Veganiškas tortas su avokadu: receptai ir idėjos
Veganiški tortai tampa vis populiaresni, o avokadas - puikus ingredientas, suteikiantis kremui tekstūros ir maistingumo. Šiame straipsnyje rasite keletą veganiškų tortų receptų su avokadu, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu.
Šokoladinis tortas su burokėliais ir avokadais
Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems sodrų šokolado skonį. Burokėliai suteikia jam drėgmės, o avokadų kremas - aksominės tekstūros.
Biskvitui reikės:
- 2 burokų
- 1 puodelio augalinio pieno (jei burokai sultingi - kiekį atitinkamai mažinti)
- 1,5 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio aliejaus (kokosų, rapsų)
- 1 šaukštelio vanilės
- 1,5 puodelio miltų (galima naudoti ir avižų miltus, arba vadinamuosius „self-raising“ miltus)
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
- 1 puodelio kakavos
- 2 kupinų v. š. linų sėmenų
- 6 v. š. vandens
Kremui reikės:
- 2 sunokusių avokadų
- 1/2 puodelio kakavos
- 1/2 puodelio klevų ar agavų sirupo
- 2 šaukštelių kokosų aliejaus ar kokoso pieno
- 1/2 šaukštelio vanilės
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite biskvitą: Linų sėmenis užpilkite šiltu vandeniu ir leiskite išbrinkti. Burokėlius (tinka ir žali, ir virti!) nulupti, supjaustyti smulkesniais gabalėliais ir sutrinti trintuve iki tyrelės. Sumaišykite visus sausus ingredientus dubenyje. Sudėkite ten burokėlių piurė, supilkite augalinį pieną ir vanilės pastą arba ekstraktą. Viską išmaišykite. Tuomet sudėkite linų sėmenis. Viską dėmesingai išmaišykite, kad tešla būtų vientisa.
- Kepkite biskvitą: Supilkite į 23 cm skersmens kepimo formą ir kepkite apie valandą, 180°C temperatūroje. Arba galima kepti įkaitintoje orkaitėje (195°C), biskvito formoje - galima tiek vienoje formoje ~40 minučių (kol gražiai iškyla ir tampa rusvos spalvos), o paskui perpjauti biskvitą pusiau, bet galima ir kepti dvejose vienodo dydžio formose, ~30 minučių - tada nereiks biskvito pjaustyti.
- Pasiruoškite kremą: Ruošiant kremą, avokadus nulupti, išimti kauliuką. Avokado "mėsą" sutrinti trintuvėje su kitais kremo ingredientais. Visus kremo ingredientus smulkinkite iki vientisos masės. Padėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek sutvirtėtų.
- Surinkite tortą: Iškepusį biskvitą atvėsinkite ir perpjaukite per pusę arba į 3 lakštus. Ant kiekvieno užtepkite paruošto kremo ir taip sluoksniuokite vieną po kito. Užvožti antrą biskvitą (ar antrą biskvito dalį), viršų ištepti likusiu kremu. Galima papuošti riešutais ar uogomis. Viršų galima puošti kuo įvairiausiai: smulkintais riešutais, šviežiomis uogomis ar malta kava.
Šokoladinis tortas su avokadų kremu (variantas)
Šis receptas - paprastesnis, bet ne mažiau skanus.
Biskvitui reikės:
- 140 g miltų
- 50 g nesaldintos geros kokybės kakavos
- 120 g DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
- 180 ml augalinio pieno
- 80 ml aliejaus
- 50 g smulkinto juodojo šokolado
Kremui reikės:
- 200 g juodojo šokolado
- 1 didelio prinokusio avokado
- 1-2 šaukštų DANSUKKER auksaspalvio sirupo
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite birius produktus.
- Supilkite augalinį pieną ir aliejų, gerai išmaišykite.
- Tešlą sudėkite į išklotą kepimo popieriumi 20-22 cm skersmens formą. Kepkite apie 40 min iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje. Aušinkite ant grotelių.
- Kremui ištirpinkite šokoladą. Avokadą sutrinkite ir sumaišykite su tirpintu šokoladu.
Ledų tortas su avokadu (be kepimo)
Šis tortas - puikus pasirinkimas karštą vasaros dieną. Jis yra nekeptas, draugiškas veganams, be lektinų, be gliteno ir be miltų.
Pagrindui reikės:
- Riešutų (lazdynų)
Kremui reikės:
- Avokadų
- Datulių
- Kokosų aliejaus
- Agavų nektaro
- Vanilės ankšties
- Kakavos miltelių
- Goji uogų
Gaminimo eiga:
- Įberkite pusę riešutų į Vitamix indą ir uždenkite dangčiu. Spustelėkite pulsavimo svirtelę ir atleiskite, tai darykite 8-12 kartų, grūstuvu stumdami riešutus link peiliukų. Tą patį padarykite su kita riešutų dalimi. Išimkite riešutus į dubenėlį.
- Įdėkite 1 valg. šaukštą kokosų aliejaus ir druską į maltus riešutus, išmaišykite. Sudėkite masę paspausdami į formą atidaromais kraštais.
- Į Vitamix indą dėkite 120 ml kokosų aliejaus, datules, vanilės ankštį ir agavų nektarą išvardinta tvarka, uždėkite dangtį. Pamažu sukite smulkintuvo greičių svirtelę nuo 1 iki 10 greičio. Plakite 25 sekundes, grūstuvu stumdami ingredientus link peiliukų. Išimkite masę į dubenėlį.
- Įdėkite 2,5 avokado į Vitamix indą, uždėkite dangtį. Pamažu sukite smulkintuvo greičių svirtelę nuo 1 iki 10 greičio. Plakite 30 sekundžių. Išimkite suplaktus avokadus į indelį su datulių mase. Pakartokite tą patį su likusia avokadų dalimi.
- Į indą su avokadų ir datulių mase įberkite kakavos miltelius ir goji uogas, išmaišykite.
- Šaukštu dėkite sumaltą masę ant lazdynų riešutų pagrindo, apvyniokite indą maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą nakčiai.
Patarimas: Prieš patiekdami, palaikykite tortą kambario temperatūroje kelias minutes, kad suminkštėtų.
Taip pat skaitykite: Veganiškas desertas: sūrio tortas be kepimo
Tortas su avokadų ir apelsinų kremu
Šis tortas pasižymi gaiviu skoniu ir aromatu.
Biskvitui reikės:
- Miltai
- Kakava
- Kiaušiniai
- Cukrus
Kremui reikės:
- Avokadai: 2.00 vnt.
- Šokoladas
- Kokosų pienas: 0.75 st.
- Apelsinai: 1.00 vnt. (sultys ir žievelė)
- Cukatos: 2.00 arbat. š.
Glajui reikės:
- Šokoladas
- Kokosų pienas
Gaminimo eiga:
- Torto kepimo formos dugne patieskite kepimo popierių, o jos šonus ištepkite sviestu. Iš nurodytų torto pagrindui skirtų produktų reikės iškepti du papločius, todėl kiekius dalinkite iš dviejų.
- Gamindami vieną torto pagrindą sumaišykite pusę stiklinės ryžių miltų su 3 šaukštais kakavos.
- Tris kiaušinius labai gerai, t. y. iki baltumo, išplakite su puse stiklinės cukraus. Į išplaktus kiaušinius iš lėto įmaišykite ryžių miltų ir kakavos mišinį. Paruoštą tešlą įpilkite į kepimo formą ir pašaukite į įkaitintą iki 170 °C orkaitę 25 minutėms.
- Kai iškeps, pirmąjį torto paplotį perkelkite vėsti ant grotelių, o iš likusių produktų lygiai taip pat iškepkite dar vieną biskvitą. Jį irgi palikite, kad pravėstų.
- Kol kepa antrasis biskvitas, paruoškite šokoladinį kremą. Šokoladą sulaužykite ir suberkite į puodą, ten pat įpilkite ir kokosų pieną. Šokoladą maišydami ištirpinkite ant mažos ugnies, kol suskystės ir virs vientisa mase.
- Avokadus perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Šaukštu išskobkite ir į trintuvą įdėkite minkštimą, ten pat įpilkite ir lydytą šokoladą. Avokadus su šokoladu sutrinkite į vientisą šokoladinį kremą. Į jį įmaišykite apelsinų žievelių cukatas. Kremą galite dėti į šaldytuvą, kad kiek sustingtų.
- Formuokite tortą. Į torto formą guldykite vieną biskvito lakštą, jį suliekite pusės apelsino sultimis ir aptepkite paruoštu šokoladiniu avokadų kremu. Ant viršaus uždėkite antrą torto biskvitą ir jo viršų suliekite likusiomis apelsino sultimis.
- Glajui skirtą šokoladą sulaužykite ir ištirpinkite karšto vandens vonelėje kartu su keliais šaukštais kokosų pieno. Torto viršų apliekite lydytu šokoladu ir nakčiai įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų ir subręstų.
- Prieš nešdami į stalą tortą per sietelį apibarstykite mača.
Kiti variantai ir patarimai
- Eksperimentuokite su priedais: Į avokadų kremą galite įdėti įvairių priedų, tokių kaip uogos, riešutai, kokoso drožlės ar net šokolado gabaliukai.
- Naudokite skirtingus saldiklius: Vietoj klevų ar agavų sirupo galite naudoti datulių pastą, kokosų cukrų ar kitus natūralius saldiklius.
- Papuoškite tortą originaliai: Tortą galite papuošti šviežiais vaisiais, uogomis, riešutais, kokoso drožlėmis, šokolado drožlėmis ar net valgomais gėlėmis.
- Jei norite pagaminti ledų formeles, sudėkite visus ingredientus į elektrinį trintuvą ir gerokai pasukite, kol masė taps vientisa ir tolygi. Supilstykite į specialias ledų formeles, smeikite pagaliukus ir dėkite į šaldymo kamerą. Šaldykire mažiausiai 4 valandas. Prieš valgant ledų formelę sekundei įmerkite į ką tik virusį vandenį ir, laikydami už pagaliuko, ištraukite paruoštas ledų porcijas.
Taip pat skaitykite: Gardus veganiškas tortas su avokadu
Taip pat skaitykite: Veganiškas "Snickers" tortas: išsamus receptas
tags: #veganiškas #tortas #receptas #su #avokadu