Naminiai vafliai: receptai kiekvienam skoniui ir progai

Vafliai - tai gardus ir universalus patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek desertui. Jų istorija siekia senovę, o receptų įvairovė leidžia kiekvienam atrasti savo mėgstamiausią skonį. Šiame straipsnyje rasite įvairių vaflių receptų, nuo klasikinių iki netradicinių, kurie nustebins jūsų artimuosius ir draugus. Įdomiais vaflių receptais dalinasi prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertas Aidas Poleninas.

Sveikuoliški avižų vafliai (be glitimo)

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnės vaflių alternatyvos. Avižų miltai suteikia vafliams malonų skonį ir tekstūrą, o cinamonas - šiltą aromatą.

Ingredientai:

  • ¾ stiklinės avižų miltų
  • 1 valg. šaukšt. cukraus
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 arbat. šaukšt. cinamono
  • 2 valg. šaukšt. aliejaus
  • 6 valg. šaukšt. pieno
  • 1 kiaušinis

Gaminimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite avižų miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
  2. Į sausą mišinį supilkite aliejų ir pieną, vėliau įmaišykite išplaktą kiaušinį.
  3. Lengvai patepkite aliejumi vaflinę, pilkite šiek tiek tešlos ir kepkite tol, kol gražiai apskrus. Jei norite, kad vafliai būtų labiau apskrudę, įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir pakepkite vaflius dar kelias minutes.
  4. Iškeptus vaflius galite patiekti su riešutais, įvairiomis uogomis bei sirupais.

Vafliai su cinamonu ir sūrio kremu

Šis receptas - tai tikras skanėstas smaližiams. Cinamono sirupas suteikia vafliams šiltą ir jaukų aromatą, o sūrio kremas - švelnų ir kreminį skonį.

Ingredientai:

  • Vaflių tešlai:
    • 4 kiaušiniai
    • 200 g grūdėtosios varškės
    • 115 g kreminio sūrio (tinka maskarponės, rikotos ar kitas)
    • 1 stiklinė miltų ar miltų mišinio vafliams
    • 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus
    • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
    • 1/3 stiklinės klevų sirupo
  • Cinamono sirupui:
    • 2 arbat. šaukšt. ištirpinto sviesto
    • 2 arbat. šaukšt. klevų sirupo
    • 2 arbat. šaukšt. cinamono
  • Kremui:
    • 115 gramų minkšto sūrio
    • ¼ stiklinės klevų sirupo

Gaminimas:

  1. Grūdėtą varškę susmulkinkite trintuve tol, kol masė pasidarys vientisa. Dėkite kreminį sūrį ir maišykite tol, kol masė taps vientisa. Sudėkite visus likusius ingredientus, reikiamus pagaminti vaflių tešlai ir viską labai gerai išmaišykite.
  2. Sumaišykite visus cinamono sirupui reikalingus ingredientus.
  3. Vaflinę padenkite purškiamu aliejumi, įdėkite vaflių tešlos ir ją apšlakstykite cinamono sirupu. Vaflius kepkite tol, kol jie gražiai paruduos.
  4. Kol iškeps vafliai, sumaišykite visus kremo ingredientus. Šiuos saldžius vaflius pagardinkite šviežiomis ar šaldytomis ir atšildytomis uogomis. Tokie vafliai itin saldūs, tad juos galima valgyti ne tik pusryčiams, bet ir kaip desertą.

Vafliai su špinatais ir pomidorais

Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Špinatai ir pomidorai suteikia vafliams ne tik spalvų, bet ir vitaminų bei mineralų.

Ingredientai:

  • 2 ir ¼ stiklinės miltų
  • 1 ir ¾ stiklinės pasukų
  • ½ stiklinės išlydyto sviesto
  • 1 valg. šaukšt. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 1 valg. šaukšt. cukraus
  • 1 ir ¼ stiklinės sutarkuoto čederio sūrio
  • ½ stiklinės špinatų lapų
  • ¼ stiklinės keptų pomidorų

Gaminimas:

  1. Vidutinio dydžio dubenyje išmaišykite miltus, druską, pipirus ir cukrų. Į masę supilkite pasukas ir tirpintą sviestą, šaukštu maišykite tol, kol tešla pasidarys vientisa.
  2. Į tešlą sudėkite sūrį, špinatus ir pomidorus, maišykite tol, kol ingredientai vientisai pasiskirstys tešloje. Jei tešla atrodo per daug tiršta, įpilkite šiek tiek pasukų, o jeigu tešla tapo pernelyg skysta, įdėkite šiek tiek daugiau miltų.
  3. Vaflinę padenkite aliejumi, pilkite po truputį tešlos ir kepkite tol, kol gražiai paruduos.
  4. Šiuos vaflius valgykite su jogurtiniu ar grietinės padažu, gardintu šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis. Jeigu norisi sočiau, šalia vaflių patiekite ir šaltai rūkytos lašišos gabalėlių.

Senovinis vaflių receptas: nostalgija ir traškumas

Šis receptas - tai kelionė į vaikystę, prisiminimai apie šventes ir mamos keptus vaflius. Jis paprastas, bet patikrintas laiko ir niekada nenuvilia. Elektrinėje keptuvėje kepti traškūs naminiai vafliai yra vienas nostalgiškiausių skanumynų. Mūsų namuose jie būdavo kepami dažnai šventei, dailiai mamos susukami į ragelius ir pripildomi kubeliais pjaustytos želė - kaip mes, vaikai, jų laukdavom!

Taip pat skaitykite: Vafliai: receptas

Ingredientai:

  • 200 g sviesto
  • 5 kiaušiniai (kuo didesnių, naudojau naminių vištų kiaušinius)
  • 150 g balto cukraus
  • 30 g tamsaus rudo cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 150 g miltų
  • 40 g viso grūdo miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1 valg. š. aliejaus (vaflinei patepti kepant pirmą vaflį)

Gaminimas:

  1. Sviestą supjaustykite ir išlydykite dubenėlyje. Tai galite padaryti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
  2. Į didelį dubenį sudėkite kiaušinius, baltą ir rudą cukrų, įberkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išplakite, kol masė švelniai suputos. Tam skirkite ~ 3 min.
  3. Atskirame inde sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  4. Į kiaušinio ir cukraus plakinį supilkite pusę miltų - viską įplakite. Tuomet įdėkite likusią dalį miltų ir dar kartą išplakite.
  5. Į tešlą supilkite išlydytą, tačiau ne karštą sviestą ir išplakite iki vientisos masės.
  6. Jei jūsų vaflinė ne naują - prieš kepant pirmą vaflį ją patepkite aliejumi. Įkaitinkite vaflinę. Kantriai palaukite, kadangi kitaip pirmas vaflis prilips ir bus ganėtinai sunku išvalyti vaflinę.
  7. Į įkaitintą vaflinę dėkite šaukštą tešlos, greitai uždenkite ir kepkite vieną/kitą minutę, kol vaflis įgaus gražią rudą spalvą. Kepimo laikas priklauso individualiai nuo vaflinės - tad po pirmų 3 vaflių atrasite jums tinkamą laiką.
  8. Iškepusius vaflius iš karto suvyniokite (jie greitai stingsta) ir tik tuomet dėkite naują šaukštą tešlos į vaflinę.
  9. Patiekite atvėsusius vaflius. Iš šios normos pavyks pagaminti apie 20 - 25 vaflius.

Patarimai ir gudrybės:

  • Paprastai nepavyksta iš karto padaryti reikiamo tirštumo tešlą.
  • Jei neturite želė, vaflius galima pripildyti plakta grietinėle, rududu, naminiais ledais ar šerbetu. Jei atrodo, jog aptirpę ledai pradės varvėti pro siaurąjį ragelio galą, užkimškite jį vaisiaus gabalėliu, o pačiais ledais pripildykite tik prieš paduodami valgyti. Tačiau, žinoma, galima traškiuosius vaflius skanauti ir paprasčiausiai vienus.
  • Nesibaiminkit keisti ir eksperimentuoti su labai tradiciniais receptais. Dalis jų sukurti tuomet, kai parduotuvėse nebuvo to, ką galime rasti mes.
  • Jei turite - įpilkite dar vanilės arba apelsinų ekstrakto.

Kiti vaflių receptai ir idėjos:

  • Klasikiniai vafliai:

    1. Ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir gerai ištrinkite, kad cukrus ištirptų.
    2. Kiaušinio baltymus atskirkite nuo trynių ir gerai išplakite.
    3. Į atvėsusį sviestą nuolat maišant dėkite po vieną kiaušinio trynį, grietinę ir miltus.
    4. Pabaigoje supilkite ant tešlos išplaktus kiaušinio baltymus ir atsargiai išmaišykite.
    5. Vaflių keptuvą įkaitinkite, ištrinkite lašinukais, pilkite kelis šaukštus vaflių tešlos ir kepkite.

  • Vafliai su kefyru: Puikiai tinka, jei norite, kad vafliai būtų minkštesni ir puresni.

  • Vafliai su bananais: Subtilus bananų skonis suteikia vafliams natūralaus saldumo ir aromato.

  • Vafliai su šokoladu: Šokolado drožlės ar kakavos milteliai pavers jūsų vaflius tikru desertu.

Vaflių kepimo paslaptys:

  • Tešla: Tešla turi būti vientisa, be gumulėlių. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek skysčio (pieno, pasukų ar vandens). Jei tešla per skysta, įdėkite šiek tiek miltų.
  • Vaflinė: Prieš kepant kiekvieną vaflį, vaflinę patepkite aliejumi arba sviestu. Tai padės išvengti prilipimo ir užtikrins, kad vafliai būtų gražiai apskrudę.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo vaflinės tipo ir tešlos storio. Paprastai vaflius reikia kepti 2-3 minutes, arba kol jie taps auksinės spalvos.
  • Patiekimas: Vaflius galima patiekti su įvairiais priedais: uogomis, vaisiais, grietine, jogurtu, sirupu, uogiene, šokoladu, ledais ir kt.

Vaflių įvairovė: nuo paprastų iki gurmaniškų

Vafliai - tai ne tik skanus, bet ir universalus patiekalas. Jį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir progoms. Nuo paprastų, kasdienių vaflių iki gurmaniškų, šventinių - pasirinkimas yra neribotas.

Taip pat skaitykite: Blynų receptai

  • Paprasti vafliai: Tai klasikiniai vafliai, pagaminti iš pagrindinių ingredientų: miltų, kiaušinių, pieno, sviesto ir cukraus. Jie puikiai tinka pusryčiams arba kaip užkandis.
  • Saldūs vafliai: Į saldžių vaflių tešlą dedama daugiau cukraus, vanilės, cinamono ar kitų prieskonių. Jie puikiai tinka desertui.
  • Sūrūs vafliai: Į sūrių vaflių tešlą dedama sūrio, špinatų, pomidorų ar kitų daržovių. Jie puikiai tinka kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas.
  • Belgiški vafliai: Tai purūs ir minkšti vafliai, gaminami su mielėmis arba kepimo milteliais. Jie paprastai patiekiami su plakta grietinėle ir uogomis.
  • Lježo vafliai: Tai saldūs ir traškūs vafliai, gaminami su perliniu cukrumi. Jis karamelizuojasi kepant ir suteikia vafliams ypatingą skonį.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti mielinius blynus

tags: #naminių #vaflių #receptai

Populiarūs įrašai: