Veganiški Cukinijų Blynai: Receptai ir Patarimai
Cukinijų blynai - tai patiekalas, kuris gali varijuoti nuo paprasto iki įmantraus, priklausomai nuo ingredientų ir gaminimo būdo. Šiame straipsnyje rasite įvairių veganiškų cukinijų blynų receptų ir patarimų, kurie padės jums išnaudoti šią universalią daržovę.
Kodėl Verta Rinktis Veganiškus Cukinijų Blynus?
Augaliniai produktai yra neatsiejama visavertės mitybos dalis. Veganiški cukinijų blynai yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną. Be to, tai puiki galimybė išnaudoti sezonines daržoves, ypač kai daržuose ima tįsti cukinijos.
Pagrindiniai Patarimai Gaminant Veganiškus Cukinijų Blynus
- Cukinijų paruošimas: Jei naudojate jauną cukiniją, jos nulupti nereikia. Tačiau, jei cukinija peraugusi, prieš tarkuojant patartina nulupti odelę ir išimti sėklas.
- Skysčio pašalinimas: Sutarkuotas cukinijas būtina nusausinti, kad blynai nebūtų per daug vandeningi. Tai galima padaryti rankomis, rankšluosčiu ar popieriniais rankšluosčiais. Taip pat galima sutarkuotas cukinijas pabarstyti druska ir palikti kelioms minutėms, kad išsiskirtų kuo daugiau skysčio, o tada tą skystį gerai nuspausti.
- Miltų pasirinkimas: Vietoj tradicinių kvietinių miltų galima naudoti speltų, viso grūdo speltų ar kukurūzų miltus.
- Tešlos konsistencija: Produktų kiekiai yra orientaciniai. Jei tešlą užmaišysite tirštesnę, iškepę blynai bus kietesni. Jei minkštesnę, dėsite mažiau miltų, - blyneliai bus gležnesni, minkštesni, gal kiek sunkiau apverčiami keptuvėje kepant.
- Kepimo būdas: Blynus galima kepti keptuvėje arba orkaitėje. Kepant orkaitėje, blynai bus mažiau riebūs.
- Pagardai: Prie cukinijų blynų puikiai tinka įvairūs padažai, tokie kaip grietinės ir česnakų padažas, jogurtinis padažas su česnakais ir krapais, arba varškės ir grietinėlės padažas su česnakais ir krapais. Taip pat galima patiekti su sezoninėmis pomidorų salotomis.
Veganiškų Cukinijų Blynų Receptai
Receptas su Bananais ir Chia Sėklomis
Šis receptas yra puikus būdas sunaudoti pernokusius bananus ir praturtinti blynus naudingomis chia sėklomis.
Ingredientai:
- 2 vnt. cukinijos
- 1 vnt. bananai
- 2 valg. š. avižų sėlenos
- 2 valg. š. chia sėklos
- 4 valg. š. miltai (speltų arba viso grūdo speltų)
- Žiupsnelis druskos
- 1-2 arbat. š. rudojo cukraus (arba kokoso palmių cukraus)
- 5 valg. š. aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Sutarkuokite cukinijas stambia burokine tarka. Jei cukinijos žievelė minkšta, nuskusti nereikės. Jei cukinijos peraugusios, išimkite sėklas. Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad išleistų kuo daugiau skysčio. Tą skystį gerai nuspauskite, kad liktų kuo sausesni cukinijų tarkiai.
- Dubenyje suplakite kiaušinius (arba linų sėmenų kiaušinį - 1 v.š. maltų linų sėmenų sumaišykite su 3 v.š. vandens ir palikite brinkti). Sudėkite supjaustytą bananą ir šakute jį sutrinkite.
- Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir apie 1-2 šaukštelius rudojo cukraus (arba mažiau, nes saldumo bus nuo banano), miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite didelį šaukštą tešlos, suformuokite blyną.
- Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite su jogurtu, uogomis arba uogiene.
Receptas su Kukurūzų Miltais ir Žolelėmis
Šis receptas yra be kvietinių miltų, todėl tinka tiems, kurie vengia glitimo.
Ingredientai:
- 1 vnt. cukinijos
- Keli šaukštai kukurūzų miltų
- Šviežios prieskoninės žolelės (krapai, petražolės)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Alyvuogių aliejus kepimui
Padažui:
- Natūralus jogurtas
- Česnakas
- Krapai
- Druska, pipirai pagal skonį
Salotoms:
- Pomidorai
- Svogūnai
- Bazilikas
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimas:
- Sutarkuokite cukiniją stambia trintuve. Jei cukinijos žievelė minkšta, nuskusti nereikės, beliks tik išimti peraugusias sėklas. Įmaišykite kupiną šaukštelį druskos ir rankomis jas išminkykite, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Taip paruoštas cukinijas sukrėskite į rėtį ir vis pagniaužydami rankomis palikte virš indo apie 10 minučių, kad nuvarvėtų kuo daugiau cukinijų sulčių.
- Į nusunktas cukinijas įmuškite kiaušinius (arba linų sėmenų kiaušinį - 1 v.š. maltų linų sėmenų sumaišykite su 3 v.š. vandens ir palikite brinkti), suberkite smulkiai pjaustytus krapus, kukurūzų miltus ir pagal skonį įberkite juodųjų pipirų. Užmaišykite blynų tešlą bei iš karto juos kepkite įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus.
- Paruoškite padažą: į tirštą jogurtą įspauskite citrinų sulčių, įpilkite tyro alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Česnakus smulkiai sukapokite kartu su krapais ir įmaišykite į padažą.
- Paruoškite pomidorų salotas: pomidorus supjaustykite skiltelėmis, o svogūnus pusžiedžiais, įberkite smulkintų bazilikų, druskos ir kokybiškų juodųjų pipirų. Salotas skaninkite tyru alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.
- Šiltus daržovių blynus valgykite su padažu ir salotomis.
Orkaitėje Kepti Cukinijų Blynai su Varškės Padažu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mažiau riebių blynų.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti veganiškus sėklų trapučius
Ingredientai:
- 1 vnt. cukinijos
- 3 vnt. bulvės
- 1 vnt. svogūnas
- 2 valg. š. miltai
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Padažui:
- Varškė
- Grietinėlė
- Petražolės
- Česnakas
- Citrinų sultys
- Druska, pipirai, cukrus pagal skonį
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokie pergamentiniu popieriumi.
- Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka.
- Dubenyje suplakite kiaušinius (arba linų sėmenų kiaušinį - 1 v.š. maltų linų sėmenų sumaišykite su 3 v.š. vandens ir palikite brinkti), sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
- Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
- Kol blynai kepa pasigaminkite padažą: varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti. Paragaukite ir pataisykite skonį taip, kad jums patiktų.
- Patiekite blynus su varškės padažu.
Kiti Receptų Variantai
- Su morkomis ir kukurūzais: Sumaišykite cukiniją, morkas, konservuotus kukurūzus, kiaušinį (arba linų sėmenų kiaušinį), jogurtą ir prieskonius. Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su natūraliu jogurtu ar grietine.
- Su bulvėmis ir baklažanais: Cukiniją ir baklažaną supjaustykite kubeliais. Bulvę sutarkuokite, česnaką susmulkinkite ir sumaišykite su cukinijų ir baklažanų kubeliais. Įmuškite kiaušinį (arba linų sėmenų kiaušinį) ir išmaišykite. Suberkite miltus, pipirus, žalumynus ir šiek tiek pasūdykite. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su varškės ir jogurto kremu.
- Su žirneliais ir sūriu: Apvirkite žirnelius. Nuplautas, nusausintas cukinijas nulupkite, stambiai sutarkuokite, palikite 15 minučių. Išsiskyrusį skystį nusunkite. Į dubenį su tarkuotomis daržovėmis suberkite žirnelius, smulkintus svogūnus, išmaišykite. Po vieną įmuškite kiaušinius (arba linų sėmenų kiaušinį). Supilkite pasukas, suberkite sūrį, gerai išmaišykite. Po šaukštą berkite miltus, kol išsuksite gan tirštą masę. Pagal skonį pagardinkite maltais pipirais, pasūdykite. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Cukinijų Blynų Patiekimas
Cukinijų blynus galima patiekti įvairiais būdais:
- Su padažais: Jogurtinis, grietinės, varškės padažai puikiai papildo blynų skonį.
- Su salotomis: Sezoninės daržovių salotos suteikia gaivumo.
- Kaip pagrindinį patiekalą: Patiekite blynus su mėgstamais priedais, tokiais kaip kepti grybai ar daržovės.
- Kaip užkandį: Maži cukinijų blyneliai puikiai tinka kaip užkandis vakarėliams ar piknikams.
- Sluoksniuoti blynai: Iškeptus blynus pertepkite majonezu su česnaku ir morkų įdaru. Viršų taip pat sutepkite majonezu ir papuoškite. Jei norite valgyti kaip karštą patiekalą, viršų apibarstykite tarkuotu sūriu ir dėkite į orkaitę maždaug 10-15 min.
Taip pat skaitykite: Grikių kotletai veganams
Taip pat skaitykite: Įdarų idėjos veganiškiems blynams
tags: #veganiški #cukinijų #blynai #receptai