Traškios vištienos kulšelės orkaitėje: receptai ir patarimai

Vištiena - populiarus ir universalus produktas, kurį lengva paruošti įvairiais būdais. Nuo gardžių orkaitėje keptų blauzdelių iki traškių filė juostelių - iš skirtingų vištienos dalių galima sugalvoti daugybę patiekalų, kuriuos sieja trys bendri dalykai: pagaminti paprasta, neabejotinai skanu ir tikrai nebrangu. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti traškias vištienos kulšeles orkaitėje su džiūvėsėliais, taip pat patarimų, kaip išsirinkti kokybiškus ingredientus ir sutaupyti perkant.

Kaip išsirinkti vištieną?

Renkantis vištieną, svarbu atkreipti dėmesį į jos kokybę. Drąsiai renkamasi Vilniaus Paukštyno vištieną - tai 100% lietuviška šviežia vištiena užauginta be antibiotikų, o gamintojas pats atsako už visą kokybės grandinę - nuo lauko iki stalo. Be to, visose prekybos vietose galima rasti itin platų Vilniaus Paukštyno vištienos išpjaustymų asortimentą.

Traškūs vištienos gabalėliai orkaitėje: receptas ir patarimai

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta traškią vištieną, bet nori išvengti didelio kiekio aliejaus. Šie neįtikėtinai traškūs iš išorės ir ypač sultingi viduje vištienos kepsneliai nepaliks abejingų nei mažų, nei didelių. Tai tikrai sveika alternatyva vaikų ypač pamėgtiems McDonald’s „Chicken nuggets”.

Pagrindinė super traškių ir tobulai auksinių kepsnelių paslaptis - apkepti panko džiuvėsėliai. Taupant laiką, tai galima padaryti iš vakaro, bet jokiu būdu nekeisti jų paprastais. Panko džiuvėsėliai nėra jokia egzotika, todėl jų be problemų rasite beveik visose parduotuvėse azijietiškų produktų skyriuose.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 400 ml panko džiuvėsėlių
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai miltų
  • 1 šaukštas majonezo
  • 1 šaukštas garstyčių
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo žingsniai:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180'C. Kepimo skardą šiek tiek patepkite aliejumi, išklokite kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu suberkite džiuvėsėlius. Ant viršaus užpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Skardą su džiuvėsėliais dėkite į įkaitintą orkaitę ir kas 5-7 minutes pavartydami kepkite apie 20-25 minutes, kol taps gražios auksinės spalvos. Stebėkite, kad nesudegintumėt. Apkeptus džiuvėsėlius perpilkite į gilesnę lėkštę ir palikite atvėsti.
  2. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Krūtinėlę supjaustykite gabalėliais.
  3. Į dubenį įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite. Tuomet suberkite miltus ir šluotele vėl gerai išplakite iki vientisos konsistencijos. Į plakinį sudėkite likusius ingredientus (majonezas, garstyčios, druska bei pipirai) ir išmaišykite.
  4. Vištienos gabalėlius truputį pasūdykite, sudėkite į paruoštą tešlą, gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje pasimarinuoti. Jeigu neturite laiko, galite ir nemarinuoti.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 200'C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išimkite vištienos gabalėlį iš tešlos ir iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose, švelniai pirštais juos prispausdami prie mėsos. Kas kelis gabalėlius nusiplaukite ir nusivalykite rankas, kad į džiūvėsėlius nepatektų per daug tešlos.
  6. Apvoliotus vištienos gabalėlius sudėkite į pasiruoštą skardą, taip, kad jie nesiliestų tarpusavyje. Skardą su vištiena šaukite į orkaitę ir kepkite: didesnius gabalėlius 15-17 minučių, mažesnius 12-14 minučių. Praėjus 15 arba 12 minučių (priklausomai nuo dydžio) išimkite didžiausią gabalėlį iš orkaitės, perpjaukite per pusę ir patikrinkite ar iškępę.

Vištieną galite supjaustyti norimo dydžio gabalėliais, bet tuomet atitinkamai koreguokite kepimo laiką. Patikimiausias būdas patikrinti ar iškepę - perpjauti didžiausią gabalėlį per pusę, todėl būtinai juo pasinaudokite, nes perkepę ir sausi kepsneliai ovacijų nesulauks.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Vištienos filė juostelės su kefyro marinatu ir sūrio apvalkalu

Šis receptas - tai puikus būdas paįvairinti vištienos patiekalus. Kefyras suteikia vištienai minkštumo, o sūrio apvalkalas - traškumo.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos filė
  • 250 ml kefyro
  • 1 kiaušinis
  • 50 g tarkuoto kietojo sūrio
  • 100 g panko džiūvėsėlių
  • 1 arb. š. druskos
  • 1 arb. š. saldžiosios paprikos
  • 1 arb. š. česnako miltelių
  • ½ arb. š. svogūnų miltelių
  • ½ arb. š. maltų juodųjų pipirų
  • ¼ arb. š. aitriosios paprikos miltelių
  • 1 arb. š. džiovintų petražolių
  • ½ arb. š. džiovintų krapų
  • ½ arb. š. džiovintų bazilikų
  • ½ arb. š. džiovintų raudonėlių
  • ½ arb. š. džiovintų čiobrelių
  • 1 arb. š. garstyčių
  • 1 arb. š. citrinos sulčių
  • 2 arb. š. aliejaus

Padažui:

  • 1 stiklinės (250 ml) grietinės, 30 proc.
  • 1 arb. š. citrinos sulčių
  • ½ arb. š. garstyčių
  • ½ arb. š. druskos
  • ½ arb. š. maltų juodųjų pipirų

Gaminimo žingsniai:

  1. Paruoškite marinatą: didesniame dubenyje sumaišykite kefyrą, išplaktus kiaušinius, garstyčias ir visus prieskonius. Sudėkite vištienos juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų marinate.
  2. Paruoškite mišinį traškiam sūrio apvalkalui. Sumaišykite panko džiūvėsėlius su tarkuotu sūriu.
  3. Paruoškite bulves (nebūtina, bet rekomenduojama). Bulves nuskuskite arba gerai nušveiskite. Supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į didelį dubenį. Ten pat supilkite alyvuogių aliejų, suberkite išspaustas česnako skilteles ir prieskonius.
  4. Iškepkite. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros.
  5. Imkite po vieną pamarinuotą vištienos juostelę, marinato perteklių nuvarvinkite. Apvoliokite džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje, kad tolygiai pasidengtų iš visų pusių. Išdėliokite ant kepimo popieriaus.
  6. Kol vištiena ir bulvės kepa, paruoškite padažą. Grietinę, kapotus krapus ir visus likusius padažui skirtus ingredientus sumaišykite.
  7. Patiekite.

Paprastas ir sveikas būdas mėgautis traškia vištiena

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis traškia vištiena be didelio kiekio riebalų.

Ingredientai:

  • 2 vnt. vištienos filė
  • 100 g „Panko“ džiūvėsėlių
  • 2 kiaušinių
  • 50 g kietojo sūrio
  • Žiupsnelio citrinos žievelės
  • Žiupsnelio saldžiosios paprikos prieskonių
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų

Gaminimo žingsniai:

  1. Supjaustykite vištieną nedideliais kvadratėliais.
  2. Dubenyje išplakite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos, pipirų, įtarkuokite citrinos žievelės.
  3. Kitame dubenyje „Panko“ džiūvėsėlius sumaišykite su kietuoju sūriu ir saldžiosios paprikos prieskoniais.
  4. Vištieną panardinkite į kiaušinių plakinį, tada į džiūvėsėlius. Kartokite viską du kartus.
  5. ZYLE karšto oro gruzdintuvę įkaitinkite iki 175 °C ir kepkite 12-15 min., priklausomai nuo vištienos gabalėlių dydžio. Jei neturite gruzdintuvės, galite kepti orkaitėje.

Vištienos juostelės su Viduržemio jūros prieskoniais: greitas ir gardus receptas

Šis receptas - tai puikus būdas greitai ir lengvai paruošti skanią vakarienę.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos filė
  • 1 kiaušinis
  • Džiūvėsėlių
  • Viduržemio jūros žolelių mišinio (bazilikai, čiobreliai, paprika, raudonėliai, kalendra)
  • Pipirų
  • Šiek tiek šviežios aitriosios paprikos
  • Druskos
  • Graikiško balzaminio kremo su mandarinais (nebūtina)

Gaminimo žingsniai:

  1. Mėsytę supjaustykite maždaug 1 cm juostelėmis ir sumarinuokite su mėgstamais prieskoniais. Šį kartą tai buvo Viduržemio jūros žolelių mišinys (bazilikai, čiobreliai, paprika, raudonėliai, kalendra), pipirai, šiek tiek šviežios aitriosios paprikos ir, be abejo, druskos. Taip pat užpilkite šlakelį graikiško balzaminio kremo su mandarinais, pamaišykite, pamasasažavote viską ir palikite pastovėti.
  2. Pralaukus bent jau valandėlę kitą, galima ruoštis kepimui.
  3. Viename indelyje pasiruoškite kiaušinio plakinį, o kitame dubenyje ar lėkštėje įberkite saują džiūvėsėlių, pridedu kokį arbatinį šaukštelį Viduržemio jūros žolelių mišinio ir sumaišykite.
  4. Tuomet eiga paprasta: vištienos juosteles merkiate į kiaušinio plakinį, apvoliojate džiūvėsėlių ir prieskonių mišinyje ir dedate į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
  5. Kepkite orkaitėje, kol vištiena iškeps.
  6. Patiekite su mėgstamomis salotomis.

Vištienos kulšelės su prieskoniais orkaitėje

Tai paprastas receptas, nereikalaujantis ypatingų įgūdžių.

Ingredientai:

  • Višta - 1 vnt. (1,8-2 kg)
  • Česnakas - 7-8 skiltelės
  • Druska - ~1 valgomasis šaukštas
  • Prieskoniai:
    • malti juodieji pipirai - 0,5 a. šaukštelio
    • saldžiosios paprikos milteliai - 1 a. šaukštelis
    • smulkinta aitrioji paprika - 0,5 a. šaukštelio
    • ciberžolė - 1 a. šaukštelis
    • malti kuminas - 0,5 a. šaukštelio

Gaminimas:

  1. Vištą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Česnaką išspauskite į dubenėlį, įberkite druską, visus prieskonius ir gerai išmaišykite.
  3. Vištą ištrinkite prieskonių mišiniu (ir vidų), suvyniokite į foliją ir palikite pastovėti šaltai per naktį.
  4. Prieš kepant vištą dėkite į kepimo maišą arba rankovę ir rankovę užriškite. Kepkite apie 1,5-2 valandos (priklausomai nuo dydžio), vidutinio karštumo orkaitėje.

Šios traškios vištienos juostelės yra tobulos! Pirma ir svarbiausia - taip paruoštą vištieną dievina itin išrankūs vaikai. Skonis išties mėgstamas vaikų, tad labai tikėtina, kad taip paruoštą vištieną valgys visi šeimos nariai. Toliau - su skaniu padažu suderintos traškios vištienos juostelės gali būti skanus užkandis arba maistinga vakarienė, jei šalia patiektas garnyras, salotos ir padažas. Galiausiai, tai dar ir puikus pagalbininkas kelioms dienoms į priekį - su tokia vištiena skanu ruošti salotas, suktinukus, sumuštinius, makaronus ir t.t.

Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai

Patarimai, kaip sutaupyti perkant vištieną

  • Stebėkite akcijas. Prekybos tinklų „Iki" komunikacijos vadovė Vaida Budrienė pastebi, kad pirkėjai noriai į krepšelius deda vištienos blauzdeles, sparnelius, kepsniams puikiai tinkančią vištienos filė. Pasirinkimui, anot jos, įtakos turi ir tuo metu esančios akcijos.
  • Pirkite didesnį kiekį. Jei planuojate gaminti kelis patiekalus iš vištienos, pirkite didesnį kiekį, nes taip dažnai būna pigiau.
  • Išnaudokite visas vištienos dalis. Nuo gardžių orkaitėje keptų blauzdelių iki traškių filė juostelių - iš skirtingų vištienos dalių galima sugalvoti tūkstantį ir dar daugiau patiekalų.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti ešerius orkaitėje

tags: #orkaiteje #keptos #vištienos #kulšelės #su #džiūvėsėliais

Populiarūs įrašai: