Desertas su kakavos sviestu: receptų įvairovė

Šokoladainis - tai desertas, kurio populiarumas niekada nemažėja. Norint paruošti tokį desertą namuose, svarbu atminti, kad šokoladainių receptai gali smarkiai skirtis. Vieni receptai leidžia iškepti kepinius, kurių tekstūra primena triufelius, kiti - panašesni į keksą. Taip pat reikėtų įsiminti, kad nors šokoladainis panašus į biskvitą, tikrinti, ar jis iškepė, mediniu iešmeliu netinka. Jei iš orkaitės traukiamas kepinys viduryje dar šiek tiek liūliuoja, tai nėra priežastis nerimauti.

Šokoladainis su anakardžiais

Šis receptas skirtas 8 porcijoms.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 150 g tamsaus rudojo cukraus
  • 100 g šokolado (55-65 proc. kakavos)
  • 150 g sviesto
  • 60 g miltų
  • 100 g anakardžių

Gaminimo eiga:

  1. 16×16 cm arba 11×25 cm formos dugną ir kraštus išklokite kepimo popieriumi.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių.
  3. Šokoladą su sviestu išlydykite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
  4. Sumaišykite kiaušinių ir šokolado mases.
  5. Perliekite tešlą į formą.
  6. Palikite šokoladainį ataušti formoje kambario temperatūroje.

Sodrus šokoladainis su kakavos milteliais ir cinamonu

Šis receptas skirtas 6 porcijoms.

Ingredientai:

  • 100 g minkšto saldžios grietinėlės sviesto
  • 100 g kreminio sūrio
  • 400 g cukraus
  • 4 kiaušiniai
  • 125 g miltų
  • 80 g kakavos miltelių
  • 0,5 šaukšto kepimo miltelių
  • 1 šaukšto cinamono

Gaminimo eiga:

  1. Visus sausus ingredientus sumaišykite atskirame dubenyje ir po truputį suberkite į masę.
  2. Kepimo formą išklokite pergamentiniu popieriumi. Kraštus sutepkite sviestu.
  3. Kepkite 30-35 minutes.
  4. Palikite šokoladainį ataušti, paskui išimkite iš formos ir supjaustykite kvadratais.

Šokoladainis su graikiniais riešutais

Šis receptas skirtas 5 porcijoms.

Ingredientai:

  • 120-130 g sviesto
  • 150 g rudojo cukraus
  • 100 g šokolado (ne mažiau nei 72 proc. kakavos)
  • 100 g graikinių riešutų branduolių
  • 2 kiaušiniai
  • 60 g miltų
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 150 laipsnių.
  2. Šokoladą sulaužykite. Sviestą supjaustykite nedideliais kubeliais ir sudėkite į ugniai atsparų indą.
  3. Riešutus lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje, kol pasklis aromatas.
  4. Plaktuvu suplakite kiaušinius su cukrumi ir druska, kol masė taps lygi ir puri.
  5. Supilkite šokoladą su sviestu, išmaišykite.
  6. Nedidelę 10×20 cm formą išklokite kepimo popieriumi - pakraščiai turėti kilti virš bortų.
  7. Kepkite 20-25 minutes, paskui atsargiai išimkite kepinį iš orkaitės ir palikite visiškai ataušti ant grotelių.

Šokoladainis su vyšniomis

Šis receptas nenurodo porcijų skaičiaus.

Taip pat skaitykite: Sluoksniuoto ledų deserto variacijos

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Šokoladas (150 g lydymui ir papildomai smulkintas)
  • Vyšnios

Gaminimo eiga:

  1. Prikaistuvyje ant silpnos ugnies maišydami išlydykite sviestą ir 150 g šokolado.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių.
  3. Kai masė taps puri ir šviesi, supilkite į šiltą šokoladą ir kruopščiai išmaišykite.
  4. Likusį šokoladą smulkiai supjaustykite ir įmaišykite kartu su vyšniomis į tešlą.
  5. Kepkite šokoladainį apie 35 minutes.

Šokoladainis su kava ir kavos likeriu

Šis receptas skirtas 25 porcijoms.

Ingredientai:

  • 1/4 stiklinės cukraus
  • 1 pakelis vanilinio cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 25 kavos pupelės
  • 125 g sviesto
  • 3/4 stiklinės miltų
  • 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 3 šaukštelių tirpios espreso kavos
  • 2 šaukštų kavos likerio („Kahlua“)
  • 100 g šokolado (65-85 proc. kakavos)

Gaminimo eiga:

  1. Vandens vonelėje maišydami išlydykite gabalėliais supjaustytą sviestą ir šokoladą.
  2. Suplakite kiaušinius, paprastą ir vanilinį cukrų, kavą, kavos likerį.

Paprastas šokoladainis

Šis receptas skirtas 6 porcijoms.

Ingredientai:

  • 150 g šokolado (60-70 proc. kakavos)

Gaminimo eiga:

  1. Šokoladą išlydykite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
  2. Stačiakampę maždaug 20×25 cm dydžio formą išklokite pergamentiniu popieriumi.
  3. Neperdžiovinkite - viduje šokoladainio struktūra vis dar turi būti kreminė.

Patarimai ruošiant šokoladainį

  • Naudokite tik juodąjį šokoladą - geriausia tokį, kuriame kakavos daugiau kaip 70 proc.
  • Jeigu neturite geros kokybės šokolado, jo skonį sustiprinsite įbėrę į tešlą kakavos miltelių. Tačiau turėkite omenyje: kakava veikia kaip tirštiklis.
  • Triufelio tekstūros šokoladainiui kiaušinių neplakite pernelyg entuziastingai.
  • Formą visada kruopščiai išklokite popieriumi - geriausia silikonizuotu, kad šokoladainis tikrai nepriliptų.

Alternatyvus desertas: Šokoladinė dešra

Šokoladinė dešra - tai desertas, susidedantis iš grūstų sausainių, sviesto, kakavos ir kondensuoto pieno. Tikslios informacijos apie tai, kas ir kada išrado šokoladinę dešrą, nėra. Kulinarijos istorikai mano, kad šokoladinė dešra buvo populiari dar SSRS. Šiandien yra daug šokoladinės dešros receptų, kurie gali būti paprasti arba sudėtingi. Sausainius ir graikinius riešutus reikia sutrinti iki smulkių trupinių, supilti į bendrą kakavos masę ir gerai išmaišyti.

Taip pat skaitykite: Ypatingi desertai

Taip pat skaitykite: Tiramisu: kas tai?

tags: #desertas #su #kakavos #sviestu #receptai

Populiarūs įrašai: