Veganiškos Picos Pagrindas: Receptai ir Idėjos Kiekvienam Skoniui

Veganiška pica - tai ne tik skanus ir modernus patiekalas, bet ir puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų, netoleruoja laktozės, arba tiesiog rūpinasi gyvūnų gerove ir aplinka. Šiandienos straipsnyje aptarsime įvairius veganiškos picos pagrindo receptus ir idėjas, kurios leis jums mėgautis šiuo patiekalu be jokių kompromisų.

Kodėl Veganiška Pica?

Skirtingai nei tradicinė pica, veganiškoje versijoje nenaudojami jokie gyvūninės kilmės ingredientai. Tai reiškia, kad čia nerasite nei karvės pieno sūrio, nei mėsos gaminių. Tačiau tai anaiptol nereiškia, kad skonis bus prastesnis. Veganiška pica gali būti nepaprastai spalvinga, gaivi ir pilna įvairių skonių, kurie nustebins net ir didžiausius tradicinės picos gerbėjus.

Klasikinis Veganiškos Picos Pagrindo Receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 160 g miltų
  • 60 ml šilto vandens
  • 1/6 šaukštelio druskos
  • 1/3 šaukštelio cukraus
  • 10 g aktyvių mielių
  • 30 ml alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Mažame dubenėlyje sumaišykite šiltą vandenį, cukrų ir sausas mieles. Palikite mišinį kelioms minutėms, kad mielės suaktyvėtų.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską.
  3. Supilkite mielių tirpalą ir alyvuogių aliejų į miltų mišinį.
  4. Minkykite tešlą apie 7-10 minučių, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų. Jei reikia, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
  5. Suformuotą tešlą palikite šiltoje vietoje apie 70-80 minučių, kad pakiltų. Tešlą taip pat galima laikyti šaldytuve ir naudoti, kai prireiks.

Padažas ir Priedai: Kūrybos Laisvė

Kol tešla kyla, galite pasiruošti padažą ir kitus priedus. Štai keletas idėjų:

  • Pomidorų padažas: Puode įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus, trumpai apkepkite smulkintą česnaką. Sudėkite trintus pomidorus, įberkite raudonėlio arba baziliko, druskos ir pipirų. Virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės.
  • Veganiškas pesto padažas: Sutrinkite 50 g šviežių bazilikų (galima su koteliais), 40 g kedro riešutų (arba maišykite su graikiniais riešutais ar saulėgrąžomis), 60 g alyvuogių aliejaus ir 1/4 šaukštelio druskos smulkintuvu.
  • Veganiškas parmezano padažas: Sumalkite 60 g anakardžių riešutų, 10 g sausų maistinių mielių, 1 šaukštelį citrinos sulčių, 4 česnako skilteles, 1/4 šaukštelio druskos, 1/2 šaukštelio garstyčių miltelių ir 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų smulkintuvu.

Priedams galite naudoti įvairias daržoves: cukinijas, paprikas, grybus, alyvuoges, špinatus, svogūnus, pomidorus, baklažanus, artišokus, vytintus pomidorus, brokolius ar net keptus burokėlius. Taip pat galite pridėti kedro riešutų, raugintų daržovių ar kitų mėgstamų ingredientų.

Taip pat skaitykite: Veganiškas desertas: sūrio tortas be kepimo

Picos Formavimas ir Kepimas

  1. Iškočiokite tešlą ant kepimo popieriaus. Stenkitės, kad kraštai būtų šiek tiek storesni už centrą.
  2. Aptepkite picos pagrindą pasirinktu padažu. Jei naudojate veganišką parmezano padažą, aptepkite juo pagrindą pirmiausia.
  3. Sudėkite pasirinktus priedus. Jei naudojate špinatus ir svogūnų laiškus, dėkite juos ant padažo, o ant viršaus - per pusę perpjautus vynuoginius pomidorus.
  4. Jei norite, pabarstykite veganišku sūriu.
  5. Kepkite picą įkaitintoje orkaitėje 250 laipsnių temperatūroje apie 10-15 minučių, kol pagrindas taps auksinės spalvos, o priedai - iškepę.
  6. Iškepusią picą papuoškite šviežiais baziliko lapais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus (jei norite).

Alternatyvūs Veganiškos Picos Pagrindai

Jei norite išbandyti ką nors naujo, štai keletas alternatyvių veganiškos picos pagrindų receptų:

Brokolinis Picos Pagrindas

Šis pagrindas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Vidutinio dydžio brokolio
  • 2 linų sėmenų kiaušinių (1 šaukštas smulkintų linų sėmenų + 2 šaukštai vandens, sumaišyti ir palaikyti 5-10 minučių)
  • Pusės stiklinės speltos miltų
  • Šaukšto provanso žolelių
  • 1-2 skiltelių česnako

Gaminimo eiga:

  1. Brokolį ir česnaką sutrinkite maisto smulkintuvu.
  2. Sumaišykite visus ingredientus kartu. Jei tešla per daug kimbanti, įdėkite daugiau miltų, o jei per daug trapi - daugiau linų sėmenų kiaušinio.
  3. Suformuokite masę į blyną ant kepimo popieriaus.
  4. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.
  5. Ištraukite iš orkaitės ir palikite pagrindą atvėsti 5 minutėms.
  6. Dėkite pomidorų padažą ir priedus.
  7. Kepkite orkaitėje dar 10-15 minučių.

Picos Pagrindas be Glitimo

Jei vengiate glitimo, galite naudoti šiuos miltus: migdolų, grikių, ryžių, sezamo sėklų arba avinžirnių. Taip pat galite įberti šiek tiek balkšvojo gysločio sėklų luobelių miltų.

Daržovių Picos Pagrindai

Vietoj tradicinio picos pagrindo galite naudoti daržoves, tokias kaip baklažano ar cukinijos griežinėliai, arba dvisporių pievagrybių (portobello) kepurėlės. Didesnėms picoms galite naudoti saldžias bulves ar žiedinius kopūstus.

Patarimai ir Gudrybės

  • Veganiškos picos pagrindo tešlą galite pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve.
  • Jei mėgstate traškų pagrindą, prieš dedant padažą, vos 5 minutėms pašaukite jį į orkaitę.
  • Jei neturite augalinio sūrio, naudokite tarkuotą tofu, anakardžių riešutų užtepą ar net namuose pasiruoštą kremą iš bulvių, morkų, aliejaus ir mielių dribsnių.
  • Eksperimentuokite su įvairiais padažais, daržovėmis, žolelėmis ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų veganiškos picos skonį.
  • Patiekite picą su šviežių salotų mišiniu, veganišku aioli arba humusu.
  • Mini picos iš tešlos rutuliukų yra puikus pasirinkimas vakarėliams ar šeimos šventėms.

Veganiška Pica Vilniuje

Vilniuje taip pat galite rasti puikių veganiškų picerijų. Pavyzdžiui, neseniai atsidariusi picerija, vietoje buvusio "Gyvas" baro, siūlo bent 6 rūšių picas įvairiam skoniui, įskaitant aštrias ir saldžias. Kai kurių picų padams naudojami miltai be glitimo.

Taip pat skaitykite: Gardus veganiškas tortas su avokadu

Taip pat skaitykite: Veganiškas "Snickers" tortas: išsamus receptas

tags: #veganiškos #picos #pagrindo #receptas

Populiarūs įrašai: