Veganiški kalafiorų salotų receptai: nuo tradicinių iki netikėtų derinių
Kalafioras, arba žiedinis kopūstas, - tai universali daržovė, kurią galima panaudoti įvairiems patiekalams gaminti. Dėl savo švelnaus skonio ji puikiai sugeria prieskonius ir gali būti pritaikoma tiek tradiciniuose, tiek netikėtuose receptuose. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius veganiškus kalafiorų salotų receptus, pradedant paprastais ir greitai pagaminamais, baigiant įmantresniais ir gurmaniškais deriniais.
Kodėl verta rinktis kalafiorų salotas?
Kalafiorai yra puikus skaidulų ir vitaminų šaltinis, todėl šios daržovės įtraukimas į mitybą gali turėti teigiamą poveikį sveikatai. Be to, kalafiorai yra labai universalūs ir lengvai derinami su kitais ingredientais, todėl galite eksperimentuoti su įvairiais skoniais ir tekstūromis. Veganiškos kalafiorų salotos - tai puikus būdas mėgautis sveiku ir skaniu patiekalu, kuris tinka tiek kasdieniam vartojimui, tiek ypatingoms progoms.
Gaivios ir traškios kalafiorų salotos su avokadu ir pomidorais
Šis receptas - tai tikras atradimas tiems, kurie mėgsta šviežius ir lengvus patiekalus. Nevirti kalafiorai suteikia salotoms traškumo, avokadas - švelnumo, o pomidorai - gaivumo. Šiek tiek svogūno suteikia aštrumo, o majonezas (veganiškas) sujungia visus skonius į harmoningą visumą.
Ingredientai:
- Šviežias kalafioras
- Avokadas
- Pomidorai
- Svogūnas
- Veganiškas majonezas
- Druska
- Pipirai
- Smulkintos petražolės
Paruošimas:
- Pomidorus supjaustykite ir nupilkite susidariusį skystį.
- Šviežią kalafiorą, avokadą ir svogūnus supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Visus ingredientus sumaišykite dubenyje.
- Pagardinkite druska, pipirais ir smulkintomis petražolėmis.
- Įdėkite kelis šaukštus veganiško majonezo ir gerai išmaišykite.
Šias salotas galite patiekti su pilno grūdo tortilija arba kaip atskirą patiekalą.
Sočios augalinės salotos su žiediniais kopūstais, lęšiais ir bolivinėmis balandomis
Šios salotos - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sočių ir maistingų patiekalų. Žiediniai kopūstai, lęšiai ir bolivinės balandos suteikia salotoms daug skaidulų ir baltymų, o daržovės ir riešutai - vitaminų ir mineralų.
Taip pat skaitykite: Veganiški blynai
Ingredientai:
- ⅓ žiedinio kopūsto (kalafioro)
- 1 stiklinė virtų žaliųjų arba juodųjų lęšių
- 1 stiklinė virtų bolivinių balandų (kynvos)
- 1 raudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta mažais kubeliais
- ½ didelis agurkas, supjaustytas mažais kubeliais
- 2 pomidorai, smulkiai supjaustyti
- 2 dideli ryšulėliai petražolių, smulkiai supjaustytų
- 150 g graikinių riešutų, lengvai apkeptų sausoje keptuvėje
Padažui:
- 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- 6 valg. šaukšt. citrinos sulčių
- Tarkuotos ekologiškos citrinos žievelės, pagal skonį
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
Paruošimas:
- Žiedinį kopūstą susmulkinkite žiedynėliais ir sudėkite į elektrinį maisto kombainą. Pulsuojančiu režimu susmulkinkite iki ryžių dydžio gabaliukų. Galima smulkinti ir rankiniu būdu su peiliu.
- Smulkintą žiedinį kopūstą kartu su kitais ingredientais (išskyrus riešutus) suberkite į didelį dubenį.
- Įpilkite padažui skirtus ingredientus ir gerai išmaišykite.
- Paragaukite ir, jei reikia, skonį pakoreguokite citrinos sultimis, druska ir / ar pipirais.
- Prieš patiekdami apibarstykite graikiniais riešutais.
Kalafiorų salotos su egzotiškais prieskoniais
Norintiems paeksperimentuoti su skoniais, siūlome išbandyti kalafiorų salotas su egzotiškais prieskoniais. Galite įkvėpti marokietiškos virtuvės ir pagardinti salotas obuoliais bei prieskoniais, arba sukurti indišką karį su kalafiorais ir pupelėmis.
Kalafijorų ir pupelių karis
Šis karis - tai greitas, maistingas ir vaikams tinkamas patiekalas. Jis gali būti valgomas su ryžiais arba namuose keptomis duonelėmis.
Batatų, kalafiorų ir lęšių karis
Šis švelnus ir maistingas troškinys - puikus pasirinkimas šaltuoju metų sezonu. Jis be mėsos ir pieno produktų, todėl tiks ir jautresnio skranduko savininkams.
Kepti kalafiorai: nuo paprastų iki gurmaniškų variantų
Kepti kalafiorai - tai dar vienas puikus būdas mėgautis šia daržove. Galite kepti kalafiorus svieste su svogūnais ir kmynais, arba orkaitėje su česnaku ir prieskoniais.
Kepti kalafiorai svieste
Šis receptas - tai puikus derinys tarp paprastumo ir skonio. Keptuvėje svieste kepti kalafiorai puikiai tinka tiek greitiems pietums, tiek kaip garnyras šalia pagrindinio patiekalo.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti veganiškus sėklų trapučius
Ingredientai:
- Žiediniai kopūstai (kalafiorai)
- Sviestas
- Svogūnai
- Kmynai
- Druska
- Pipirai
- Kario prieskoniai (nebūtina)
- Smulkintas česnakas (nebūtina)
Paruošimas:
- Žiedinį kopūstą susmulkinkite žiedynais. Juos suberkite į pasūdytą verdantį vandenį ir paverdame maždaug 3-5 minutes, kol truputį suminkštėja, bet atsargiai, neperverdame.
- Tuomet nusunkiame ir užpilame šaltu vandeniu, kad žiedinis kopūstas atvėstų, bet išliktų traškus. Paskui vandenį nusunkiame.
- Įkaitiname keptuvę ir joje ištirpiname sviestą. Svieste pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną iki gražios auksinės spalvos.
- Tuomet sudedame žiedinį kopūstą (kalafiorą) ir kmynus. Troškiname maždaug 10-15 minučių.
- Bebaigiant troškinti pagal savo skonį pagardiname druska bei pipirais. Galima, jeigu norisi, dar pabarstyti mėgstamais žalumynais.
Kalafioro steikas
Kalafioro steikas - tai vegetariška, sveika ir skoniu stebinanti alternatyva mėsos kepsniui. Šis patiekalas gaminamas iš storai pjaustytų žiedinio kopūsto riekelių, kepamų orkaitėje iki traškios ir aukso spalvos plutelės.
Kiti veganiški kalafiorų patiekalai
Be salotų ir keptų patiekalų, kalafiorus galima naudoti ir kitiems veganiškiems patiekalams gaminti. Pavyzdžiui, galite pasigaminti kalafiorų blynus, užkepėlę su faršu ir bešamelio padažu (veganišku), arba sriubą.
Kalafiorų blynai
Tai puikus būdas panaudoti kalafiorus ir pasigaminti skanius bei maistingus blynus.
Ingredientai:
- 300 g žiedinio kopūsto kalafioro
- 60 g kiaušinio (veganiškas pakaitalas)
- 50 g kietojo sūrio (veganiškas pakaitalas)
- 50 g graikiško jogurto (veganiškas pakaitalas) ant iškeptų blynelių
- 2 v. š. miltų pilno grūdo
- 1 a. š. sojos padažo (nebūtina)
- Lydyto sviesto (veganiškas pakaitalas) kepimui
Paruošimas:
- Kopūstą ir sūrį sutarkuoti stambia (burokine) tarka, įmušti kiaušinio pakaitalą, įdėti miltus.
- Viską gerai rankomis išminkyti.
- Formuoti kotletus rankomis, ir kepti keptuvėje ant lydyto sviesto pakaitalo.
- Iš šio kiekio gavosi 8 vnt.
- Gardinti sojos padažu ir jogurto pakaitalu.
Taip pat skaitykite: Grikių kotletai veganams
tags: #veganiški #receptai #kalafiorų #salotos