Mieliniai Blynai: Receptai ir Patarimai

Mieliniai blynai - tai gardus patiekalas, kuris puikiai tinka pusryčiams, pietums ar savaitgalio brunch'ui. Šie blynai yra ypatingi, nes kepami rečiau, todėl daugelis mano, kad jiems reikia daug laiko ir pasiruošimo. Tačiau tai visai nebūtina! Šiame straipsnyje rasite įvairių mielinių blynų receptų ir patarimų, kurie padės jums lengvai ir greitai pasigaminti šį skanų patiekalą.

Mieliniai blynai su tįstančiu sūrio įdaru ir triušiena

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas norintiems pasilepinti ne tik saldžiais, bet ir pikantiškais blynais.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė ŽEMAITIJOS pieno
  • 1 šaukštas DANSUKKER šviesiojo sirupo
  • 2 kiaušiniai
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 šaukštai ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
  • 1 šaukštelis sausų mielių
  • 170 g miltų
  • 1-2 šaukštų BASSO purškiamo alyvuogių aliejaus
  • 250 g LAPINO PUOTA triušienos mėsos (troškintos arba keptos)
  • Keli riekelės GERMANTO sūrio „Gouda“
  • Žiupsnelis KOTANYI džiovintų krapų
  • Žiupsnelis KOTANYI džiovintų raudonėlių
  • Žiupsnelis KOTANYI džiovintų bazilikų
  • 1 šaukštas SACLA orkaitėje keptų pomidorų su alyvuogėmis
  • 1 šaukštas ŽEMAITIJOS kastinio su žolelėmis
  • Saujelė šviežių bazilikų lapelių

Gaminimas:

  1. Prikaistuvyje arba ZYLE keptuvėje pašildykite ŽEMAITIJOS pieną kartu su DANSUKKER šviesiuoju sirupu.
  2. Į dubenį muškite kiaušinius, pasūdykite ir gerai išplakite. Supilkite šiltą pieną.
  3. Toje pačioje keptuvėje išlydykite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą.
  4. Į kiaušinio ir pieno mišinį sudėkite sausas mieles, dalį miltų, išmaišykite. Sudėkite likusius miltus, supilkite lydytą sviestą. Išmaišykite. Tešlą šiltai kildinkite 45-60 min.
  5. Į dvi keptuves ir ant metalinio žiedo papurkškite BASSO purškiamo alyvuogių aliejaus.
  6. Į vieną iš keptuvių sudėkite LAPINO PUOTA triušienos mėsą (troškintą arba keptą), į kitą dėkite kelis šaukštus tešlos, perlenktą GERMANTO sūrio „Gouda“ riekelę ir uždėkite dar tešlos. Kepkite ant nedidelės kaitros po 3-4 min. iš abiejų pusių.
  7. Triušieną pagardinkite KOTANYI prieskoniais ir pasūdykite.
  8. Į triušieną dėkite SACLA orkaitėje keptus pomidorus su alyvuogėmis ir gerai išmaišykite. Patroškinkite 1-2 min.
  9. Į lėkštę dėkite troškintą triušieną, ŽEMAITIJOS kastinį su žolelėmis, sudėkite blynus ir papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais.

Paprasti mieliniai blynai su obuoliais ir prieskoniais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori pasigaminti saldžius ir kvapnius blynus su obuoliais.

Ingredientai:

  • Mielės
  • Cukrus
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Prieskoniai
  • Aliejus
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Dubenyje mieles ištrinkite su dviem šaušteliais cukraus, supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
  2. Kitame dubenyje išplakame cukrų su kiaušiniais.
  3. Įmaišome kiaušinių masę į mieles, įsijojame miltus, prieskonius, supilame aliejų. Viską gerai išplakame.
  4. Obuolius nulupame ir sutarkuojame, įmaišome obuolius į tešlą, pridengiame virtuviniu rankšluoščiu ir šiltai kildiname apie 45 minutes. Tešlą galite užmaišyti iš vakaro, tuomet obuolių į tešlą neberkite ir kildinkite tešlą pernakt šaldytuve.
  5. Kepame blynus: į įkaitintą keptuvę pilame kelis šaukštus aliejaus. Svarbu riebalus pilti jau į įkaitintą keptuvę, kad blynai tikrai neprisviltų, gražiai apskrustų ir neprisigertų aliejaus.
  6. Dedame po nedidelį šaukštą tešlos ir kepame blynus ant vidutinės ugnies, kad jie spėtų pakilti ir tolygiai iškeptų, bet nesudegtų.
  7. Kepame kol gražiai pagelsta viena pusė, tada apverčiame ir pabaigiame kepti.
  8. Dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

Močiutės mieliniai blynai su sausomis mielėmis

Šis receptas - tai nostalgija ir prisiminimai apie vaikystę. Blynai gaunasi purūs ir skanūs, lygiai tokie, kokius kepdavo močiutė.

Ingredientai:

  • Sausos mielės
  • Pienas (pašildytas iki 35°C)
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Sviestas (ištirpintas, kambario temperatūros)
  • Miltai

Gaminimas:

  1. Pašildykite pieną iki 35°C. (Jeigu pienas bus per karštas, sunaikins mieles. Mielėse yra mikroorganizmų, kurie jautrūs karščiui).
  2. Į dubenėlį suberkite cukrų, sausas mieles (jei šviežios sutrinkite šakute su cukrumi) ir užpilkite šiltu pienu. Išmaišykite ir palikite pastovėti kol viršuje atsiras daug putų.
  3. Išplakite kiaušinius, suberkite druską, supilkite ištirpintą kambario temperatūros sviestą.
  4. Kai tešla dubenyje padvigubėja įkaitinu keptuvę ir dedu po šaukštą tešlos kepti. Vienu šaukštu paimu tešlą, kitu šaukštu atkabinu tešlą. Taip darau todėl, kad tešla gaunasi tąsi ir limpa prie šaukšto.

Klasikiniai mieliniai blynai

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo skonį ir fantaziją.

Taip pat skaitykite: Vafliai: receptas

Ingredientai:

  • Miltai - 480 g
  • Džiovintos mielės - 7 g
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Šiltas pienas - 240 ml
  • Šiltas vanduo - 240 ml
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
  • Druska - 1/2 arbatinio šaukštelio
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Miltus persijojame ir sumaišome su mielėmis.
  2. Į didelį dubenį mušame kiaušinį, išplakame, beriame cukrų, druską, viską išmaišome. Pieną ir vandenį pašildome, supilame į dubenį su kiaušinio plakiniu ir išmaišome. Tada dalimis dedame su mielėmis sumaišytus miltus ir užmaišome mielinių blynų tešlą. Dubenį apdengiame maistine plėvele, ant viršaus rankšluosčiu ir pastatome šiltai vienai valandai. Prieš kepant blynus, pakilusios tešlos nebemaišome!
  3. Į keptuvę pilame aliejaus, užkaitiname (ne per daug, kad blynai nesudegtų, geriau kepti lėtai). Sudrėkiname šaukštą, juo atgnybiame gabalėlį tešlos ir dedame į keptuvę. Kepame iš abiejų pusių, kartais uždengiant keptuvę dangčiu.

Mieliniai blynai su razinomis

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas norintiems pasigaminti saldžius ir aromatingus blynus su razinomis.

Ingredientai:

  • Mielės
  • Cukrus
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Razinos

Gaminimas:

  1. Mieles sumaišykite su 1 šaukštu cukraus ir užpilkite šiltu pienu.
  2. Į tešlą supilkite išplaktus kiaušinius, likusį cukrų ir viską išmaišykite. Maišydami įberkite vandenyje išbrinkytas razinas.
  3. Galiausiai įberkite tiek miltų, kad tešla taptų grietinės tirštumo.
  4. Indą su tešla uždenkite maistine plėvele ar rankšluostėliu ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.
  5. Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje.

Patarimai ir gudrybės

  • Mielių pasirinkimas: Galite naudoti tiek šviežias, tiek sausas mieles. Jei naudojate šviežias mieles, jas reikia ištirpinti šiltame piene su cukrumi ir palikti, kol suputos. Sausos mielės tiesiog sumaišomos su miltais.
  • Tešlos kildinimas: Tešla turi būti kildinama šiltoje vietoje, be skersvėjų. Geriausia temperatūra tešlos kildinimui yra apie 25-28°C. Tešla turi padvigubėti. Svarbu neperkildinti tešlos, nes blynai gali būti rūgštūs.
  • Kepimo temperatūra: Blynus reikia kepti ant vidutinės ugnies, kad jie spėtų iškepti iš vidaus ir neapdegtų iš išorės.
  • Keptuvės pasirinkimas: Geriausia naudoti keptuvę su nelimpančia danga.
  • Aliejus kepimui: Svarbu naudoti tinkamą aliejų kepimui. Geriausiai tinka augalinis aliejus be ryškaus skonio.
  • Patiekimas: Mielinius blynus galima patiekti su įvairiais priedais: uogiene, grietine, medumi, klevų sirupu, vaisiais, uogomis, šokoladu ir kt.

Mielinių blynų istorija Lietuvoje

Mieliniai blynai Lietuvoje atsirado kartu su kitais mielinės tešlos gaminiais, kai buvo pradėta naudoti mielės - tai greičiausiai įvyko XIX amžiuje, kai mielės tapo prieinamesnės platesnei visuomenės daliai. Mieliniai blynai ypač išpopuliarėjo kaimo vietovėse, kur dažnai naudota naminė produkcija, tokia kaip kvietiniai ar ruginių kviečių miltai, naminiai kiaušiniai ir šviežias pienas. Tradicinėse lietuvių virtuvėse mieliniai blynai buvo patiekiami su grietine, uogiene ar medumi, o kartais ir su sūresniais priedais, priklausomai nuo regiono tradicijų.

Taip pat skaitykite: Blynų receptai

Taip pat skaitykite: Lietinių blynų tradicijos

tags: #mieliniai #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: