Purus ir kremiškas varškės apkepas: Alfo Ivanausko receptas be miltų ir manų kruopų

Ar ieškote tobulo varškės apkepo recepto? Jei taip, išbandykite šį receptą, ir tikrai nenusivilsite. O jei dar neturite savo mėgstamiausio, šis receptas gali tapti jūsų favoritu! Šis Alfo Ivanausko receptas išsiskiria tuo, kad jame nenaudojami nei miltai, nei manų kruopos - tik didelis kiekis varškės, suteikiančios jam purumo. Šis lengvas patiekalas puikiai tiks pusryčiams, pietums ar vakarienei, ir patiks visai šeimai.

Ingredientai

Šiam puriam ir kremiškam varškės apkepui pagaminti reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 2 šaukštų "DANSUKKER" cukraus miltelių
  • 180 g "ŽEMAITIJOS" pusriebės varškės (9 % rieb.)
  • 1 šaukšto migdolų miltų
  • ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • ⅓ citrinos
  • 1 šaukšto "ŽEMAITIJOS" saldžios grietinėlės sviesto
  • 2 "GAIDELIS" sausainių „Klasika“
  • 5-6 šaukštų aviečių
  • 1 banano
  • "ŽEMAITIJOS" natūralios grietinės (30 % rieb.) patiekimui

Gaminimo eiga

  1. Paruoškite kiaušinius: Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus plakite su elektriniu plaktuvu, palaipsniui berkite šaukštą "DANSUKKER" cukraus miltelių ir toliau plakite, kol baltymai taps standžiomis putomis. Atskirai išplakite kiaušinių trynius.
  2. Sumaišykite varškės masę: Į išplaktus kiaušinių trynius sudėkite "ŽEMAITIJOS" pusriebę varškę, migdolų miltus ir gerai išplakite. Suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite. Įtarkuokite citrinos žievelę ir sumaišykite.
  3. Įmaišykite baltymus: Į varškės tešlos masę atsargiai įmaišykite plaktus baltymus. Svarbu tai daryti švelniai, kad baltymai nesukristų, ir apkepas išliktų purus.
  4. Formuokite apkepą: Kepimo formą ištepkite "ŽEMAITIJOS" saldžios grietinėlės sviestu. Ant dugno pabarstykite rankomis sulaužytų "GAIDELIS" sausainių „Klasika“, dėkite avietes, banano gabaliukus ir supilkite paruoštą varškės masę.
  5. Kepkite apkepą: Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 20 minučių, arba kol apkepas gražiai pagels.
  6. Patiekite: Iškepusį apkepą apibarstykite cukraus milteliais ir patiekite su "ŽEMAITIJOS" natūralia grietine.

Patarimai

  • Sviestas: Norėdami dar švelnesnio skonio, į apkepo tešlą galite įdėti 2 šaukštus "ŽEMAITIJOS" saldžios grietinėlės sviesto.
  • Sausainiai: Pagrindui galite naudoti ir kitus "GAIDELIS" sausainius, priklausomai nuo jūsų skonio.
  • Šokoladas: Jei mėgstate šokoladą, galite pagardinti apkepą keliais "PERGALĖS" šokolado gabaliukais, įmaišydami juos į tešlą.
  • Uogos: Avietes galite pakeisti šviežiomis braškėmis ar šilauogėmis.

Skonio variacijos ir patarimai

Šis varškės apkepas yra puikus pagrindas eksperimentams. Štai keletas idėjų, kaip galite jį paįvairinti:

  • Citrusiniai vaisiai: Be citrinos žievelės, galite įtarkuoti ir apelsino ar laimo žievelės, suteikiančios apkepui gaivesnio aromato. Taip pat galite įspausti šiek tiek sulčių.
  • Prieskoniai: Į tešlą įberkite žiupsnelį cinamono, muskato riešuto ar vanilės ekstrakto - šie prieskoniai puikiai dera su varške ir uogomis.
  • Riešutai: Be migdolų miltų, galite įmaišyti smulkintų graikinių riešutų, lazdynų riešutų ar pekano riešutų.
  • Džiovinti vaisiai: Į tešlą galite įdėti smulkintų džiovintų abrikosų, slyvų ar razinų. Prieš tai juos pamirkykite karštame vandenyje, kad suminkštėtų.
  • Aguonos: Įmaišykite kelis šaukštus aguonų - jos suteiks apkepui įdomios tekstūros ir skonio.
  • Sūrio variacijos: Jei norite intensyvesnio skonio, dalį varškės galite pakeisti rikota sūriu.
  • Saldumas: Jei mėgstate saldžiau, galite įdėti daugiau cukraus miltelių arba naudoti medų ar klevų sirupą.
  • Druska: Nepamirškite žiupsnelio druskos - ji paryškina saldų skonį.

Dažniausiai užduodami klausimai

  • Ar galiu naudoti liesą varškę? Taip, galite, bet apkepas gali būti sausesnis. Rekomenduojama naudoti bent pusriebę varškę.
  • Ką daryti, jei neturiu migdolų miltų? Galite juos pakeisti paprastais miltais arba smulkiai sumaltų migdolų.
  • Ar galiu naudoti šaldytas uogas? Taip, galite, bet prieš dedant į tešlą, leiskite joms šiek tiek atitirpti ir nusausinkite.
  • Kaip patikrinti, ar apkepas iškepęs? Įsmeikite medinį pagaliuką į apkepo centrą. Jei ištraukus jis lieka švarus, apkepas yra iškepęs.
  • Kaip išvengti apkepo sukritimo? Atsargiai įmaišykite plaktus baltymus, neperkepkite apkepo ir leiskite jam atvėsti orkaitėje prieš išimant.

Patiekimo idėjos

Šis varškės apkepas puikiai tinka vienas, tačiau jį taip pat galite patiekti su įvairiais priedais:

  • Grietinė: Klasikinis pasirinkimas, suteikiantis apkepui kremiškumo.
  • Uogienė ar džemas: Puikiai tinka aviečių, braškių ar vyšnių uogienė.
  • Šviežios uogos: Sezoninės uogos - puikus priedas, suteikiantis gaivumo.
  • Medus ar klevų sirupas: Suteikia apkepui papildomo saldumo.
  • Jogurtas: Natūralus jogurtas - sveikas ir skanus pasirinkimas.
  • Ledai: Vaniliniai ar plombyro ledai - puikus desertinis variantas.
  • Šokoladinis padažas: Jei mėgstate šokoladą, apliekite apkepą šokoladiniu padažu.

Atsiliepimai ir patirtys

Daugelis išbandžiusių šį receptą liko sužavėti. Žmonės giria jo purumą, kremiškumą ir lengvumą. Ypač vertinamas faktas, kad recepte nenaudojami miltai ar manų kruopos. Daugelis teigia, kad tai tobulas varškės apkepas, kuris patinka visai šeimai. Kai kurie netgi sako, kad tai skaniausias varškės apkepas, kokį jie kada nors valgė!

Taip pat skaitykite: Facebook grupės sveiko maisto receptai

Tačiau pasitaiko ir nesėkmių. Kai kuriems apkepas subliūkšta arba dugnas sudega. Svarbu atidžiai sekti receptą ir laikytis temperatūros bei kepimo laiko. Taip pat svarbu naudoti kokybiškus ingredientus ir neperplakti baltymų.

Jei jums nepavyko iš pirmo karto, nepasiduokite! Išbandykite dar kartą, atkreipkite dėmesį į klaidas ir būtinai pasidalinkite savo patirtimi.

Varškės nauda

Varškė - tai puikus baltymų, kalcio ir kitų svarbių maistinių medžiagų šaltinis. Ji naudinga kaulams, raumenims ir bendrai sveikatai. Varškė taip pat yra lengvai virškinama, todėl puikiai tinka vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms.

Taip pat skaitykite: Liaudies medicina ir E. Šimkūnaitė

Taip pat skaitykite: Receptai sveikam gyvenimui

tags: #varškės #apkepo #receptas

Populiarūs įrašai: