100% Pasiteisinęs Obuolių Pyragas: Receptai, Kurie Nenuvils

Obuolių pyragas - klasikinis desertas, turintis daugybę variacijų. Nuo paprastų, greitai pagaminamų iki įmantrių, reikalaujančių daugiau laiko ir įgūdžių. Tačiau kartais, ieškant tobulo recepto, galima pasimesti gausybėje pasiūlymų. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis 100% pasiteisinusius obuolių pyragų receptus, kurie tikrai nenuvils ir taps jūsų firminiais.

Klasikinis Obuolių Pyragas su Varške

Šis pyragas - puikus derinys tiems, kurie mėgsta tiek obuolius, tiek varškę. Jis ne tik gardus, bet ir lengvai pagaminamas, todėl puikiai tiks tiek kasdienai, tiek šventėms.

Reikės:

  • 3 kiaušinių
  • 180 g cukraus
  • 180 g varškės
  • 180 g miltų
  • 100 g tirpinto sviesto
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 3-4 obuolių

Gaminimas:

  1. Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite plaktuvu.
  2. Supilkite tirpintą (nekarštą) sviestą ir sudėkite varškę. Viską išplakite iki vientisos masės.
  3. Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite.
  4. Obuolius supjaustykite nedideliais gabaliukais (kelis pasilikite pyrago viršui) ir įmaišykite į masę.
  5. Kepimo formą (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite masę. Ant viršaus sudėkite riekelėmis pjaustytus obuolius.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 45-50 minučių. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku.

Šis pyragas yra purus, minkštas, drėgnas ir nesprangus. Galite eksperimentuoti ir į tešlą dėti ne tik obuolius, bet ir slyvas, kriaušes, persikus ar abrikosus.

Greitas Obuolių Pyragas su Jogurtu

Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti gardžiu obuolių pyragu.

Reikės:

  • 250 g miltų
  • 4 didelių kiaušinių
  • 5 didelių obuolių
  • 150 g cukraus
  • 120 ml obuolių-cinamono skonio jogurto (riebaus)
  • 50 ml alyvuogių aliejaus
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • Sviesto (kepimo indui patepti)
  • Miltų (kepimo indui pabarstyti)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Plakite kelias minutes, kol gausite kreminę, gelsvą masę.
  3. Įdėkite jogurtą, supilkite aliejų ir išplakite.
  4. Kitame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
  5. Miltus įsijokite į kiaušinių masę ir išplakite.
  6. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite didesniais kubeliais. Įmaišykite į tešlą šaukštu.
  7. Kepimo indo dugną ir kraštus ištepkite sviestu, apibarstykite miltais, supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.
  8. Kepkite apie 40-50 min. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu dantų krapštuku.
  9. Atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Karamelinis Obuolių Pyragas su Trupinių Viršumi

Šis pyragas - tai puikus skonių ir tekstūrų derinys: minkštas biskvitas, karamelizuoti obuoliai ir traškūs trupiniai.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai kibinai

Reikės (25x40 cm formai):

  • Biskvitui:
    • 200 g kambario temperatūros sviesto
    • 180 g cukraus
    • Šaukštelis vanilinio cukraus
    • Žiupsnelis druskos
    • 3 kiaušiniai
    • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
    • 250 g miltų
  • Įdarui:
    • 1-1,5 kg obuolių
    • Skardinė virto kondensuoto pieno
  • Trupiniams:
    • 75 g miltų
    • 75 g cukraus
    • 50 g avižinių dribsnių
    • Šaukštelis cinamono
    • 75 g šalto sviesto

Gaminimas:

  1. Įjunkite orkaitę - 180 laipsnių. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Gaminame biskvitą: Sviestą išsukite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska iki purios masės (apie 5 minutes). Po vieną įplakite kiaušinius, kiekvienam po minutę skirdami. Suberkite kepimo miltelius ir miltus. Išmaišykite iki vienalytės masės.
  3. Gaminame įdarą: Obuolius nulupkite ir išimkite sėklalizdžius. Supjaustykite plonomis riekelėmis arba nedideliais kubeliais. Sumaišykite su virtu kondensuotu pienu.
  4. Gaminame trupinius: Visus sausus ingredientus sumaišykite. Įpjaustykite šaltą sviestą ir darbuokitės pirštais, kol masė pradės panašėti į šlapią smėlį.
  5. Konstruojame pyragą: Supilkite biskvito tešlą ir išlyginkite paviršių. Ant viršaus tolygiai paskleiskite obuolių masę. Viską padenkite trupinių sluoksniu.
  6. Kepkite orkaitėje maždaug valandą. Patikrinkite, ar iškepė, prakrapštydami kepinio kraščiuką.

Labai Obuolinis Pyragas

Šis pyragas - tai tikra obuolių fiesta! Tešlos čia nedaug, o obuolių - gausybė.

Reikės (26 cm skersmens formai):

  • 2 kiaušinių trynių
  • 100 g cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • 250 g miltų
  • 100 g šalto sviesto
  • 1 kg obuolių
  • 100 g cukraus
  • 50-100 g razinų
  • 50 g džiuvėsėlių
  • Šaukštelio cinamono
  • Sviesto formai ištepti

Gaminimas:

  1. Kiaušinių trynius plakite su cukrumi ir druska, kol masė pašviesėja ir tūris patrigubėja (apie 3 minutes).
  2. Į didesnį dubenį supilkite miltus. Tarka įtarkuokite šaltą sviestą. Darbuokitės pirštais, kol sviestas apsivelia miltais ir nelieka didelių sulipusių gabalų.
  3. Supilkite trynių ir cukraus plakinį. Minkykite, kol viskas gražiai sukimba į vieną nelabai menką tešlos gabalą.
  4. Vyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite bent pusvalandžiui į šaldytuvą.
  5. Įjunkite orkaitę - 180 laipsnių. Kepimo formą ištepkite sviestu.
  6. Ketvirtį atšalusios tešlos padėkite į šoną, o likusia išklokite formos dugną ir sieneles (maždaug porą centimetrų).
  7. Šaukite į orkaitę maždaug penkiolikai minučių, kol dailiai pagelsta.
  8. Kol kepa pagrindas, obuoliams atliekite skrodimą, pašalinkite sėklas ir sutarkuokite. Įmaišykite cukrų, razinas, cinamoną ir džiūvėsėlius.
  9. Iš likusio ketvirčio tešlos ant pamiltuoto paviršiaus iškočiokite stačiakampį ir supjaustykite jį poros centimetrų pločio juostelėmis.
  10. Traukite pyrago pagrindą iš orkaitės, supilkite įdarą, išlyginkite, dėliokite tešlos juosteles.
  11. Grąžinkite ten, kur šilta. Maždaug pusvalandžiui.

Apverstas Obuolių Pyragas

Šis pyragas - tai puikus būdas nustebinti savo artimuosius originaliu ir skaniu desertu.

Reikės (26 centimetrų skersmens formai):

  • 2 kiaušinius
  • 100 g cukraus
  • 50 g sviesto
  • 100 g grietinės
  • 170 g miltų
  • Šaukštelio kepimo miltelių
  • 4-5 didelius obuolių
  • 75 g rudojo cukraus
  • Sviesto kepimo formai ištepti

Gaminimas:

  1. Išlydykite sviestą. Palikite kiek praaušti.
  2. Kiaušinius plakite su cukrumi, kol pastarasis ištirpsta, o masė kiek pašviesėja.
  3. Dėkite grietinę ir nesiliaudami plakti plona srovele supilkite sviestą.
  4. Į tešlą įmaišykite kepimo miltelius ir miltus.
  5. Įjunkite orkaitę - 180 laipsnių. Kepimo formą ištepkite sviestu.
  6. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su ruduoju cukrumi ir cinamonu.
  7. Supilkite cukruotus obuolius į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite.
  8. Šaukštu kabinkite tešlą ir užklokite ja obuolius. Paviršių išlyginkite.
  9. Kepkite 45-50 minučių, kol auksu nusidažo, o medinis pagaliukas, į kepinį įkištas, lauk ištraukiamas sausas.
  10. Palikite kiek praaušti, na, bent jau geram pusvalandžiui. Tuomet susiraskite didelę lėkštę, dėkite ant kepimo formos, šitą konstrukciją delnais iš abiejų pusių suspauskite ir staigiu judesiu apverskite.

Obuolių ir Varškės Sūrelių Pyragas

Šis pyragas - tai puikus būdas panaudoti varškės sūrelius ir sukurti neįprastą, bet labai skanų desertą.

Reikės (6-8 porcijoms):

  • 4 kiaušinių
  • 1 stiklinės cukraus
  • 1 stiklinės miltų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 50 g lydyto sviesto
  • 6 varškės sūrelių su aguonomis
  • 2 obuolių
  • 1 šaukštelio prieskonių meduoliams (cinamonas, kardamonas, muskatas)

Gaminimas:

  1. Kiaušinius ištrinkite su cukrumi, kol nesijaus cukraus kristalų.
  2. Dalimis suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, supilkite lydytą sviestą ir suberkite prieskonius meduoliams.
  3. Užmaišykite vientisą tešlą.
  4. Į kepimo formą supilkite pusę tešlos, suberkite kubeliais pjaustytus obuolius, laužytus sūrelius ir užpilkite likusią tešlą.
  5. Statykite kepti į 185 °C orkaitę. Kepkite apie 30 min.

Kriaušių ir Obuolių Pyragas su Varške

Šis pyragas - tai puikus būdas sujungti du skirtingus vaisius į vieną gardų desertą.

Reikės (22 cm formai):

  • Tešlai:
    • 150 g šalto sviesto
    • 1 kiaušinio
    • 50 ml pieno
    • 300 ml miltų
    • 0,5 a.š. kepimo miltelių
  • Įdarui:
    • 300 ml varškės
    • Kriaušės
    • Obuoliai
    • Cukraus pudra (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Burokine tarkele sutarkuokite sviestą.
  2. Suberkite miltus maišytus su kepimo milteliais, sutrinkite pirštais.
  3. Suberkite cukrų, žiupsnelį druskos, įmuškite kiaušinį, įpilkite šiek tiek šalto pieno, išmaišykite ir minkykite rankomis kol neliks sausų trupinių.
  4. Iš tešlos padarykite kamuoliuką ir dėkite į šaldytuvą maždaug 30 minučių.
  5. Pasitieskite kepimo popierių, pabarstykite miltais, iš tešlos iškočiokite didesnį nei kepimo forma apskritimą, kurį atsargiai kartu su kepimo popieriumi dėkite į kepimo formą užlenkdami kraštus.
  6. Pagrindą subadome dantų krapštuku.
  7. Varškę ištrinkite el. plaktuvu.
  8. Sudėkite varškę ant pagrindo.
  9. Sudėkite griežinėliais pjaustytas kriaušes ir obuolius.
  10. Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje ant apatinės lentynos maždaug 1 val., o tada dar 15 min.

Gardus Obuolių Pyragas su Varške ir Trupinių Viršumi

Šis pyragas - tai puikus derinys trapios tešlos, kreminio varškės įdaro ir karamelizuotų obuolių.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanius čeburekus namuose

Reikės:

  • Tešlai:
    • 150 g šalto sviesto
    • 3 v.š. cukraus
    • Žiupsnelis druskos
    • 1 kiaušinis
    • 50 ml pieno
    • 300 g miltų
    • 0,5 a.š. kepimo miltelių
  • Varškės įdarui:
    • 500 g varškės
    • 1 kiaušinis
    • 1 v.š. krakmolo
    • 1 a.š. vanilinio cukraus
    • 2 v.š. cukraus
  • Obuolių įdarui:
    • 3 dideli obuoliai
    • 3 v.š. sviesto
    • 1 a.š. cinamono
    • 2 v.š. cukraus
    • 1 v.š. vandens

Gaminimas:

  1. Ruošiame tešlą: šaltą sviestą supjaustome kubeliais ir beriame į dubenį kartu su miltais bei cukrumi. Triname tarp pirštų, kol susiformuoja smulkūs trupiniai.
  2. Ruošiame varškės masę: kiaušinius išplakame su cukrumi ir sumaišome su varške, vanile ir krakmolu.
  3. Ruošiame obuolių įdarą: obuolius nulupame ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame obuolius, cinamoną, cukrų, druską ir vandenį. Išmaišome ir kaitiname kartas nuo karto pamaišydami 5 minutes.
  4. Iš trupinių paspausdami pirštais formuojame pyrago pagrindą: apačią ir šonus.
  5. Supilame varškės masę ant pagrindo.
  6. Ant varškės dedame karamelizuotus obuolius.
  7. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 1 val 10 minučių.

Patarimai ir Gudrybės

  • Obuolių pyragams geriausiai tinka rūgštesni arba saldžiarūgščiai obuoliai.
  • Jei naudojate šlapią varškę, pyragas gali išbėgti kepant. Geriau naudoti sausesnę varškę.
  • Norint, kad obuoliai pyrage būtų minkšti, juos galima prieš tai trumpai pakepinti keptuvėje su sviestu ir cukrumi.
  • Pyragą galima apibarstyti cukraus pudra, cinamonu arba kakavos milteliais.
  • Pyragas skaniausias tiek šiltas, tiek atvėsęs.

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų populiarumas Lietuvoje

tags: #100 #procentu #obuoliu #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: