių, kol nuvarva dalis skysčio (vandeninga kiaušinio dalis), tada iš sietelio atsargiai kiaušinį įleiskite į puodelį ar stiklinę. Tą patį padarykite su kitu kiaušiniu.
  5. Ant kiaušinio baltymo užpilkite 1 arb. š. citrinos sulčių. Rūgštis padeda susiformuoti tvirtesniam baltymui ir stipriau apsukti trynį.
  6. Kai vanduo užverda, nukelkite nuo kaitros ir stebėkite, kada nustoja kunkuliuoti, tada vienu metu įleiskite abu puodeliuose esančius kiaušinius, stenkitės, kad jie atsidurtų toliau vienas nuo kito, nors net jei susiglaus, nieko blogo nenutiks. Uždenkite puodą.
  7. Laikykite kiaušinius puode nuo 3 iki 4 minučių, priklausomai nuo norimos konsistencijos. Kai kiaušinių konsistencija tenkina, išgriebkite juos kiaurasamčiu ir dėkite ant popieriniu rankšluoščiu išklotos lėkštės.
  8. Laukiant, kol kiaušinis išvirs, įjunkite mažesnį puodą su sviestu. Leiskite sviestui išsilydyti ir truputį pakaitinkite, kol pradės šiek tiek ruduoti, tačiau stebėkite ir neleiskite pradėti svilti. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite aliejų ir paprikos miltelius. Išmaišykite ir padėkite į šoną.
  9. Konstruokite patiekalą: į jogurto patalus dėkite abu kiaušinius, labiau į centrą. Apipilkite sviesto ir aliejaus mišiniu, pabarstykite prieskoninėmis žolelėmis.

Kitas būdas virti kiaušinius be lukšto

  1. Atsiplėškite maistinės plėvelės kvadratą ir ją įtieskite į puodelį/plastikinį indelį/dubenėlį.
  2. Užberkite smulkintų žalumynų/svogūniukų.
  3. Užvirkite didesnį puodą su vandeniu (vandens turėtų būti apie 5 cm aukščio).
  4. Uždėkite po gabalytį sviesto į dubenėlius su plėvele, arba šiek tiek kokoso aliejaus.
  5. Įkulkite po kiaušinį į plėvele išklotus dubenėlius, plėvelės kraštus suimkite ir suriškite siūlu, ar tiesiog gerai užsukite.
  6. Į užvirusį vandenį puode dėkite plėvele susuktus lauknešėlius taip, kad dangčiu prispaustumėte lauknešėlių galus.
  7. Virkite apie 10-12 minučių, arba kol pabals baltymas.
  8. Atidarykite lauknešėlius ir kiaušinius išverskite ant špinatų lapų, ant žalių salotų lapų ar ant apskrudintais krašteliais juodos duonos riekės.

Kiti Įdomūs Kiaušinių Receptai Pusryčiams

Be tradicinių kiaušinienės ir omleto, yra ir kitų įdomių receptų, kuriuos galite išbandyti pusryčiams.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos receptas

Škotiškas kiaušinis

Jums reikės:

  • 300 g kiaulienos faršo;
  • 300 g vištienos faršo;
  • 6 vnt. kiaušinių;
  • 120 g manų kruopų;
  • Džiūvėsėlių;
  • Prieskonių pagal skonį.

Gaminimas:

  1. Sumaišykite kiaulienos ir vištienos faršą, įmuškite 3 kiaušinius, įmaišykite manų kruopų ir suberkite norimus prieskonius. Viską gerai išmaišykite.
  2. Masė neturi lipti prie rankų, tačiau jei viską išmaišius vis dar limpa - papildomai įberkite manų kruopų.
  3. Dar kartą viską gerai išmaišius, palikite masę stovėti 15 - 20 minučių ir praėjus šiam laikui, dar kartelį išmaišykite.
  4. Išvirkite likusius kiaušinius, o prieš tai gautą masę padalinkite į penkias dalis ir iš jos padarykite blynelius.
  5. Aplipinkite juos kiaušiniais, iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose ir šiek tiek apkepkite keptuvėje.
  6. Dėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.

Brikas (Tuniso virtuvė)

Jums reikės:

  • 4 plonytės tešlos paplotėlių
  • Įdarui:
    • 1 kiaušinio;
    • 1 svogūno;
    • Pusės indelio konservuoto tuno;
    • Žiupsnelio petražolių;
    • Saujelės juodųjų alyvuogių pagal skonį.

Gaminimas:

  1. Pagaminkite įdarą - išplakite kiaušinį ir į jį sudėkite tuną bei smulkiai supjaustytus svogūnus, alyvuoges ir petražoles. Viską gerai išmaišykite.
  2. Puode arba gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų ir į kiekvienos tešlos lakštą dėkite po du šaukštus įdaro, sulankstykite ir dėkite į įkaitintą aliejų.
  3. Kepkite ant vidutinės ugnies tol, kol gražiai paskrus.

Benedikto kiaušiniai

Jums reikės:

  • 4 kiaušinių;
  • 2 v. š. sviesto;
  • 2 v. š. mėgstamų žalumynų - petražolių, krapų ar pan.;
  • Kelių ruginių duonos riekių
  • 1 avokado;
  • Kelių salotų lapų;
  • Šlakelio aliejaus.

Gaminimas:

  1. Paimkite tuščią puodelį, ant jo kraštų uždėkite plėvelę. Šioje plėvelėje padarykite įdubimą ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Tuomet atsargiai įmuškite kiaušinį.
  2. Plėvelę suimkite už kraštų, juos suriškite ir dėkite maišelį į karštą, tačiau ne verdantį vandenį. Palaikykite apie 3 - 4 minutes ir ištraukite.
  3. Tuomet paskrudinkite duonos riekes ir ant jų uždėkite supjaustytus avokado gabalėlius, pabarstykite mėgstamais prieskoniais.
  4. Ant viršaus uždėkite kelis žalumynų lapus ir virtus kiaušinius.

Kiaušinių Nauda ir Tendencijos

Pastaruoju metu kiaušiniai išgyvena tikrą renesansą ir tapo vienu populiariausių pasirinkimų vėlyvųjų savaitgalio pusryčių metu. Pirkėjai vis dažniau renkasi ne tik pagal kainą, bet ir pagal auginimo būdą, ypač populiarėja ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai. Kiaušiniai yra puikus sveikos mitybos produktas, aprūpinantis organizmą vitaminais (B, E, D ir A), kalciu, geležimi, natriu, magniu, mažinantis blogojo cholesterolio lygį kraujyje, papildantis baltymų ir kalcio atsargas.

Kiaušinių Patiekalų Idėjos

  • Avižinė košė su kiaušiniu ir grybais arba kumpiu.
  • Plakti kiaušiniai formelėje, pagardinti vyšniniais pomidoriukais.
  • Skrudinta itališka duonelė su pomidorais ir kiaušiniais.
  • Lietiniai su jautiena ir kiaušiniais, paskaninti pievagrybiais.
  • Bolivinė balanda ir kiaušinienė su kietuoju sūriu, grybais ir brokoliais arba avokadu.
  • Kiaušininiai keksiukai su kiaulienos kumpiu.
  • Kiaušinis avokade, apibarstytas žalumynais.
  • Skrebutis su virtu kiaušiniu ir avokadu.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

Taip pat skaitykite: Virtų grybų laikymo patarimai

tags: #virti #kiausiniai #pusryciams #receptai

Populiarūs įrašai: